浅谈大学生营养与健康

浅谈大学生营养与健康

浅谈大学生营养与健康 篇1

摘要：大学生是一个特殊的社会群体, 如今大多数大学生都是第一次远离父母独立生活,在校养成许多不良的饮食习惯如不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐,而他们处于青春发育期, 代谢旺盛、活泼好动、运动量大, 同时学习任务繁重, 脑力和体力活动都很旺盛,致使营养总是得不到保证而严重影响了当代高校大学生的体质健康。如今大学生的体质情况令人堪忧。介绍人体必需的五大类营养物质的生理功能, 分析了当代大学生的营养状况及存在的问题,丰富大学生的营养知识, 帮助他们养成良好的饮食习惯, 在高校食堂配备营养师,平衡膳食,强化伙食管理等措施以确保大学生的营养供应。关键词：大学生 营养 健康 良好饮食

随着国家经济水平和教育水平的提高，越来越多的青少年能够进入高等学府继续学习。也正是由于现如今生活水平的不断提高，越来越多的大学生没有独立照顾自己的能力。往往去异地上大学是他们的第一次远离父母，因而在校不能够有人管制、叮嘱，从而养成许多不良生活习惯。

大学生是一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。大学时期正处在青春期和壮年期的过渡阶段，脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。近年来，不同地区高校对在校大学生采用问卷调查方式调查大学生的营养知识及饮食行为，调查结果显示，大学生营养知识缺乏，普遍存在不合理的膳食行为，但有较好的健康饮食意识，愿意接受更多的营养知识并改进不良的饮食习惯。

1.大学生现如今的饮食健康问题

本文分析了中国期刊全文数据库（CNKI）2004年至2006年发表的大学生膳食调查的文献资料，膳食查方法主要是以24小时回顾法为主，其中包含了23所大学18339名学生，具有代表性，能反映目前大学生的膳食营养状况。

与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。

大学生能量摄入能满足机体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为26.5%，女生为30.5%。脂肪摄入过多会引发高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此应减少高脂肪食物的摄入量。从三餐的热能分配来看，大学生早餐能量偏低，与许多学生不吃早餐，早餐质量差有关，也与偏食挑食有关，而午餐、晚餐摄入量较高，与学生上课消耗能量大及晚自习有关。

武汉大学公共卫生学院曾对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：

仅两成学生坚持一日三餐

结果显示从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。

七成女生吃零食排解无聊 大学生中很大比例的人群喜欢吃零食，女生比例明显高于男生，吃零食的主要原因是情绪不好或没时间吃饭。55.1%的大学生因为无聊而吃零食缓解情绪，女生更高达70.4%，这与女生自身的心理特点有关，其自我缓解情绪的能力差。吃饭细嚼慢咽的大学生仅25.8%，部分大学生进餐时习惯狼吞虎咽，吃饭速度很快，男生表现得更突出。女生则喜欢边吃饭边看电视或书，吃饭不够专注。

近半学生习惯喝啤酒

每个月都会喝1-2次啤酒的学生占48.3%，超过3次的占19%，有的学生甚至每月喝啤酒超过10次，男生比例高于女生。还有35%的男生每月会喝1-2次白酒。

近年来，由于大学生对饮食的不太重视，许多大学生已然处于亚健康状态。据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已分别占41.9 %。长期无规律的饮食,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量,甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。孙建华等在2001年对上海大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析中,得出上海大学生的主食量不够,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗粮成分,忽视早餐和不用早餐的情况较严重。挑食、偏食,对某些食物有嗜好者较多。女生的蛋白质摄取量较低,尤其是动物性蛋白的食用量低。2005年辛碧芬对中南大学营养状况调查的结果是:中南大学学生营养不良率为19.9%,肥胖率为26.3%,膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B2、C、钙等摄入与标准相当。2005年邓杰对南京高校大学生营养状况调查中显示:营养良好者占36.9%,营养不良者占52.6%,营养过剩者占10.5%。

