卫生防病安全管理责任状

卫生防病安全管理责任状（推荐11篇）

卫生防病安全管理责任状 篇1

为了切实抓好学校安全工作，确保学校安全落到实处，使学校各项工作得以正常开展，创建“平安校园”。根据党委政府和教育行政部门的要求，以及学校安全工作的实际情况，落实“一岗双责”的要求，将学校安全工作分工落实到人，做到“谁主管，谁负责”与“分工负责，相互配合，共同完成”的原则。学校就加强学校卫生防病安全管理，打造平安校园下达责任书，请认真执行。

一、责任目标

1、认真学习、宣传卫生知识，时常关注各种流行病情况，并通过在校园网、宣传橱窗、班级周报、班级园地等宣传平台开展卫生知识的宣传,积极做好流行性疾病、传染病的防治工作。

2、卫生室要按规定配备、配齐各种预防药品和卫生设施，定期检查，对过期药品及进做好处理，严格禁止购入不合格的药品卫生设施。

3、根据上级规定组织学生进行体检，建立学生健康档案，发现传染病及时报告，隔离治疗，做好特异体质学生统计工作，并针对每个特异体质学生的具体情况提出安全管理措施。

4、协助政教做好班级卫生、学生个人卫生检查工作，做好班级卫生消毒工作。

5、协助总务处检查督促清洁工作人员做好学校公共区域卫生防病工作。

6、认真做好每日卫生防病安全管理台帐。

二、目标管理措施

1、根据以上目标任务，卫生防病工作人员应认真抓好落实工作，严格卫生防病安全管理，及时解决实施过程中的困难与问题，确保各项工作目标全面完成。

2、明确目标责任人，校医_______为目标责任人。

三、目标考核办法

以上目标任务，由团委进行目标考核，凡由于责任不到位，造成的有责安全事故，学校将依法追究相应的责任。

四、责任期限

本责任书有效期自____ 年___月___日至____年___月__日止。

五、责任书一式两份，甲乙双方各执一份。

甲 方（德育校长）签名：____ 年___月___日

卫生防病安全管理责任状 篇2

关键词：防病业务；档案管理

1.前言

疾控业务档案是卫生防病工作的重要组成部分，是卫生防病业务顺利开展的关键。为了提升疾控中心的工作水准，务必对档案管理工作进一步完善，及時解决当前管理所存在问题。运用合理科学的手段提高档案管理工作质量。为疾控中心的卫生防病业务的顺利推进，提供有利保证。

2.当前疾控中心卫生防病业务档案管理所存在问题

从当前疾控中心卫生防病档案管理工作看来，在工作上难以开展的原因，是因为目前存在部分问题，具有表现问题如下：

2.1档案管理模式待有改进

随着当前社会的进步，我国医疗水平也在不断提高，传统的档案管理模式已经满足不了当前档案管理要求，传统管理模式主要采用纸质档案为主，这就导致了医疗记录均通过文字形式进行，造成保存之间过短，记录过程花费大量时间等问题，从而与电子信息技术脱节，不利于档案管理工作的实施。因此，档案管理模式待有改进。

2.2档案管理人员未能达到专业需求

档案管理工作实际上对管理人员的专业素养有着极高的要求，目前，大部分医疗机构聘用的管理人员在专业技能未能达到专业需求，这就给档案管理工作带来了一定的难度。管理人员执行力度不到位，疾控中心的管理工作就难以顺利开展，导致档案资料的真实性受到影响，这就让档案的利用率大幅度下降。出现“弃档”的情况[1]。

2.3对档案管理不够重视

由于当前卫生医疗部门对档案管理工作认识不深，加上管理人员专业知识水平欠缺，导致对档案管理重视度不够。在资料进行归档时，没有按照归档规范进行存放，资料整理没有按照重点与次要进行编排，编排顺序也是胡乱一通，造成档案管理保存不科学、不合理等混乱状况。

2.4信息的利用程度低

虽然各科室有意识的开展了档案的管理与收集，但结束归档工作后档案资料就没有再进行利用，针对不同的业务信息资料综合利用就更为匮乏，加上档案管理人员对资料的保管与编制没有按照相应的业务档案保管规范标准执行，使得归档编排顺序存放换乱，不方便查阅，以此造成大量的业务档案资料没有发挥应有的价值作用[2]。

3.改善疾控中心卫生防病业务档案管理的有效对策

3.1利用现代计算机技术建立电子档案库

在电子信息时代下，档案管理也要与时俱进，利用计算机建立电子档案能够更好的对档案进行存放以编写，同时还能够立即进删除及修改档案内容，加快档案资料的更新，提升工作效率，不仅如此，通过计算机网络能够实现资源共享，方便管理人员及时查看，加强各管理部门之间的合作。传统模式存档多数利用纸质，不但不方便保存，而且还占用空间，利用电子档案存放安全且方便，还不占用空间，大大提高了档案管理质量，为疾控中心卫生防病业务的开展提供了良好依据。

3.2加强相关工作人员专业学习

档案管理工作具有保密性、政策性等特征，对管理人员的专业技能有着极高的要求，针对各项工作环节务必保证工作进行的完整度，落实到方方面面。包括资料收集、编写、修正、鉴定、编排、存放等。因此，为档案管理工作的尘埃落定，必须加强工作人员的专业学习，进行定期专业培训，并组织省、市相关档案管理部门人员进行交流学习，加强同行之间的了解，提高综合专业素质。以专业人员的身份为档案管理工作献上一份力量。使疾控中心卫生防病业务档案工作步入规范化轨道。

3.3 规范档案管理管理标准，确保档案完整、准确

为保证档案完好存档，档案管理办公中心应制定相关文件管理规范，明确各项档案依照规范标准，进行编写、修正、鉴定、编排、存放等，确保档案保存科学合理。严格对照编排日期，明确保存期限，保证档案的利用价值，同时工作人员定期进行工作汇总，对档案管理存在的问题或者建议，通过工作报告总结，后由总管理负责人提取其精华纳入管理规范，不断完善管理规范，从而出色完成档案管理工作[3]。

3.4明确管理人员工作岗位责任

管理人员工作完成率需要考核机制进行定数，同时也是为了约束管理人员的工作规范，防微杜渐，避免档案资料散失在个人手中，因此需要进一步制定《档案管理员岗位责任制度》。岗位责任担当主要分为两大部分，第一是档案管理工作达标情况，根据工作管理人员每日进行的档案录入，一个月进行一次工作达标情况检查，当月无法生任何档案资料不完整，丢失等可作为完成，若达不到将按星级评比，每一失误以此减一星，次数多者，将要开展批评大会，给予警告处分。第二，将档案管理工作纳入员工升职考核环节。明确员工个人职责，管理人员担当的各项工作相互明确，工作人员不能以任何理由将出现问题的个人负责环节推至其他人身上，除特殊情况外。在职岗位负责的工作进行如何将直接对个人今后工作有着巨大的影响[4]。

4.结束语

综上所诉，在现阶段现阶段的疾控中心卫生防病业务档案管理虽然取得了一定的进展，但依旧没能解决档案管理所存在问题。档案管理工作还是未能实现尘埃落实的局面，为了让疾控中心卫生防病业务档案管理能够得以落实，就需对当前管理存在进行问题，完善档案管理工作机制，提高工作效率，同时一部加强管理工作人员的专业学习在解决问题的过程中，将档案管理工作迈向更高的层面[5]。

参考文献：

[1]陆秀芳.疾控业务档案管理中的问题与对策[J].江苏卫生保健，2014，（02）：187

[2]祝小平；唐雪峰；方刚；刘伦光；杨超美；张成云；罗湘蜀；刘兆炜；邱东川；邓佳云；兰真；刘玲玲；朱洪斌；张灵麟；吴建林.汶川地震灾后恢复重建期的卫生防病工作[J].中国循证医学杂志，2010，（04）：136

[3]唐雪峰；吴先萍；吴建林；祝小平；张成云；方刚；罗湘蜀；刘伦光；袁珩；邓斌；吕强；钟波；陈丹.芦山地震后2周卫生防疫绩效评估[J].中国循证医学杂志，2013，（05）

[4]辛清华.探讨呼伦贝尔市疾病预防控制中心业务档案管理模式[J].中国卫生产业，2015，（03）：123

卫生防病知识宣传资料 篇3

●防蚊灭蚊预防接种综合防治乙脑

流行性乙型脑炎属于《中华人民共和国传染病防治法》中规定的乙类传染病，是由乙脑病毒引起、经蚊传播的人畜共患的中枢神经系统急性传染病。潜伏期一般在10-14天左右。患者主要表现为发烧、剧烈头痛、恶心、呕吐、嗜睡不醒等症状，重者可出现抽搐、昏迷，甚至出现呼吸衰竭而死亡。传染源是被感染的人或动物，通过蚊子叮咬而传播。人尤其是儿童对乙脑病毒普遍易感。

预防乙脑应采取灭蚊、防蚊及预防接种为主的综合措施。10岁以下儿童应尽快接种乙型脑炎疫苗，以迅速提高人群免疫力；开展防治乙脑知识的普及教育活动提高自我保护能力；开展爱国卫生运动，清扫卫生死角、积水、疏通下水道，喷洒消毒杀虫药水，消除蚊虫孳生地，降低蚊虫密度，切断传播途径，以防止乙脑疫情的发生和扩散。

●怎么预防食物中毒?

