酒店预订管理规定

酒店预订管理规定（精选12篇）

酒店预订管理规定 篇1

【项目背景】

随着酒店宾馆等服务行业的不断发展和规模的不断扩大，为了更好地开展酒店的预订工作，提高酒店的经营效率，一个属于酒店自己的预订系统显得很有必要。因此酒店预订管理系统越来越受到欢迎。

【功能需求】

酒店预订管理系统主要是供酒店领导、酒店员工和酒店客户使用，其前台和后台的各项功能分别如下所示。

客户端功能

 新用户的注册、登录。

 用户修改密码和自身资料。

 提供酒店可预订资源列表，供客户预订。

 用户可以查看自己的订单情况。

管理端功能

 资源管理，酒店管理员可以对酒店里可预订资源进行管理。

 订单管理，对用户提交的订单进行处理。

 用户管理，对注册用户进行管理，主要是查询和删除功能。

 管理员管理，对管理员的账户进行增、删、改等功能。

管理端分为超级管理员和普通管理员，对于酒店的资源管理，只能由超级管理员进行，而普通管理员只有对订单和用户管理的权限。

【技术功能需求】

酒店预订管理规定 篇2

教学的需要高职酒店实习是酒店管理专业实现培养目标的重要组成部分。要把酒店管理专业的学生培养成德、智、体、美、劳全面发展的高技能应用型人才, 离不开企业实习。企业实习有利于全方面培养学生的动手能力、职业素养和综合竞争能力。

开拓学生就业平台的需要酒店行业员工流失率比一般的行业大。员工流失自然带来岗位空缺。在这种情况下, 如果率先获得了岗位空缺的信息, 就会在求职的道路上更为主动。建立校外实习酒店, 有利于学生通过酒店实习拓展自己的人际关系, 更快更早地获得各类岗位需求信息, 从而拥有更多的就业机会。

提升教师实际操作能力的需要目前, 酒店管理专业的教师主要有三类:一类是从其他专业转行过来的, 理论水平很高, 但实际操作技能不强;第二类是科班出身, 但是没有酒店工作经历;第三类来自企业, 但理论修养不过硬。建立校外实习酒店, 通过合同或协议的方式, 企业接纳教师进行定岗培训, 有利于提高教师的实际操作能力, 提升教师的职业信心。

改进现有酒店管理专业人才培养模式的需要目前, 很多学校的酒店管理人才培养模式是从学校的角度出发, 从知识体系的角度出发。尽管部分学校已经开始从企业的角度来修订人才培养模式, 但由于没有建立责任机制, 企业对学校的人才培养模式并不热心, 其直接结果是学校培养出的学生企业并不认可。建立实习酒店是解决这个问题的有效方法。学校可以邀请企业人士成为酒店管理专业指导委员会的成员, 成为修订人才培养模式的主力军, 把企业对酒店员工的要求真实地体现到人才培养模式中。这样, 按照人才培养模式培养出来的学生才能获得企业的认可, 才能获得更多的就业机会。

建设高水平校内实训室的需要校内实训室是为了给学生提供模拟的酒店工作环境。模拟是否逼真, 是否有职业氛围, 直接影响到学生的学习状态和情绪。通过建立实习酒店, 学校可以与酒店一起建设校内实训室。

选择校外实习酒店的重要因素

酒店知名度酒店知名度是指该酒店在社会上的影响力, 其主要表现是酒店的星级、规模、隶属集团。目前, 学校对实习酒店的选择一般先考虑是否隶属于国际酒店集团, 再考虑是否是五星级酒店, 最后考虑酒店的规模有多大。

实习待遇酒店实习待遇是很多学校都看重的一个指标, 很多学校认为待遇好坏对学生能否完成实习任务会起到决定性作用。

学生管理目前, 主要有两种工作思路:一是选择本地实习酒店, 这样一旦有什么事情可以及时处理;二是选择外地实习酒店, 虽然不便于学校直接管理, 但是学生受干扰的因素较少。

校外实习酒店选择存在的主要问题

缺乏系统的评价标准和依据目前, 学校对实习酒店的选择缺乏大局观念和科学系统的评定标准, 往往没有考虑学生的具体情况选择不同层次、地区、类型的酒店, 而更多的是凭借主观偏好和酒店接纳学生的规模。实习酒店选择随意性大, 不利于建立起真正稳定的合作关系。

过于注重酒店的星级酒店的星级在很大程度上能够体现一个酒店的服务质量。但是, 如果它是一个缺乏社会责任心的酒店, 是一个只把学生当作廉价劳动力、当作降低运行成本工具的酒店, 那么即使星级再高, 学生也学不到真本事。

仅选择本地酒店学校往往注重管理的便利性, 只在本地选择实习酒店, 这会带来三个问题。第一, 无法建立满足不同学生需求的实习酒店群, 例如想去沿海发达地区实习的学生的需求。第二, 不利于学生掌握酒店最先进的管理方法和模式。就国内而言, 沿海地区酒店的管理方法和模式要比内地科学、先进。第三, 不利于学生开拓就业面。所有的学生都在本地实习的后果是太多人在本地酒店找工作, 从而导致竞争异常激烈。

过于注重学生实习待遇为学生争取实习待遇, 本是无可厚非的事。但是, 完全用实习待遇来引导学生, 可能会对学生产生误导。“实习为了学知识, 还是为了赚钱?”这个问题如果没有让学生弄清楚, 那么实习效果就会大打折扣。

缺乏对酒店社会责任感等方面的考核如果缺乏对酒店社会责任感、提供学生培训等方面的考核, 就很有可能出现酒店解决了其用人问题, 学校解决了其完成教学计划问题, 而学生却没有学到真正的技能, 没有获得对酒店行业、岗位的归属感。这会直接影响到学生将来是否会投身酒店行业。