为了学生的健康，高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围,形成宽松有序的业余生活环境,提高大学生耐受挫折及适应生活的能力,利用体育科学知识及相关科学知识教育,教会学生自我心理调节和心理放松的方法。利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育,引导学生树立正确的社会价值观、人生观;培养良好的生活方式,杜绝不良嗜好,学会自我医务监督检查手段,建立良好的健康观念和健康行为习惯。高校应根据学生的实际需求,以培养大学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师。

2.如何具体保障大学生的营养及改善其健康状况(1)开展营养健康教育, 普及营养知识

资料调查结果显示, 大学生普遍缺乏营养知识,不同大学及专业的学生各不相同,总体上, 营养知识女生优于男生, 医科院校学生优于普通院校学生。研究还表明, 通过营养健康教育, 可以明显改善学生膳食营养。要加强对大学生营养卫生知识的教育。使他们懂得营养卫生。建议高校开设有关饮食营养与健康方面的公共选修课, 让学生掌握基本的营养知识, 指导并帮助大学生建立自我保健意识, 养成良好的膳食习惯。

（2）养成良好的饮食行为习惯

饮食有节，定时定量，避免过饥过饱，暴饮暴食。养成吃早餐的良好习惯。早餐是一天中最重要的一餐，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，所以早餐一定要吃好。改正饮食随意性大，吃饭太快，零食代替正餐，饮食规律受情绪好坏影响等不良饮食习惯。

（3）注重营养早餐, 制定科学、合理的食谱 国内外营养专家普遍认为,早餐是一天中最重要的一餐, 提供的能量要占全天的30 % , 质量也应达到全天营养素标准的1/ 3。而在高校内, 10 % 左右的学生从不吃早餐, 同时大部分学生对早餐的质量重视不够,早餐食物品种的选择性上随意性很大。因此, 大力推广营养早餐,对于促进学生身体发育,改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。同时, 可由营养师或保健师针对学生的特点, 提供多种营养配方, 满足学生对各种营养素的需求, 改变学生不良的饮食习惯。

（4）强化伙食管理工作

高校应强化学生食堂的管理工作, 延长开放时间, 对炊事人员进行营养健康教育, 从而通过学校食堂向学生提供卫生且品种丰富的食品, 有利于在校 大学生的身心健康。高校食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师, 加强管理, 不断提高膳食营养水平、保证大学生的身心健康纵观五大区高校男女大学生的营养状况, 有的营养素摄人量偏低, 更主要的是质量不高, 要注意调整改善补充。

总而言之，营养与健康有着不可分割的关系。而作为大学生，作为优秀的青年群体,祖国未来的希望,其素质水平的高低将直接影响到我们国家未来的发展。营养是高素质人才的物质基础,因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况,是适应未来社会竞争的必要前提和基础。所以不论是各大高校，还是政府都对此给予了高度重视。每种食物都有我们需要的不同营养素，我们需要全面的摄入。对于食品我们不仅仅是要口味好，更注重的是这些食品的营养。更需要我们更多地了解营养与健康之间的关系，而更好地进行学习，提高我们的生活质量。相信在多方的努力下，大学生能够意识到饮食的重要，从而逐渐改变不良的习惯，爱惜自己，茁壮成长。参考文献：

［1］武汉大学对大学生的饮食习惯和膳食构成的调查报告

浅谈大学生营养与健康 篇2

一、我校大学生营养状况

近期, 笔者对自己所在的学校200名学生进行了问卷调查, 发现大学生中普遍存在一些不良的饮食习惯, 例如:早上上完早操, 时间紧张, 不去吃早饭、有的同学为了减肥, 节食, 有的同学挑食、偏食, 甚至有的同学平时不吃饭, 等到周末大吃一顿。种种因素导致大多数大学生营养不良。进一步导致大学生中普遍存在一些营养缺乏性疾病, 例如:维生素A缺乏症、蛋白质缺乏、缺铁性贫血、缺钙等等。据笔者调查, 每天大学生中大多数人的蛋白质摄入量仅为标准供给量的70%左右。同时, 他们饮食营养价值不高, 好多同学为了省钱, 专吃面食, 尤其有的男同学, 一天三顿都是面食, 导致肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少, 营养搭配不合理。根据对大学生血红蛋白的测定, 男生贫血所占比率为24%, 女生为41%, 这项数据充分地说明了大学生中优质蛋白质和维生素C严重不足, 影响了铁的吸收和利用。

