生态稻米栽培技术

2024-06-10 版权声明 我要投稿

生态稻米栽培技术(精选6篇)

生态稻米栽培技术 篇1

1 品种选择

为提高套养产品的产量与效益, 宜选用生育期相对较长、米质优、抗病抗倒能力强的籼粳杂交稻甬优15。

2 播种育苗

2.1 适期播种

甬优15属籼粳杂交偏籼迟熟组合, 要确保在9月10日前安全齐穗和延长稻田套养共生期, 宜在5月10日前后播种。

2.2 浸种催芽

播前进行晒种、选种后, 用40%咪酰胺2 000倍液浸种消毒, 以防治恶苗病等病害, 采用间隙浸种法浸种12 h, 在“秋灵”催芽器内催芽至90%以上种子破胸露白后或短芽即可播种。

2.3 硬盘播种

根据机插每穴秧苗控制在1~2株的技术要求, 确定大田的秧盘数为195只/hm2左右[1]。育苗土按基质∶黄泥=1∶3配比, 每盘秧盘播种量以70 g为宜, 大田用种量18.75 kg/hm2。

2.4 秧苗管理

播种后搭拱棚覆盖遮阳网保湿降温防鸟害, 以利于出全苗, 在一叶一心期后的傍晚, 灌水保湿揭网后可不覆盖。水浆管理上, 二叶一心期前, 沟中灌水至平秧板下, 保持秧板湿润, 秧盘中床土不发白, 促秧苗扎根, 二叶一心期后间歇灌溉、晴天日灌夜排, 起秧前3~5 d排干水, 便于起秧栽插。肥药管理上, 一叶一心期施断奶肥, 起秧前2~3 d施起身肥, 一般情况下, 撒施尿素37.5~75.0 kg/hm2, 施肥后清水喷施秧苗, 以防烧苗;在栽前1~2 d用乐斯本乳油900m L/hm2对水562.5 kg/hm2进行喷雾, 防治稻蓟马危害, 做到带药移栽。

3 大田机插

3.1 大田准备

大田翻耕前7 d, 用10%草甘膦22.5 kg/hm2对水750kg/hm2喷施;翻耕前1~2 d施基肥, 利用田畈中配置的猪沼液蓄池和管网, 灌施沼液60 t/hm2+水稻专用配方肥375kg/hm2。耕田要求田面平整, 田间无杂草, 泥块呈泡饭状, 表层软硬适中, 水位控制在3 cm以内。耕田平整待2~3 d土壤沉实后插秧。

3.2 适龄机插, 合理密植

机插秧秧龄控制在15~18 d为宜, 最长不超过20 d, 一般株高10~13 cm, 叶龄3~4叶, 苗基部茎宽2 mm以上, 白根多。插种密度为行距30 cm, 株距20 cm, 栽插16.5万丛/hm2, 每丛基本苗控制在2株左右, 插基本苗33万株/hm2左右。

3.3 查漏补缺

由于机插秧苗小, 每丛秧苗数少, 容易造成漏插或秧苗受伤, 机插结束后2~3 d务必进行仔细检查, 做好查漏补缺工作。

4 大田管理

4.1 大田除草

机插初期苗体小, 要选用对小苗无伤害的除草剂, 一般在翻耕前喷施草甘膦的基础上, 插秧后5 d用苄乙15包/hm2对水675 kg/hm2均匀喷雾。套养鸭子的稻田不必再除草[2]。

4.2 科学施肥

针对甬优15生长势旺、需肥水平高、中后期肥水要求较高的特点, 施肥上应重施基肥, 早施分蘖肥, 适当增施有机肥和磷钾肥, 特别注意后期看苗补肥。机插后7~10 d, 追施沼液15 t/hm2作分蘖肥, 在插后15~20 d追施沼液30 t/hm2+氯化钾112.5 kg/hm2作拔节孕穗肥, 抽穗前15 d看苗补施

粒肥时, 施尿素37.5 kg/hm2+氯化钾37.5 kg/hm2。

4.3 水浆管理

一般机插后3~5 d内保持浅水层护苗, 同时要求浅水施肥、喷药, 苗达240万~270万株/hm2时搁硬田块, 最高苗控制在375万株/hm2以内。由于套养了美国青蛙、鸭子, 以后建立浅水层或湿润灌溉至美国青蛙捕捞, 鸭子在抽穗前停止放养, 灌浆期干湿交替到老, 促使二次灌浆的谷粒都能饱满, 提高粒重, 收割前7 d断水[3]。

4.4 抓好病虫害防治, 喷好粒粒饱和禾枯灵

病虫害防治坚持预防为主、综合防治原则, 虫害由套养生物防治为主, 病害采用安全高效药剂防治, 重点做好纹枯病、稻曲病防治, 甬优15稻曲病抗性不强, 注意在抽穗前5~7 d用富米乐1 500 m L/hm2对水600 kg/hm2防治1~2次。套养鸭子田块由于在抽穗前即需将鸭子赶离稻田, 至水稻成熟还有近2个月, 期间仍需用生物安全农药防治稻飞虱1次。在抽穗20%~30%时, 喷施粒粒饱15包/hm2、禾枯灵15包/hm2和叶面肥15包/hm2, 以防早衰、增粒重。

5 稻田套养

5.1 稻田套养美国青蛙

在机插水稻时, 稻田四周各留80~100 cm不插种, 并在搁田时开挖成30 cm深的浅沟。在苗数达240万~270万株/hm2时, 搁硬田块后, 稻田四周用薄膜设立高80 cm的围挡, 一般在7月上旬放入上年繁育的100 g/只左右大小均匀的青蛙苗 (防治青蛙自伤) 7 500只/hm2左右, 稻田四周每隔15 m设立1盏引虫灯[4]。稻田放入青蛙后停止喷施农药。一般在水稻成熟收割前15 d收获青蛙, 即10月15日前后, 收获时每只青蛙可达400 g左右。

