几丁聚糖

2024-06-10 版权声明 我要投稿

几丁聚糖(推荐12篇)

几丁聚糖 篇1

功能性低聚糖作为新生理活性物质,在疾病诊断与防治、营养与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注,在国际上已经成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段,并涉及医学、化学、工程等学科,应用于食品、医药、饮料、农业各领域的重要产业。功能性低聚糖已成为全球生物技术产业中突出的亮点。我国具有低聚糖产业发展的特色与资源优势,在倡导绿色健康、农业增殖、环境保护等背景下,应抓住机遇,大力发展自主技术。

2 材料与方法

2.1 材料

本试验用原料为新疆精河枸杞经低温冷冻干燥剪碎。

2.2 试验仪器与试剂

电子分析天平、p H计、浊度计、旋转式蒸发器、循环水式真空泵、低速大容量多管离心机、离心机、电子恒温水浴锅、分光光度计。正己烷、磷酸、氢氧化钙、甲醇、氯仿、无水乙醇、葡萄糖、均为分析纯。

3 实验

3.1 总糖的测定

葡萄糖标准液的标准曲线:

精确称取100℃烘至恒重的葡萄糖50mg,用水溶解并定容到500ml容量瓶中,分别准确吸取0ml、0.2ml、0.4ml、0.6ml、0.8ml、1.0ml、1.2ml、1.4ml、1.6ml、1.8ml、2.0ml葡萄糖溶液于比色管中,分别加入蒸馏水至2ml,再加入6%的新蒸苯酚溶液2.0ml,摇匀,迅速加入5.0ml浓硫酸,室温显色30min,在486nm下测吸光度,空白用蒸馏水代替,作标准曲线。

3.2 驼色率、除浊率的测定[2]

测定待测糖液在波长420nm下的吸光度。

脱色率=脱色前待测糖液的吸光度-脱色后待测糖液的吸光度

脱色前待测糖液的吸光度

除浊率=待测糖液过滤前吸光度-待测糖液过滤后吸光度

待测糖液过滤前吸光度

3.3 脂肪脱除工艺的选择

用非极性氯仿和极性的甲醇混合液能有效提取出食品中结合态脂类[3],根据这一原理,本实验选择用正己烷和乙醇两种无毒溶剂代替氯仿和甲醇来提取枸杞糖蜜中的脂类物质。

乙醇和正己烷按3:1,2:1,1:1,1:2,1:3的体积比配置成混合液后,各取20g分别与50g枸杞糖蜜(固形物含量47.4%)水溶液混和移入5只分液漏斗中,剧烈振荡后,静置分层,5小时后将漏斗中下层的乙醇水溶液相分离,减压浓缩除去乙醇和少量的正己烷,测定其中的固形物及脂肪含量。

乙醇与正己烷的比例在3:1到1:1之间,脂类物质的去除率变化不大,乙醇:正己烷为2:1时,脂肪脱除率最大。在乙醇与正己烷为1:2和1:3时,脂肪的脱除率明显下降。因此我们选择乙醇:正己烷为2:1时,脂肪脱除工艺。

3.4 磷酸-石灰沉淀去除胶态类杂质

影响磷酸钙絮凝效果的因素有很多,主要有磷酸用量、Ca(OH)2用量、温度等。

(1)磷酸用量对澄清效果的影响。糖液中磷酸含量的多少对澄清效果有很大影响,因此必须控制磷酸的用量[1]。

实验结果可以看出,在p H4-p H2范围内,色率变化小大。在p H4-PH2之间,除浊率随着p H的降低而增大,在低于p H2时,浊度反而增加,主要因为磷酸如果超过需要量的限度,这时色值虽然有所降低,但由于过量的磷酸盐在混和液中形成有机胶体状悬浮物,致使澄清汁清晰度下降。

(2)磷酸调节糖混合液到p H4时,糖液有明显沉淀生成。酸沉物质大部分是枸杞糖蜜中的非糖成分,酸沉过程中,沉淀量越多,吸附色素越多。磷酸沉淀量的多少能直接反映出磷酸沉淀对糖液的脱色和除浊效果。用磷酸调节糖液p H值在p H2-p H4内,脱色率和除浊率变化小大,澄清效果较好,去除杂质多。考虑到磷酸钙絮凝过程需加热进行,酸性条件下,加热作用会导致枸杞低聚糖受热分解,因此在选择磷酸用量时,要尽可能少。

(3)Ca(OH)2用量对澄清效果的影响。Ca(OH)2用量对糖液澄清的影响通过测定加入Ca(OH)2后糖液的p H值变化确定。糖液p H值与含钙量对形成磷酸钙有很重要的影响。本实验加Ca(OH)2调节p H范围在6-8之间。

实验结果可以看出,在p H7.0-p H7.5之间脱色效果最好,除浊效果在p H6.0-p H8.0之间是逐渐增加的。磷酸是三级电离的酸,其第二级离解于p H6-p H8下进行,在中性偏碱性的条件下,磷酸的氢离子电离度大,沉淀生成最多。

4 低聚糖的成分

4.1 材料与方法

4.2 主要试剂、仪器

(1)主要试剂。葡萄糖、果糖、木糖、阿拉伯糖、乳糖、蔗糖、鼠李糖、苯酚、硫酸、氯化钠、氢氧化钠、盐酸、无水乙醇、95%乙醇、正六甲基二硅烷、吡啶、硼氢化钠、三氟乙酸均为分析纯。

(2)主要仪器:电子天平、电子恒温水浴锅、气相色谱。气相色谱分析:单糖标样与混合标样出峰时间稍有变化,混合标样出峰时间之后检测出低聚糖含有阿拉伯糖、葡萄糖、蔗糖。

5 小结

5.1 采用乙醇-正己烷混合溶剂去除糖蜜中的脂类物质。在乙醇:正己烷为2:1时,去除率达69.9%。

5.2 胶体杂质的去除,通过磷酸沉淀和在磷酸沉淀的基础上用磷酸钙絮凝的方法除去。

磷酸沉淀去除枸杞糖蜜水溶液中的部分杂质,磷酸调节糖蜜溶液的p H值在p H2.5-p H3之间,沉淀量最大。正交试验确定枸杞糖蜜水溶液澄清的最佳工艺条件为:中间加热温度90℃,Ca(OH)2:用量为中和糖液p H值到p H7.2,磷酸用量为调节糖液p H值到p H3.0。在此条件下脱色率为21.2%,浊率为85.6%。

摘要:本文研究了提取枸杞低聚糖工艺中的除脂、除胶等影响因素,确定了最佳工艺,通过气相色谱得到枸杞低聚糖是由葡萄糖、阿拉伯糖、蔗糖组成。

几丁聚糖 篇2

壳聚糖改性膨润土

将壳聚糖与膨润土相结合,研制出一种复合吸附剂.阐述了壳聚糖与膨润土相结合的机理.将复合吸附剂应用于染料溶液的脱色、陈醋的.澄清、中药注射液中鞣酸的清除等方面.脱色率为97%,鞣酸脱除率为50%,陈醋的透光率为25.8%.通过X-射线衍射实验研究了改性膨润土的结构和改性机理,结果表明膨润土的片状层结构未发生变化,壳聚糖仅仅吸附在膨润土的内外表面.

作 者:马勇 张丽娜 MA Yong ZHANG Li-na 作者单位:渤海大学生物与食品科学学院,辽宁锦州,121013刊 名:渤海大学学报(自然科学版)英文刊名:JOURNAL OF BOHAI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)年,卷(期):30(3)分类号:P578.963关键词:壳聚糖 膨润土 机理 应用

什么是低聚糖?等 篇3

现在经常看到市场上出售低聚糖,在食品配料表上也能见到,什么是低聚糖呢?

热心读者

低聚糖又称为寡糖,是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖,广泛存在于各种天然食品中,如水果、牛奶、蜂蜜、蔬菜等。

低聚糖可分类为普通低聚糖和功能性低聚糖两大类。普通低聚糖包括蔗糖、麦芽糖、乳酸糖、海藻糖和麦芽三糖等,它们可被机体消化吸收;功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、果糖低聚糖、低聚半乳糖、壳聚糖、壳低聚糖、低聚木糖等,因在人体肠道内不具备分解消化的酶系统,不能被人体胃酸和胃酶所降解,不能消化吸收,而是在人体发挥独特的生理功能。

因为功能性低聚糖不会被人体中的消化酶分解,可以避免吸收过多的糖份,所以在过去一般作为低热值甜味剂而被广泛应用。后来研究发现,功能性低聚糖能促进肠道内的有益菌——双歧杆菌的活化和增殖,抑制腐败菌生长,有通便、抑菌、防癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率等作用,使越来越多的低聚糖作为健康食品或健康食品配料出现在市场上。

遇到冷空气

打喷嚏是鼻炎吗?

被冷风一吹就会不停的打喷嚏,是鼻炎吗?

沈阳郑衡

这种现象医学上称做血管运动性鼻炎或血管舒缩性鼻炎,其症状与过敏性鼻炎相似,发病原理却不同。这种鼻炎没有过敏原,而是血管舒缩功能跟不上空气温度的变化而发生一种保护性反应。在遇到寒冷空气时,机体产生一系列生理变化,在鼻腔黏膜血管扩张、分泌液体,给干燥寒冷的空气加温、加湿,使吸入的空气满足机体的生理需要。当机体免疫力低下、长期不接触寒冷的空气时,突然接触冷空气,鼻黏膜血管过度扩张,就会产生鼻塞、打喷嚏、留鼻涕等症状。

此病无特殊治疗方法,可以有意识地加强耐寒锻炼,使机体对寒冷的空气产生耐受,其症状就会明显改善,甚至消除。

绿芥末和黄芥末

有什么区别?