没有把学生对实习酒店的满意度纳入考虑因素从目前很多学校选择实习酒店的方式来看, 很少把学生对实习酒店的满意度纳入选择标准之中。很少有学校系统地做过“学生对实习酒店评价”的调查。而学生作为酒店实习过程真正的体验者是最有发言权的, 他们的意见应该对学校是否继续与酒店合作起决定性的作用。

选择校外实习酒店的几点建议

学生的适应性培养学生的适应性培养是指在实习过程中允许学生可以选择2~3个不同的岗位, 进行适应性训练。目前, 很多实习酒店提供给学生实习的往往是客房、餐厅和前台, 而且很多时候不允许学生换岗。这不利于学生拓展自己的就业岗位。因此, 在选择酒店的时候, 应该把学生换岗的要求考虑进去, 尽量拓展学生的就业岗位。

实习酒店群的包容性实习酒店群由两个或两个以上的实习酒店构成。实习酒店群的包容性要求充分考虑到酒店的级别差异、位置差异、类型差异等因素。例如, 要有高星级酒店, 也应该有低星级酒店;有本地的酒店, 也应该有省外的酒店;有商务型酒店, 也应该有度假型酒店等等。

实习酒店的补充与更换所谓补充是指通过对其他酒店的考核, 增加新的可选的实习酒店, 并与之签订合作协议。所谓更换是指如果学校对实习酒店的实习功能评价不合格, 那么酒店在不改进的情况下, 就会失去与学校合作的资格。

酒店所在地的经济发展状况和周边社会治安状况酒店所在地的经济发展状况如果很好, 学生完成实习留下来直接就业的可能性就较大;酒店周边社会治安状况良好, 学生的人身和财产安全就多一分保障;此外, 酒店周边拥有比较便利的生活、学习环境, 也有利于学生完成实习任务。

学生未来的发展空间学校在选择酒店时, 应该考虑酒店是否属于集团性质, 酒店是否在经济发达地区, 酒店是否在国外, 酒店是否打算把实习学生培养成业务骨干等。

酒店员工的构成情况酒店员工的构成情况主要指酒店员工的学历和经验, 其中又以酒店管理层学历结构、经验结构的构成为重要参考指标。这个指标有助于学校更全面地了解和认识该酒店的合作意图、用人理念、管理方法等。

选择实习酒店是开展酒店管理专业学生实习工作的第一步, 也是至关重要的一步。在众多的酒店中, 要选择有合作意向, 有合作实力, 同时又拥有良好知名度的酒店, 就必须制定一套考虑周密、设计合理、操作性强的选择标准。按照选择标准, 遴选出一批有利于学生技能提高、岗位拓展的真正能承担社会责任的酒店。学校通过与这些优秀酒店建立长期、稳定的战略合作关系, 可以实现培养未来酒店业骨干员工的目标。

摘要：酒店实习是培养学生将所学的理论知识和专业技能与实际应用相结合的实践过程, 是酒店管理专业必不可少的教学环节。选择实习酒店的认识误区, 不但会影响学生的实习效果, 而且会影响学生就业能力的提高。文章从选择实习酒店存在的主要问题着手, 对如何选择实习酒店提出了具体建议。

关键词：高职酒店管理,实习酒店,选择

参考文献

[1]侯明贤.以高职酒店管理专业为例论实习基地教育功能评价体系的构建[J].教育与职业, 2008, (12) .

[2]庞佑霞.强化实习基地建设和实践能力培养, 提高学生就业能力[J].长沙大学学报, 2007, (9) .

[3]李德明, 程久苗.旅游管理专业酒店实习基地选择与评估[J].科技信息, 2007, (35) .

[4]张绍明, 戴兴安, 杨晓耀, 宋小川.校外实习基地选择标准与实习管理[J].中国职业技术教育, 2006, (9) .

[5]陈群贤.论校外实习基地建设[J].现代商贸工业, 2009, (2) .

重塑酒店收益管理 篇3

该客户为一家位于国内一二线城市，拥有及管理多家四、五星级酒店的管理公司旗下的酒店。目前酒店正面临新品牌酒店加入竞争群、客户流失、酒店装修改造、缺乏酒店收益管理专门人才等严峻挑战。为帮助酒店应对挑战，我们主要围绕人员、流程和工具三方面帮助酒店推进收益管理并提升其能力。

首先是人员。在项目初期，酒店尚没有专职的收益管理人员，因此收益管理工作无法全面展开。先期我们通过与酒店不同员工的沟通，为酒店关注其内部是否具有收益管理潜能的人员，遗憾地未有所获。

随后酒店通过其它渠道找到了有潜能的应聘者，我们得到酒店的信任，为其考察应聘者的能力，最终为酒店选择了一位让人满意的收益总监。在收益总监到任初期，我们与其进行一个多月的指导及交接工作，使其在此项目结束后，可以独立开展收益管理工作。而通过为期一年的合作，我们的咨询顾问通过日常收益工作指导，帮助酒店对各个参与部门和人员（包括市场销售，运营特别是酒店管理层）进行培训，促使酒店团队正确理解收益理念，掌握实际操作技巧。

其次是流程。收益管理流程是收益管理工作的规矩和标准，我们为该酒店建立并实施了每日收益管理工作内容与标准，从市场细分定义，价格体系建立，价格敏感度测试，房量管理标准及渠道管理等方面全面建立标准作业流程；也帮助酒店完善了每周及每月收益管理会议的议题和程序等等，使收益管理工作得以系统而持续地开展。

这解决了酒店以往依靠管理者个人经验判断，作出大量具体工作，但不系统、不具体且缺乏持续性的问题。与此同时，也为酒店新上任的收益总监继续推进工作提供了指导方向。

再次是工具。工欲善其事，必先利其器。由于前期人员缺失，该酒店的IDeaS自动化收益管理系统未得到充分利用。于是我们为酒店建立了日报、周报与月报标准，同时也通过每周与每月的会议展现充分利用该系统的优势，例如在对需求量预测方面，避免了人工计算带来的时间浪费及人为错误。