5.2 稻鸭共育

鸭在稻丛间的放养密度以225只/hm2左右为宜, 最好以100~120只为一群, 分别隔离圈定不同田块间, 达到较均匀地控制田间害虫和杂草的目的。一般在水稻机插后7~10 d, 把幼鸭放到稻间, 并在田边设立围网防逃, 搭避风雨棚, 定时喂碎米、细萍等辅助饲料。共育中期阶段稻间肥水充足, 水稻分蘖旺盛, 虫、草等“活食”丰富, 鸭子生长迅速。共育后期阶段稻株孕穗老健, 鸭的食量增加, 而稻间活食相对减少, 适当添饲育肥。稻鸭共育只能在水稻营养生长阶段, 抽穗后鸭子会取食稻穗, 则不宜放养。一般在8月下旬, 赶鸭出田。经75 d左右的生长, 鸭子已长至1.00~1.25 kg, 虽也可出栏上市, 但为迎合市场喜食老鸭的习惯, 可易地放养至年底出售或作蛋鸭生产。

6 精加工包装, 提高附加值

收获的稻谷用机械烘干至标准水分后, 存放还潮至水分14%左右, 进行机械加工, 提高整精米率, 注册商标, 采用真空包装。

摘要:介绍生态稻米栽培技术, 包括品种选择、播种育苗、大田机插、大田管理、稻田套养、精加工包装等方面内容, 以指导生态稻米栽培。

关键词:生态稻米,栽培技术,浙江临安

参考文献

[1]陈立辉, 孙新华, 曾孟田.益阳市加快发展优质稻米的现状与对策[J].中国稻米, 2005 (4) :47-49.

[2]曾华忠.广西优质稻生产现状及对策分析[J].中国种业, 2009 (2) :19-21.

[3]韦善富, 罗群昌, 蒋显斌, 等.广西优质稻产业化综合技术研究与应用[J].中国农学通报, 2006 (7) :220-223.

稻米精深加工技术 篇2

特等米是选丌用优质稻等米的丌谷进行精加工的一种大米产品, 加工精度比普通米高1~2个等级, 杂质和碎米含量都比普通米少。特加工技术及设备要求较高, 除需增加除杂除砂、谷糙分离、精米分级等工艺外, 主要是采用“多机轻碾出白”的先进工艺进行加工。

二、免洗米

免洗米又称清洁米 (广义上也包括水磨米) , 其特点是含杂极少, 表面光洁, 清洁卫生, 并具有防污染和保质的包装。此类产品加工标准要基本上达到“四断”, 即断砂石、断谷、断稗、断糠, 还需要在无卫生污染的环境下加工和包装, 并有在保质期内米粒不出现卫生污染的保证措施。

加工免洗米的技术关键在于除杂、除糠、精选和保洁, 需要有相应高标准的除杂设备和工艺、刷米技术和设备 (如白米抛光机等) 及白米精选设备 (如电脑色选机等) 。目前日本、美国、意大利、澳大利亚等国家市场上供应的大米绝大部分都属免洗米, 而我国由于加工条件较差, 还很少见到真正的免洗米上市。

三、蒸谷米

蒸谷米又称半煮米, 其基本加工工序与加工一般大米相同, 只是在砻谷前增加对净谷浸泡、蒸煮、干燥等水热处理工序。通过水热处理的稻谷, 米粒强度增大, 工艺品质提高, 碎米率减少;同时在水热处理过程中, 稻谷皮层的维生素和矿物质等营养成分同米粒内部渗透, 使胚乳内的营养成分增加, 提高了稻米的营养价值;此外, 蒸谷米还有耐贮、米粒胀性好, 出饭率高, 米饭易消化等优点。

我国浙江、福建、广东等地农家生产食用蒸谷米也有很长的历史, 60年代曾在江苏、浙江等地建立了一定规模的蒸谷米生产厂, 其产品主要出口中东阿拉伯国家, 但由于蒸谷米渗透了米皮的颜色, 不像一般精白米具有洁白的外观, 故在国内销售量不大。

四、胚芽米

胚芽米是指精白米保留米胚的一种大米产品, 由于米胚中含有维生素E、B1、B2等多种维生素和优质蛋白质、脂肪等丰富的营养成分, 因此胚芽米的营养价值比普通大米高。胚芽米的加工要有专门的加工技术和设备, 糙米在碾白去皮前需经化学溶剂或酶的预处理, 使米皮松散柔软, 然后采用坚式高速研削式碾米机, 使米粒在低压冲击状态下研磨, 去掉米皮而保留胚芽。

在我国目前还没有胚芽米面市, 究其原因主要是胚丌芽米的耐丌贮性未能很丌好解决, 此外米胚有特殊的味道, 且进食时口感欠佳, 所以还未能被丌广大消费者接受。

五、营丌养强化米丌

营养强化米是指添加了某些人体需要的营养物质的大米。其营养强化米的加工技术主要有两大类:一是内持法。即设法保存米粒外层或胚芽所含的维生素、矿物盐等营养成分。二是外加法。即将各种营养成分配成稳定的水溶液或油溶液, 以浸吸或喷涂等方式附着于米粒上。

我国的营养强化米还处于研制阶段, 无锡轻工业学院曾研制出简单实用的强烈型营养强化工艺和设备, 并且对强化米营养剂的配制、营养素的保存率和配方的有效性、营养剂配方对大米质量和风味的影响等作了较深入的研究, 为营养强化米的生产提供了理论依据。

六、方便米

方便米也叫快餐米或a米, 是利用不同的预处理技术把米粒a化加工而成, 只需略加烹煮或热水浸泡几分钟便可进食, 有些还可直接食用。产品形式上有速煮米、即食饭、风味方便米饭等。其生产工艺主要是采用冷冻、膨化、预蒸煮、烘炒等方法使米粒淀粉a化并保持适当程度, 使米粒成为米饭状态或均匀的多孔体。