绿芥末和黄芥末有什么区别?

热心读者

绿芥末和黄芥末其实是两种完全不同的调味料。

黄芥末源于我国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛,外敷治疗关节炎等。

绿芥末源于日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。

月饼的保质期是多少天?

月饼的保质期是多少天?

天津刘莹

月饼的保质期与温度和馅料有关。

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉变质,所以应存放在低温、阴凉、通风的地方,有条件的话可以连包装一起放入冰箱冷藏室保存。一般来讲,盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天,在室温下可保存15天,而散装的月饼只能保存10天。温度升高时,月饼的保质期会相应缩短。

不同馅料的月饼保质期也不同,糖和油越多的月饼越不易变质,老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼保质期可以达到两个月,低糖和无糖的月饼比较容易变质。口感越好的月饼保存期限越短,像鲜肉、火腿、蛋黄馅的月饼保质期很短,最好随买随吃。

消费者可以从月饼的外表对其品质进行判断。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,口感绵软。

陈旧月饼黯淡无光,常有异味。有的月饼看上去发乌,则很有可能是用了劣质油。

什么是条件必需氨基酸?

我知道人体有8种必需氨基酸,那么,什么叫条件必须氨基酸呢?

北京王东新

条件必需氨基酸有两种定义。

1.因为半胱氨酸和酪氨酸在体内分别能由蛋氨酸和苯丙氨酸合成,则这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富,则有节省蛋氨酸和苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用,所以把半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半需氨基酸。

2.人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下,体内氨基酸的需要量大大增加,一些本能自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏,这些随机体外界条件的变化而需要量增加的氨基酸称为条件性必需氨基酸,如组氨酸、半胱氨酸、精氨酸、谷氨酰胺等。

为什么会对青霉素过敏?

为什么会对青霉素发生过敏呢?

郑州林晓非

青霉素过敏反应发生率约为用药人数的0.7%~10%,其症状通常表现为皮疹、血管神经性水肿、过敏性休克呼吸窘迫综合症、心肝肾多脏器功能衰竭、弥漫性血管内凝血、脑水肿、脑疝等,严重者会引起死亡。严重的青霉素过敏反应大多在静脉注射或肌肉注射时发生,而口服青霉素过敏发生率较低,危害较轻。

青霉素引起过敏机制比较复杂,与药物本身和使用者两方面有关。从药物角度看,青霉素本身并不是过敏原,但可分解为青霉噻唑酸和青霉烯酸,前者聚合成青霉噻唑酸聚合物,与多肽或蛋白质结合成青霉噻唑酸蛋白,是一种速发的过敏原。在临床上引起患者过敏的青霉噻唑酸,大部分是在青霉素生产过程或储存过程中形成的,特别是提纯精制的纯度差或含有杂质较多时,注射这种青霉素溶液,就可能直接引起青霉素过敏反应,甚至发生过敏性休克。另外,青霉素过敏也与人的体质有相当大的关系,有人在距离青霉素药物20米远处就晕倒,极少数病人在青霉素皮试后数秒至5分钟内就会发生过敏性休克。

几丁聚糖 篇4

魔芋葡甘露聚糖(KGM)是一种植物多糖,具有优良的增稠性及独特的胶凝性,在食品、化工、纺织、医药等行业具有重要用途[2]。魔芋葡甘聚糖(KGM)作为一种天然高分子化合物,与壳聚糖共混时分子间强烈的氢键相互作用和良好的相容性,能使成膜后的拉伸强度及断裂伸长率较壳聚糖纯膜显著提高。但随着KGM的比例增加,虽然提高了共混膜的机械强度等物理参数,但抑菌活性随之降低,不利于创面的愈合。

本课题前期研究发现,将CS溶液和KGM溶液按1:1比例混合,所制成的壳聚糖/魔芋葡甘露聚糖复合膜能够显著促进SD实验大鼠的疮面愈合[3],为进一步观察该复合膜应用于内脏实质器官的止血效果,本课题于2011年12月~2012年3月以成年大白兔为研究对象开展了实验研究,获得了良好的疗效,现报告如下。

1 材料

1.1 试剂与仪器

壳聚糖(CS,分子量75000,脱乙酰度≥85%,Sigma化学制剂有限公司);魔芋葡甘露聚糖(95%KGM,中国成都);DMEM培养基(Gibco美国);胎牛血清FBS(赛默飞世尔生物化学制品有限公司);MTT,DMSO,苯酚,乙醇,氯仿,冰醋酸,磷酸盐缓冲液(PBS,p H 7.4),氢氧化钠及其他化学试剂均购置于sigma公司;实验用水均为去离子水,其他试剂为分析纯。所用仪器包括:多歧管台式冷冻干燥机,Vir Tis bench top 2K;恒温培养箱,上海医疗器械七厂。

1.2 实验动物

健康成年大白兔30只,雌雄不限,体重2.4~2.7kg,由中国人民解放军第302医院实验动物中心提供。

2 方法

2.1 CS/KGM膜的制备

KGM先用苯酚和乙醇(4:1,v/v)提取五次,再用氯仿和乙醇(5:1,v/v)提取三次,真空干燥,得到纯化后的KGM[4]。配制浓度为1%(w/v)的KGM溶液,配制浓度为1%(w/v)的CS溶液(溶剂为1%的冰醋酸)。CS溶液和KGM溶液以1:1混合,混合均匀的溶液(20ml)倒入直径10cm的培养皿里。真空冷冻干燥,得到疏松多孔膜。用1%氢氧化钠溶液浸泡膜以中和冰醋酸,然后用水洗两次。再次冷冻干燥膜,得到CS/KGM膜同法制备CS膜。

2.2 评价膜的止血作用

健康大白兔30只,分为三个组:普通医用纱布对照组、云南白药组和复合膜组各10只。所有兔用3%戊巴比妥钠经耳静脉注射麻醉,仰卧固定于手术台上,剪去腹部兔毛,标准的正中开腹,游离、暴露肝脏,在距每叶肝脏前端约1.0cm处剪去肝组织,造成出血创面,自由出血3s后,按如下方法敷压创口,并开始计时,当不再出血后计时结束。

实验组以CS/KGM膜组敷压创口,并以精确称重的普通医用纱布收集肝叶破损后至完全止血时的肝脏出血,50g砝码加压,止血后进行称重,计算术中总的出血量。

云南白药组在用云南白药止血时,为防止止血粉散落腹中各处,先将已称重的止血粉倒在已称重的普通医用纱布上,再将其包在创面进行敷压,止血后进行称重,计算术中总的出血量。

普通医用纱布对照组使用已精确称重的普通医用纱布敷压创口,50g砝码加压,收集肝叶破损后至完全止血时的肝脏出血,止血后进行称重,计算术中总的出血量。

待肝脏完全止血后,游离、暴露脾脏,在距脾脏前端约1.0cm处剪去组织,其余步骤同前。

2.3 统计学处理方法

止血时间及出血量属于计量资料,如果所获数据均服从正态性和方差齐性,则应用方差分析的方法进行组间整体统计分析,组间两两比较应用q检验;如果所获数据任一组不服从正态性,或整体不服从方差齐性,则应用秩和检验进行组间整体比较及两两比较,两两比较时,α=0.05/3=0.0167。

所获数据录入至Excel表中,借助SAS9.1统计分析软件进行统计分析。

3 结果

3.1 组间整体比较统计分析结果

见表1。

3.2 组间两两比较统计分析结果

注:“膜”为CS/KGM膜组;“白药”为云南白药组;“空白”为普通医用纱布组

4 讨论

在战场、地震、突发性事故和医院的外科手术中,早期有效地止血是减少患者死亡的最佳策略,因而止血剂的研发成为国内外医药科研人员关注的焦点[5]。

近年来,基于壳聚糖的止血性能和促进愈合作用的研究正成为创伤敷料研究热点[6]。虽然壳聚糖有良好的生理活性,但由于壳聚糖形成的膜力学性能不好,往往采取与其他材料进行交联[7]或者混合[8]以改善其力学性能。本实验制备的CS/KGM膜为多孔的三维网状结构,在CS中加入KGM后,由于KGM良好的亲水性,显著提高了复合膜的吸水性能。同时KGM分子的羟基与CS分子的氨基形成分子间氢键,加强了分子间相互作用提高了复合膜的力学性能,减小了复合膜的孔径,因而可以有效地实现止血功能。

本研究的实验结果表明,KGM与CS按1:1的比例制成的复合膜用于肝、脾脏外科损伤,无论在止血时间还是出血量,与云南白药相比,无显著的统计学意义(P>0.05),但二者与普通医用纱布的疗效比较,均具有显著的统计学意义(P<0.05),提示二者止血的疗效均优于普通医用纱布。从实际实验数据看,CS/KGM复合膜组尚有较云南白药疗效更佳的趋势,由于本研究的样本量所限,有待进一步开展更大样本量的实验证实。

本实验的结果表明,CS/KGM复合膜能有效地治疗肝、脾脏外伤止血,具有较强的应用价值,为进一步开发提供了实验依据。

参考文献

[1] Muzzarelli R A.Chitins and chitosans for the repair of wounded skin,nerve,cartilageand bone[J].Car bohydr Polym,2009;76(2):167