酒店预订管理规定 篇4

教育和培训的主要内容

1.对酒店领导者的培训。

提高员工队伍素质，也包括提高酒店领导者的素质。酒店要进行全员培训，包括对总经理层的培训。一个酒店企业最高领导层的素质如何，直接影响着酒店的下属员工的素质的高低和酒店经济效益的好坏。

2.对酒店管理人员进行培训。

酒店的经营策略、制度规定、计划指标、质量管理等等，要靠企业内各级管理人员去贯彻执行。他们的政策水平，业务技术水平，管理工作的的高低，对酒店有直接的影响。

3.酒店新员工入职的教育和培训。

这是提高酒店新员工队伍素质的重要环节。

1）员工上岗前，组织安排为期六个月的技术业务的对口训练，受训者不合企

业要求的，不予录用。只有经过半年的训练，最后考试合格，方予录用。

2）新员工入职以后，企业培训部门要进行入职教育和培训，内容包括对新员

工进行企业规定、政策、制度纪律的介绍和学习，介绍有关有事，解释企业目标等。新员工入职辅导教育培训的做法具体内容有：

 介绍酒店业有关知识；

 做酒店服务工作应该建立起几种什么样的观念。诸如服务观念、服从的观念、团体合作的观念、竞争观念、满负荷、快节奏工作的观念、下级对上级负责的观念、法纪的观念、合同的观念、质量的观念、销售观念等等。

叶予舜二〇一四年一月二十三日星期四

 本酒店的基本要求，即制度纪律的要求；

 接待客人的技巧要求；

 设备设施介绍和维护保护教育等等。

3）入职教育和培训的前半部分（一、二、三项)，由培训部负责，后半部分（四、五项)由具体业务部门负责。一般情况下，新员工经过一至两周的训练后，再分到各部门去进行具体的实际技术业务知识的训练，内容有解释部门的运作，了解具体的工作要求和实际工作环境，最后是技术业务入门训练。

4.员工日常培训。

1）即在职训练。其目的就是不断提高员工(特别是老员工)在技术性、技巧上

达到可被接纳的工作的表现和工作程度。

2）员工在职培训，不但使员工的知识水平不断提高，更可以增加他们对酒店的归属感。这对酒店的长远发展极有影响。

3）酒店员工的日常教育和培训，既要有正常的一些规范化、系统化的内容，又要针对性的根据工作中出现的问题进行培训。

 正常的教育培训内容有：语言(如英语、日语、普通话等)培训、礼节礼貌、服务操作规程的培训。

 针对性的培训有：发现日常工作中服务质量上的问题，有针对性的分析解剖

薄弱环节。

注意事项：

1.员工教育和培训是一项长期艰巨的任务，不能一劳永逸。

2.员工培训和教育的目标要超前。

3.要建立健全酒店员工教育培训的组织机构。

1）每个酒店应该根据自己的实际，建立培训、培训部或培训小组，有专职培

训员来组织管理、计划、实施本酒店的员工教育和培训工作。

2）培训组织的任务是对酒店员工中存在的普遍问题进行分析和研究，编制酒

店内部员工培训的计划方案，编写员工教育和培训的教材，负责培训计划的贯彻落实；对员工培训工作进行评价，检查、考核。

3）要完善酒店员工教育培训的管理体制，还要建立员工教育培训的检查考核

制度，并且把员工培训成绩的好坏同工个人的经济利益挂起来。培训组织应该有系统地对所提供的培训方案，进行定期的跟踪、评比和探讨，力求做到培训内容规范化、培训方法科学化、培训教材系统化。

4.根据酒店的实际情况和特点进行员工培训。

酒店的员工培训，一般都是边工作，边培训，或者轮流受训。形式多种多样，可以请酒店内工程技术人员给员工上设备设施操作维护保养的课程；可以利用电视录像、闭路电视幻灯进行电化教育；也可以把理论学习和实际操作相结合，进行岗位练兵和操作技能比赛，等等。

5.全员培训。

教育和培训应联系实际

1.选配教师和培训人员：

(1)从实践经验丰富的酒店管理人员中，选择具有一定的酒店管理研究水平和教

学水平的人，经过训练，充实教师队伍，配备培训人员。

(2)对一些从事教育和培训工作缺乏实践管理经验的人员，要有意识地安排他们

到实际管理中锻炼，丰富实际管理经验。

(3)采取兼职任教和能者为师的办法，加强教育和培训。即是在酒店管理中任高、中级管理人员，同时，也但任一定的教学任务和培训任务。

(4)聘请外国旅馆管理方面的学者、专家前来讲学授课。

2.教育和培训的计划安排。

(1)实习要有计划和安排，对去实习的旅游酒店也要有选择；

(2)实习要结合教育和培训的内容，实习结束后要有实习报告；

(3)教师或培训员要参加实习，指导实习，了解实习中的情况，掌握第一手资料，丰富教学和培训的内容。

3.教育和培训的形式，旅游院校与旅游企业联合办学。

(1)使教学、实习和经营三者融为一体，使有计划有重点的去旅游酒店进行实习

操作成为可能，提供了便利。

(2)可以更好地使旅游教育和培训更直接地为旅游企业服务，为旅游酒店服务。

(3)酒店企业中的高、中级管理人员，可以去院校担任兼职教师，对学生进行针

对性地教育培训、授课，这样的教育与培训一定生动、实在。

(4)教学经费也有了一定的保证。

4.外派培训。

1）酒店企业在送管理人员到旅游院校深造或者派员外出培训时，要选择一些

曾在酒店的管理实践中工作过，有一定实践经验和管理能力，有培养前途的人。

2）成功的管理技巧包括下述四个原则：

 由基层干起。任何有机会做主管的人，都应吸收基层的经验，才能在管理上

有所建树。

 在有实际的管理经验。

酒店预订管理规定 篇5

一.卫生管理组织构成：

组长：总经理吴军

A区副组长：客房部经理熊敏

B区副组长：餐饮部经理李红梅

二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

（一）从业人员健康管理

1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考

核后才能上岗。

2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

（二）个人卫生管理

1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；

2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设

备（消毒柜）应运转正常；

3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；

4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；

5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；

6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；

7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；

8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存；

9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；

10、早餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，服务员包干负责，明确责任；

11、厨房操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染；

12、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。待食用的早餐食品应加盖防蝇、防尘罩；

13、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。服务员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