国外对方便米的生产有较成熟的工艺, 尤其是日本和美国, 每年都有多个专利技术出现。方便米在日本年产量达28万吨以上, 年销售量达9 000万份以上, 美国的食用大米中有71%用于加工方便米。

近年我国各地方便米的开发生产发展较快, 广州、北京、济南等地已有多条方便米饭生产线投产, 但因技术粗糙、工艺落后、价格偏高, 销售不够理想。

七、速煮糙米及糙米粉

速煮糙米是一种集营养米、胚芽米、方便米于一身, 更具天然保健功能的新型稻米深加工产品。糙米虽有益于健康, 但难煮、难食、皮硬且有异味, 大多数人都不喜欢食用, 改善糙米的适口性尤其必要。我国的糙米食品多限于黑米, 如把黑糙米加工成黑米糊等。

八、大米制品

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响 篇3

关键词:水稻,栽培技术,稻米品质

社会经济的发展使得人们的生活水平有了质的提升, 物质生活的极大丰富使得人们开始追求更健康的饮食方式, 水稻作为我国主要的粮食作物, 是餐桌上必备的主食之一[1]。随着农业技术的不断进步和发展, 人们健康意识的不断提升, 市场对优质稻米的需求量急速增加, 导致优质稻米逐渐成为人们日常生活的首选。优质稻米是农业现代化的集中体现, 依据先进的技术手段治理农业生产过程中出现的环境污染问题, 完善水稻的栽培技术体系, 最终才能生产出优质的稻米品种。

1 水稻栽培技术措施

1.1播种育苗与插秧方式

作为一个文明古国, 我国对水稻的栽培已有14000 ~ 18000a的历史, 人们在实践中总结出一套可检测控制稻米品质的理论, 即在播种育苗与插秧的时间控制上, 早育苗早插秧会提高水稻的精米率和糊化温度, 使得胶稠度变硬;而晚育苗晚插秧则会使稻米的外观更加饱满, 口感较好, 但营养价值略低于前者[2]。此外, 插秧的密度也会对稻米的品质产生直接的影响, 密度过大会导致秧苗之间的距离变短, 水分和养分吸收不均衡, 造成后期稻穗不饱满、光泽度不够、糙米率和精米率较高、蛋白质含量下降等。因此, 科学的播种育苗与插秧方式, 可有效提高稻米的品质, 也是提高稻米品质的第一过程。

1.2相应的有机肥料

肥料的种类会直接决定稻米的生长过程, 优质的有机肥料会将养分全部输送到水稻的根系当中, 满足其需要的各种营养。而最优质的有机肥料并非来自于各种化学药物, 而是来源于动物粪便以及腐烂的植物。这些肥料经过一段时间的分解发酵之后, 会产生一定的有机物, 然后释放出氨态氮, 容易被水稻及时的吸收。

选择合适的有机肥料之后, 还要把握好合适的施肥时间。由于水稻在生长期间需要氮肥、磷肥、钾肥、硅肥这4 种肥料元素, 其中氮肥对水稻的产量和品质影响最大。所以在施肥的方式上要掌握好分寸, 一次性施肥会提高水稻中淀粉的含量, 降低蛋白质的含量;而分期施肥则可以在水稻的抽穗期和齐穗期增加蛋白质的含量, 降低淀粉的含量。若将一定比例的钾肥和氮肥配合使用, 在改善稻米的品质上会出现相当理想的效果[3]。因此, 科学、合理的使用有机肥料, 对稻米有机酸含量的增加可起到辅助作用, 从而从整体上提高稻米的品质。

1.3防治杂草

在水稻生长期间, 杂草会使其抗倒伏能力减弱、稻壳干瘪, 而且会直接影响到产量。常用的治理措施就是使用药剂进行除草, 在播散稻种之后就要及时的喷洒药剂, 否则杂草与水稻一齐生长时会影响水稻的产量[4]。目前, 杂草种类主要以稗草和阔叶草为主, 因此可用秧田除草剂进行治理, 其成分为丁草胺, 在除草效果上可达到95% 以上。除了药剂之外, 稻草还田也可有效治理杂草, 具体方法是在插秧1 周左右, 将稻草扎成小捆, 平铺在行间, 其目的是以稻草压制杂草的生长, 稻草在水中会逐渐腐烂, 进而发酵产生硫化物抑制杂草。此外, 水田养鸭也是防治杂草的有效措施。

1.4防治病虫害

稻瘟病、稻曲病、纹枯病以及二化螟虫是影响水稻产量和品质的主要病虫害, 俗称“三病一虫”。其主要的治理措施是选用抗病虫品种, 农业梗阻措施与化学药剂相结合的方式, 选用低毒农药, 使稻谷中无残留的有机磷、砷、苯的衍生物, 以保证稻米品质[5]。其实预防水稻产生病虫害的首要因素是要确保良好的生态环境和稻谷品种, 因为良好的生态环境说明当地水质和土质没有受到污染, 而优质的稻谷品种则会使水稻在生长期间保持根系发达, 具有极强的预防病虫害的能力。

1.5科学灌溉

如同人类的生存离不开水源一样, 水稻也是如此, 按时灌溉会使水稻呈现青翠色, 而且根系会异常发达, 谷粒饱满, 不仅能预防抗倒伏, 而且对病虫害也能起到一定的预防作用。但前提是要保证水质不会受到污染, 否则会影响到水稻的口感和品质。在灌溉期间, 水量要根据水稻生长的时期具体看待, 过多或过少都会影响到水稻的正常生长, 一般来说, 初期要以浅水层为主, 中期确保稻田保持足够的湿润即可, 中后期以5cm的深水层为主, 后期仍以浅水层为主。优质水稻的水量灌溉应保持在650m3/667m2, 收稻前2 周停水, 生育后期不可过早停水, 要确保足够的水分吸收, 否则会对其最终品种产生一定的负面影响。