预防食物中毒要注意以下几点：

1、不购买腐败变质、霉变甚至病死、毒死以及死因不明的禽、畜肉类和水产品；

2、加工食品时要生熟分开，食品与药品及其它杂物分开存放，餐、用具要严格消毒；

3、烹调节器食物时要煮熟煮透，吃剩下的食物要放入冰箱，隔夜食物要放入冰箱，且生熟食品要分开放，隔夜食物要充分加热后再吃；

4、不吃未经鉴定的野生植物，不吃河豚鱼等有毒动物。

5、青菜心、白菜、空心菜等蔬菜常常带有农药，应先用流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟，然后用沸水烫一下再烹调。

●日常生活怎样预防霍乱？ 霍乱是由霍乱弧菌引起的急性传染病，霍乱发病急骤，临床特征主要有剧烈的腹泻、呕吐、脱水及肌肉痉挛、循环衰竭伴严重电解质紊乱与酸碱失衡等，一般症状轻的比较多见，带菌者较多，但重症及典型患者的病死率极高。在日常生活中怎样预防霍乱呢？ ⑴搞好家庭和个人饮食卫生。①不喝生水、不吃腐败变质的食物 ②不用脏水漱口或洗瓜果蔬菜

③碗筷、刀、砧板、抹布也应严格消毒

④生熟食品分开存放、消灭苍蝇、饭前便后洗手。⑵搞好饮水卫生。

①保护水源、禁止排放污水 ②高层楼宇，二次供水水池要定期消毒监测

③不要饮用河水或井水，若河水、井水，使用前一定要净化并用漂白粉消毒。

⑶进食海鲜食物中毒要煮熟煮透。由于海水、河水、湖水容易受污染，如果进食了受到霍乱弧菌污染又未煮熟的鱼类、虾蟹、贝壳类等，就极容易受到感染。⑷搞好环境卫生，加强垃圾和粪便的管理。

●粪便与疾病的关系 粪便是农作物很好的有机肥料，同时也含有大量的肠道致病菌、寄生虫卵和病毒，如果不作处理直接排放，就会污染环境，孽生蚊蝇，传播疾病，对人体健康造成危害。粪便是许多疾病的传染源，传播三大类约100多种疾病：

细菌性疾病：如细菌性痢疾、霍乱、伤寒、与副伤寒等； 肠道病毒性疾病：病毒性肝炎、脊髓灰质炎等；

蠕虫性疾病：血吸虫病、蛔虫病、钩虫病、肝吸虫、绦虫病等。学校食品卫生安全知识

学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校声誉下降。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们掌握必要的食品卫生安全知识。

一、常见的食物中毒及饮食安全卫生

（一）、常见的食物中毒

1、四季豆中毒；

2、发芽马铃薯中毒；

3、豆浆中毒。

（二）、食物中毒的特点

1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。

3、所有中毒者的临床表现基本相似。

4、一般没有人与人之间的直接传染。

（三）、中毒原因

1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能与皂素和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现为潜伏期为1—5小时，症状为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措 4 施：应彻底加热、炒，充分加热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。

2、发芽马铃薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表现为中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，剧烈地吐、腹泻。预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用沙土埋起来，防止发芽；不吃发芽或黑绿色皮的马铃薯；加工发芽马铃薯，应彻底挖去芽、芽眼及芽周部分；龙葵素遇酸分解，烹调时可加少量食醋。

3、豆浆中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆浆加热不彻底，有害成分没有被破坏，饮用后造成中毒。多发生在集体食堂或小型餐饮业。中毒表现为潜伏期半小时到1小时，主要表现为胃肠道症状，恶心、呕吐、腹涨、腹泻。一般不发热。预后良好。预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。在豆浆出现泡沫时，还没有煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾后，再继续加热几分钟。

二、合理的饮食习惯

（一）、建立合理的膳食制度。膳食制度常随学习情况、生活习惯和季节不同而异。一般以一日三餐为好，因为食物进入胃后，在正常情况下，4-5个小时可以排完，一日三餐刚好适应胃的消化机能。全天热量分配，一般主张早餐占总热量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少是有一定道理的。学校上午一般有四节课，不吃早饭就上学，会使学生机体热量不足，上课精力不足，容易疲劳，严重的会头晕无力，影响身体健康和学习效果。晚餐不要吃得太饱，以免增加胃的负担，影响睡眠，在正常情况下，一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。经常参加锻炼的青少年可适当增加进餐次数，如一日四餐，一日五餐。

（二）、饭菜不单调，吃饭不偏食。有些学生由于各种原因，往往喜欢吃单一饭菜，这是很不好的习惯。各种食品都有其各自的营养成分，经常变换选择饭菜进餐，才能为人体提供足够的营养素。一般来说，午饭质量要高一些，可吃一些含糖、蛋白质、维生素B1、维生素C和磷等较多的食物，晚饭应吃一些易消化吸收的食物。

（三）、膳食合理搭配。提倡食物混食、粗细搭配。粗粮、细粮、荤菜、素菜相互搭配，混合食用的营养价值要比单吃一种食物高，用餐时，干稀要搭配，副食品荤素要搭配。鸡鸭鱼肉虽然都含有优质蛋白质，但它无法满足机体对其它营养素的要求，而各种蔬菜中所含的大量维生素、无机盐和纤维素等成分，恰好弥补了这方面不足。再者，鱼、肉、禽、蛋都属于酸性食物，食用过多会导致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、粮食的根茎类，几乎都是碱性食品，所以膳食中必须注意荤素搭配。每个学生每天应 6 吃半斤以上蔬菜，品种越多越好，注意选择含钙、铁、维生素较多的菜食用。

（四）、不要暴饮暴食。明代《东谷赘言》中说，多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者体重不修养，五者多患食不消化。现代医学认为，暴饮暴食能增加胃的负担，引起消化液供不应求，从而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴饮暴食造成血液集中于肠胃，心脑相对缺血，会发生疲劳不适感。吃饭应定时定量，吃八成饱为宜，吃饭时，要细嚼慢咽，不看书，不逗笑，少说话，不边走边吃，要养成吃食物前先洗手的良好习惯。

（五）、加强饮食卫生管理。各级学校必须认真加强饮食卫生管理，充分供应学生饮用的开水，设置必要的卫生设备，做好食品卫生检查，饮水消毒，食具消毒等工作；要教育学生不喝生水不吃腐败变质的食物；做到饭前便后洗手，牢牢把住“病从口入”这一关，防止食物中毒和肠道传染病的发生。

（六）、运动前后的饮食卫生。体育锻炼提高消化器官的功能，使吃下去的东西能更好更快地消化吸收。但应注意以下几点饮食卫生要求，否则将会引起慢性肠胃疾病。

1、运动和吃饭时间要安排得当。如在剧烈运动后很快就吃饭，往往食欲很差，再好的饭菜也不想吃，因为运动刚结束时大脑皮层的运动中枢和交感神经仍处在高度兴奋状态，情绪还很紧张，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃饭。在这种情况下，即使勉强吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就会引起消化不良，患慢性肠胃病。一般来说，运动后休息大约20-30分钟以后，再吃东西是比较合乎卫生要求的。

2、饭后立即进行剧烈运动，对肠胃的影响更大。因为，饭后胃肠的活动和消化腺的分泌加强，消化液分泌增多。如果在这时进行剧烈运动，则会引起交感神经兴奋和肾上腺激素大量分泌，进而使肌肉小动脉扩张，毛细血管大量开放，血液较集中供应运动器官，而减少了胃肠的血液供给。同时，胃肠的活动也减弱，消化液的分泌也减少，胃壁松弛无力，食物得不到充分地搅拌和消化，就会拖长食物在胃里停留的时间，以致发酵酸化，吐酸水。胃液减少，胃的防腐能力就降低了，这又是消化道易被感染患病的原因。因此，饭后应稍事休息再作运动。

3、饭后和运动后不要大量吃冷食。饭后大量吃冷食，首先会使肠胃血管突然收缩，使供给肠胃的血液突然减少，致使消化受到阻碍。其次消化液必须在一定的温度下才起作用，胃肠温度突然降低，它的能力也随之下降，结果食物就难以消化，日久就免不了得肠胃病。