14、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；

15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”；

16、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品；

17、遵照卫生部门要求做好灭四害工作

四、卫生检查奖惩考核管理制度

1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对

本单位从业人员开展卫生考核工作。

2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报

批评：

1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；

2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；

3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；

4）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；

5）卫生间有积水、积粪、有异味；

6）客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；

7）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；

8）地面有果皮、痰迹和垃圾的；

9）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

1、室外公共区域应随时保持干净整洁。

2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

4、厨房操作间环境必须干净、整洁，每餐后清扫，保持整洁。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。

5、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

酒店用车管理规定 篇6

一、车辆管理：

1、饭店采购车由饭店人事部统一管理、调度，各部门如需使用采购车，应服从车辆调度的安排。用车部门在用车前须填写“派车单”，经饭店总经理审批后方可安排。

2、为避免用车时间冲突，各部门需至少提前一天进行预约，报人事部，经总经理审批后，安排采购部用车。

3、饭店车辆只能用于饭店业务工作，未经批准不得用于办私事，严禁利用公车外出旅游或学习、练习驾驶技术。

4、车辆用油统一由饭店购买油卡并造册登记车辆加油人员、时间、数量，月底报人事部。

5、车辆实行定点维修保养，需维修的内容由车辆管理员列出清单后，报饭店综合部备案。

6、下班后或节假日车辆必须停放在饭店停车场内(特殊情况需分管领导书面批准)，并采取必要的防盗措施。

二、驾驶员管理规定：

1.驾驶员需由熟练的驾驶技术并持有有效机动车驾驶证。

2.使用人驾驶车辆前应对车辆做基本检查(如车辆说明书、行驶证、维护保养手册、保险服务电话、水箱、油量、机油、轮胎、外观等)如发现配件失窃、故障或损坏等现象，应立即报告，否则最后使用人要对由此引发的后果负责。

3.驾驶员应爱惜饭店车辆，保持车况良好，车容整洁，要注意车辆的保养及车内外的清洁工作。

___车辆执行完公务后应及时返回饭店，驾驶员上交车钥匙。

5.司机驾车必须严格遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车(包括超速、紧跟、争道、赛车等)。

6.凡因违章违规或证件不全被相关部门处理的，一切费用由当事人自行负担，饭店不予报销。因路边违章停放而造成车身损坏，有关修理等费用由当事人自行负责。特别是无照驾驶、酒后驾驶或未经许可将车辆借予他人使用的，一经发现严格处理，直至与其解除劳动关系。

___车辆如在公务中遇不可抗拒的车祸发生，应第一时间向交管部门报案，并立即与饭店联络，协助保险公司办理相关赔偿事宜。

三、相关处罚规定：

(一)发生以下情况，饭店扣发当事人当月工资的___%作为处罚。

1、私自无照驾驶饭店机动车;

2、酒后驾驶者饭店机动车。

(二)发生以下情况，除自行承担相关损失外，饭店扣发当事人当月工资的___%作为处罚。

1、经查证，使用过程中违规被拍照者;

2、未经批准公车私用;

3、使用过程中发生交通事故，并在事故中是主要责任人;

4、车辆管理人员未经批准将车辆借与他人;

5、发现派车单填写不完整或弄虚作假者;

6、利用饭店车辆为个人谋取利益;

酒店预订管理规定 篇7

国外对待酒店行业的态度与我国有很大差异。此行业在国外的地位远比国内高, 他们认为这是一个崇高的职业。因此, 国外学习酒店管理专业的学生或者是酒店员工, 对酒店都有着极强的认同感、归属感。老师用产教结合、学以致用的方式培养学生, 让专业学习与酒店行业接轨, 既满足学校的应用型教育, 也满足酒店行业的巨大需求。国外成功的酒店管理专业人才培养的典型代表洛桑模式 (瑞士) 会要求学校建立一系列严格的学生职业品行评分制度, 新生入学后, 必须经过18周的酒店基本锻炼, 如餐饮备料、运输、初加工、餐具洗涤、客房整理、大堂清洁等等, 意在培养学生尊重劳动、尊重员工、与人善处、团结精神等宝贵品质。

据《2012年酒店实习生现状调查报告》显示:酒店管理相关专业的学生毕业之后只有17%会选择留在酒店行业, 这是很严峻的现状。最大的原因便是学生初入酒店工作, 不能将理论尽快和实际操作相融合;再有在酒店工作劳动强度大, 重复劳动繁琐且时间长, 社会认可度等原因, 导致学生吃不消, 产生极大的不适应。所以, 本课题的将浅析如何根据“先发制人”的方式, 将学生和酒店紧密联系起来, 尽量减轻毕业之后学生的不适应性, 帮助酒店和学校分析机会共同挖掘和培养适用型人才。

在大学生兼职调查报告中提到84%的同学认为, 大学生在校期间从事兼职工作是他们了解社会、贴近现实的最好方式。而且根据收益成本分析, 对酒店管理专业的学生来说, 去酒店进行专项化的社会实践的收益是大于成本的。具体表现在如下:

1.培养学生的专业素养。理论知识和社会实践是相辅相成的关系, 选择正规的酒店进行有针对性的专项实践, 可以将学生所学的专业知识灵活运用, 充实他们所缺乏的社会实践体验学习, 增强自己的专业素养;同时在兼职过程中可以锻炼学生的人际沟通能力、实际工作能力以及遇事的应变能力。通过实践不断充实自己, 避免出现高才低能的现状。