1.6收稻时间与方法

过早或过晚收稻都会影响到水稻整体的品质, 水稻中包含的各种营养物质的含量会随着时间的延长而增高, 在黄熟期会达到极值, 然后会呈现逐渐下降的趋势, 因此, 要把握好收割的时间。在收稻的方法上有人工和机械2种方式, 前者收割会提高稻米的品质, 后者则会使稻米的品质明显降低。

2 结语

作为世界种植的主产区, 水稻已经成为我国比例最大的粮食作物, 在整个农业生产中占据着极为重要的地位, 水稻的品质直接关系到我国农业领域的发展, 将先进的农业生产技术和科学合理的种植经验相结合, 充分利用地理、气候等自然条件, 在水稻生产过程中预防各种杂草和病虫害的发生, 配合安全、无公害的有机肥料进行合理施肥, 根据水稻生长的不同时期进行合理的水源灌溉, 确保水稻中的各种营养物质不被流失, 这样才可确保稻米的品质不受影响, 才能从根本上保证水稻的产量和农户的经济收入, 以及整个农业的有效发展。

参考文献

[1]王爱辉, 王勇, 耿文良.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].北方水稻, 2013, 06 (15) :31-33.

[2]陆春泉.不同栽培措施对直播水稻产量与品质的影响[D].扬州大学, 2010.

[3]李平.水稻无盘旱育免耕抛秧技术研究及应用[D].湖南农业大学, 2010.

[4]吴自明, 李辉婕, 石庆华等.环境因子和栽培措施对稻米品质影响的研究进展[J].农机化研究, 2010, 07 (11) :44-45.

生态稻米栽培技术 篇4

稻米是我国的主食之一, 以大米为主食的人口超过60%, 因此, 稻米的安全状况及品质与广大人民群众的身体健康以及生活质量具有密切联系[1]。近年来, 我国经济水平不断增长, 人民的生活水平不断提高, 对于稻米品质的要求也随之升高, 人民普遍关注食用稻米的安全性以及优质性。稻米品质的提高不仅能够使稻米市场的需要得到满足, 还能够使农业产业结构得到有效调节, 使农产品的生产效益及质量得到提高。而水稻栽培技术对稻米品质具有直接的影响。在水稻的栽培中, 早育苗、早插秧是使稻米的精米率明显提高;施肥的科学性不仅能够使稻米外观品质得到提高, 还能使食味品质得到有效改善;除此之外, 防治病虫害、防治杂草、灌溉水质、收获方法与时期、仓储技术等对稻米的品质优劣均有密切影响。基于此, 本文探讨了水稻栽培技术措施及其对稻米品质的影响。

2水稻栽培技术分析

2.1合理选择品种与布局

在稻米的栽培中, 生产出优质稻米的先决条件为生态环境以及当地的气候条件, 结合环境条件、水稻品种的栽培特性以及生理特性, 进行优质品种的合理选择, 并进行合理的布局, 充分发挥优良品种的特性。而且, 稻米栽培的最佳环境应为通风透光好、土壤肥沃、病虫少、环境污染少、水质好且水源充足等条件优越的田地。

2.2适时选择播种时期

一般情况下, 水稻的生育期最低为100d, 最长为180d, 幼穗分化直至成熟的时间约为65d左右, 其余时间均为水稻的营养生长期[2]。水稻的营养生长期决定品种生育期的差异情况, 而在同一品种中, 栽培地区的海拔、播种季节、纬度等因素不同而使生育期有所差异。 因此, 在栽培时, 应遵循因地制宜的原则, 结合当地的光照、海拔、纬度、气温等条件以及品种特性进行播种期的确定。

2.3合理调控密植

在水稻种植密度中, 稻米质量与种植过稀、过密具有密切关系, 种植过稀、过密将会降低稻米质量。因此, 以群体密度的合理性为参考依据, 合理进行水稻群体生长的调控, 不仅能够提高水稻的产量, 还能使水稻的品质有所提高。通常情况下, 在秧苗质量差、瘦田、迟栽田等田块的水稻栽培中, 可将密度适当增加, 使基本苗的数量增加, 从而促进多穗;而在水质、土壤肥沃等田块的水稻栽培中, 应进行适当稀播, 使水稻的粒多、大穗、粒重, 从而使稻米品质得到提高。

2.4合理施肥

采用优质有机肥料施用可促进优质稻米的生产, 优质有机肥料中的养分能够使水稻在生育期所需的营养得到满足。植物腐烂物、动物粪便是有机肥料的主要来源, 经过分解、发酵后, 将氨态氮释放, 能够被水稻有效吸收。在施肥中, 施肥时间以及种类是影响水稻品质的两个主要因素。在生育期, 肥料的元素以磷、氮、硅、钾为主, 其中, 氮肥对水稻的品质以及产量具有较大影响。 如若科学地施用氮肥, 能够使稻米的产量、营养品质、外观品质得到大幅度提高。

2.5有效防治杂草

在优质水稻的生产中, 水稻杂草的防治以及根除是其核心技术, 对水稻的产量、品质以及正常生育具有重要影响。采用药剂进行除草是提高防治的及时性、降低成本、提高效益的有效措施, 水田杂草的抗药力强, 因此, 一般在杂草萌芽时进行除草。同时, 也可在第一次施返青肥时在杂草的萌芽阶段将其根除, 能够将沙草、 一年生阔叶草、稻稗草等杂草防除。近年来, 稻草还田技术在稻田杂草的防治中得到广泛应用, 防治效果也值得肯定。主要的方法为在插秧7d左右, 捆扎稻草形成小捆并在行间平铺, 可以将生长的杂草压制, 稻草腐烂发酵后, 硫化物的产生对杂草的生长具有抑制作用。