4、运动刚刚结束时，由于体温升高，大量流汗，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

5、不能乱吃零食。按时吃饭能使消化器官有规律地工作，是维护肠胃健康的一个重要措施。乱吃零食，就破坏了消化器官的规律性活动，到了吃饭的时间，消化机能反而下降，这就会抑制正常的进食活动。吃的零食如果是甜食或油腻的食物，则更会降低食欲。在这种情况下，若勉强进食，食物则因消化液的减少和肠胃蠕动缓慢无力而难以消化。但水果可加强消化腺的活动，并能供给维生素，不在此例。

6、运动后要合理饮水。激烈运动后，常使人感到格外口渴，有些人只图一时痛快，在运动后大量饮水，这是不卫生的。因为运动时，胃肠道血管处于收缩状态，血液供应暂时减少，这时大部分血液都流向肌肉了，以便供应运动时肌肉所需要的养料和更快地带走废物。如果这时大量饮水，由于胃肠血管收缩，吸收能力减弱，使人感到胃部沉重闷胀，影响呼吸。在运动结束后，心脏的负担在逐渐减轻，如果这时大量饮水，一部分水经胃吸收进入血液之中，循环血量有所增加，不但给心脏和肾脏增加了负担，而且还会进一步加快出汗，使体内盐分排出过多。运动后的口渴，并不一定真正表示人体缺少水分，这主要是由于运动时呼吸加强，水分蒸发较快和唾液分泌减少变稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比较干燥，因而产生不舒服的感觉。这时只要漱漱口，湿润一下口腔粘膜，再有意识的克制一下，那么口渴的感觉就会减轻。

7、长时间运动应及时补水。如果人体是在进行长时间的运动，特别是在夏天，不仅消耗大量热能，同时也失去大量水分。机体内的水分减少，会影响正常的生理机能和工作能力。当失水量占体重的4-5%时，可使肌肉工作能力下降约20-30%，当失水量为体重的10%时，会引起循环衰竭，从而导致机能下降。主要体征是心率加快，体温升高。因此，及时补充水分是十分重要的。补充水分的方法最好是少量多次。运动中每15-20分钟饮水100-150毫升，这样既可及时保持体内水的平衡，又不增加心脏和胃的负担。若大量饮水后仍然继续运动，水在胃中晃动，使人不舒服，并可引起呕吐。关于水中饮料的成分，含糖量一般不宜过高。据研究，夏天饮料的糖浓度不宜超过2.5%，冬季可适当增加到5-15%，以维持血糖水平。

三、作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请大家注意：

（一）、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

（二）、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发 10 粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

（三）、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

（四）、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

（五）、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年学生的健康。

（六）、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

（七）、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免选成农药中毒。

九年级卫生防病工作计划 篇4

卫生防病工作计划

为实施教委、卫生部颁发的《学校卫生防病工作条例》精神，搞好我班学校卫生工作，培养学生的卫生习惯，学生身心健康发展，结合我班实际情况，特制订该卫生防病工作计划：

一、管理机制，管理职能。

（一）成立学校卫生防病工作领导机构。

组长：雷云（九（1）班班长）

副组长：杨成成（九（1）班劳动委员）

成员：各小组长（田贵娟、黄雨、何吉翠、李动翠）、李铃铃（纪律委员）

周秀（数学科代表）、雷全敏（语文科代表）

防病信息报关员：何分兰（学习委员）

二、主要工作

1、制订班级卫生工作计划、健康教育计划、学校防病措施、《班级卫生管理制度》等。

2、多种卫生知识宣传。黑板报、宣传窗、班队活动课等阵地卫生知识宣传。

3、卫生岗位责任制，搞好校园环境卫生，营造健康优美的育人环境。

（1）、制定卫生值日表，责任到学生个人，确保本班环境区域整洁美观，教室窗明几净。教育学生自觉遵守《中学生日常规范》。

（2）、卫生检查办法：由学校值日每天检查2次，劳动委员不定时检查，采用检查和抽查方式，每周对检查结果，给予精神鼓励。

4、绿化校园，美化环境。要教育学生爱护花草树木，爱护公共财物，爱护花坛等风景建筑设施。

5、学生要注意视力保护，预防龋齿，防止慢性传染病的；青春期的学生要培养的道德品质，高尚的世界观，还要注意营养，体格锻炼，青少年的身心健康。

6、卫生保健活动，卫生知识宣传活动，学生预防接种及师生常见病的防治工作。教育学生注意用眼卫生，眼保健操和广播操；个人卫生教育，个人卫生习惯抽查，以养成讲卫生光荣，不卫生耻辱的新风尚。对学生晨午检查，建立晨午检档案。青春期卫生知识宣教，卫生知识专题讲座。

洪涝灾害卫生防病知识培训教案 篇5

培训教案

一、教学目标：

引导大家了解洪涝灾害背景，重点讲解肠道传染病的预防，为洪灾期间卫生防病工作打下坚实的基础。

今天，经组织上的安排，由我向大家介绍洪涝灾害卫生防病的相关知识。由于本人的水平有限，尽我所学，向大家讲解一下，我们共同学习，有不妥之处，还请大家批评指正。

近期，我国南方五省遭遇了特大洪涝灾害，给当地群众的生命财产造成了极大的损失，也给灾后卫生防病工作带来了极大的挑战。特别是受灾地区逐渐进入高温季节，各种诱发疾病危险因素增多，容易引起多种疾病的发生和传染病的暴发与流行。因此，提高饮水、食品、环境卫生条件，控制媒介生物，消除传染病发生的危险因素，提高人民群众防范各种疾病的健康常识，保护重点人群，对减轻灾后的疾病危害有着非常重要的意义。

二、教学过程

教学前言：通常情况下，洪灾容易引发多种传染病，（肠道传染病中的肠炎、痢疾、伤寒、霍乱等）乙肝、疟疾、乙脑、出血热、血吸虫病、钩端螺旋体病。发病高潮期一般都在洪峰过后的一段时期。

教学一：肠道传染病的预防

（一）、开展活动：现场了解现实生活中有哪些是肠道传染病？（肠炎、痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱等等）

（二）、讲解何为肠道传染病？引起肠道传染发病的原因有哪些？常见的传播途径有哪些？

1、何为肠道传染病？

凡经口食入被病原菌污染的食品和饮水导致的全身性疾病，通常称为“肠道传染病”，所有肠道传染病皆经过粪-口途径，即病人和带菌者的排泄物排出体外，通过污染饮水、食品或通过手和苍蝇媒介传入易感染机体而发病，如伤寒、副伤寒、霍乱、痢疾、甲型病毒性肝炎等。

2、引起肠道传染发病的原因有哪些？

病原菌从病人的大便中排出，直接或间接地污染食物、水、食具及其他日常生活用品，人们吃了受污染的食物、水等而引起发病。苍蝇传播肠道传染性疾病中起着重要的作用。

3、常见的传播途径有哪些？

●经水传播：是肠道传染病最主要的传播途径。病人的粪便可经过多种途径和方式污染水源，如在水井、水沟、水塘等饮用水源附近，洗涤病人污染的衣裤，便器等常污染水源；厕所、粪坑的粪便在雨后注水后满溢流入沟河水，或水井位置低洼，结构又不符合卫生要求，病原菌渗漏入井而造成水源污染。

●经食物传播：是肠道传染病发病的另一重要途径。食品在制作、加工、销售过程中，可受伤肠道传染病病人和带菌者排泄物的污染；在伤寒副伤寒流行地区村寨举办婚、丧、建房等聚餐活动，烹调菜肴制作卤品、凉拌菜时，常因伤寒副伤寒病人和带菌者的参与污染食品，或苍蝇的作用，造成食物污染。特别是隔夜食物，病

原菌可在食品上大量生长繁殖，是重要的食物型暴发原因之一。

●生活接触传播：接触病人排泄物污染的物品，可通过手的作用，将病菌摄入口中造成感染而发病。

● 苍蝇可携带肠道传染病等多种肠道病原体。常在食品和粪便之间来往传播，食入被苍蝇污染的食品常导致感染发病。灭蝇也是控制肠道传染病的有效措施之一。

教学二：讲解洪涝灾害卫生防病知识要点。

（一）、开展活动：现场了解现实生活中有哪些不卫生的行为？

（二）、讲解洪灾期间和灾后保护自身健康的要求： 大自然在发生地震、洪水等自然灾害时，生态环境受到了严重的破坏，人们对环境变化的耐受力也受到了重创，因而容易导致传染病的发生，这直接给人们的身体健康和生命安全造成了巨大的威胁，其危害性不亚于自然灾害本身给人类带来的损害。