2.培养学生服务意识。服务质量水平的高低取决于服务人员的服务意识的强烈程度。作为酒店管理专业的学生, 去酒店实践就相当于提前接触自己的工作, 提早认识到服务意识不可替代的重要性以及该如何提高他们这种意识。而这些也只能是在实践中才能真正地总结并掌握其精髓。

3.物质和精神上的回馈。虽然每个学生到酒店进行专项实践的针对性不同, 有的是为了获得更多的经济收入, 有的想要获得精神上的独立和满足, 有的则是为了增加社会经验, 开拓自己的视野等等。总之, 专业学生不管是带着何种目的到酒店做实践, 他们在物质和精神上都会得到一定的收获。

综上可以总结, 实现酒店和学校的无缝对接不论是对企业还是对学生都是互惠共赢的。若兼职平台的成功搭建, 一方面, 就酒店而言, 可以解决现在大部分企业存在的“用工荒”的难题, 同时酒店可以实现自己对人才的提前挑选, 选到自己的意中人才, 也使自己企业的人力资源库得到充实。另一方面, 对学生来讲, 用开阔眼界来来巩固自己所学知识, 发现自己的工作优势, 提升自己物质和精神上的满足感。

那么在这个大数据时代, 酒店方可以通过哪些方式与学校或者是学生搭建起直接的联系呢?运用好互联网这个平台可以帮酒店节省大量的管理成本, 而对那些还未就业、想要靠兼职获得物质或者精神上的满足的酒店管理类专业的学生而言, 这也是一个很好的机遇。

通过对市场初步的观察, 我们不难知道, 不仅仅局限于酒店, 现在越来越多的行业把自己的营销方法拓展到了互联网层面, 形成了“互联网+”的企业经销模式。因为只有利用好这样的好资源, 才能结合新技术, 跟上时代发展的步伐, 让自身的优势扩大化。因而我们可以看到, APP软件应用市场的“繁荣”、微信推广的强大、微博营销的多样性, 还有通过电视、网站网页、广告等公共平台对企业或者产品的宣传的方式也是层出不穷。那么回归酒店, 对于这个特殊的服务行业, 各品牌间的企业竞争越演越烈, 所以, 可以很清晰的知道, 酒店也在寻求更有效、更贴合时代现状的方式去完善企业的规划和目标。目前, 越来越多的酒店跻身于网络营销, 比如利用APP以及其它网络媒介进行经营活动, 这就表明了酒店还是再不停地寻找节约成本、挖掘人才、培训管理人员的方法。所以我们现在所研讨的搭建酒店和酒店管理专业学生之间的专项化平台的计划, 十分切合酒店方现在的需求, 可操作度和它的前景都很高, 并且可以做进一步的战略。现分析如下:

1.微信平台。如今, 酒店都有各自的微信公众号, 详细记载着酒店的信息。酒店管理类专业的学生可以关注酒店微信公众号, 利用空闲查看公告, 来寻找自己想要体验的职位。

2.酒店兼职体验网。酒店可以通过自己的网站或者APP, 设置兼职专栏, 供学生查阅兼职信息和岗位使用, 在校期间和假期都可以挂上空缺的职位, 这样我们专业的学生就可以自己进行网上求职, 完成校方要求的实训, 并锻炼自己的专业技能。各大酒店可以通过该渠道向我们的学生展示职位的相关信息, 由学生自由选择适合的时间和想去的酒店。

3.学校做“媒”。所谓学校做媒, 就是经由学校的渠道, 让酒店管理类学生与各酒店能够对接。如果酒店方提供兼职岗位, 就能第一时间通知学校或者学院, 学校或学院可以把信息传达给学生, 进行预约。比如四川旅游学院酒店管理学院的学生和龙庭大酒店之间就在按照此方式对学生进行在校期实训和培养的策略。

4.微博平台。微博的供求职务也可以用同样的方式, 酒店方与学生互相关注, 并即更新兼职信息和内容, 发表酒店的活动等等。

还有其他一些方式可以建立起一个很好的专项平台, 比如电话预约, 建立QQ聊天群等等均可以实现与相关专业的学生取得直径对接。

采取这些形式解决酒店用人危机和学生专业技能体验的需求, 从专业水平来说, 会比酒店大面积撒网寻找临时员工要高水准。虽然大多时候酒店招聘的临时岗位都是一些基层工作, 但如果因为微小不重要就放低要求, 那么这个酒店就违背了所有服务行业的理念———细节决定成败。从便利程度来说, 这样的直线对接虽然在目前这样的形势下是存在的, 比如QQ招聘。不过, 就针对酒店管理类专业学生的专项化招聘而言, 目前还没有完全将这个市场开发出来, 但这并不意味着这样的市场没有被需求的价值。在社会中, 无论做什么行业, 都要跟紧科技的脚步, 不然, 想要取得关键性突破会变得更加困难。所以, 如果能采用以上方式进行酒店和酒店管理类学生之间专项化职务的体验与培养, 将大大提高酒店用人的水准, 这对整个酒店行业的发展前景, 或许能为酒店留住人才做出重要的贡献;对整个服务行业的发展将起到推动作用, 是非常有研讨价值的。

参考文献

[1]唐其宝.大学生校外兼职利弊分析[G].中国成人教育, 2008 (18) .

[2]王伯启.基于酒店招工难现象的高职类学生短聘市场开发研究——酒店管理专业为例[J].广西教育学院学报, 2012 (4) .

[3]张玲.酒店管理专业人才供需的问题及对策[J].大连教育学院学报, 2007 (.3) :54~55.

[4]何彪.酒店人力资源管理外包初探[J].人力资源, 2007 (5) .