2.6防治病虫草害

由于稻谷内部残留一部分化学农药, 因此, 应尽量不用少用化学农药进行病虫草害的防治。在防治中, 应以植保方针为主, 即“预防为主, 综合防治”。可采用昆虫天敌、昆虫毒素等生物防治以及综合生态防治手段对病虫害进行防治;草害的控制可利用群落的生长优势进行;减少或避免使用高残留、毒性强的化学农药, 以高效、无公害、无残留、毒性低的农药取代;杜绝传统的杀菌剂、杀虫剂的使用, 使用新型生物农药进行防治, 使土壤残留量降低。在水稻播种前, 对种子采用石灰水、多菌灵等药剂进行浸泡, 将病菌杀灭, 杜绝污染源;在栽培期间, 合理进行肥料的施用以及水的灌溉;针对钾缺乏的地区, 可运用生物钾肥将土壤钾含量增加, 且对水稻赤枯病具有明显的抑制作用。

2.7灌溉科学

灌溉的技术以及水质是灌溉的两个主要方面, 稻米品质的优劣情况受水质直接影响, 采用污水灌溉会降低水稻的品质;灌溉水质为自流清水可保证稻米品质较高;灌溉技术的科学性也明显影响稻米品质。因此, 在灌溉技术中, 应将有效的促控系统建立起来, 建立浅水层在营养生长期进行灌溉, 能够促进分蘖;在分蘖后期, 将稻田的湿润状态保持在中短期, 能够保证根部良好的生态环境, 对根系的发育具有促进作用;在水稻的生殖生节期, 建立5~6cm的水层, 避免低温冷害的发生, 保证“深水扩胎”;水稻抽穗后, 灌溉技术应以湿、浅相互交替, 将根系活力提高, 保证植株健壮;生育后期的灌溉中, 不可将水过早停止, 田间持水时间应较长, 否则将会使稻米的品质明显下降。

2.8收获及时

水稻最佳的收获时期为完熟期或黄熟末期, 气候条件、品种不同时, 收获期存在一定的差异。过早收获将会导致青死米、未熟粒数量较多, 稻米中的蛋白质具有较高的含量, 导致米饭变硬, 降低食味、加工品质;而过晚收获则会降低稻米的光泽度, 出现较多脆裂, 降低香味和黏度[3]。因此, 适时收获是保证稻米品质的重要因素。

3结语

水稻是我国人民群众的主食, 且近年来我国的粮食逐渐对韩国、日本等国家销售, 具有激励的粮食市场竞争, 因此, 稻米品质是保证其市场竞争力的关键因素之一。提高我国稻米的生产品质, 不仅能够将民众的生活质量提高, 还能保证其市场竞争力。因此, 科学合理地实施水稻栽培技术, 早育苗、早插秧、科学施肥、积极防治病虫害及杂草、合理灌溉、及时收获等, 使稻米品质得到提高。

摘要:指出了稻米是人们生活中的主食, 稻米品质与人们的身体健康以及生活质量具有密切联系。分析了水稻栽培技术措施, 包括品种选择与布局, 播种时期, 合理施肥, 防治病虫害等, 并探讨了其对稻米品质的影响, 以期为优质稻米的生产提供参考依据。

关键词:稻米品质,栽培技术,影响,措施

参考文献

[1]刘海, 赵欢, 何佳芳, 等.稻米营养品质影响因素研究进展[J].贵州农业科学, 2013, 17 (6) :85~89.

[2]王爱辉, 王勇, 耿文良.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].北方水稻, 2013, 14 (6) :31~33.

惠水县老红稻米无公害栽培技术 篇5

2003—2005年, 惠水县农业局在实施贵州省政府“优质稻项目”中对其重新挖掘、提纯复壮、保护和开发, 特别是近年惠水县农工局在无工业污染源和生活污染的雅水镇、羡塘镇、王佑镇、摆金镇大力推广无公害栽培技术, 使惠水老红米种植面积由2005年的0.15 hm2推广到2016年的670hm2, 产量达6 000~6 750 kg/hm2, 产品销售单价20~40元/kg, 产值6万~9万元/hm2。当前惠水县雅水镇、摆金镇、羡塘镇、王佑镇生产基地的不少农民专业合作社和农户都开通了农村淘宝网, 实现了线上交易, 产销两旺, 农民种植无公害稻米的积极性高涨。现将惠水县无公害老红米栽培技术介绍如下, 以供参考。

1 栽培环境选择

红米种植基地选择无工业污染源和生活污染源, 远离县城30 km以上, 水质达到人畜用水安全要求的产地环境。如惠水县的雅水、摆金、羡塘、王佑四镇, 无工业污染源, 稻田灌溉水来自雅水槟榔湖水库、摆金龙骨坡水库、羡塘风景区燕子洞、王佑翁闹水库。老红米生产基地的每个村组都有固定的生活垃圾处理场所及设备。

2 品种选择

选用经提纯复壮、产量高的惠水县独特老红米品种作当家品种, 其中种子纯度≥98%, 净度≥98%, 发芽率≥85%, 水分<13%。

3 播种育秧

3.1 播种期

一般在4月18—25日播种, 安排在8月下旬至9月初抽穗。避开高温期扬花。

播种前种子晾晒1~2 d[1,2]。刚晒好的种子不能立即浸种, 应待其降至自然温度后再进行。做好秧田, 秧田与大田比例为1∶8。

3.2 浸种方法

一是沼液浸种。根据沼液的透明度、颜色、浓淡情况决定使用浓度。若液体为乳胶状, 棕黑色, 则需采用75%或50%的浓度。若液体透明或半透明, 黄褐色, 则使用原液。常规红米品种用沼液浸12~18 h, 再用清水泡12 h, 洗净后播种。浸种时, 用绳索将种子袋悬挂于沼液中部, 不可沉于底部或露出液面。二是石灰水浸种。用1%石灰水浸种18~24 h, 不要搅动, 洗净后播种。做到稀播匀播。

3.3 硬塑盘育秧

选用434孔规格秧盘, 按300盘/hm2配置。选择有机质含量高、杂草种子少、带有一定黏性的熟土, 经培肥、粉碎、过筛制成营养土, 每张秧盘备营养土1.4 kg。培肥营养土, 一是每300 kg土加50 kg沼液或优质人畜粪, 堆闷1个月以上再粉碎过筛;二是应用壮秧营养剂, 每100 kg土拌1 kg壮秧营养剂。