洪水泛滥时的水源中，不但带有农田、畜舍或泥土中各种各样病原体，而且有人和动物粪、尿等大量排泄物的污染。如果在河水量洗刷传染闰患者者穿过的衣服、用过的东西，或者往河里倒病人的痰涕、粪便，病原体就到了河水里。如果这样的水没有经过彻底消毒，人喝了，或者用这样的水洗瓜果、碗筷，病原体就趁机进入人体，当人体的抵抗力下降，就会染上肠道传染病。那么大灾期间和大灾之后怎样预防肠道传染病和其他传染病呢？我们主要做到以下几点：

1、注意饮用水卫生。

保护好饮用水源。减少污染源，尽快将水源周围的粪缸、牲畜

圈迁走；清除垃圾堆、打捞水中的漂浮物；垃圾堆放要有固定的地点，防止污染水源。

不喝生水。只喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水；装水的缸、桶、锅、盆等必须保持清洁，并经常倒空清洗；对取自井水、河水、湖水、塘水的临时饮用水，一定要进行消毒；混浊度大、污染严重的水，必须先加明矾澄清；漂白粉(精片)必须放在避光、干燥、凉爽处(如用棕色瓶拧紧瓶盖存放)。

2、注意食品卫生。

不吃腐败变质或被污水浸泡过的食物；不吃剩饭剩菜，不吃生冷食物；不吃淹死、病死的禽畜和水产品；食物生熟要分开；碗筷要清洁消毒后使用；不要到无卫生许可证的摊档购买食品。

3、注意环境卫生。

洪水退去后，应消除住所外的污泥，垫上砂石或新土；清除井水污泥并投以漂白粉消毒；应将家具清洗再搬入居室；整修厕所，修补禽畜圈。不要随地大小便，粪便、排泄物和垃圾要排放在指定区域。

4、加强家畜的管理。

猪要圈养，搞好猪舍的卫生，不让其尿液直接排入河水、湖水、塘水中，猪粪等要发酵后再施用。管好猫、狗等家禽动物。家畜家禽圈棚要经常喷洒灭蚊药；栏内的禽畜粪便也要及时清理。

5、做好防蝇灭蝇，防鼠灭鼠，灭螨防螨等媒介生物控制工作。粪缸、粪坑中加药杀蛆；室内用苍蝇拍灭蝇，食物用防蝇罩遮盖；动物尸体要深埋，土层要夯实。人群较集中的地方，也是鼠类

密度较高的地方；当发现老鼠异常增多的情况需要及时向当地有关部门报告。保持住屋和附近地面整洁干燥，不要在草堆上坐卧、休息。

6、注意手部清洁，不用手、尤其是脏手揉眼睛。

各人的毛巾、脸盆、手帕应当单用，如果不得不与传染病人共用脸盆，则应让健康人先用，病人后用，用完以肥皂将脸盆洗净。

7、如果感觉身体不适时，要及时找医生诊治。特别是发热、腹泻病人，要尽快寻求医生帮助。

8、为预防皮肤擦烂，应保持皮肤清洁干燥，随身用毛巾等擦汗。

可以在皮肤皱折部位扑些痱子粉。下水劳动时，每隔1～2小时休息一次。每次劳动离水后，一定要洗净脚，穿干鞋。当发现脚部皮肤破溃并有加重趋势时，应暂时不要下水，如必须下水时要设法穿长统靴。有足部皮肤病的应少下水。

9、不接触疫水是预防血吸虫病最好的方法。

接触疫水前，在可能接触疫水的部位涂抹防护药，如防锄霜和皮避敌等，穿戴防护用品，如胶靴、胶手套、胶裤等。接触了疫水应主动去血防部门检查，发现感染应早期治疗，以防止发病。

10、注意心理健康。保持积极的心理状态，保持良好的生活规律。

11、关注特殊人群护理。为老、弱、病人尽量营造好一点的生活和居住环境，减少疾病和死亡的发生。

三、教学总结

今天我们共同学习了肠道传染病的预防，它们的病原体不同，却有着共同的特点：通过“吃”“喝”使人生病，因而和人类生活息息相关。这类传染病包括：伤寒、霍乱、菌痢、阿米巴痢疾等等，这些病原体污染了食物、水、生活用品、手，或者通过苍蝇污染了食物，再经口食入即可使人感染，污染水源会引起疾病大流行。我们通过保持良好的卫生环境、保护水源、加强垃圾和粪便的管理；注意个人饮食饮水卫生，就可以让肠道传染病远离我们。

结束语：因为时间仓促，我们今天学习的内容一定会有不少疏漏和不妥之处，希望大家批评与指正，为实际需要变得更加充实完整，为我们灾后传染病的预防工作做出更大的贡献，共筑一个温馨、美好的家园，谢谢大家！

附：如果时间和条件允许，在本讲结束后放映《常见消化道传染病预防光碟》

贞丰县疾控中心健康教育科

备课人：王政

卫生防病安全管理责任状 篇6

洪灾期卫生措施

一、饮水卫生

（一）水源选择：若需以河水、湖水、塘水作为水源时，要选择最上段作为饮用水，取水点向河中心延伸一些或河边挖滤水井取水。供饮水的河段，要加强卫生管理，划定卫生防护带，禁止游泳、捕鱼、打捞及船只靠近。

（二）饮用水的处理与消毒

1、混凝沉淀处理，下列混凝剂任选一种：

硫酸铝：50-100毫克／升，25升（50市斤）的桶，每桶水加1.5-2.5克

明矾：100-150毫克／升，25升（50市斤）的桶，每桶水加2.5-3.75克

水的浑浊度越大，混凝剂投加量随之增加。静置澄清后（约1小时），用无毒塑料软管将上清液吸出来，盛入另一容器备用。

2、消毒处理

澄清后的水加入下列消毒剂任何一种即可： 漂精片2-4毫克／升（每桶水加1片）漂白粉4-8毫克／升

漂精片必须碾碎，用水调成糊状，加入搅匀，消毒时间不少于30分钟。

二、食品卫生

（一）防止食品腐败变质

1.动员群众利用晴天，抓紧晾晒粮食，防止霉变。2.防止食品表面损伤，保持粮食、花生仁、蔬菜、水果等表面的完整性，在运输过程中轻拿轻放。注意贮存，防止鼠咬虫蛀。

3.利用盐渍、糖渍、醋渍的方法提高食品的渗透压或酸度，抑制微生物的繁殖。

（二）食物中毒的预防及处理

1.食物必须烧熟煮透。分送救灾食品时尽量采用小包装，少量多次分发。

2.不食用病死及死因不明的畜禽及水产品；不食用被水浸泡的来源不明的直接入口食品。

3.不采食野生蘑菇，防止误食毒蘑中毒。

4.群众自贮的已经霉变的粮食（主要是小麦），可用清水或泥浆水漂浮法去除霉变麦粒，反复用水搓洗；或用石灰水浸泡霉变粮食24小时（每12小时换水一次），取出晒干后再食用。

5.加强灾区居民集中区域的食品卫生管理，对不符合要求的流动饮食摊点要坚决取缔；禁止销售病死畜禽肉类及变质水淹食品。

6.搞好食品卫生知识宣传，提高灾民的自我保健意识。7.一旦发生食物中毒应及时向卫生防疫部门报告食物中毒发生的时间、地点、中毒人数和原因，并随即将病人送往医院抢救。

（三）做好儿童、老人、孕妇及病残者的食品供应，应先保证他们最基本的营养需求，防止因饥饿、疾病造致的死亡。

三、宿地卫生

（一）临时宿址选择：应选择地势较高、背风向阳和用水方便的地点，并有一定的坡度，以便于排水和保持地面干燥，山区 3 注意避开山口，城镇注意避开高层建筑物或工业废水、废水排放口及存放易燃、易爆等危险品仓库附近。

（二）建筑材料尽量选用轻质、坚固、防雨、耐热性好的材料，如木板、帆布、帐篷、油毡、苇席、茅草等，防止棚舍倒塌压伤。

（三）宿地要防潮、去湿、保暖，填平宿地周围的坑洼，清除杂草，排除积水，四周挖排水沟，床下或地面铺一层稻草、干草或草木灰去湿，或撒上一层生石灰吸湿，门口挂棉帘或草帘。

（四）防止蚊虫叮咬，可使用蚊帐、盖被单或穿长袖衬衣、长裤、袜子等方法，或使用防蚊水、蚊香等驱、避蚊剂。

（五）临时厕所应避开水源，设在宿地下风口30米以外，粪便用生石灰消毒处理。

洪灾后期卫生措施

一、水源修复与管护

（一）清淘被淹水井内的泥沙、污物，加入漂白粉滞留消毒，使余氯量达到0.5毫克／升。

（二）修复被毁水井，订立取水卫生公约，设置公用取水桶，并定时进行消毒。

（三）供水条件很差而且条件许可的地方，应重建水井或压水井供水。

二、垃圾粪便污物处理

（一）广泛发动群众清除地面的淤泥及留落漂浮物，填平水冲造成的地面坑洼，疏通、清理原有的排水沟渠。

（二）清理、修复、或重建水毁厕所、畜圈。清理出的粪便要运至远离居民区、地势较高的空地，与淤泥一起进行平地堆肥或坑式堆肥处理。（方法：在肥堆中心放置一个用稻草和树枝扎成的通风把，肥堆四周用泥封好，每日向肥堆中心喷洒杀虫剂或石灰1-2次。）