酒店管理系统说明 篇8

关键词：酒店管理系统；信息；数据库；设计

中图分类号：TP311.52 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2013） 24-0000-01

一、功能说明

（一）基础资料管理。基础资料管理主要提供酒店的基础信息，客房类型，客房信息，签单单位，房价，客户来源等信息设置。

（二）预订管理。预订管理更方便快捷，提供了客户预订，预订查询，预订信息修改，预订排房，预订入住，解除预订的功能，使前台接待对预订的操作更加快捷。使散客和团队的预订在同一个界面解决，提供了详细的用户预订的信息。脱离了传统手工登记预订时繁杂的信息录入。

（三）前台操作。前台操作提供了客房开房，退房，预付款管理，房态，挂账签单补款，换房，并（联）房，拆（分）房操作。解决并替代了传统手工账的复杂信息录入。

（四）现金管理。针对酒店严格管理现金的需求，提供了交接班，缴款，收支管理，交接班查询，收支查询，缴款查询的功能。

（五）信息查询。信息查询中提供了，将退房，将入住，在住客人信息。一月房态等信息查询。

（六）报表统计。提供了将入住统计，将退房统计，结账明细表，结账汇总表等数据统计。并可对数据统计报表进行打印，查询，筛选等功能。

（七）统一的后台管理。在后台为酒店系统开户，设置酒店的数量及管理员等信息。

二、数据库设计

优秀的数据管理系统对数据库设计要求非常严格，保证数据的冗余性和扩展性，在保证数据操作的高效率下，兼顾数据库的稳定和容错性能。本系统数据库采用：MSSQL2005的数据库引擎，在设计数据库时，保证数据类型的准确性和数据内容的扩展性。复杂的数据操作采用存储过程进行解决，保证了程序的整体运行效果。

三、程序扩展性

1.程序采用了运用广泛的MVC架构，使程序的数据模型，显示，控制的功能代码模块分离。方便进行二次开发。2.数据库操作采用emtityframework架构，使的整个程序中没有过多的SQL语句频繁操作数据库，也使的二次开发更加方便。3.采用面向对象的编程方式和程序反射机制相结合，使的程序运行效率有了显著的提高。4.程序采用了缓存和事务处理机制，在并发数量较大的时候，可以进行优先缓存中进行读取。涉及账单等多表操作时，进行数据库事务机制处理，保证了数据的完整性和统一性。5.可扩展第三方接口，针对云应用等平台技术的发展，程序提供了WEB服务接口，可接入第三方APP等应用。6.可读取酒店入住者身份证信息，为公安局进行查询入住人信息提供数据接口。7.简洁的报表打印功能，为酒店管理者提供决策依据。8.程序采用目前主流软件的B/S架构，无需进行客户端安装和服务器硬件的购置，最大程度上为酒店节约信息化管理成本，操作简单，只需要一台能上网的设备即可。9.程序采用分布式处理机制进行部署，酒店也可自己配备服务器等硬件设备，程序可很快进行数据迁移和部署。

参考文献：

酒店垃圾管理规定 篇9

1、工程垃圾瓦砾、砖碎、碎板料等实行谁施工谁负责清运禁止倒在垃圾房内。路面灰尘、泥沙等粉尘性垃圾在运送途中应加以遮挡防止垃圾掉落或飞扬引起二次污染。

2、生活垃圾员工清洁时的少量垃圾可倒入垃圾桶内量大的垃圾应直接运送到垃圾房员工应在规定时间收集垃圾桶内的垃圾并转运至垃圾房。

二、垃圾房的垃圾应日产日清如垃圾较多影响垃圾存放时可联系环卫处增加清运次数。

三、保洁人员应负责垃圾房周围的卫生保证垃圾房里的垃圾存放整齐地面无散落垃圾。

1、负责每天一次冲洗垃圾房地面及垃圾桶。

2、每周对垃圾房进行一次消杀工作。

四、垃圾房的卫生标准

1、地面无散落垃圾、无污水、污渍

2、墙面无粘附物无明显污迹

3、垃圾做到日产日清

4、所有垃圾集中堆放在垃圾箱做到合理、卫生、四周无散积垃圾

5、可作废品回收的垃圾应另行存放

6、垃圾房应保持清洁无异味每日应定时喷洒药水防止发生虫害及污染。

酒店预订管理规定 篇10

——明泰酒店管理培训教材

在人们的生活中，不可能将法、理、情分开对待，它们之间互相影响着，转换着。将法、理、情恰当的应用到现代酒店管理中，将会提高我们的现代酒店管理的效果和效率，才能达到现代酒店管理的最高境界。

法、理、情是我们生活中不可缺少的部分，法即法律，它规范人们基本的行为，理即道理，它规范人们生活中的基本道德，情即感情，它支配着人的社会活动。在人们的生活中，不可能将这三者分开对待，它们之间互相影响着，转换着。懂得着三者的关系，并将法、理、情得这种关系恰当的应用到现代酒店管理中，将会提高我们的现代酒店管理的效果和效率，才能达到现代酒店管理的最高境界。现在，让我们一起来分析三者在现代酒店管理中的关系。

在现代酒店管理thldl.org.cn中，“法”是情和理的基础，法是指管理中的基本规章制度，例如考勤制度，奖罚制度，岗位责任制等，它规定了组织与员工之间特定的关系，义务和权利;另一个是专业制度，例如成本管理制度、食品烹调制度、出品质量标准、食品卫生制度等，并规定了员工在工作过程中所应遵循的程序和标准。“法”是厨房管理的基础，没有“法”的制约，就谈不上有组织纪律、制度措施对员工行为的约束，从根本上讲，更谈不上有效的管理。无论你是一种什么样的管理方式和管理风格，都是建立在“法”的基础上的。