[2] Zhang YQ,Xie BJ,Gan X.Advance in the applica tions of konjacg lucom annan andits derivatives[J].Carbohydr Polym,2005;60:27~31

[3]成冲,范黎,李飞,等.壳聚糖/魔芋葡甘露聚糖复合膜体内外促创面愈合研究[J].现代生物医学进展,2012;12(13):2418~2421

[4] Zhang H,Gu CH,Wu H,et al.Immobilization of derivatized dextran nanoparticleson konjac glucomannan/chitosan film as a novel wound dressing[J].Biofactors,2007;30(4):227~240

[5]李东红,高华,李鹏熙,等.几种止血材料对兔实质脏器创伤止血性能的比较[J].创伤外科杂志,2012;14(5):435~438

[6] Jayakumar R,Prabaharan M,Sudheesh Kumar PT,et al.Biomaterials based on chitinand chitosan in wound dressing applications[J].Biotechnol Adv,2011;29(3):322~337

[7] Sung JH,Hwang MR,Kim JO,et al.Gelcharacterisation and in vivo evaluation ofminocycline-loaded wound dressing with enhanced wound healing using polyvinylalcohol and chitosan[J].Int J Pharm,2010;392(1~2):232~240

野西瓜低聚糖的提取及含量测定 篇5

目的:确定野西瓜低聚糖提取工艺参数并测定其含量.方法:对提取温度、提取时间、料液比和乙醇浓度进行了单因素和L9(34)正交试验;用分光光度法测定了野西瓜中低聚糖含量.结果:影响野西瓜低聚糖提取率的`4个因素的影响程度依次为:提取时间>提取温度>乙醇浓度>料液比.最佳提取条件为:提取温度70℃、提取时间70min、料液比1/25、乙醇浓度80%,在此实验条件下低聚糖得率为3.70%.结论:实验结果为野西瓜低聚糖的进一步研究提供科学依据.

作 者:曾艳 李玲 聂礼飞 张金敏 ZENG Yan LI Ling NIE Li-fei ZHANG Jin-min 作者单位:曾艳,李玲,张金敏,ZENG Yan,LI Ling,ZHANG Jin-min(新疆大学化学化工学院,新疆乌鲁木齐,830046)

聂礼飞,NIE Li-fei(中国科学院新疆理化技术研究所,新疆乌鲁木齐830011;中国科学院研究生院,北京100049)

海斯摩尔引领壳聚糖纤维市场 篇6

据海斯摩尔生物科技有限公司相关负责人介绍,目前千吨级纯壳聚糖产业化项目已经投产,其不仅具有技术领先、产量领先并兼具质量、功能等优势。同时,其生产设备全部自主研发、自主设计安装。

海斯摩尔生物科技有限公司是一家集生物新材料及其制品的研究、开发、生产、加工、销售于一体的高新技术企业,是医用壳聚糖纤维及其制备方法的国家发明专利拥有者,是壳聚糖纤维及其制品和含量检测办法标准的起草单位。

据了解,海斯摩尔是自海洋提取的抑菌纤维,是海斯摩尔生物科技有限公司研发生产的纯壳聚糖纤维的商标名称,具有生物安全性、广谱抑菌性、生物相容性、生物可降解性等特性,还具有吸附螯合、祛除异味、止血愈合及促进皮肤微生态平衡的作用。目前,已推广应用于航天军品、医疗卫生、过滤防护、内衣服饰等领域。其中,公司研制的多功能特种布已深入到航天军工领域,应用于“天宫一号”和“神州八号”航天器装饰用布。

海斯摩尔纤维本身所固有的极其优良的性能,决定了它必将进入先进制造业和高新技术产业。凭借专业的技术和优质的服务,立志打造全球生物新材料领域的“莱卡”式品牌。

神奇的植物疫苗低聚糖素 篇7

“正业伸展”是我国“863项目”科技攻关成果, 是由3~5个单糖组成的6%的低聚糖素。其主要原料来源是蟹壳、虾壳, 经过发酵分解、萃取、提纯等工艺而制得。由于原料为天然物, 采用水剂生产, 因此, 对作物安全, 不需要安全间隔期, 不产生药害, 对环境友好, 对人类无害。所以, 它必将成为发展绿色无公害农业的推进剂。“正业伸展”在农业上应用主要体现在四大方面:

一、病害防治

防治各种作物病毒病, 防治各种细菌和真菌病害如白粉病、霜霉病、枯萎病等。可用于防治:辣椒、豇豆、烟草、花生、大白菜、番茄、西瓜、萝卜、豌豆的病毒病;苹果的斑点落叶病、炭疽病、腐烂病;梨的轮纹病、黑心病;葡萄的褐斑病、炭疽病、黑痘病;玉米粗缩病;水稻黑条矮缩病;棉花炭疽病、黑斑病;香蕉束顶病、花叶心腐病;芒果炭疽病、白粉病、红点病;柑橘炭疽病、黄斑病、沙皮病等。

二、提高作物抗逆力

低聚糖素分子在低温下快速分解为葡萄糖, 为植物细胞生命活动提供能量, 提高生命活力。

三、促进作物开花, 提高座果率

低聚糖素作为一种糖类, 被植物细胞吸收后, 可提高细胞内容物碳氮比, 从而促进作物形成雌花, 并提高座果率。

四、促进果实膨大, 延长采收期

低聚糖素在生长激素作用下, 能分解为脱氧核糖, 为DNA复制提供原料, 促进细胞分裂, 促进果实膨大。

壳聚糖的研究进展 篇8

关键词:甲壳质,壳聚糖,降解,生物材料

壳聚糖是一种新型的天然医用生物材料。虾、蟹类作为壳聚糖的原料,在我国具有分布量大,资源丰富的特点,从环保、经济可持续发展的角度来考虑,壳聚糖作为一种天然的材料不仅无毒、无污染,而且还具有很好的生物降解性和相容性。因此非常有必要加大对壳聚糖的研究,以开发更多的产品。本文综述了壳聚糖的结构性质、制备、体内降解过程及其在生物医用材料的应用等方面。

1 壳聚糖的结构与性质

1.1 壳聚糖的结构

壳聚糖是甲壳质的脱乙酰化产物。甲壳质是N-乙酰基-D-葡萄糖胺通过β-1,4糖苷键相连的直链状氨基多糖,其化学名为聚(1,4)–2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖,也称为聚(N-乙酰基-D-葡糖胺),甲壳质在碱性条件下水解,脱去部分乙酰基后就转变成壳聚糖,其化学名为:聚(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。甲壳质和壳聚糖并非单一的化学实体,来源和制造过程不同,它们的成分就会发生改变。当N-乙酰氨基-D-葡糖胺单元的含量超过50%时,该高分子聚合物就是甲壳质,反之,当N-氨基-D-葡糖胺单元的含量超过50%时即为壳聚糖[1]。图示如下:

1.2 壳聚糖理化特性

壳聚糖是甲壳质最主要的衍生物,不同程度的的脱乙酰作用可以获得不同脱乙酰度的壳聚糖。粗壳聚糖分子量为1×105~10×105,通常其脱乙酰度为80%~95%。纯净壳聚糖为白色或灰白色,半透明的片状固体。主要特性有:1)不能完全溶解于水和碱溶液中,但可溶于稀酸(PH<6),游离氨基质子化促进溶解。溶于稀酸呈粘稠状,在稀酸中壳聚糖的β-1,4糖苷键会慢慢水解,生成低分子壳聚糖。2)壳聚糖在溶液中是带正电荷多聚电解质,具有很强的吸附性。3)壳聚糖的溶解性与脱乙酰度、分子量、粘度有关,脱乙酰度越高,分子量越小,越易溶于水;分子量越大,粘度越大[2]。

1.3 壳聚糖的生物活性

壳聚糖是一种天然、无毒、可生物降解的化合物,与机体之间有良好的生物相容性。主要生物活性有:1)壳聚糖属天然高分子化合物,其分子链上的游离氨基在弱酸溶液中结合一个质子,生成阳离子聚合体,有很强的吸附能力,是一种良好的絮凝剂[3]。2)带有正电荷的壳聚糖与带有负电荷的粘多糖、蛋白多糖等相互发生静电作用,这一特性是相当有意义的,因为大量的细胞浆和生长因子的移动都和粘多糖有关,特别是对于肝磷脂和类肝素硫酸盐,包含有壳聚糖和粘多糖的支架借助于细胞繁殖可以维持和促进生长因子分泌。3)壳聚糖可以做成不同的几何结构,例如容易形成多孔结构,多孔支架可用于体内细胞生长和骨重建[4]。4)壳聚糖具有抗菌性,研究表明它可以减缓实验白兔金葡萄球菌引起的骨髓炎感染。壳聚糖在细菌细胞膜表面可以抑制生物合成,破坏穿过细菌细胞膜的能量传输,加快细菌的死亡。此外,壳聚糖还可作为药物释放载体,如与羟基磷灰石等复合能够持续释放万古霉素和磷霉素,在骨科感染疗程中发挥作用[5]。

2 壳聚糖的制备

2.1 壳聚糖的工业合成

2.1.1 主要原料

甲壳质和壳聚糖都是天然的多聚糖,甲壳质是甲壳类动物的外壳,昆虫的骨骼和真菌的细胞膜的主要组成成分[6]。虾壳中壳聚糖含量为20%,龙虾壳中含量为25%,蟹壳中含量为17%~18%,其余为35%~50%的碳酸钙,30%~40%的蛋白质。从这类动物中提取甲壳质,粗制壳聚糖,再进行深加工制成高科技产品有很高的经济价值。