（三）对污染严重的局部地区，应在彻底清理后，用5%漂白粉液、1-5%来苏尔液或10%石灰水等进行消毒。传染病病人的粪便要用10-20%漂白粉液进行消毒。

（四）尸体处理：洪水造成死亡的畜禽尸体须在打捞后的24小时内处理，或火化，或深埋。深埋地点应选择地势较高、远离饮用水源的地方，深埋前在坑底及尸体上撒上一层漂白粉或生石灰。传染病患者的尸体必须火化，在火化前用过氧乙酸进行消毒。

三、杀虫灭鼠

（一）杀灭蚊蝇 1.搞好灾区环境卫生，铲除杂草，填平坑洼，疏通沟渠，清除蚊蝇孳生场所；对厕所、垃圾要加强管理，定期消毒，杀灭蝇蛆和蚊蚴。

2.发动群众利用蝇拍扑打成蝇，或使用0.1%敌敌畏喷洒毒杀，或制成毒饵（0.1%敌敌畏加糖制成毒蝇纸、毒蝇砂）诱杀。

3.使用0.1%敌敌畏（1毫升／立方米）喷洒或使用烟熏片杀灭成蚊。

4.广泛发动群众，采取土方土法杀灭蚊蝇。同时做好防蝇防蚊工作。

（二）灭鼠

1.开展群众性的爱国卫生运动，搞好居住区的环境卫生，杂物堆放整齐有序，减少鼠类隐蔽场所；告诉灾民做好粮食贮存，断绝鼠粮，减少鼠害。

2.在钩体病、出血热流行疫区要重点抓好灭鼠工作，同时要开展鼠密度，鼠带毒率调查，控制灾后疫病的发生和传播。

3.化学药物灭鼠

磷化锌：常用浓度，毒饵2-3%；毒粉：15-20%；毒浆磷：5-10% 杀鼠隆：常用浓度0.005% 氯敌鼠：常用浓度0.005%-0.025% 溴敌隆：常用浓度0.005% 敌鼠钠盐：常用浓度0.02-0.3% 4.器械灭鼠：鼠夹、鼠笼等

疫病控制措施

一、疫情监测

（一）灾区卫生部门要执行24小时疫情值班制度，并有专人负责疫情的收集、整理、分析，严禁隐瞒和谎报疫情。

（二）监测病种要以水情有关的霍乱、伤寒、痢疾、病毒性肝炎、脊灰、疟疾、乙脑、钩体病、出血热、血吸虫病等主要传染病及腹泻、上感等多发病，中毒事件为主。

（三）监测方式、监测数据分析、监测报道按《传染病防治法》及有关规定进行，紧急疫情、重大疫情及时报告。

二、重大疫情的报告

以县为单位发生以下情况之一者为重大疫情： 发生鼠疫1例； 发生霍乱1例； 发生脊灰1例； 发生艾滋病1例； 五日内发生肝炎50例； 五日内发生伤寒、副伤寒10例； 五日内发生痢疾100例； 五日内发生出血热5例； 五日内发生钩端螺旋体病20例； 五日内发生乙型脑炎20例； 五日内发生疟疾20例；

发生中毒事件中毒人数50例或死亡1例以上。

重大疫情发生后，所在单位和个人及收治病人的医疗卫生机构必须采取最快通讯方式向当地卫生防疫站报告。接到疫情报告的卫生防疫站应当以最快的通讯方式报告上级卫生防疫站和当地政府卫生行政部门。卫生行政部门接到报告后，应当立即报告当地政府。上报的内容应包括发生的时间、地点、单位、发病（中毒）人数和死亡人数、发生的原因及采取的措施、需要解决的问题等。

三、重大疫情的控制

重大疫情发生后，卫生部门应立即报告当地政府，根据传染病疫情控制的需要，组织医药、公安、工商、交通、水利、城建、农业、商业、民政、邮电、广播电视等部门采取以下预防、控制措施：

1.病人的抢救、隔离、治疗。

2.搞好环境卫生，加强粪便管理，清除垃圾、污物。3.加强饮用水的管理，保护饮用水源；加强食品卫生的管理。4.有针对性地消除病媒昆虫、鼠类及其它染疫动物。5.开展广泛性的卫生防病知识的宣传，提高灾民的自我保健意识。

6.组织对传染病人、病原携带者、染疫动物密切接触人群的检疫、预防服药或应急接种，特别注重对孕妇、儿童、老人、病残者等特殊人群的健康保护。

卫生防病安全管理责任状 篇7

浙江省居民基本卫生防病知识考核题库

一、理解健康概念 掌握基本知识

1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是身体、心理和社会适应的完好状态。

健康就是身体强壮，没有身体上的疾病。（×）

人的健康是指身体健康、精神健康和社会适应，而不仅仅是身体上没有疾病。（√）

2.每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。

有乐观、开朗、豁达的生活态度，将目标定在自己能力所及的范围内，建立良好的人际关系，积极参加社会活动，就能很好地保持自身的心理平衡状态。（√）

健康的生活方式能有效地维护和促进自身的健康。（√）3.健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。

健康生活方式包括合理膳食、适量运动、戒烟戒酒和心理平衡4个方面。（×）

乐观的心态、平衡的膳食、适当的锻炼、合理的用药、定期的复查是癌症患者康复的5项基本原则。（√）

4.献血助人利己，提倡无偿献血。

“适量献血”是指每人每次献血200～400毫升。（√）国家提倡18-50周岁的健康公民自愿献血。（×）适量献血对健康无害。《中华人民共和国献血法》提倡18周岁至55周岁的健康公民自愿献血。（√）

5.每年做1 次健康体检。等身体有问题的时候做健康体检就可以了，不用每年都做。（×）

成年人每年应该做1次健康体检，以及时发现人体健康的隐患，使产生疾病的风险因素得到及时的排除。（√）

二、营造健康环境 建设健康家园

６.环境与健康息息相关，保护环境促进健康。

人类的疾病主要是自身原因引起的，与环境污染关系不大。(×)人类的疾病不仅与自身原因有关，更与环境息息相关。（√）7.经常开窗通风。

要养成良好的开窗习惯，每天要开窗通风，最好早、晚各一次，每次15～20分钟，在冬季每天要开窗10～30分钟。（√）

坚持开窗通风、保持空气流通可以有效预防呼吸道传染病。（×）

8.使用卫生厕所，管理好人畜粪便。

管理好人畜粪便，能够有效防止传染病传播、流行。（√）三格化粪池式厕所是卫生厕所的一种。（√）建造三格式厕所，三格的比例是2：1：3。（√）

9.整治农村环境卫生。

农村卫生环境的好坏与农民健康息息相关。（√）10.改善室内空气污染。

消除室内空气污染最有效的方法是喷洒空气清新剂。（×）消除室内空气污染最有效的方法是开窗通风。（√）11.清洁卫生的家居环境有益健康。保持家居环境清洁有益于身体健康。（√）家居环境清洁与否与健康无关。（×）

三、组织动员全社会 预防控制传染病

12.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播。

肺结核病通过肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的飞沫传播。（√）

肺结核病主要通过吃生冷、不干净的食物传染。（×）13.出现咳嗽、咳痰2 周以上，或痰中带血，应及时检查是否得了肺结核。

如果有咳嗽、咳痰两周以上或咯血、低热、乏力、盗汗等症状时，自己买些感冒药吃就可以了。（×）

如果有咳嗽、咳痰两周以上或咯血、低热、乏力、盗汗等症状时，要及时到结核病防治机构就诊。（√）

14.坚持正规治疗，绝大部分肺结核病人能够治愈。得了肺结核病要坚持吃药，等症状消失后就可以马上停药。（×）

要坚持正规治疗，绝大部分肺结核病人能够治愈。（√）15.肺结核病人的家人应注意家庭防护。肺结核病人的家人应注意家庭防护。（√）肺结核不会传染给家人。（×）16.政府实施肺结核病人免费诊治政策。

肺结核病病人不可以享受免费抗结核药物治疗。（×）目前我国对于有肺结核可疑症状者和活动性肺结核患者实行免费检查和治疗。（√）

17.接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施。预防传染病最有效、最经济的手段是接种疫苗。（√）我国目前为儿童提供的一类疫苗有为白喉、百日咳、破伤风联合疫苗，脊髓灰质炎疫苗、卡介苗，麻疹、腮腺炎、风疹联合 疫苗，甲型肝炎疫苗，乙型肝炎疫苗，流行性脑膜炎疫苗，乙型脑炎疫苗。对疫区特殊人群提供流行性出血热疫苗、钩端螺旋体疫苗和炭疽疫苗。有些省市还为老人和儿童等特殊人群提供流感疫苗。（√）