在现代酒店管理中，“理”是法与情之间的中庸。“理”可以表现为人之常理、社会职业道德，也可以表现为文化习俗的道理。我们知道，国人是极富于人情味的。在这种文化背景下，制定的规章制度只是酒店管理工作的一种手段，有时亦会显得过于呆板和冷漠，再加上工作的重复性和客人的不理解，人的情绪心理、服务技能水平的发挥又时常影响整体服务质量，于是，这一且矛盾利用“理”来协调更显其重要。“理”是协调人际关系的重要法码。许多成功的实践已经证明，成功的酒店管理者首先是成功的人际关系专家。要做到这一点，必须善于用‘理’去变通(而不是改变破坏“法”)，用“理”去中庸法与情之间的差异或冲突。

酒店人本管理的要素浅析 篇11

关键词：酒店；员工；人本管理

酒店的人本管理，简单地说就是以酒店员工为中心的人性化管理。这种管理要求酒店把员工看作是企业最宝贵的财富和最重要的资源，充分尊重每一名员工。从人性出发来分析问题，以人性为中心，按人性的基本状况来进行管理的一种管理方式。

酒店人本管理的要素主要应该围绕文化背景、价值观、员工、管理环境等四个方面来进行。

一、文化背景要素

酒店的良好文化是酒店得以生存、发展的源动力，是区别于竞争对手的最根本标志。酒店员工来自五湖四海，他们的生活经历、文化素质、岗位性质、兴趣爱好等各不相同，这就决定了员工的价值取向具有差异性，酒店的良好文化可以把不同价值取向的员工同质化。这种文化首先需要具备兼容性：能吸收和接纳不同酒店管理模式的精髓，容忍员工个性上的缺陷和不足。其次需要具备学习性：因为酒店产品的可复制速度极快，所以要求能以比竞争对手更快的速度进行学习，并创造新的经营管理与服务理念。再次需要具备战略性：重视并坚持酒店服务的长期效应，增强员工危机感；把管理者为员工服务的原则落到实处，主动关心、帮助员工，营建“员工之家”；建立公平、公开、公正的员工能力评估系统。

酒店的良好文化，可恰当张扬，充分地体现酒店的个性和特色，为酒店赢得成功。如假日酒店向每一位员工明示的商业战略是“提高营业额，使运营成功，重新构建和统一机能，壮大酒店基础，培养优秀的企业文化，进一步发掘战略优势”。

二、价值观要素

酒店的员工都看重个人价值的实现，每一位员工都有不同层次的精神需求。员工在与他人合作解决问题的过程中，社会需求得到满足；在感受酒店需要自己的时候，尊重需求得到满足；在取得突出业绩得到领导和同志赞扬的时候，自我实现的需求得到了满足。所以，酒店在确信已把最合适的人选安排在最适合的岗位之后，应当授予其一定权力，作为员工创造和提供参与酒店管理的条件和机会，满足员工不同层次的精神需求。通过授权为员工营造自由的发挥的空间，激励并释放他们的潜能，使他们在增强责任心和使命感的过程中迅速成长，从而提高酒店的整体服务水平。

三、员工要素

从员工性格的角度来看，员工的性格是各不相同的。根据酒店内部不同岗位的需要，通过选择合适的员工安排到适当的岗位来增强酒店员工的岗位适应性。

员工性格的适应性，是酒店在选择员工时一项十分重要的条件因素。在酒店业中，根据员工的性格来安排岗位，就能够减少因“性格缺陷”所致岗位适应性差而造成的员工频繁流。从而降低酒店人工成本，减少员工频繁流动对酒店员工队伍的影响和酒店工作的稳定。因此，酒店在聘用员工，选拔员工时，应在对空缺职位性格需求进行分析的基础上，按岗位特点选拔符合其性格要求的人员，提高员工的岗位适应性。

酒店应该选择那些充满激情、快乐、友善的求职者作为员工。力求员工的性格与岗位相匹配，使每一个岗位上的员工都能保持“高效率”的工作状态，积极参与自己工作区域内的工作计划的制定和实施，充分发挥出其主观能动性。

四、管理环境要素

酒店的发展离不开高素质的员工队伍。为员工提供良好的发展环境，激励人才，留住人才，才能使酒店的经营效益不断提高。

对具有潜质并热爱酒店工作的高素质员工，酒店应有一个明确的职业发展规划方案，使他们能够看到自己未来发展的方向、目标和希望。同时，酒店根据工作需要，结合他们的性格特点、兴趣爱好、技能特长合理分配岗位，及时为他们晋级或进行升职评估。此外，在有条件的情况下，可以组织员工进行现场观摩、参加技能比赛、举办管理和服务知识测试、进行工作讲评、开展经验交流、岗位交叉等方式对员工进行培训、还可以为优秀员工提供带薪脱产培训、学习以及境外培训的机会。如美国假日集团在孟菲斯市设假日酒店大学，该集团的经理们都必须在此学习2-5周；又如喜来登集团在国外设有5个培训中心，培训本集团高级管理人员。

酒店要主动为一线服务岗位的员工提供良好的发展环境。酒店管理人员的职位是有限的，绝大多数员工都在服务一线。因此，酒店要主动为一线服务岗位员工提供良好的发展机会，使他们在平凡、辛苦、默默无闻的一线服务岗位上也能体会到自我价值实现的满足。酒店可以改革薪酬制度增加服务人员的工资递升等级，定期考核晋升；还可以将薪酬与岗位工作年限、称号、技术职称、岗位业绩等挂钩，授予工龄长、技能强、工作好的服务岗位人员相应的称号等措施来激励人才，留住人才。

一个成功的酒店不仅要求具备良好的硬件和软件实力，还必须坚持和强化人本管理，努力打造出一支优秀的管理和服务团队，唯有如此，才能使酒店在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。

参考文献：

1.邓雪.论企业员工满意度的提升[J].商业研究,2003(3).

2.田喜洲.论酒店管理中的人性化趋势[J].商业研究,2005(1).

3.文新跃.“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化,2005(10).