2.1.2 生产工艺

壳聚糖的制取通常采用化学法,制备工艺程序为[7]甲壳→脱钙→脱蛋白质→脱色→甲壳质→脱乙酰基→壳聚糖。

先将虾、蟹壳洗净干燥后,用5%稀盐酸在室温浸泡数小时,直至不冒泡为止,目的是脱除碳酸钙,使碳酸钙变成氯化钙随溶液排出,再经水洗、干燥、粉碎,用烧碱溶液浸泡,于100℃煮沸分解蛋白质,经多次处理后得到粗壳质,再用1%高锰酸钾溶液浸泡氧化脱色,水洗,再加入1%草酸溶液,于70℃保温30min,除去过量的高锰酸钾,得白色甲壳质。将此甲壳质浸于40%~60%的浓碱中,于120℃反应1h可得脱乙酰度为70%左右的壳聚糖,再更换一次碱液,在相同条件下继续水解1h最后可得脱乙酰度为92%以上的壳聚糖。

国内生产的壳聚糖产品主要存在灰分含量高和氨基含量高的缺点。为了获得高质量的甲壳素,国外采用多种有机溶剂在闪蒸下操作或用微波幅射,用50%浓碱溶液,于80℃反应18min,完成甲壳质到壳聚糖的转化。

2.2 壳聚糖的实验室制法

目前在实验室制备壳聚糖通常采用两种方法:

Broussignac[8]等先制备混合物作为该无水反应的中间体,将96%乙醇溶液和乙烯乙二淳溶液混合,再逐步加入固态KOH粉末并不断搅拌。此溶解过程是放热过程,温度上升至90℃。这一步骤的优点是反应可在玻璃或不锈钢容器中进行。在向混合物中逐渐加入甲壳质,温度达到预期温度后,乙醇挥发又回到反应容器中,持续反应一段时间后,过滤,蒸馏水洗至中性,在室温下干燥,得到产物壳聚糖。

Kurita[9]等将壳质悬浮液和Na OH溶液混合加热至80℃,反应过程中持续通入N2流,到达预定时间后,过滤,蒸馏水洗至中性,再加入甲醇和丙酮,放置烘箱中,恒定50℃时干燥12小时,得到壳聚糖。也可在脱乙酰过程中加入Na BH4苯硫酚,这两种物质和壳质的质量比为1:1,目的是防止聚合物降解。

3 壳聚糖的体内降解

壳聚糖的降解方式包括超声波降解[10]、辐射降解、光降解、酸降解、氧化降解[11]、酶降解等多种方式,但其在生理环境中的降解主要是酶降解法。

壳聚糖在体内的降解主要溶菌酶水解所引起的,而蛋白酶等对壳聚糖的降解能力较低。溶菌酶[12]是人体体液中含量较高的一种抗菌物质,在泪液中含量最多,约占人体泪液蛋白含量的20%~40%。壳聚糖具有部分N-乙酰基葡萄糖残基,而溶菌酶能识别N-乙酰基残基,所以水解产物是由氨基葡萄糖和乙酰氨基葡萄糖残基组成的不同长度寡糖[13],溶菌酶对壳聚糖的催化水解速度随着脱乙酰度的升高而降低,脱乙酰度超过85%的壳聚糖难于在体内被溶菌酶催化水解,而低脱乙酰度的壳聚糖的降解速度较快。由于溶菌酶能识别乙酰氨基葡萄糖序列,因此可以从低脱乙酰度的壳聚糖获得高聚合度(dp>5)的甲壳低聚糖。此外,医用植入材料的壳聚糖脱乙酰化度控制在70%左右。目前,商业化溶菌酶的生产主要来自于蛋品加工厂,这种酶在酶法规模制备甲壳低聚糖中应该具有潜在的价值。

甲壳质和壳聚糖除了被和溶菌酶降解外,还有许多酶制剂[14]如葡萄糖酶、蛋白酶、脂酶、纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶等30多种酶能水解壳聚糖和甲壳质。酶对多糖的水解具有高度的选择性,而无其它副反应。

4 壳聚糖在生物医用材料方面的应用

对壳聚糖分子表面进行化学修饰和改性,利用其良好的成膜性、生物降解性和生物相容性,可使其成为具有广泛医学用途的新型天然医用生物材料。

4.1 用于膜材料

多聚糖及其衍生物易相互交联形成网状结构[15],利用适当的溶剂,可制成透明的薄膜。甲壳质、脱乙酰壳聚糖作为药物控释膜,是药物的良好载体[16],具有缓释、长效的特点。由于生产成本低,目前国外正大量研究将其作为许多药物的缓释剂,有做成膜的,也有压成片状的。作为药物控释膜,发现酸性药物的透过性优于碱性药物,小分子量药物较之大分子量药物易于透过。国内有研究表明,调整壳聚糖或改变戊二醛为交联剂的交联度,均可改变释放速度。有关报道[9]表明,壳聚糖苹果酸盐用于数种小分子药物体外释放研究,其释药性为零级释放模式。壳聚糖凝胶应用于利多卡因药也证实了这一点,并且脱乙酰化度对转移扩散性能影响较大。壳聚糖作为蛋白质和多肽等不易透皮吸收的大分子药物和疫苗控释载体目前已引起人们的关注。

另外,壳聚糖能有效地促进伤口愈合,防止伤口感染,镇静止血。目前也有甲壳质无纺布人工皮肤在国外销售,用于整形内科、皮肤科作为Ⅱ、Ⅲ度烧伤、采皮伤、植皮伤以及肤介伤的被覆保护材料[17]。

壳聚糖易成膜,透过性优于纤维素膜,仅强度稍低,经共混处理可提高壳聚糖膜的强度。壳聚糖中加入聚乙烯醇而制成的3.0μm膜,在25℃时可吸收102%的水且具有较高的强度和尿素的透过性,可望在人工肾中获得应用。

4.2 外科手术可吸收缝合线[18]

壳聚糖类可吸收缝合线具有高强度,易打结,柔韧性好的机械性能和促进伤口愈合,抗溃疡等药理作用。并且可以通过对壳聚糖的化学修饰如乙酰化等增强纤维性能,或与其它物质如丝胶蛋白共混制成功能化纤维,以此改善天然材料在体内环境中抗张强度损耗快的缺陷,同时也避免了较大的组织反应。

4.3 用于骨组织材料

壳聚糖被广泛地应用于骨组织工程,壳聚糖有良好的生物相容性,生物降解性,骨诱导性,生物再吸收性,易于形成多孔结构,它能促进造骨细胞成长和骨质沉积。壳聚糖-磷酸钙(CP)复合材料的应用被广泛研究,张[19]等人将大孔磷酸钙植入多孔壳聚糖海绵体。在这个支架中,壳聚糖海绵体嵌套通过基质增强增大了磷酸钙的机械力并保持了造骨细胞的形态。此外,包含有HA或具有相互连接的多孔结构且孔径为100 mm的磷酸钙玻璃的大孔壳聚糖支架已经被合成[20],壳聚糖-磷酸钙之类的复合材料在临床上有很大的应用前景。葛[21]等人报道HA–甲壳质复合材料具有骨诱导性,在体内三个月的时间内,快速降解并促进了新血管形成。Kawakam等研究表明在体内将壳聚糖–HA涂在骨膜切除的胫骨表面时,一个星期后可以观察到新骨形成并在接下来的20个星期内继续生长,无不良症状。由此说明壳聚糖–HA作为骨填充材料[22]在临床上具有很高的研究价值。此外以壳聚糖为基体的复合材料有很强的抗压性能,壳聚糖–HA强度和弯曲系数高,适用于长骨碎裂的内部固定材料。壳聚糖也可作为骨水泥的辅助剂,用于外科手术中。

5 展望

壳聚糖提取工艺的研究 篇9

1.1 壳聚糖溶液的配制

用电子天平称量一定量的壳聚糖溶于1%的醋酸依次配制0.25%、0.50%、0.75%、1.00%、1.25%的壳聚糖溶液, 溶胀2小时使壳聚糖充分溶解。再加入氯化镉固体, Cd2+与-NH2配位 (1:4) , 溶解后静置过夜得到Cd2+-CTS整理液。氯化镉固体要稍微多点, 因为它本身就带有结晶水, 放置时间过长易氧化。

1.2 选择性吸附Cd2+的SMS丙纶无纺布过滤材料的制备

在Cd2+-CTS整理液里, 依次加入浓度为0.005mol/L、0.0075mol/L、0.01mol/L、0.0125mol/L的交联剂戊二醛, 均匀搅拌。将丙纶无纺布按浴比为1:80浸泡, 两浸两轧。然后置于微波炉里, 用中高火辐射2分钟、3分钟、4分钟。将整理过的布样在1%的Na OH溶液中浸泡1小时, 再用0.1 mol/L的H2SO4溶液清洗布样, 至检验不出Cd2+离子。然后用高纯度的蒸馏水清洗至中性, 放在干净的托盘里自然晾干。仍将烘箱的温度设为102℃烘两小时, 等布样烘干以后在真空干燥器中干燥两小时, 用电子天平称整理过的质量, 看每块布样增重多少。