3.4 秧地选择与整理

选择背风向阳、距离大田近、水源好的稻田作秧地[3], 于冬前翻耕, 春后干耕干耙, 做成通气秧田。按畦长12~15 m、畦面宽1.3 m、畦沟宽0.3 m、畦沟深0.15 m进行开沟做畦。用畦沟糊泥作营养土。

3.5 播种催芽

用精量播种机一次性完成铺土、洒水、播种、盖土4道工序。用种量15 kg/hm2。播种后将秧盘置于整平的秧地处, 垫2 cm厚稻草, 按2盘宽度向上叠加秧盘堆摆高约2 m, 长视场地而定。堆摆好秧盘后用无纺布或农膜覆盖四周, 进行保温催芽, 1~6 d内要专人看管, 定时检查和揭膜、喷水, 温度控制在25℃左右, 待80%~90%芽针长出后立即将秧盘移到秧田铺摆育苗。秧盘横摆每排2盘, 竖摆则每排4盘。秧盘之间要靠紧, 盘体入泥。

3.6 秧苗管理

秧苗现青前以露为主, 严防高温煮芽;一叶期晴天每天放水上畦湿润1次, 二叶期晴天放水上畦, 阴天半沟水, 雨天放干水;三叶期以后保持秧田浅水上畦, 促进生长发育和分蘖, 达到培育壮秧的目的。秧苗2叶1心时, 施沼液或腐熟人粪尿750 kg/hm2。移栽前5~6 d, 根据秧苗的长势, 酌情追肥。移栽前3 d, 秧田用Bt生物农药防治二化螟、稻蓟马和叶蝉。移栽前及时进行人工拔除杂草, 防止杂草带入大田, 减少杂草的危害。

4 旱育秧

4.1 规范做厢

抓住播前有限时间, 对不配套、不规范的沟厢, 按厢面净宽1.6 m, 厢沟宽30 cm, 厢面高10.0~13.3 cm的标准及早开沟做厢, 厢长依地形而定。拣净草茬、石块, 整平厢面, 配好田内外排灌沟系。

4.2 精整施肥

播种前5~7 d, 秧床均匀撒施尿素300 kg/hm2, 普钙750kg/hm2, 氯化钾225 kg/hm2翻犁入土, 使肥土充分混合, 再次将土垡整碎弄平轻压待播 (忌施碳铵类强挥发性肥料, 防止烧苗) 。

4.3 适时播种

根据品种特性, 结合当地气候, 合理确定播期, 确保8月10日左右安全齐穗。一般在4月5—10日播种;生育期短的品种适当晚播, 一般在4月15日左右播种。

4.4 种子处理及催芽

播前晒种1~2 d, 清水淘种, 用强氯精 (2 g强氯精对水1kg, 泡种1 kg) 消毒8~10 h, 然后日泡夜露24~48 h, 按常规措施催芽后即可播种。也可应用旱育保姆种衣剂包衣拌种, 即用强氯精消毒后洗净沥干, 按1.5~2 kg种子用500 g旱育保姆的比例, 包衣拌种后直接播入秧床。

4.5 精细播种

播种前秧床浇透底水, 确保7 cm深土层湿透。根据播量分厢过秤, 分2次均匀播种 (秧田用种量150 kg/hm2) 。播后用木板轻压, 使种子三面入土。镇压后用备好的肥土盖籽, 覆土厚0.5~1.0 cm, 并适量浇水, 做到厢面湿润。秧床用60%丁草胺1 500 m L/hm2对水600 kg/hm2喷雾除草。播种后先用无稻瘟病的稻草薄盖, 再用农膜平铺覆盖, 压实四周, 保温保湿。同时注意防鼠。

4.6 秧苗管理

围绕及时撤膜、及时扯草、及时防治病虫、水控、肥控和化控等关键环节进行苗床管理。

播种后1周内密封农膜, 保温保湿促全苗。发芽后如果遇高温天气膜内温度超过35℃, 应及时揭膜降温防烧苗;若遇连续3~4 d阴雨, 抢雨停间隙揭膜换气。秧苗现青后, 及时撤掉农膜、稻草等覆盖物, 防止温度过高导致烧苗。3叶前保持床土湿润, 床土不发白不浇水;3叶后要严控水, 叶不萎蔫不浇水, 缺水萎蔫时于早晨或傍晚浇足水。秧田期共追肥2~3次。1.5~2.0叶时追施尿素30.0~37.5 kg/hm2作断奶肥;三至四叶期追施尿素30.0~37.5 kg/hm2作分蘖肥;移栽前5~7 d追施尿素45~60 kg/hm2作送嫁肥。施肥宜在雨天, 晴天施后需用清水洗苗, 防烧苗。秧苗1.5~2.0叶时, 秧床用15%多效唑1 500 g/hm2对水750~900 kg/hm2, 喷头向上一次性均匀喷雾, 促分蘖。苗期重点防治立枯病、苗稻瘟和一代螟虫。3叶前用移栽灵4 500 m L/hm2对水喷雾防立枯病;三至四叶期用20%三环唑1 125~1 500 g/hm2对水喷雾防苗稻瘟;插秧前5~7 d用吡虫啉150~300 g/hm2+20%三环唑1 125~1 500 m L/hm2对水750 kg/hm2, 带药出嫁, 防治1代螟虫和苗稻瘟。对化学药剂除草效果不好的田块, 及时进行人工除草。

5 整地移栽

5 月上中旬对大田进行第1次翻耕, 施腐熟农家肥15t/hm2, 加经认证的商品有机肥900~1 050 kg/hm2作底肥撒施后翻耕, 移栽前1 d进行第2次翻耕, 耥平。抛秧田要用木梯拖平。