18.孩子出生后要按照计划免疫程序进行预防接种。按国家规定给孩子打预防针能够预防慢性病。(×)我国疫苗分两类，二类疫苗是自费的。（√）

19.艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播。

艾滋病是一种由艾滋病病毒引起的严重传染病，感染艾滋病病毒的母亲通过生产或母乳喂养传给婴儿。（√）

艾滋病的主要传播方式为通过性接触、血液和母婴三种途径传播。（√）

20.新生儿接种乙肝疫苗是预防乙肝的关键。新生儿接种乙肝疫苗是预防乙肝的关键。（√）新生儿接种乙肝疫苗后一生中一定不会得乙肝。（×）21.乙肝病毒携带者在工作和生活能力上同健康人没有区别。注意个人卫生是预防一些传染病（如：麻疹、乙肝等）最有效、最经济的措施。（×）

乙肝病毒携带者除不能献血外，可照常工作和学习，但要定期去医院检查。（×）

22.避免不必要的注射和输液，注射时必须做到一人一针一管。

注射器可多人共用。（×）

注射器只能一次一个人用，且最好为一次性。（√）23.正确使用安全套，可以减少感染艾滋病、性病的危险。使用安全套可以减少艾滋病的传播。（√）每个人都容易感染艾滋病。（√）

24.不滥用镇静催眠药和镇痛剂等成瘾性药物。

长时间服用镇静催眠和镇痛药物不会对身体造成损害。（×）长时间服用镇静催眠和镇痛药物会对身体造成损害。（√）25.拒绝毒品。

凭借自身的意志可以克服毒品，因此可以试一下毒品。（×）人体很容易对毒品上瘾。（√）

毒品一旦上瘾就很难戒掉，而且会对身体造成很大的损害。（√）

26.我国对艾滋病病人实行“四免一关怀”政策。艾滋病的传播途径为性传播、粪口传播和血液传播。（×）我们应该理解和关爱艾滋病病人。（√）27.开展对毒品成瘾者实施美沙酮维持治疗。对毒品成瘾者可以实施美沙酮维持治疗。（√）向有关部门检举吸毒者是每个公民应尽的义务。（√）28.每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员。病残人员应该得到人们的理解和帮助，我们应该给予他们正常的工作、学习、生活和就医的机会，不要把他们排斥在正常的社会生活之外，要鼓励、关爱、帮助他们。（√）

每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员。（√）29.在流感流行季节前接种流感疫苗可减少患流感的机会或减轻流感的症状。

流感是由病毒和细菌引起的。（×）

在流感流行季节前接种流感疫苗可减少患流感的机会或减轻流感的症状。（√）

一旦家中有人出现了在感冒症状，就要及时服用抗生素。（×）30.蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病。灭鼠可以使用“毒鼠强”等剧毒鼠药。（×）“四害”是指蚊子、苍蝇、蟑螂和跳蚤。（×）31.预防疟疾，防蚊灭蚊是关键。

蚊子可以传播流行性出血热、钩端螺旋体病等传染病。（×）预防疟疾，防蚊灭蚊是关键。（√）

32.发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。目前认为禽流感的传染源是感染了禽流感病毒的鸡、鸭、鹅等。（√）

发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。（√）加工禽畜时要注重个人防护，加工禽畜后要及时洗手、消毒。（√）

33.家养犬应接种狂犬病疫苗；人被犬、猫抓伤、咬伤后，应立即冲洗伤口，并尽快注射抗血清和狂犬病疫苗。

人被狗咬伤后，应该马上注射狂犬病疫苗。（√）如果被犬、猫抓伤、咬伤后应立即用肥皂和水清洗伤口，并尽快注射狂犬病疫苗。（√）

34.在血吸虫病疫区，应尽量避免接触疫水；接触疫水后，应及时预防性服药。

吃不干净食物会得血吸虫病。（×）

到有钉螺的地方下水或在水中游泳就有可能得血吸虫病。（√）

四、培养卫生行为 远离慢性疾病 35.劳逸结合，每天保证7～8 小时睡眠。成年人每天至少应该保证5～6小时的睡眠。（×）一个人要保证有充足的睡眠时间，因此睡眠时间越长越好。（×）36.吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。

被动吸烟指不吸烟者吸入吸烟者呼出的烟雾和卷烟燃烧产生的烟雾，又称吸二手烟，在我国被动吸烟的主要受害者是老人和儿童。（×）

戒烟要趁年轻，要是过了60岁就不用戒烟了。（×）37.戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。吸烟可以引起肺癌、咽喉炎、高血压等多种疾病。（√）戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。（√）

38.不在公共场所吸烟，尊重不吸烟者免于被动吸烟的权利。不在公共场所吸烟是尊重他人的健康权利的一种表现。（√）不在公共场所吸烟，尊重不吸烟者免于被动吸烟的权利。（√）39.少饮酒，不酗酒。

中国营养学会建议，成年男性一天白酒的饮用量是酒中含酒精量不能超过50克。（×）

成年男性一天饮用的酒精量不应超过25克。（√）40.保持正常体重，避免超重与肥胖。

成年人的健康体重可以国际通用的体质指数来衡量，即体重（公斤）除以身高（米）的平方，我国成年人体质指数的范围是18～25千克/米。（√）

体重是否正常可用体质指数（（BMI）来计算，计算公式为： BMI=体重（千克）/身高（立方米）（×）

41.成人的正常血压为收缩压低于140 毫米汞柱，舒张压低于90 毫米汞柱；腋下体温36℃～37℃ ；平静呼吸16～20次/分；脉搏60～100次/分。

140/95毫米汞柱属于正常血压值（高压/低压）范围。（√）成年人的正常脉搏次数是60～100次/分钟。（√）2正常成人安静状态下的呼吸频率为16-20次/分（√）高血压患者应少吃饭。（×）

在没有情绪激动、紧张和运动等因素刺激下，连续3次测得收缩压≥140毫米汞柱或舒张压≥90毫米汞柱，就应当请医生诊断是否患了高血压。（√）

持续平稳有效降压的基本保证是合理选择、长期坚持、规律服用治疗高血压药物。（√）

健康人可以根据运动时的心率来控制运动强度，一般1个50岁的健康人，运动是的心率应达到每分钟80-100次。（×）

42.糖尿病早期发现是关键。

预防糖尿病的主要方法是合理膳食,坚持运动,控制体重,保持精神愉快。（√）

糖尿病早期发现是关键。（√）

43.预防心脑血管疾病，从改变生活方式做起。

我国居民患慢性病的三大行为风险因素是膳食不合理、运动不足、吸烟。（√）

预防心脑血管疾病，首选要养成良好的生活习惯。（√）44.重视和维护心理健康，遇到心理问题时应主动寻求帮助。预防心理疾病要做到调适心理平衡并积极治疗。（√）每个人一生的各个阶段中都会遇到心理卫生问题。（√）45.积极应对各种压力，预防自杀。心理有问题要及时向心理医生求助。（√）

46.异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号。

大便习惯改变、无痛性血尿、排尿不畅是癌症早期的危险信号。（√）

异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号。（√）

47.食用合格碘盐，预防碘缺乏病。我们日常吃碘盐可以预防碘缺乏病。（√）

妇女怀孕期膳食中缺碘，可能引起流产、早产、死产，生下的孩子可能患有先天性畸形或克汀病。在缺碘地区供应加碘食盐，对特需人群（指孕妇、婴幼儿，以及新婚育龄妇女）补用碘油丸是控制和消除碘缺乏的基本防治措施。（√）

48.部分人群不宜食用碘盐。

对于部分不适合碘盐的人要向有关部门申请方可购得无碘含盐。（√）

并不是所有人群都需要食用碘盐。（√）

五、合理安排膳食 确保食品安全 49.讲究饮水卫生，注意饮水安全。

一般居民在日常生活中没有必要喝纯净水、蒸馏水或矿化水，喝烧开的自来水就可以了。（√）

一个人不能等到口渴时才喝水，喝水应少量多次，最好选择白开水。（√）

成人每天最少要喝1200毫升水，可以一次饮用。（×）50.膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。（√）

每天各种食物的摄入量由多到少的排序是蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类＞油脂。（×）

蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，所以水果可以代替蔬菜。（×）

成年人每天摄入谷类食物压迫控制在100-250克。（×）51.经常食用奶类、豆类及其制品。一般成年人每天喝奶（或奶制品）300克最合适。（√）改善我国居民钙摄入不足的方便、经济、有效的措施是每人每天饮奶300克，也可食用其他相当量的奶制品。（√）