二、合理的膳食结构对大学生的作用

合理的膳食结构对大学生的生长发育、学习精力以及疾病的治疗、预防方面有着密切的关系。

1. 合理的膳食结构对生长发育的重要性。

合理的膳食是大学生生长发育的物质基础。人体的生长发育、生命活动、脑力体力劳动的进行, 都有赖于体内的物质代谢。而人体内物质代谢过程中必须不断地从外界摄取一定数量的营养丰富的食物, 才能促进机体的生长发育、充沛人体的精力。增强机体的运动能力, 增加学习的效率。

2. 合理的膳食结构能提高大学生学习效率。

脑组织是人体最活跃的器官, 尽管他的重量只有人体总体重的2%左右, 但大脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。因此, 合理的膳食结构可以提高大脑的活动力, 提高大学生的学习效率。

3. 糖对大脑的影响。

糖可以参与细胞的多种代谢活动, 维持神经系统的正常功能, 促进蛋白质的合成等多项任务, 在智力方面, 糖几乎是大脑唯一的燃料, 它为大脑持续、稳定地提供能源, 可以提高人们的注意力、反应能力、记忆力以及理解能力, 在情绪激动时适当吃点糖可以起到改善情绪的作用。

4. 大脑对蛋白质的需要。

食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量, 能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用, 而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性, 有保护大脑的作用。所以, 在饮食中应保证优质的蛋白质, 如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等, 有助于保持正常的思维活动。

5. 热量。

人体能产生热能的营养素为蛋白质、脂肪及碳水化合物。正常人体重60公斤时, 在空腹、清醒安静状态下, 在适宜的空气中 (18℃~25℃) , 24小时维持基本生命活动所需热量约为6024.96k J。青年学生标准摄入热能, 每日男生应为10878.4k J, 女生应为10041.6k J。食物中营养素的产热量:蛋白质每克产16.74k J, 脂肪每克产热37.66k J, 碳水化合物每克产16.74k J。热量的主要来源是糖和脂肪, 其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主, 正处在青春发育后期, 体格还在发, 故食欲旺盛, 热量需要量大, 为保证大学生有旺盛的精力进行学习和参与各项活动, 应保证摄入足够热量。

6. 维生素、无机盐。

下表为大学生每日无机盐、维生素供给标准。

维生素和无机盐是构成人体、维持生命、生长发育、生殖等机能所必需的物质, 也是调节物质代谢、构成某些辅酶的主要成分。这些营养物质日常的食物中含量都比较丰富, 如蔬菜, 牛奶, 肉类, 豆制品等, 所以需要保持均衡的饮食。一般情况下, 一天需要的营养, 应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1/3左右, 但午餐既要补充上午消耗的热量, 又要为下午的工作、学习提供能量, 可以多一些。所以, 一日三餐的热量, 早餐应该占25%~30%, 午餐占40%, 晚餐占30%~35%。那么, 一日三餐应怎样安排呢?人们常说“早吃好, 午吃饱, 晚吃少”, 这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量, 而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些, 而且质量要高。晚餐要吃得少, 以清淡、容易消化为原则, 至少要在就寝前两个小时进餐。

三、大学生健康饮食原则

(1) 食物多样、谷类为主; (2) 多吃蔬菜、水果和薯类; (3) 每天吃乳类、豆类或其制品; (4) 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油; (5) 食量与体力活动要平衡, 保持适宜体重; (6) 吃清淡少盐的膳食; (7) 如饮酒应限量; (8) 吃清洁卫生、不变质的食物。

四、讨论

养成不良饮食习惯的因素:目前一些大学生日常生活中存在着如下9大不良饮食习惯, 给健康带来严重影响, 应当引起我们大学生的高度重视。健康科学告诉我们, 无规则地进食很容易引起胃病, 其中以胃溃疡最为普遍, 这就是许多大学生肠胃功能不好、胃病发病率高的重要原因。根据医学证明, 科学饮食必须遵循以下原则:第一, 禁吃已经变质的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物, 它们含有大量有毒的黄曲霉素, 这类霉素可以在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中引起肿瘤;第二, 禁吃所有过期或变质食品;第三, 少吃腌腊制品食物;第四, 少吃油炸、含糖过多和可能使身体肥胖的食物;第五, 少吃茴香、花椒等辛辣调味品, 这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜;第六, 晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是一项非常重要的健康措施。

总之, 大学生目前正处在身心发育的关键时期, 合理的饮食对于对大学生身心发育起到了关键作用。因此, 关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。

参考文献

[1]李小伟.中国学生营养日提出喝牛奶保健康[N].中国教育报, 2001-05-21:1.