1.3 SMS丙纶无纺布整理后质量变化计算

根据交联剂用量、微波整理时间与SMS丙纶无纺布整理前后质量变化

式中:m1、m2分别表示整理前后SMS丙纶复合无纺布的质量;表示SMS丙纶复合无纺布整理后的质量变化率。

1.4 测定壳聚糖中游离氨基的含量

首先配制Nacl和Hcl的标准溶液。用基准物质邻苯二甲酸氢钾以酚酞为指示剂标定Na OH标准溶液的浓度, 用无水碳酸钠为基准物质保定HCl标准溶液的浓度。每种溶液需要测定三次, 标定以后计算出配制溶液的浓度, 并计算出三次测定的平均值。得到Na OH标准溶液的浓度为0.0956mol/L, HCl标准溶液的浓度为0.0984 mol/L。将两种标准溶液稀释100倍, 裁剪几块布样在稀释的盐酸溶液中浸泡3个小时。用甲基橙作指示剂酸碱滴定, 滴定时颜色无变化。用828型酸度计测定, 将裁好的布样在盐酸溶液中浸泡3个小时, 在磁力搅拌的作用下, 用Na OH溶液滴定, 最后算出涂附在布样上壳聚糖中游离的含量。

自由氨基的百分数即为壳聚糖试样中的氨基含量占理论氨基含量的百分数。

2 实验结果与讨论

2.1 微波整理对SMS丙纶复合无纺布结构性能的影响

2.1.1 差热分析

在空气环境下, 对整理前后无纺布进行差热分析测试。实验得出:在350℃以内, 整理后增重最大的无纺布产生了两个峰。一个为吸热峰, 另一个为放热峰;未整理的无纺布只有最高吸热峰, 没有产生放热峰。由此看来微波整理前后无纺布的熔解温度和热分解温度都发生了变化。

2.1.2 热重分析

在空气环境下, 对整理前后的无纺布进行热重分析测试。实验得出:在空气环境下, 500℃以内, 整理前后的无纺布都产生了一次明显的重量损失。整理后增重最大的丙纶无纺布在312℃时开始产生明显的质量损失。未整理的丙纶无纺布在383.30℃时开始产生明显的质量损失448.09℃完全分解。由此看来微波整理前后无纺布的热稳定性发生了变化。

2.2 交联剂与有效成分的关系

2.2.1 交联剂与壳聚糖整理量的关系

在不同浓度的交联剂戊二醛中加入0.25%、0.50%、0.75%、1.00%、1.25%的Cd2+-CTS整理液, 在一定的时间内经微波整理, 观察无纺布的质量变化。

实验得出, 当交联剂在整理液中的浓度达到0.01ml/ml时, 不同浓度下的整理液, 无纺布的质量都增加到最大。当交联剂浓度从0.005ml/ml增到0.0075ml/ml时, 五种浓度的整理液整理过的无纺布的质量都有所减少。

2.2.2 整理时间与壳聚糖整理量的关系

在0.25%、0.50%、0.75%、1.00%、1.25%的Cd2+-CTS整理液中加入相同量的交联剂戊二醛, 进行不同时间的微波整理, 观察无纺布的质量变化。

实验得出, 最佳整理时间为4分钟。如果时间过长, 微波炉内温度过高, 无纺布会胶结。当微波时间从2分钟变为3分钟, 四种整理液整理后的无纺布的质量均减少。

3 结论

(1) 以源于自然界的壳聚糖为原料, 利用Cd2+与壳聚糖C2的-NH2发生Schiff碱反应。以Cd2+为保护剂有效地保护了壳聚糖上的自由氨基, 经戊二醛交联。微波整理SMS丙纶复合无纺布制备出了选择性吸附Cd2+的过滤材料。

(2) Pb2+-CTS整理液浓度越高, 整理接枝量越高, 交联剂浓度为0.01ml/ml时, 整理剂接枝量最高, 且4分钟为最佳整理时间。

(3) 含镉废水是世界上危害较大的工业废水之一, 用壳聚糖处理含镉废水探讨壳聚糖吸附Cd2+机理, 既具有理论意义又具有很高的实际应用价值。

综上所述, 在微波条件下经壳聚糖整理过的丙纶无纺布能够有效地对水体中重金属离子 (Cd2+) 进行螯合吸附和离子交换, 且自身易于降解, 能够作为一种环保材料。

参考文献

[1]张文清, 柴平海, 金鑫荣.壳聚糖及其衍生物在化妆品中的应用[J].高分子通报, 1999 (02) :73—76.

[2]蒋挺大.壳聚糖[M].北京:化学工业出版社, 2001 (03) :12—16.

[3]杨定国编.波谱分析基础及应用[M].中国纺织出版社, 1993 (01) :33—36.

木聚糖酶的研究进展 篇10

1 木聚糖酶

1.1 木聚糖酶的组成

木聚糖酶是消除麦类原料抗营养因子的重要手段, 是当前饲用酶制剂研究和应用的热点。木聚糖酶 (D-xylanxylanohydrolase EC3.2.1.8) 是一类木聚糖降解酶系, 属于水解酶类。木聚糖的彻底降解需要多种酶参与, 木聚糖降解时, 起主要作用的酶是: (1) β-1, 4-内切木聚糖酶, 该酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1, 4糖苷键, 其主要水解产物分子量大小不同的寡糖。 (2) β-木二糖苷酶, 该酶通过水解低聚木糖的末端来催化释放木糖残基, 将木二糖分解成2个单糖。 (3) 外切木聚糖酶, 它作用于木聚糖和木寡糖的非还原端, 产物以为木糖为主。广义上的木聚糖酶是指可将木聚糖降解成低聚糖和木糖的一组酶的总称, 狭义上的木聚糖酶是指β-1, 4-内切木聚糖酶。

1.2 木聚糖酶的来源

木聚糖酶在自然界分布相当广泛, 在海洋及陆地细菌、海洋藻类、真菌和反刍动物瘤胃等中都存在, 但是单胃动物体内相对缺乏。已报道的能产木聚糖酶的微生物有细菌、链霉菌、曲霉和青霉等。目前使用的木聚糖酶主要是利用米曲霉、黑曲霉、芽孢杆菌和酵母菌等发酵后, 经提取、浓缩等工艺加工而成。

1.3 木聚糖酶的酶学特性

木聚糖酶是具有四级结构的大分子活性蛋白, 不同来源的木聚糖酶, 控制酶分子合成的基因不同, 导致酶分子的一级结构不同, 再加上酶分子的空间结构和分离纯化的程度不同, 所以对酶的性质一概而论。目前饲料中使用的木聚糖酶大部分最适温度在50~70℃, Cu2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+和Fe3+对木聚糖酶活性有抑制作用, Mg2+、Na+、Co2+和Mn2+可提高酶的活性 (伏显华等, 2006) , 而史宝军等 (2006) 研究发现Fe2+、Co2+、Na+和K+对木聚糖酶活性而没有明显作用, 二者矛盾, 还需进一步研究。热稳定性直接影响酶制剂的饲用效果, 从嗜热性细菌、真菌和放线菌中发现的木聚糖酶, 具有很高的热稳定性, 但是真菌来源的热稳定性没有细菌来源的木聚糖高。不同来源木聚糖酶最适p H范围不尽相同, 耐受的p H范围一般是3~10, 最适一般为4~7。木聚糖酶的等电点一般在3~10间。动物胃肠道内的温度和p H对木聚糖酶活性影响不大, 这使其在动物饲料中的应用具有独特的优点。内切木聚糖酶可将木糖聚合物分解成短链, 而外切木聚糖酶只能在阿拉伯木聚糖的末端和支链发挥作用, 所以在饲料中使用木聚糖酶时, 应该研究酶系中各酶的合适比例 (陆文清等, 2006) 。

2 木聚糖酶的作用机理

众多试验研究表明, 在畜禽饲粮中合理添加木聚糖酶不仅能有效地消除木聚糖的抗营养作用, 而且能促进饲料中各种养分的消化和吸收作用, 提高饲料代谢能值和动物的生产性能, 增进畜禽健康, 减少畜禽排泄物对环境的污染, 拓宽饲料原料的范围。其作用机理主要表现为:

2.1 木聚糖酶可以裂解木聚糖分子中的β-1, 4糖苷键, 使之降解为小分子, 失去亲水性和粘性, 从而降低肠道内容物的粘度, 降低了不动水层的厚度, 有利于消化酶与营养物质的混合, 进而有效的改善单胃动物对养分的消化吸收, 改善饲料转化率, 提高生长性能。Bedford (1996) 年在对动物肠道中食糜粘度的检测中发现, 日粮中随着小麦的添加量的增加, 肉鸡肠道的食糜粘度逐渐增加, 添加木聚糖酶后肠道内的食糜粘度明显下降。汪儆等 (1996) 报道, 小麦或者次粉的日粮添加0.1%木聚糖酶后提高了日粮的表观代谢能值, 其中小麦日粮AME值提高6.6% (P<0.01) 。

2.2 木聚糖酶能够有效降解谷物饲料的细胞壁结构, 释放出胞内养分, 增加消化酶与养分的接触面积, 从而增加饲料利用率和动物的生产性能。赵林果等 (2001) 应用复合酶制剂体外酶解小麦、玉米、麦麸和大麦等, 在电镜下观察发现酶处理后样品的表面孔隙数量增多, 孔径增大, 胞间层断裂, 细胞被破坏, 酶解结束后测定酶解液中加酶组的还原糖是未加酶处理组的3~5倍。Bedford (1996) 报道, 木聚糖酶通过将大分子非淀粉多糖降解成小分子物质, 破坏了细胞壁结构, 释放了细胞内容物, 提高了日粮的营养价值。