52.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。野生动物有丰富的营养，可以食用。（×）膳食要均衡，吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（√）53.膳食要清淡少盐。

为了预防高血压，一般成年人每天吃盐不要超过5克。（×）日常生活中食盐摄入量每人每天不超过6克，但健康平衡盐可以多吃些。（×）

成年人每天摄入食盐不超过6克。（√）54.三餐分配要合理，零食要适当。

生活有规律、食物多样化是健康生活方式的一个内容。（√）零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用。（√）55.科学选择烹调方式。

建议每人每天烹调油用量不超过25克。（√）烹调方式与食物营养吸收息息相关。（√）56.饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净。（√）最好少吃生食。（√）

57.生、熟食品要分开存放和加工。

生食品中常带有细菌、寄生虫卵等，因此应避免生熟食品直接接触。（√）

切蔬菜、生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉。（×）58.不吃变质、超过保质期的食品。

过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃。（×）为了防虫保鲜，收获期的粮食、蔬菜、水果可以少量施用农 药。（×）

59.粮油也有保质期。粮油没有保质期。（×）粮油也有保质期。（√）

六、学习自我保健知识 养成健康生活方式 60.勤洗手、常洗澡，不共用毛巾和洗漱用具。不与外人共用毛巾、牙刷，但同家人可以。（×）在以下情况下需要洗手：1）吃饭服药前，接触清洁物品、搂抱婴儿前，便前便后；2）做完扫除工作后，接触钱币后，外出归来；3）探望病人或接触患者后，接触过血液、泪液、鼻涕、痰液或唾液后；4）尤其是接触过传染物品后，更应经过消毒反复洗手。（√）

61.每天刷牙，饭后漱口。每天刷牙有助于防龋牙。（√）每天刷牙，饭后漱口是好习惯。（√）62.成人应使用水平颤动法刷牙。成人应使用水平颤动法刷牙。（√）成人应使用水平拉锯式的“横刷法”。（×）63.咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰。咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰。（√）随地吐痰不会传播疾病。（×）

64.生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照医嘱用药。生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照医嘱用药。（√）生病后只需自己配点药即可。（×）65.不滥用抗生素。

感冒必须马上吃抗生素。（×）

抗生素既能杀灭细菌又能杀灭病毒，因此感冒后要在医生的 指导下使用抗生素。（×）

抗生素是非处方药，要在医生的指导下使用。X 66.妇女怀孕后及时去医院体检，孕期体检至少5次，住院分娩。

妇女怀孕后至少要进行3次孕期检查。（×）

妇女怀孕期间体检能及时筛查出影响母子健康的风险因素，掌握孕妇的身体健康和胎儿宫内生长发育情况。怀孕期间要定期检查身体，至少检查5次。（√）

67.孩子出生后应尽早开始母乳喂养，6 个月合理添加辅食。婴儿6个月以后，母乳不能完全满足孩子营养需要，坚持母乳喂养的同时应适时、适量添加辅食。（√）

婴儿添加辅食的原则是由一种到多种，由少到多，由细到粗。（√）

68.妇女应注意预防乳腺疾病。女性乳腺疾病是不可预防的。（×）女性乳腺疾病是可以预防的。（√）69.预防儿童性早熟。

预防儿童性早熟要用心安排好孩子的一日三餐，注意均衡饮食。（√）

及早发现，及时治疗一旦发现孩子有性征的异常改变。（√）70.儿童青少年应培养良好的用眼习惯，预防近视的发生和发展。

正确的读书写字姿势简称一尺、一寸、一拳。（√）儿童青少年应培养良好的用眼习惯，勿沉迷于游戏电视。（√）71.预防龋齿和牙周疾病。少吃甜食有助于预防龋齿。（√）每天刷牙有助于预防龋齿。（√）72.孕妇口腔卫生保健尤为重要。孕妇口腔卫生保健尤为重要。（√）孕妇应定期进行口腔检查。（√）73.保健食品不能代替药品。

保健食品能代替药品治病。(×)保健食品是具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品，因此可以代替药品治病。（×）

七、加强职业卫生保护 避免发生意外事故

74.从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护的权利。我国法定职业病被界定为10大类115种。（√）

职业病与工作场所的职业性危害因素密切相关，我国专门制定了《劳动法》用来保护从事有毒有害工作的劳动者权利。（×）

75.劳动者要了解工作岗位存在的危害因素，遵守操作规程，注意个人防护，养成良好习惯。

劳动者要了解工作岗位存在的危害因素，遵守操作规程，注意个人防护，养成良好习惯。（√）

劳动者无须对工作岗位的危害因素加以关注。（×）76.劳动者怀疑自己患上了职业病可申请职业病诊断。从事有毒有害工种的劳动者享有接受职业卫生教育、培训，获得职业健康检查、职业病诊疗、康复等职业病防治服务的权利。（√）

劳动者怀疑自己患上了职业病可申请职业病诊断。（√）77.预防密闭空间急性有害气体中毒。

中毒是常见的儿科急症，如果儿童出现无故苦恼、厌食、呕吐、嗜睡、昏迷等异常行为，应该考虑中毒的可能。（√）如果家中有人发生中毒，应该立即送往医院救治，但在这之前，无论病人处于要何种状态，家属都要立即催吐。（×）

78.妥善存放农药和药品等有毒物品，谨防儿童接触。农药和其他药品应该分别放入专门的柜子里，放在儿童拿不到的地方，存放位臵固定，最好能上锁。（√）

阿托品可对农药中毒进行解毒。（√）

79.科学合理地保存药品，有效发挥家庭小药箱功用。农药和其他药品应该分别放入专门的柜子里。（√）药品只要放在儿童拿不到的地方即可。（×）80.安全存放农药，依照说明书使用农药。安全存放农药，依照说明书使用农药。（√）农药使用按习惯用法即可。（×）

81.系安全带（或戴头盔）、不超速、不酒后驾车能有效减少道路交通伤害。

骑摩托车必须戴头盔。（√）

驾驶员连续行驶5小时就应该停车休息。（×）82.避免儿童接近危险水域，预防溺水。

为了保护儿童的安全，农药应放入专门的柜子里，避免儿童接触。（√）

避免儿童接近危险水域，预防溺水。（√）83.冬季取暖注意通风，谨防煤气中毒。

发现有人煤气中毒，应将煤气中毒者抬到凉的地方降温并灌醋。（×）

煤气中毒主要是由于二氧化碳气体所致。（×）

八、学会自救互救 应对突发事件

84.发生突发事件时，要积极配合有关部门采取应急处臵措施。遇到突发事件，首先要保护好自己的人身安全，其次去有关部门报告。（√）

遇到突发事件，自己逃跑即可。（×）

85.遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，可通过人工呼吸和胸外心脏按压急救。

对呼吸已经停止的溺水者，要立即进行人工心肺复苏。（√）遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，可通过人工呼吸和胸外心脏按压急救。（√）

86.发生创伤性出血，尤其是大出血时，应立即包扎止血；对骨折的伤员不应轻易搬动。

创伤引起的出血在日常生活和生产中都很常见。出血量大，会迅速危及伤员的生命。加压包扎止血法、指压止血法、止血带止血法都是常用的止血方法。（√）

发生创伤性出血，尤其是大出血时，应立即包扎止血；对骨折的伤员不应轻易搬动。（√）

87.需要紧急医疗救助时拨打120 急救电话。需要紧急医疗救助时拨打120 急救电话。（√）紧急医疗求助可向公安局求助。（√）

88.抢救触电者时，不直接接触触电者身体，会首先切断电源。抢救触电者时，不直接接触触电者身体，会首先切断电源。（√）

抢救触电者时，可直接接触触电者身体。（×）

89.发生火灾时，会隔离烟雾、用湿毛巾捂住口鼻、低姿逃生；会拨打火警电话119。

发生火灾时，会隔离烟雾、用湿毛巾捂住口鼻、低姿逃生。（√）

火警电话119。（√）90.熟悉灭火器材，学习灭火常识。灭火器要放在容易拿的地方。（√）灭火器要定时检查是否可用。（√）

91.积极防护，正确应对台风，防止伤害的发生。台风预警可以有效预测台风。（√）

积极防护，正确应对台风，防止伤害的发生。（√）92.发生洪灾时，迅速安全转移，因地制宜开展自救。发生洪灾时，迅速安全转移，因地制宜开展自救。（√）洪灾时要注意防止介水传染病的传播。（√）93.灾后饮用水要进行消毒。灾后饮用水要进行消毒。（√）灾后可直接饮用水源。（×）