浅谈孕妇营养与婴儿健康 篇3

每一个家庭希望有一个健康聪明的孩子，不愿意生个多病的智力低下的孩子。从一个受精卵经过40周的发育，成为体重达3000克的新生儿，它必须也只能依靠从母体获得营养来完成宫内孕育这一过程。胎儿营养的好坏，不但关系到胎儿的生长发育，而且关系到未来一生的健康。

1 合理饮食与体格发育

合理的营养供给将直接影响和改善胎儿形体，婴儿中枢神经系统?——大脑与智能发育，并为未来打下坚实的物质基础。孕妇营养不良可造成孕期血容量增加量的减少，心搏出量减少，胎盘血流量随之减少，胎儿在子宫内就会发育迟缓，即使足月产的婴儿也特别瘦小，表现为体重不够2500克，身长低于45cm，俗称‘小样儿’‘低体重儿’这样的新生儿对传染病易感染，肾脏发育不全。体温调节功能差，碳水化合物和蛋白质代谢功能不良易患病死亡。

2 能量物质的摄入与脑发育

胎儿的发育和母体代谢所需的各种物质全部来自母体，要满足和保证胎儿生长发育，这就要求不仅为了自生的健康，还必须为胎儿的正常持续发育保持摄入符合生理需要的营养，如提供充足能量的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和必需脂肪酸等。如果能量摄入不足，其他营养素的吸收利用和新陈代谢也必将受到影响，最终结果是其他营养素的生物利用率降低，同时能量不足时膳食中的蛋白质将被转化成热能，从而引起蛋白质缺乏，蛋白质不足时不仅孕妇可发生营养缺乏症，而且会造成胎儿脑细胞分化缓慢，导致脑发育及智能发展受到影响，胎儿流产、生长迟缓、出生体重低、还可引起妊娠期、分晚期的某些并发症及影响孕妇钙、铁、锌的吸收，但是过量的能量及蛋白质并不利于胎儿的正常发育，摄入过多，孕妇体重增加过多，是慢性高血压、糖尿病、妊娠期高血压疾病等常见的原因，而且孕妇肥胖是增加畸形儿和发生巨大儿、难产的因素。过高的血脂增加血液的粘滞沉积于胎盘的血管壁，使胎盘的血流受阻，导致脐带血流阻力增加，胎儿在母体内反而得不到足够的血流供应，从而诱发胚胎的缺血缺氧，最终导致流产或胎儿死亡。因此要求孕妇要平衡膳食，调配得当，品种多样，产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）之间的比例适宜，产热营养素于非产热营养素（维生素、矿物质）之间的比例协调，多吃水果蔬菜，少吃辛辣食物。

3 维生素·矿物质的摄入与胎儿发育

孕妇某些非产热营养素缺乏或过多，有导致婴儿先天畸形的危险。比如：维生素A缺乏胎儿有致畸（如唇裂、腭裂、小头畸形）的可能。过多则可能导致脊柱裂和脑膨出；维生素D的功能主要是促进钙磷的吸收。促进骨骼硬化，缺乏可致胎儿低血钙，影响骨骼发育；维生素B族·尤其是孕早期叶酸缺乏，易发生胎儿神经管畸形；维生素C为形成骨骼、牙齿、结缔组织及一切非上皮组织间粘结物所必須。锌是蛋白质和酶的组成成分，参与蛋白质积累，对胎儿生长很重要，孕早期锌元素缺乏可能发生流产、胎死宫内，胎儿生长受限等；铁主要构成血红蛋白，缺乏可引起缺铁性贫血，是孕妇最常见的并发症，容易造成胎儿生长受限、胎儿宭迫、早产或死胎；钙主要供应胎儿骨骼、牙齿的发育，孕期钙摄入不足则胎儿的牙齿就长得不结实，幼儿期易患龋齿。