2.3 木聚糖酶有改善肠道微生物菌群的作用, 减少肠道疾病的发生, 从而有助于畜禽的健康生长, 提高其生产性能。Choct等 (1996) 的试验结果显示, 肉鸡日粮中添加麦类原料显著增加小肠内微生物的增值和发酵, 添加木聚糖酶为主的酶制剂后, 有害微生物数量减少。Vahjen等 (1998) 报道, 在肉鸡日粮中添加木聚糖酶改善了肉鸡消化道微生物的种类和数量, 限制降低了菌落数和革兰氏阳性菌数, 增加了乳酸菌数目。

2.4 木聚糖酶可以减少非淀粉多糖造成的消化器官代偿性生长, 改善消化道的发育。于旭华 (2004) 报道, 添加木聚糖酶的日粮组的肉鸡空肠中段小肠绒毛由对照组的手指状变为长舌状, 而且小肠绒毛变短。钱利纯 (1998) 研究证实, 麦类日粮添加适宜的木聚糖酶可使肠壁变薄, 减少肠道微生物数量, 改善营养吸收。

2.5 木聚糖酶可以提高畜禽的机体代谢水平, 提高其免疫力。β-1, 4-内切木聚糖酶的主要水解产物是分子量大小不同的寡糖, 其中很多是功能性寡糖, 可以参些机体的代谢调控, 协助机体免疫调节, 可增加畜禽机体免疫力和健康水平, 提高畜禽生产性能。

3 添加木聚糖酶对畜禽的内源酶活性的影响

3.1 猪

王振来 (1998) 报道, 在仔猪日粮中添加以木聚糖酶为主的酶制剂, 提高了肠内容物中总蛋白水解酶、淀粉酶和脂肪酶的活力。奚刚等 (1999) 报道在高次粉饲粮中添加含有木聚糖酶的复合酶制剂可使仔猪的小肠总蛋白水解酶活性提高, 而对肠α-淀粉酶活性无显著影响, 在大麦豆粕型饲粮中可使育肥猪总蛋白酶活性下降, 小肠α-淀粉酶和胰脏α-淀粉酶、脂肪酶活性无显著影响。而沈水宝等 (2006) 报道, 在小麦-全脂大豆日粮中添加NSP酶对断奶仔猪空场各段胰淀粉酶的活性影响显著, 而在玉米-全脂大豆日粮中对胰淀粉酶的活性无明显影响。

3.2 禽

于旭华等 (2004) 试验结果表明, 添加木聚糖酶可提高黄羽肉鸡在4~6周龄和7~9周龄阶段空肠食糜和胰淀粉酶的活性, 但是添加相同水平的酶剂量, 4~6周龄的增幅比7~9周龄大, 添加450 U/kg时食糜和胰脏淀粉酶的活性最高。奚刚等 (1999) 报道在玉米-豆粕型饲粮中添加含有木聚糖酶的外源酶后, 37~67日龄丝毛乌骨鸡的小肠胰蛋白酶活和总蛋白水解酶活性提高, 但α-淀粉酶活性无显著变化;高麸皮饲粮中AA肉鸡的胰蛋白酶, 总蛋白水解酶和α-淀粉酶活性分别提高, 而对胰脏中α-淀粉酶、脂肪酶活性无显著影响, 由此可见外源性酶与畜禽内源性消化酶活性的关系较为复杂, 受到动物品种和饲粮类型的影响, 尤其是后者。高宁国 (1996) 发现, 在肉鸭的日粮中, 添加一定量的木聚糖酶为主的粗酶制剂, 21日龄和42日龄时, 食糜上清液中的淀粉酶活力分别提高25%和6.4%。

4 木聚糖酶在畜禽生产中的应用

研究表明, 反刍动物能借助其瘤胃微生物产生的木聚糖酶来消化分解阿拉伯木聚糖, 而猪与禽即本身不能产生木聚糖酶, 又没有消化道微生物产生的木聚糖酶可利用, 因此木聚糖酶主要应用于猪与禽等单胃动物的饲粮中。

4.1 猪

袁巧灵等 (2006) 试验结果表明, 在日粮中添加木聚糖酶, 仔猪的日增重和饲料转化率分别提高了23.32%和7.25%差异显著 (P<0.05) , 试验组仔猪腹泻发病率比对照组降低了30.4, 试验表明在日粮中添加木聚糖酶可提高日粮中养分的消化率, 降低仔猪腹泻发病率, 对仔猪的生长性能具有明显的改善作用。王修启等 (2000) 研究发现发现, 用小麦替代饲粮中玉米的30%, 添加以木聚糖酶为主的复合酶对生长猪的生产性能影响不大, 但当替代比例提高到40%~50%, 加酶可显著提高猪的日增重, 约提高10%。而Yin等 (2000) 等报道, 将木聚糖酶添加于小猪的小麦及其副产物基础饲粮中, 发现对于木聚糖含量较低的饲粮, 干物质、粗蛋白和能量的粪表观消化率仅提高了大约1%, 回肠表观消化率的提高也不到2%;但对于木聚糖含量较高 (14.01%) 的饲粮, 加酶使粗蛋白和能量的回肠表观消化率分别改善了3%和5%, 两者的结果类似, 表明木聚糖酶在木聚糖含量高的饲粮中作用显著。黄金秀等 (2006) 试验也有类似的报道。

4.2 禽

何丽霞等 (2006) 试验结果显示, 木聚糖酶提高了肉仔鸡日粮的代谢能值, 改善了肉仔鸡的生产性能, 但作用效果受日粮类型的影响。高俊勤等 (2006) 通过在小麦基础日粮中添加木聚糖酶, 研究木聚糖酶对肉仔鸡各段消化道食糜停留时间和营养物质消化率的影响, 试验结果表明, 加酶使食糜在腺胃、结肠、盲肠的停留时间延长, 显著提高干物质和粗蛋白的消化率。史宝军等 (2007) 分别用玉米-豆粕型饲粮、小麦型饲粮和小麦型日粮添加100 g/t木聚糖酶的饲粮, 饲喂22~49日龄艾维茵肉鸡, 试验结果显示小麦型日粮添加100 g/t木聚糖酶的饲粮组比其他两组日增重分别提高2.38% (P<0.05) 和4.65% (P<0.05) , 料重比均下降6.91% (P>0.05) , 成活率提高了6.47%, 说明小麦加木聚糖酶日粮比玉米日粮、小麦日粮更能促进肉大鸡生长性能的发挥。廖细古等 (2006) 在杂粕型日粮添加木聚糖酶, 结果显示与不加酶组相比整个阶段肉鸭生长增重大约提高3%~5%, 饲料报酬提高2%左右。

4.3 应用效果的差异

在以麦类为基础日粮的饲料中添加木聚糖酶后, 无论是猪还是禽类, 其生产性能都有不同程度的提高, 但禽的总体应用效果要比猪的应用效果好。猪与禽对木聚糖酶应用效果差异的可能解释是:第一, 对于家禽, 饲料在进入肌胃之前, 先进入嗉囊停留几个小时, 任何酶都可以在p H为5~6的条件下发挥几个小时的作用, 而猪采食后, 饲料直接进入p H为2.5~4的胃的酸性环境中, 停留p H为6~7的小肠要短的多 (詹志春, 2004) 。第二, 小肠内容物粘度不同。肉鸡小肠内容物粘度大约是猪小肠内容物粘度的100倍, 添加木聚糖酶可以降低可溶性化合物的粘性, 效果比猪明显。第三, 与猪相比, 禽的肠道微生物的重要性非常低, 因而减少了微生物区系对酶的失活作用。总之, 动物消化生理和饲粮类型的不同影响酶的作用效果, 所有对酶的选择要有针对性。

5 结语

壳聚糖天然保鲜剂的研究进展 篇11

[摘要] 壳聚糖作为一种非常有价值的天然高分子材料,已经引起越来越多的国家和研究机构的重视。本研究综述了壳聚糖的成膜特性及其壳聚糖保鲜膜的种类,并且介绍了对果蔬的保鲜效果。

[关键词] 壳聚糖;保鲜;复合膜;纳米材料

[中图分类号] TS202.3 [文献标识码] A [文章编号] 2095-0616(2012)03-

Research development of a crude food preservative- Chitosan

Jiameiyue Lu NIU Rongli

Institute of Molecular Medicine,Huaqiao University,Xiamen 361021,China

[Abstract] As a kind of valuable natural polymer material , chitosan be intensive attended in recent years. This paper reviewed the membrane forming ability of chitosan and the kind of membrane. The preservation effects and application of chitosan on the fruits and vegetables were studied.