旱床育秧移栽时间宜在6月1—10日, 秧龄一般以25 d左右为宜。生产中一般推广宽行窄距东西行向的移栽方式, 常规稻行穴距26.7 cm×13.3 cm, 穴插4~5粒谷苗。栽插要求浅、匀、稳、直。

6 追肥灌溉

移栽后5~7 d施用农家肥 (如沼气肥、饼肥、包括动物粪便和牲畜垫草等) 4.5~7.5 t/hm2进行追肥, 并及时进行耘田除草。

移栽稻田, 薄水返青[4]。抛秧田块, 在抛秧后1~2 d, 及时进行正苗、匀苗;5 d后, 浅水勤灌, 促进水稻健壮生长和分蘖的早生快发, 够苗 (达到计划苗数80%) 晒田, 程度适中 (叶色变淡, 叶片挺立, 白根上翻, 田开小裂缝, 人下田不陷脚) , 以抑制无效分蘖产生。幼穗分化期灌好养胎水。抽穗期不断水, 灌浆后干干湿湿壮籽, 做到湿润灌溉。

土层深厚的保肥田, 开沟排水自然落干, 降低田间湿度, 改善田间小气候, 恶化病虫生存环境, 抑制病虫滋生。严禁后期断水过早, 收割前5~7 d停止灌水。整个生育期不得长期深水淹灌。

7 有害生物的综合防治

遵循防重于治的原则, 从整个稻田生态系统出发, 以农业防治为基础, 综合运用物理防治、生物防治、植物源农药防治等措施, 创造不利于病虫滋生而有利于各类天敌繁衍的环境条件, 增加生物多样性, 保持稻田生态平衡, 减少各类病虫造成的损失。重点抓住稻田耕沤、秧田期、分蘖盛期、始穗期等关键时期, 防治稻瘟病、纹枯病、螟虫、卷叶虫、稻飞虱等病虫害。

7.1 农业防治

一是针对惠水县水稻主要病虫控制对象, 选用多抗、高抗的品种;二是通过宽窄行距的栽培方式, 改善稻田通风透光条件, 减少荫蔽, 降低田间湿度, 促使稻株茎叶生长健壮, 细胞组织较硬, 有效增强水稻抗病虫害的能力;三是稻田撒熟石灰进行消毒, 清除或焚烧病虫侵害稻草;四是合理灌水, 适时晒田。

7.2 物理防治

主要是安装诱杀灯, 按每10 hm2左右安装3盏诱杀灯, 诱杀螟虫、卷叶虫、稻飞虱、叶蝉等。

7.3 生物防治

重点推广以菌治虫, 以虫治虫, 保护青蛙、燕子、捕食性昆虫和寄生性昆虫等天敌, 有条件的区域可以通过稻田养鱼、稻田养萍、稻田养鸭等来防虫控草, 控制稻叶蝉、稻飞虱、稻蓟马的危害。

7.4 药剂防治

防治穗颈稻瘟, 应在破口期和齐穗初期施药, 可用6%春雷霉素可湿性粉剂450~600 g/hm2, 或用1 000亿活芽孢/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂150 g/hm2对水450~675 kg/hm2均匀喷雾。

在中稻孕穗期, 纹枯病丛发病率达30%以上时, 用20%井冈霉素水溶性粉剂750~900 g/hm2或10%井·蜡芽悬浮剂2 250 g/hm2, 对水450~750 kg/hm2均匀喷雾。

在水稻始穗期, 稻曲病用5%井冈霉素750 g/hm2对水750 kg/hm2喷雾, 或10%井·蜡芽悬浮剂2 250 m L/hm2对水450~750 kg/hm2均匀喷雾。

在二化螟孵化高峰期, 选用球孢白僵菌对水450 kg/hm2以上均匀喷雾。

在中稻分蘖期稻飞虱虫量达800头/百丛以上或孕穗期虫量达500头/百丛以上时, 用球孢白僵菌, 对水450 kg/hm2以上均匀喷雾。

在稻纵卷叶螟孵化高峰期, 用球孢白僵菌或阿维菌素 (如1.8%阿维菌素乳油) 450~750 m L/hm2对水450 kg/hm2以上均匀喷雾。

生物农药施用时尽量避免高温和强光照射。具体防治时间根据植保站发布的监测预报确定。施药时田间保持浅水层5~7 d。

8 收获

红米后期不要过早停止灌溉或提前收获, 以保证谷粒完熟、种皮红色。因其糙米是在黄熟后逐渐转为红色, 故待籽粒充分成熟时, 适当推迟3~5 d收割, 有利于转色并加深红色。因此, 收割前7 d才能断水。一般掌握在9成熟以上, 及时收割。

8.1 及时收获, 防止曝晒

及时收获可以防止稻米内部的结构发生变化, 是优质稻米生产的重要环节。黄熟期稻谷已充分成熟, 此时收割出米率和精米率都较高, 而且香味最好。收割后要及时干燥。在有露水或细雨的情况下收割或采取不恰当的干燥方法, 会引起米粒产生裂纹, 并引起真菌感染和真菌毒素的污染。在强烈阳光下高温曝晒, 会使稻米发生横纹, 降低精米率。因此要阴干、风干或间歇晒谷, 防止稻米发生断裂, 提高整精米率。有条件实行机械干燥效果更好。

8.2 科学管理, 及时加工上市

稻谷晒干后必须按品种分类入库, 单项运输、储藏、包装。包装材料、运输工具必须符合无公害食品卫生要求。储藏中禁用放射或化学农药薰蒸防治害虫。贮藏时稻谷含水量应在14%以下。贮藏期间要翻晒, 以降低贮藏环境的温湿度, 要密封防受潮。及时分类加工包装上市销售, 抢占市场。

参考文献

[1]陈武健, 陈英子, 安学君.浙南山区红米稻栽培及推广应用前景研究[J].农村经济与科技, 2014, 25 (3) :57-58.