4 日常饮食习惯与胎儿发育

孕妇忌挑食偏食：长期挑食偏食可以造成营养不良影响胎儿生长；忌饮可乐，孕妇过多饮用可乐型饮料会损害胚胎；忌营养过剩，孕妇营养丰富的食物不易吃的过饱，如肉类蛋类鱼类和甜食类；忌常喝咖啡，易造成流产、畸形的危险；忌烟酒易影响胎儿的正常发育；忌喝浓茶，对胎儿骨骼的发育会有不良影响。忌吃罐头食品及过咸、农药污染的果菜。

全国学生营养日作文：营养与健康 篇4

“人的生命在于运动”，运动使人的身体健康。要运动就要有身体。健康是身体最大的本钱，健康不是一切，但失去健康就会失去一切。身体的`健康才能创造一切物质精神财富，任何富贵都难以换取健康。

人体在生命活动过程中都需要能量，能量的来源在于食物，人们必须从食物中获得生命活动的营养物质。

大学生的饮食营养与健康 篇5

课题名称：大学生的饮食营养与健康

大学生的饮食营养与健康

大学生作为社会人群中的一个特殊群体，正处在人生过程中一个重要年龄阶段, 他们的营养状况，关系到中华民族未来的整体素质。大学生因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求也是特殊的，因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定；还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。于是，合理的饮食和充足的营养是维持大学生健康的必要条件，营养教育将为大学生建立合理的膳食制度奠定基础。一．目前大学生存在的营养问题： 1.饮食营养知识不足。

大学生现有的营养知识是来自中学生物、电视、杂志以及家庭的教育，大学里没有适当的渠道获得科学系统的营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食品，对食物的选择大多凭嗜好和传统的观念，绝大多数同学不知道如何利用有限的经济条件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有钱了就可以吃出健康。2.饮食习惯不科学。(1).不重视早餐。

大部分大学生不吃早餐或早餐营养质量不高，只有小部分学生重视早餐。他们不吃早餐的原因大多是起床晚来不及，个别女生是为了保持身材不吃早餐。事实上，早餐是一天中最重要的一餐。早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证。如果不吃早餐将直接导致上课注意力不能集中，头晕，乏力，心慌，思维滞后，直接影响听课效率。久而久之，还可导致低血糖，诱发肥胖、胆结石等疾病。(2).饮食没有规律。

饮食无规律的学生在调查显示中并不在少数，有资料显示日常饮食无规律的学生比例已占41.9 %。他们大多的观点是，有时间多吃点，没时间少吃点或干脆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导致体内脂肪储备能力上升。而长期无规律的饮食，不仅会引起营养不良，影响睡眠质量，甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节，对学生的身体健康产生很大的负面影响。

(3).有酗酒等不良饮食习惯。

事实上，适量饮酒对身体是有好处的，酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡呔的分泌，促进血液循环和身体机能代谢，而过量饮酒就对身体百害无益。但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量，这对他们的身体损伤是十分大的。过量饮酒会损害胃肠粘膜，会使体内营养素流失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、B6、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。严重的甚至会导致酒精中毒。(4).饮水较少，多用果汁及饮料代替白水。

果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质，过量饮用对身体有一定危害。而白开水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸，消除疲劳，焕发精神。同时多喝白开水也会加快体内新陈代谢的速度，使体内的毒素能较快地随尿液排出体外。(5).偏爱零食。

现在零食已经不是女生的专利了，很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐。实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律，由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西，久而久之还会引起肥胖等。睡前吃零食也不利于身体的消化。(6).食用过多油炸食品。

在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健康组织和营养专家的质疑，主要是由于：油炸食品在使用过程中往往加入含铝的膨化剂，长期大批食用，铝在脑细胞中沉积对大脑有不利 影响；富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱发良性或恶性肿瘤；食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细胞早衰。同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病。(7).边走边吃。