[Key words] Chitosan;Preservation;Multiple films;Nanocomposites

壳聚糖(CTS ,Chitosan)能在果蔬表面形成一层薄膜,通过抑制呼吸作用,使果蔬维持在一个低氧,高二氧化碳浓度的环境中,从而保持果蔬的长久新鲜[1-2],壳聚糖具有无毒、安全、抑菌、可食用、易于生物降解等多种特性 [3,4]。因此,在日趋活跃的天然保鲜剂研究中,壳聚糖便脱颖而出。本研究就壳聚糖的成膜特性、壳聚糖保鲜膜的种类及其在食品保鲜中的效果进行综述。

1 壳聚糖保鲜膜的性能

1.1 机械性能

壳聚糖膜在一定条件下可表现出有伸长和拉伸强度增大等机械性能,随着壳聚糖浓度的变化,薄膜的拉伸强度也有相应的改变。水果的果皮上大多有蜡质层,当在涂蜡玻片上涂上浓度为2%的壳聚糖溶液后出现105°的接触角,且湿润性不佳。浓度增大时,单位体积的分子数量增多,当成膜时分子间氢键作用力增强,从而增大了高分子链间的相互作用力,导致壳聚糖膜的强大增大,当浓度过大时,成膜液粘稠度很大,透气性较差,成膜较易出现气泡,成膜不平整[5]。反之,当浓度很小时,成膜很薄且成膜液流动性很大,不易于揭膜。

1.2 气体选择渗透性和阻湿性

壳聚糖膜使果蔬保鲜的基本原理主要通过控制果蔬周围微环境中的气体浓度,从而降低果蔬的呼吸强度达到保鲜目的。随壳聚糖膜厚度的增加氧气和二氧化碳的透过率也会下降,O2的进入量少,果蔬自身释放的CO2渗透出去量也少,导致膜内部呈现一个低氧高二氧化碳的浓度状态,达到保鲜[6]。因为壳聚糖膜的润湿性差,可一定程度阻隔周围环境中的水蒸气,并防止果蔬自身水分的散失,可延缓果蔬萎蔫。因此,用壳聚糖膜包装果蔬可起到保湿、护色、延长储存期的保鲜效果。

1.3 润湿性

实验证明,壳聚糖膜的湿润性不佳,涂膜保鲜时需在果蔬表面均匀成膜,需要较好的润湿性才能达到,直接影响到果蔬的保鲜效果,为此需添加适量的润湿剂来改善其润湿性能[7]。

1.4 抗菌性

壳聚糖有很强的细菌抑制能力,如对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等均有较强的抑制作用[8],由于其本身的弱碱性聚电解质的特性,抗菌效果受所处的环境的pH值的影响极大。随着人们近年来对食品安全的重视,对天然无毒的防腐剂需求量不断增加,壳聚糖以其抑菌能力强的特点逐渐成为研究热门,研究表明,壳聚糖的抑菌性与浓度和分子量有关[9-10],也与其分子结构中游离的氨基含量有关。

壳聚糖抑制大肠杆菌的试验结果表明,脱乙酰度加大时,提高了游离氨基的含量,抑菌率随之增加。壳聚糖的成膜性也减少了病原菌的侵入,有效避免病原菌与寄主组织或细胞的直接接触。壳聚糖也一定程度上抑制腐败菌和致病菌,通过诱导植物自身产生一系列防御反应使其自身的抗病性增强,包括提高几丁质酶、p-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶(PAL)及过氧化物酶(POD)活性,产生植保素,合成木质素,加厚细胞壁,病菌穿透受到很大的阻碍。

1.5 可食性与安全性

基于人体安全性和生态环保的考虑,毒性较大的抗菌剂已被逐渐淘汰,壳聚糖以其良好的生体安全性和广谱抗菌性已引起人们极大的关注。

对壳聚糖进行化学修饰,其结构单元抗菌因子-NH3+的密度有所增加,可以合成出具有良好的安全性和抗菌性的衍生物。另外,研究发现壳聚糖与生物体有良好的亲和性,对人体具有一定的生理保健功能,为可食性物质。

2 壳聚糖保鲜膜的分类及应用

2.1 单一壳聚糖膜

Jung等[11]研究了壳聚糖溶液结合低温对芒果切片保鲜,结果表明壳聚糖涂膜保鲜能够明显抑制腐败菌的生长,阻碍氧气供给,降低PAL,POD,PPO的活性作用,以降低呼吸作用,使其具有高的固溶物和Vc含量。姚晓敏等[12]研究了壳聚糖膜结合低温对猕猴桃的保鲜,结果表明3%壳聚糖溶液涂膜时失重率最低,并且其Vc含量、可滴定酸度也相对较高。Pena等[13]研究壳聚糖对中国菱角切片的保鲜,结合低温储藏后,在一定浓度范围内,壳聚糖浓度越大,对切片保鲜越有利。

上述研究都从固溶物含量、Vc含量,呼吸强度等方面研究不同浓度壳聚糖涂膜液对不同水果的保鲜作用,表明不同水果对壳聚糖最佳浓度要求不同,但相差不大。

2.2 壳聚糖衍生物膜

2.2.1 羧甲基壳聚糖 羧甲基壳聚糖是一种两性聚电解质,引入了-COOH,因此,较之壳聚糖有更好的抗菌性能。

Carolan等[14]用N,O-羧甲基壳聚糖进行了保鲜剂的试验,发现室温下储存6个月后的苹果没有明显变化。孟庆忠等[15]用N,O-羧甲基壳聚糖涂抹在梨、桃、苹果、番茄上,减少氧气渗入,阻碍二氧化碳逸出,可以代替低温冷藏措施,该涂膜剂已获得加拿大政府的生产许可证。

另外,N,O-羧甲基壳聚糖涂膜在草莓[16]、温州蜜柑[17],油豆角[18],牛奶葡萄[19]等保鲜方面取得了一定的成果。吴伟等[20]研究发现,羧甲基壳聚糖应用于亚热带水果的保鲜也有很明显的效果。

2.2.2 壳聚糖席夫碱 壳聚糖与醛酮类物质反应可以生成schiff碱。壳聚糖分子中含有大量的-NH2和-OH基团,因此具有良好的吸附性能,同时可生物降解,因而得到广泛应用。

易国斌等[21]曾用丙酮酸壳聚糖席夫碱(PCHI)制备的保鲜膜对番茄进行保鲜实验,结果表明,20天后,此保鲜膜的好果率(74.73%)与商品率(25.68%)都很高。赵希荣等[22]的研究结果表明,壳聚糖席夫碱对绿豆芽的得率有很好的促进作用,且能延长绿豆芽的保质期。

2.2.3 巯基化壳聚糖(CTS-SH) 巯基化壳聚糖引入亲水基团-SH后,形成的涂膜较致密,透氧能力降低,另一方面,-SH具有还原性,使果蔬处于稀氧环境中,从而使果蔬中的酚类被氧化成醌的机会降低,在微酸性条件下-SH还可增强壳聚糖的杀菌能力,从而减少果蔬的腐烂变质现象。

赵玉清等[23]钙复合巯基化壳聚糖的水果保鲜研究表明, 由于巯基化壳聚糖(CTS-SH) 蒸气压相对高, 在封闭体系内可以创造低氧环境, 降低切割果片的呼吸作用, 减少贮藏期间果实“发汗”腐烂现象。

易国斌等[24]采用半胱氨酸(Cys)改性制备的巯基化壳聚糖,在适宜浓度范围内,可以使得西红柿的褐变指数较低,有效防止褐变,失水率在一定范围内随其浓度增大而减小。

2.2.4 其他 碘化壳聚糖[25]和季氨化壳聚糖也以其较为明显的抗菌活性成为壳聚糖保鲜膜的研究对象,但是,因为其抗菌机制尚未明确,特别是季氨化壳聚糖,虽然在保鲜冬枣实验[26]中效果明显,但是又有研究报道,壳聚糖季铵盐在双孢蘑菇保鲜[27]时,由于对双孢蘑菇表面有一定的伤害,使得双孢蘑菇表面组织溃烂,自身抑菌能力变弱,长菌尤为明显。所以,是否可以推广作为果蔬保鲜的成膜材料还需要进一步研究。

2.3 壳聚糖复合膜

单一膜对水果有一定的保鲜作用,但是壳聚糖膜自身有一些缺点如所成膜保湿性,机械强度等性能差,抑菌范围窄等,通过添加一定的功能改良剂,能够改善这些缺点。

Vargas等[28]研究壳聚糖-油酸可食性保鲜膜结合冷藏对草莓的保鲜效果,结果表明1%壳聚糖-2%油酸组合时保鲜效果最好,在低pH下对霉菌和酵母有抑制作用;保鲜膜表面密度及其阻湿性都明显改善,且能够使氧气的渗透量多于二氧化碳气体。Argaiz 等[29]将月桂酸、棕榈酸、橄榄油这三种物质加入到壳聚糖溶液中,可以改善壳聚糖膜机械特性,同时得出空气的渗透性直接取决于增塑剂的浓度。Camelo等[30]研究精油和壳聚糖协同作用,采用抑菌圈方法观察, 结果表明壳聚糖溶液中添加精油能够抑制即食性食品的病原体和腐败菌的生长,对大肠杆菌O157:H7和李斯特菌在35℃有很好的抑制作用,且对于李斯特菌抑制更有效, 可以延长番茄的货架期。

此外,针对壳聚糖制膜的不足,国内科学家也开发出一些新型的复合膜。例如,廖晓珊等[31]针对壳聚糖对霉菌的抑制作用较弱,在复合膜中添加天然抑菌剂竹醋液;同理,庞凌云等[32]用壳聚糖和大豆分离蛋白复合膜对圣女果进行常温贮藏保鲜。