（作者单位：辽宁省农业经济学校）

浅析酒店资金管理 篇12

1.1 酒店财务管理的现状

随着市场经济体制的建立, 酒店的财务管理体系也应不断完善。

(1) 在资金的筹措方面, 要依据相关的法律法规建立适应市场经济体制和当前世界金融市场需要的机制, 扩大酒店的资金来源渠道。

(2) 在财务分析方面, 建立适应我国国情的财务分析体系, 建立规范的财务报表体系, 与国际惯例接轨。

(3) 在成本控制方面, 要结合企业的实际, 实行成本核算, 完善成本控制制度。

(4) 在资金管理制度方面, 要逐步建立和完善资金管理制度, 对酒店资金进行统一的管理。

1.2 酒店财务管理的趋势

酒店的财务管理目标是酒店组织财务活动, 处理财务关系所要达到的根本目的。它不仅仅是酒店财务管理工作的出发点, 更决定着企业财务管理的基本方向。酒店财务管理目标从它的演变进程来看, 都直接反映了酒店财务管理环境的变化, 反映了企业利益集团利益关系的平衡, 更是各种因素相互作用的综合体现。

2 把握投资方向及节约成本

2.1 把握投资方向

酒店筹措资金, 是为了能够满足酒店的投资需求。在筹措资金之前, 酒店要做好投资方向的调研。两者相互依赖, 相辅相成。相互制约。投资之前必须要做好的是筹措资金, 那么在筹措资金之前, 也要做好投资的调研。在酒店筹措资金之前, 一定要对投资方案严格把关, 并对其可行性要充分考虑。要考虑到所投资项目是否有先进的技术, 在经济上是否能够符合, 以及此次投资的长远发展性。只有这样才能确定投资是否真正合理。也只有在把握了大体的投资意向后, 才能选择投资的方式。

2.2 节约筹资成本

酒店筹资的方式多种多样。再完美的筹资方案, 也会付出一定的投资成本。这就要求我们要从两个方面来节约筹资的成本预算, 达到酒店的利益最大化, 增强其核心竞争能力。

(1) 筹资都具有一定的风险性。酒店在筹资时要尽量选择风险性较小的投资项目。降低筹资的风险尤为重要。如果酒店为了筹资而面临非常大的风险, 甚至负债, 就会增加偿还银行贷款的负担, 负担越重, 就有可能在贷款到期的时候, 没有及时偿还的能力。因此, 酒店在筹资的时候, 一定要是降低筹资成本, 减少筹资风险。

(2) 筹资时要选择筹集资成本比较低的渠道。综合比较各种筹资, 方案降低筹资成本和风险降低筹资的风险负担。以便取得更好的效益。

3 酒店筹措资金管理的措施

在财务管理方式上, 酒店集团体现为高度的全面预算。预算结构、运作过程比较复杂。

在财务管理环境上, 拥有广泛融资投资的通道, 能够利用各种各样的融资手段, 为酒店集团的市场进入、后期投资、投资组合、转移与退出创造良好的金融环境, 提供财务资源的支持。

在财务管理目标上, 表现为成员个体财务目标与集体整体财务目标在战略上的统一性。

在财务管理对象上, 呈现出多级理财主体各自资金运动系统的一体化复合结构特征。

在财务管理主体上, 表现为一元中心下的多层级复合结构。

因此, 相对单体酒店而言, 酒店集团财务特征不仅复杂很多, 在财务管理上也是突破了单体酒店的范围。

4 现金流量在企业运营中的重要性

现金流量是指在一定会计期间按照现金收付实现制, 通过一定的经济活动, 其中包括经营活动、投资活动、筹资活动和非经常性项目而产生的现金流入、现金流出及其总量情况的总称。

现金流量可分为3种:经营活动产生的现金流量、投资活动产生的现金流量和筹资活动产生的现金流量。在现代企业的发展过程中, 决定企业兴衰存亡的是现金流, 最能反映企业本质的是现金流, 在众多价值评价指标中基于现金流的评价是最具权威性的。现金流量比传统的利润指标更能说明企业的盈利质量。首先, 针对利用增加投资收益等非营业活动操纵利润的缺陷, 现金流量只计算营业利润而将非经常性收益剔除在外。其次, 会计利润是按照权责发生制确定的, 可以通过虚假销售、提前确认销售、扩大赊销范围等手段调节利润, 而现金流量是根据收付实现制确定的, 上述调节利润的方法无法取得现金, 因而不能增加现金流量。可见, 现金流量指标可以弥补利润指标在反映公司真实盈利能力上的缺陷。

在酒店运营活动中, 只要是与资金有关的活动, 就是与财务管理有关的工作。在酒店内部, 各个部门都与财务部门打交道。比如说工资的发放, 年终奖励等, 小到桌椅碗筷, 大到内部装修都与财务管理有着密不可分的联系。因此需要各个部门在财务部门的指导下, 合理使用资金, 来保证酒店的正常运营, 提高工作效率, 增加效益, 降低成本。

参考文献

[1]王丽萍.基于现金池管理模式的企业集团资金管理[J].当代经济, 2010 (11) .

[2]曹敏.简议集团资金管理中的出纳管理[J].中国总会计师, 2010 (8) .

[3]韩晓利.集团资金管理之数据集中管理模式探析[J].中国总会计师,

[4]韩文军, 杨涔.资金结算中心在企业集团资金管理中的作用[J].现代企业, 2006 (12) .

[5]欧日香.企业集团资金管理与投资管理的集权与分权[J].审计月刊, 2006 (16) .

[6]翁文东.浅谈企业集团资金管理与资金结算中心的运作[J].衡水师专学报, 2002 (4) .

[7]严荣伟.论企业集团资金管理部门与资金运作部门的机构分离[J].对外经贸财会, 1999 (7) .

[8]张爱荣.企业集团资金管理体系优化:以中国中化集团为例[D].厦门:厦门大学, 2008.

[9]王捷.光明食品集团资金管理系统升级实施方案的探讨[J].电脑知识与技术, 2011 (23) .