有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。这种现象很不卫生，吃的东西很容易受到细菌、病毒传染，也不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细，消化不好。而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。

3.饮食结构不合理。(1).摄入油脂过多。摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。(2).食用肉类过多。

肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分，蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入的蛋白质量不应过多。

(3).粗粮摄入不足。

改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。(4).果蔬摄入不足。

果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微量元素、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。而当代大学生中绝大多数却不喜欢吃蔬菜水果，从而导致摄入营养的不均衡。二．提高大学生饮食质量的措施： 1.要加强对大学生营养卫生知识的教育。

建议学校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使大学生形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使学生的身体素质得到增强。

2.要养成良好的饮食卫生习惯。(1).进食要定时定量。

一日三餐是人类在漫长的岁月中构成的生理节律。定时进餐能够保持血液中养分物资的稳固，保障人体的畸形运动。个别来讲，每餐之间距离 4～5 小时是依据食品在人体胃中停留的时间决定的。此外，进餐时还需留神食量，食量以满足食欲而又不觉得饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯。(2).要有良好的进餐习惯。习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、接收有着亲密的关联。要取舍清洁卫生、整洁、宁静、高兴的场合进餐，吃饭要一心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。(3).三餐热量摄入均衡化。

适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标，但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美，早餐要吃得好，也要吃的饱，现在不少学生早餐吃得少,且质量差,而不少大学上午的课程安排很满，如吃不饱、吃不好，很难坚持到中餐，同时也影响上课的效果。除此以外，晚上也要吃的饱，否则也会影响到晚自习。三餐热量的摄入以早餐30%，中、晚餐各占35%的比例为好。人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。医学把它们称作人体必需的“微量元素”。为了增强体质应该常吃“粗食”，不可“偏食”，避免“以药代食”，不吃“污秽饮食”。3.完善自身的饮食结构。

食物搭配多样化。在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。如果偏食,则往往会引起营养素供给的不充分,会造成营养缺乏。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面，都已包含在不同的菜肴中，但是大学生的消费水平有限，不可能在一餐中饮食全面，这样就很难保证营养素的充分供给，况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开，对不喜欢的就嗤之以鼻，这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此，学生就餐时，应不断变换品种，保证饮食多样化。(如两三个同学可以买上几份不同的菜肴,共同就餐)。大学生除要摄入谷类、动物食品外，还应注意多食海产品、蔬菜、生果等。要多食含钙、磷等矿物质丰硕的食物，如虾皮，海带，乳制品，豆制品等。天天应食 400 克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。女大学生还应注意补充铁，注意选食铁丰盛且吸收率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣等食物。4.社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境。

由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围，甚至在网吧里卖起了快餐面。这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面的学生身体素质急速下滑。有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。

营养与健康小学生作文 篇6

七沟明德小学 五年三班 高鑫萍 指导教师:陈静

随着科技的飞速发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。但在生活中还有很多人，尤其是中小学生在这方面做的不够好。为了我们的身心健康，为了我们能茁壮成长，我在此谈谈自 己对“食品安全与营养”问题的见解。

随着物质生活的改善，很多家庭把鸡、鸭、鱼、肉„„等荤菜当成主食。虽然说荤菜能够给我们补充蛋白质、脂肪等人类所需求的物质，但是光吃荤菜是不行的，君不见，现实生活中的“大肥头”和“小胖墩”越来越多了。萝卜白菜等素菜虽价廉但物美，它含有维生素等对人体有益的物质，对我们身体起着至关重要的作用。因此，我们不仅要吃荤菜，还应该多吃素菜。只有荤素搭配着吃，才能有益我们的健康。我们小学生，正处于长身体的阶段，更不能挑食。荤素搭配，更利健康。再就是我们在吃饭时，不能见到可口的饭菜就“大开吃戒”，暴食暴饮，这样做对我们的身体是有害的。