[2]张志勤.浙南山区常规稻红米无公害栽培技术[J].中国农技推广, 2010 (8) :21.

[3]何伟民.无公害红米水稻标准化栽培技术[J].农业开发与装备, 2014 (4) :104.

无公害优质稻米生产管理技术 篇6

1 对种植田块环境质量的要求

1.1 气候条件

适宜温度和充足水分是水稻高产高质种植过程中不可缺少的基本条件, 同时, 充足光照是能源保障。岗集镇常年的主要种植模式是水稻—油菜和稻—麦轮作, 对无公害优质水稻生产较为有利[1]。

1.2 基地生产条件

无公害优质水稻生产上要选择有水源、土壤质量好、无工业及生活垃圾污染的地区作为生产基地。生产基地要保持灌溉水的清洁, 灌溉用水需经过抽查监测符合农田灌溉水质GB5084—1992的标准才能使用, 禁止用受污染的水源浇灌。同时, 要选择水源条件好、排灌方便、旱涝保收的稻田作为基地。基地稻田要选择土壤耕层相对深厚、肥力水平高、通气性良好, 并且p H值在5.5~7.0之间, 有机质含量保持在12~20 g/kg, 具有较好的保水、保肥能力的田块种植。培肥种植基地地力, 要增施有机肥, 增强抗病力和抗逆性, 这样可以减少病虫、杂草危害和蔓延[2]。

2 生产管理技术

2.1 种植基地的确定

根据以上条件, 笔者选择岗集镇青峰岭村地势平坦、生态环境优良、排灌方便、土壤肥沃的地块作为发展无公害优质水稻生产基地。

2.2 关键技术

无公害优质水稻生产技术是选用优良品种、轻型栽培、科学测土配方施肥、病虫草害综合防治等技术的集成示范。

2.3 优质品种选择

选择对病虫害及逆境抗性较强的水稻品种, 一般可选丰两优香1号、Y两优1号、新两优6号等。针对岗集镇越来越多的劳动力外出务工的情况, 笔者因地制宜地采取了轻型栽培推广技术, 不仅节约了成本, 有效缓解了劳动不足的压力, 还可使水稻的抗逆性大大增强。它为水稻高产栽培提供了壮秧, 确保稻田种植的基本苗和有效穗数, 大大提高了水稻的产量[3]。

结合岗集镇实施的测土配方项目, 笔者积极推广测土配方施肥技术。根据种植基地土壤分析测试结果以及目标产量, 制定了有效可行的施肥方案。一般基肥施腐熟有机肥30.0~7.5 t/hm2、BB肥375 kg/hm2, 在耕翻平田前施入, 基地农田推广使用田头窖, 严禁秸秆焚烧;在分蘖期施用BB肥375 kg/hm2或尿素150 kg/hm2+钾肥225 kg/hm2;抽穗前30 d视叶色而定施穗肥, 一般施尿素45~60 kg/hm2, 也可用叶面喷施的方法, 抽穗前后喷1次。

要实现水稻的优质、无公害, 在生产过程中要推广湿润灌溉技术, 对水分管理进行合理调节[4]。

病虫害防治上, 要加强监控, 实行综合防治。岗集镇水稻种植的过程中主要的病虫害包括纹枯病、稻曲病、二化螟、稻纵卷叶螟等。防治的原则是坚持预防为主, 物理和化学防治为辅的原则。主要做到以下几点:一是播前进行晒种, 利用紫外线杀死种子中的有害菌;二是在水稻育秧栽培过程中注重培育健壮秧苗以增强抗逆性;三是加强病虫害发生监测力度, 开展病虫害综合防治。在基地最好建立1个病虫观察点, 在水稻的整个生长期内, 定期、定点开展病虫调查, 做好记录, 准确掌握病虫害发生的动态, 科学合理地开展病虫害的防治工作。①物理防治:可以采用人工捕杀, 如抓虫、摘除带卵块的秧苗、拔除枯心苗等措施;利用害虫的趋性可以选择采用佳多频振式杀虫灯进行灯光诱虫或安装性诱剂盆诱杀等方式;②化学防治:实行达标防治, 在防治适期科学统筹用药, 实行“一喷多防”。推广使用市场上出售的高效、低毒、低残留的药剂, 严禁使用高毒、高残留农药。

2.4 收获与贮藏

2.4.1 适时收获。水稻收获必须达到成熟, 过早、过迟收割都会影响稻米的产量和质量。成熟的标准:首先看穗子的外部形态, 谷粒已全部变硬, 穗轴上部干下部黄, 稻株的70%枝梗已经枯黄, 说明水稻已经成熟。此时就要及时收获, 要抢晴天收获, 边收边脱。水稻收割过程中, 一定要禁止在沥青路面和被化工原料、农药污染过的场地上脱粒、碾压和晾晒。

2.4.2晾晒。收割后的稻谷水分含量较高, 要及时选择好场地晒谷。晒谷的时候要经常翻动, 这样稻谷层上下受热才能均匀, 晾晒效果好。并且及时将晒好的稻谷装入无毒口袋或直接进入仓库贮藏。稻谷贮藏运输的时候要单收单运单贮。

2.4.3贮藏。稻谷贮藏的时候必须要做好消毒、除虫、灭鼠等工作, 贮藏期间应该确保仓库环境的清洁、干燥、通风、无虫害。所用药剂必须符合国家有关食品卫生安全的规定。确保基地生产出来的稻米经过权威部门的抽样检测, 达到无公害优质稻米质量标准。

参考文献

[1]中华人民共和国农业部.NY/T 5117-2002无公害食品水稻生产技术规程[S].1版.北京:中国标准出版社, 2002.

[2]郑爱军, 仇家山, 张旭, 等.天津市水稻无公害生产技术规范[J].天津农林科技, 2003 (3) :22-25.

[3]李先雄.浅述宁国市水稻优质无公害生产技术[J].农业科技通讯, 2011 (7) :168-169.

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