3 前景展望

近期,多家媒体、报刊纷纷报道,美国明尼苏达大学爱尔兰籍微生物学家丹•奥沙利文在研究人体肠内菌群时,偶然发现了“比辛”。研究人员说,“比辛”可以大大延长肉类、鱼类、蛋类、奶制品和罐装食品等常见食品的保质期。一些加入了“比辛”的食品不用放在冰箱里,就可以存放几年的时间;“比辛”甚至对于已经开封的红酒或沙拉酱,也同样有效。不过,这种天然防腐剂对蔬菜和水果无效。因为果蔬腐烂的主要原因是碳水化合物在酶的作用下分解发酵。由此可见,果蔬的保鲜仍然是今后一段时间内的研究重点。

原料方面,我国海岸线长、海域大、内河湖泊多,壳聚糖来源非常丰富。但目前壳聚糖保鲜膜在应用中还有一定的缺点,如涂膜效率低,难干燥,制膜存在强度差等问题。虽然制膜技术已经日趋成熟,但是对于果蔬的保鲜对象基本上还是停留在一种或者几种,不能够做到广泛使用。另外 ,对于保鲜膜的稳定性,还鲜有报道。这些问题有待于科研工作者作进一步的研究。

壳聚糖保鲜剂安全、无毒、具有可降解性,无残留毒性;由于其形成的膜具有一定的阻氧性、阻水汽性以及良好的抗张强度,能调节果实采摘后的生理代谢;同时,壳聚糖及其降解产物具有一定的抗菌性能,因此,壳聚糖在食品的防腐保鲜方面展示出了很好的应用前景。随着对壳聚糖膜性质和应用的研究深入,壳聚糖在果蔬保鲜方面将发挥重要的作用。

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低聚糖对双歧杆菌的增殖研究 篇12

低聚糖是由2~10个单糖通过糖苷键连接起来的功能性寡糖,其活化益生菌的用量小,且其增殖双歧杆菌的选择性强, 增殖效果显著,少许添加量就能达到良好的生理功能,可广泛应用于食品、医药保健品以及饲料工业中。目前,低聚糖对双歧杆菌的增殖效果及双歧杆菌的抗衰老研究是人们关注的热点。

1 双歧杆菌

双歧杆菌是革兰阳性多形态杆菌,呈现Y字型、V字型、弯曲状、刮勺状等形状,无芽孢,鞭毛和荚膜,不运动。双歧杆菌专性厌氧,生长温度是37~41 ℃,最适生长pH值为6.7~7.0,在pH值为5.0或高于8.0的环境不生长。双歧杆菌存在于小肠,但数量比在大肠和粪便中少。同时它也存在于人的口腔、阴道、许多动物的消化道,还发现于污水中[1]。目前关于双歧杆菌的报道,多数致力于研究模拟肠道环境,双歧杆菌体外厌氧增殖及代谢产物的研究。

2 双歧杆菌的生理功能

双歧杆菌作为机体肠道中的优势菌,是人类肠道菌群中唯一的一种既不产生内毒素又不产生外毒素,无致病性的具有许多生理功能的有益微生物,对宿主产生生物拮抗、营养、免疫及抗肿瘤等作用,来维持胃肠道微生态环境的平衡,提高机体防御能力和动物的生产性能。其具备如下保健功能:

(1)营养功能:

双歧杆菌是人必需营养源,它能自身合成人体所必需的维生素B、B1叶酸、烟酸等多种维生素及各种氨基酸和蛋白质类,改善蛋白质的代谢,直接向宿主提供丰富的营养物质。

(2)抑癌作用:

双歧杆菌通过增加免疫功能抑制癌细胞的转移和生长,提高机体的抗感染能力,预防、抑制和杀死肿瘤细胞的产生,最后使癌细胞消失。

(3)修复胃肠道功能:

双歧杆菌可增进肠道蠕动,改善肠道菌群,恢复肠道微生态平衡;促进消化和吸收。

(4)降低胆固醇和甘油三酯:

双歧杆菌可使胆固醇转化为人体不吸引的甾醇,从粪便排出体外,故有降血酯作用。

(5)延缓衰老:

发育良好的双歧杆菌可以阻止有害物菌在肠道内繁殖,阻止其生成的有害物由肠道向血液中转移,减少肝、肾、心脏等脏器受损害的可能性,减缓了衰老进程。许多研究证明,双歧杆菌可以增加血液中SOD的活性和含量,减少自由基对人体细胞的伤害。

(6)预防龋齿。

高纯度低聚糖不能被口腔中的链球菌利用, 也不能被口腔中的酶液分解,具有预防龋齿的功效。

在母乳喂养的婴儿肠道中,双歧杆菌占菌群总数的99% 以上,随年龄增长,双歧杆菌逐渐减少, 一般健康青年人肠道内双歧杆菌占 14.8%,而中老年人仅占3.2%,体弱多病的老人肠道内双歧杆菌几乎消失。因此,若能调整肠道菌群结构,使双歧杆菌处于优势地位,将有益于人的健康及抗衰老[2,3]。所以人们相继开发了安全、无毒、高效的增殖双歧杆菌的功能性低聚糖产品。

3 功能性低聚糖对双歧杆菌的增殖

目前,人体发现功能性低聚糖是双歧杆菌最直接、最有效的养料,它能排除消化系统干扰,选择性地进入到双歧杆菌、乳酸杆菌最适宜生长的大肠,滋养双歧杆菌快速生长和大量繁殖。双歧杆菌的代谢产物对致病菌有明显的抑制作用[4,5]。因此,从膳食中补充些功能性低聚糖,对于各种年龄阶段的人,工作压力大的人以及亚健康人群均非常有益。

在目前研究的低聚糖中,发现低聚木糖对双歧杆菌的增殖效果最好[6]。研究表明[7],研究表明每日进食低聚木糖仅0.7 g,三周后肠道中的双歧杆菌由原来的8.5%增加到 20.2%,有害菌则相应减少。Crittenden等[8]比较了低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖对厌氧菌的发酵特性。发现低聚木糖和菊粉对双歧杆菌增殖能力最强,低聚果糖对乳杆菌增殖能力最强,在发酵5 h后,厌氧菌数量有明显增加。Jaskari[9]也在研究中发现在众多肠道菌中,双歧杆菌降解低聚木糖的能力最强,共消耗了77%的低聚木糖,而乳酸菌却不能降解和利用低聚木糖。低聚木糖在日本已有多年的生产和开发历史,在我国,山东龙力生物技术股份有限公司与中国农业大学联合研制开发低聚木糖的工业化生产技术已申请了国家专利、南京林业大学以农作物秸秆等农林废弃物为原料,采用现代生物技术进行深度加工,制造出高附加值的低聚木糖无公害饲料添加剂。

除了低聚木糖,其他的功能性低聚糖均对双歧杆菌有较好的增殖效果。王静[10]自制了水溶性壳聚糖来对双歧杆菌进行增殖,发现分子量609的水溶性壳寡糖在浓度为 0.05%时,对于双歧杆菌具有明显的增殖作用。卜宁[11] 以壳寡糖、褐藻寡糖体外增殖双歧杆菌,发现2种寡糖可使双歧杆菌大量增殖且对双歧杆菌体外生长有显著的促生长作用,并且作用效果明显优于葡萄糖。日本东京大学光冈教授证实了低聚异麦芽糖可以在众多肠道菌种选择性增殖双岐杆菌,效果显著。Perrin[12]考察了不同链长的低聚果糖对双歧杆菌的增殖能力。结果表明低聚果糖对双歧杆菌增殖效果较好,但当低聚果糖的聚合度大于20时,仅能被角双歧杆菌利用,而不能被长双歧杆菌和婴儿双歧杆菌利用。

可见,功能性低聚糖对双歧杆菌有较好的增殖效果,菌体对糖的转化率较高,双歧杆菌代谢低聚糖的产物主要是短链脂肪酸、CO2、CH4、H2和乙醇。短链脂肪酸主要包括乙酸、丙酸和丁酸,它们除了提供能量外,还能充当肠道上皮细胞特殊营养因子,保护肠道粘膜,改善胃肠运动机能。其中,丙酸能促进人体对钙元素的吸收,丁酸能修复肠道粘膜损伤,防止溃疡性结肠炎[2]。

因此,双歧杆菌的代谢产物短链脂肪酸可以抑制并杀死体内病原菌,保护机体,增强机体免疫力,所以功能性低聚糖被认为是高效的双歧因子。目前人们相继开发了双歧杆菌和双歧因子搭配在一起的合生元制品,日本已将双歧杆菌制作成微囊状和功能性低聚糖调配在一起出售。此外,市场上龙胆低聚糖、大豆低聚糖、低聚甘露糖等功能性低聚糖都是良好的双歧杆菌增殖因子。

4 展 望

进入21世纪,随着人们工作压力和精神压力的增加,寻求健康长寿对于亚健康人群来说具有重要的生理意义。功能性低聚糖是一种公认的双歧杆菌增殖因子,它可以大量增殖肠道内的双歧杆菌,增殖方式安全无毒、高效,维持机体的健康,提高自身的免疫力。因此功能性低聚糖目前已被广泛用于食品行业和饲料乃至医药保健行业,作为益生元,将能满足不断增长的国内外市场需求,具有广阔的应用前景。

摘要:论述了双歧杆菌的特点、生理功能以及功能性低聚糖对双歧杆菌增殖效果。得出功能性低聚糖可以较好地增殖双歧杆菌,其中增殖效果最好的是低聚木糖,低聚果糖、壳寡糖等也均有较好的增殖效果。功能性低聚糖增殖双歧杆菌的代谢产物为短链脂肪酸,可保护机体健康及抗衰老。

【几丁聚糖】推荐阅读:

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