94.掌握地震逃生技能，避免不必要的生命财产损失。楼房发生火灾后，要尽量冲出火场，可以选择电梯或楼梯。（×）

地震时如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。（√）

九、掌握基本技能 提高健康水平

95.能看懂食品、药品、化妆品、保健品的标签和说明书。药盒上标有“OTC”的字样,该药物是不用医生开处方的药。（√）

打针比吃药好得快，生病了就应该尽量打针。（×）《世界卫生组织烟草控制框架公约》是联合国第一部具有法律约束力的医药卫生多边条约，我国已于2003年正式生效。（√）

96.会测量腋下体温。腋下体温即人体体温。（×）97.会测量脉搏。脉搏数即心跳数。（×）脉搏是人体的重要体征。（√）

98.会识别常见的危险标识，如高压、易燃、易爆、剧毒、放射性、生物安全等，远离危险物。

当您需要紧急医疗救助时，应拨打120。（√）

等边三角形的箭头状闪电标识警示公众，该区域存在未绝缘的高压电。（√）

卫生防病安全管理责任状 篇8

根据市教育局下发的《广州市爱国卫生运动委员会关于做好台风后爱国卫生除害防病工作的通知 》的文件要求，我园就做好台风后爱国卫生除害防病工作的情况总结如下：

一、加强领导职能，除害防病行动有序开展。

根据上级精神，为了加强我园对这次除害防病行动的领导，将全园的卫生工作纳入我园发展总体规划。在各部门通力协作和支持下，发挥幼儿园卫生运动领导小组的领导作用，由上而下，层级管理，领导小组成员明确分工，各司其职，各负其责，统一领导，团结合作，卓有成效地开展除害防病工作。

二、积极响应号召，广泛宣传。

我园的除害防病行动以“全园动员”为主，广泛动员全体职工共同参与治理环境脏乱差，重点清除死角、垃圾池周围、厕所、公共场所等地进行全面彻底地除四害活动，防止疾病传播，保障了人体健康。以各种形式的教学活动深入广泛地向幼儿、家长宣传卫生教育，如“保护环境卫生，减少疾病”，“爱护我们的家园”，“蚊虫的危害”促使每一个家庭积极爱护环境，自觉做到不乱扔、乱倒、乱吐、乱画、乱张贴，提高全民爱卫意识，从而营造人人爱卫生、讲卫生，人人都愿为“搞好环境卫生、远离疾病、建设美好家园”奉献自己一份力量的良好氛围。

三、实事求是，因地制宜，创造性地开展工作。

根据我园实际情况，我们认真做好疾病预防工作：

1、每天对幼儿睡室、被褥、教室、活动室等场所进行紫外线消毒;

2、对幼儿的玩具每周进行清洗和阳光消毒;

3、每天对厕所、垃圾桶、花盆、水桶等进行蚊蝇防治，做到勤冲勤倒勤清理，清除孳生源;

4、班内不养植水养植物;

5、每天对幼儿的活动器械进行清洗，减少交叉传染;

6、全园进行大搞卫生、除杂物，大大改善校园环境;

7、药物消杀：每周日我园工作人员在全园内使用蚊香和喷洒维生素B1液对蚊子进行消杀，对园内和园外周边环境卫生进行了一次彻底的卫生清洁，对全园进行一次的药物灭蚊。我园也提高教师和孩子对疾病等方面知识的了解，做好疾病预防工作。

四、教师划区包干，明确责任，建立卫生检查评比制度。

由主管领导根据保育教师的工作安排，把我园辖区分成多个区域，分派给保育教师和清洁员，分别对每个区域进行包干，明确责任，要求负责的保育教师和清洁员每周对负责区域进行卫生清洁，特别是卫生死角的清洁，分管卫生管理的保教组长每周三进行全园卫生大检查，并认真填写《卫生检查评比表》，对存在区域不干净情况的教师会及时指出并限期整改。

五、严把传染病的防控关

在传染病疫情阶段，每天每班老师认真跟踪缺勤幼儿动向并填写《疾病缺勤报告表》，对缺勤的孩子都要电话联系家长，了解缺勤原因，班教师要进行天天随访，并做好记录，由主管领导上报主管部门。对在幼儿园发病的幼儿，发现后马上带到保健室进行隔离，并通知家长接回带到正规医疗机构诊治，直到彻底痊愈方可回园。

以上是我园本着“以人为本，高度负责，积极防控”的原则，开展的一些工作情况，整个活动达到了一定的效果，幼儿园的面貌有了较大的改观，家长对除害防病活动也表示理解与支持，并以点及面，带动全园家庭积极参与这次的全市除害防病行动。我园将持之以恒、清洁环境、远离疾病，为创建美好校园而努力!如有不足之处，敬请指导。

广州市增城区康怡幼儿园

学校食品卫生安全管理责任状 篇9

为了认真贯彻落实有关食品卫生安全工作的文件精神，进一步加强我校师生的食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在学校发生，确保学校正常教学秩序以及广大师生身心健康。现依照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》、《食品安全法》制定学校食品卫生安全责任状，规范食品卫生管理，提高食品卫生安全意识，明确各部门的工作责任，对食品卫生工作重视不够，出现较大问题的部门将实行责任追究制度，追究主要责任人以及相关人员的责任。

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

二、严格把好食品的采购关。

食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品（特别是米、面、油等原材料），并按照国家有关规定进行索证；应相对固定采购场所，以保证其质量。禁止采购以下食品：

（1）、腐败变质、油脂酸变（地沟油）、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

（2）、未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。

（3）、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

（4）、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

三、食品贮存应当分类、分架、隔墙高地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应当分柜存放。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

五、食品在粗加工时应在专用洗涤池内将原料淘净和洗净，禁止与餐具洗涤池混用，并做到先采购的原料先加工。

六、必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品或原料。

七、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。食品不得出接触有毒物、不洁物。不得向学生提供腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

八、食堂不得自制冷菜、凉菜。

九、食品在烹饪后至上桌前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

十、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过12小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续提供学生食用。

十一、食堂每餐各种菜肴、食品都应取样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。

十二、不得向学生出售腐败变质、超过保质期、不符合食品标签（无QS标记）规定的定型包装食品。

十三、在出售无包装、直接入口熟食品（如面包、糕点、油炸食品等），应使用工具取放，不得用手直接抓取。

十四、食堂应采取防鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫的措施，防止食品污染。

十五、严格把好饮用奶和饮用水的进校管理，坚决杜绝“三无”奶产品以及过期变质桶装水流入校园。

十六、责任追究

食堂管理人员及从业人员要充分认识食品卫生安全工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫生安全工作，坚决杜绝一切安全隐患，对环境卫生和食品卫生工作要定期进行专项整治，切实加大力度，加强治理，不能一味地追求低成本、高利润，要从“讲诚信、促发展、保健康”的高度切实抓好卫生安全工作。

认真落实责任追究制，对出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，按照有关法律法规严肃处理。

校

长（签名）：

总务主任（签名）：

学校食堂食品卫生安全责任状 篇10

为了贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》以及教育部《关于加强农村中小学食堂管理工作的通知》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。

1、学校食堂食品的卫生安全，学校行政将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。

2、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

3、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。

4、严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。

5、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

6、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

7、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

8、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

8、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

10、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

法人代表：

责任人(签字)：

食堂安全卫生管理责任书 篇11

为了加强学校食堂的安全管理工作，确保师生员工的生命安全。根据我校食堂实际情况，特制订如下安全卫生责任书：

一、食堂负责人对学校食堂行使日常监督检查和指导责任。学校食堂悬挂有效《卫生许可证》。

二、食堂从业人员持健康证明，衣着洁净工作衣帽上岗，个人卫生良好。

三、食堂负责人应严格执行《食品卫生法》，确保食品清洁卫生，不得出现食物中毒事件。

四、食堂负责人要严格食堂管理制度（没有的应尽快制定相应制度），每天必须安排专人负责关锁门窗，遮盖好所有食物，如因门窗锁不好而造成失窃事件，当日责任人负责赔偿经济损失。

五、食堂负责人要严格各操作规定（没有的应尽快制定相应流程规定），不得违章操作，未经食堂负责人同意，不得私接乱接电源开关。线路破损应及时修复，杜绝触电事故发生。确保用火安全，完善食堂消防设施。

六、食堂内外环境干净整洁，“三防”设施齐全并确保效果。

七、餐具、饮具和用具使用前必须洗净消毒，保持清洁，定位存放，专人负责，所使用的洗涤液，消毒剂符合国家卫生标准，对人体安全无害。

八、建立采购食品及原料和添加剂索证制度，出入库造册登记、签字。

九、不得向学生供应过期、变质、发霉食品，不得销售凉拌食品和隔夜食品。

十、每餐供应的主副食品留样100g，冰箱中保存48小时。

本责任书自签订日生效，时效为一年

学 校 负 责 人： ____________

学校食堂负责人： ____________

甸沙乡四五六年级组