不仅仅是营养均衡问题，中小学生的食品安全问题也很严峻。现在的学校周围，小摊点上垃圾食品、“三无”食品比比皆是。我们说的垃圾食品指的是方便面、火腿肠等高热量、低营养的食品；“三无”食品是指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品。中小学生食品安全意识薄弱，自我约束能力太差，把垃圾食品、“三无”食品当零食已是司空见惯的现象。每天放学，学生们都蜂拥而上，争先恐后地买那些垃圾食品、“三无”食品。这些食品不但缺少营养，而且含有激素，不符合卫生标准，食用后会对身体造成伤害。美国曾经有人做过一次实验，连续30天只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料，结果原本健康的他，体重急剧下降，肝、肾等器官也受到损伤。这个实验进一步说明了吃垃圾食品的危害性。在此，我劝告大家不要三天两头地去麦当劳、肯德基快餐店里大饱口福，吃那些高热量、低营养的食品，更不要吃其他垃圾食品、“三无”食品。

浅谈大学生营养与健康 篇7

1 研究对象和方法

1.1 研究对象

选取伊犁师范学院男子大学生共1040人, 按照《学生体质健康标准》进行测试。

1.2 研究方法

查阅国内外关于体质研究的相关文献和网络电子信息, 查询近年来与本课题相关的论著, 为本研究提供了重要的理论参考。测试指标:包括身高、体重、肺活量、台阶试验、立定跳远和握力共六项。对测试数据, 用excel对学生体质健康标准智能系统软件, 对数理统计处理, 对其结果进行分析。

2 结果与分析

测试内容分为形态指标和机能指标两类, 评价指标共五项, 身高标准体重、肺活量体重指数、台阶指数、立定跳远和握力。其中身高标准体重的权系数为0.1、肺活量体重0.2、台阶测验指数0.3、立定跳远0.2、握力体重指数0.2。

2.1 男大学生体质健康总体水平测试结果与分析分析

身高、体重、肺活量、台阶试验、立定跳远和握力六项测试指标可反映被试的发育水平和机能水平。从表1可以得出:在营养不良、较低体重、正常体重、超重和肥胖五类被试者的身高、体重和握力三项指标测试成绩逐步提高;肺活量由低到高依次是营养不良组、较低体重组、超重组、正常体重组和肥胖组;台阶试验和立定跳远两项的结果呈倒U型。说明营养状况与身高成正相关, 合理的饮食对身高的增长具有重要意义。

2.2 男子大学生营养状况与体质健康测试得分的关系

在体质健康评定标准中身高标准体重的权系数为0.1。按照评定标准:营养不良、较低体重、正常体重、超重和肥胖相应的身高标准体重得分依次为5分、6分、10分、6分和5分。从表2可以得出男子大学生体质健康得分由低到高依次为:肥胖组、超重组、营养不良组、较低体重组合正常体重组。各组的得分均值除去身高体重指数对应的分数各组的得分均值要低到高依次是肥胖组、超重组、正常体重组、较低体重组合营养不良组, 其中后三组的差异不明显。说明从总体上分析营养状况对肥胖组和超重组的影响显著。

2.3 男子大学生营养状况与肺活量体重指数的关系

肺活量是评价人体呼吸系统机能状况的一个重要指标。肺活量的大小受到身高、体重和胸围等因素的影响。肺活量体重指数更能准确的反应和评价受试者的呼吸机能。从表1和表3可以得出:不同组肺活量由低到高依次是营养不良组、较低体重组、超重组、正常体重组和肥胖组, 说明随着身高标准体重指数的增加对应的肺活量相应的增加。肺活量体重指数得分由低到高依次是:肥胖组、超重组、正常体重组、营养不良组和较低体重组。说明随着身高标准体重指数的增加肺活量体重指数的减小, 且肺活量体重指数的下降更明显。说明超重或肥胖对大学生的生理功能及呼吸机能有显著的负面影响;而低体重者肺功能较好。

2.4 男子大学生营养状况与台阶指数的关系

台阶试验是一项定量负荷机能实验, 用于测定人体心血管系统的功能, 间接的推断机体的耐力。受试者的定量负荷是自身体重, 随着身高标准体重指数的递增, 在完成定量负荷时的负荷逐步加大, 从表4可以得出正常体重组、超重组和肥胖组的分值逐步降低, 说明肥胖对机体耐力有比较明显的负面影响。较低体重组的分值低于营养不良组和正常体重组, 说明较低体重对机体耐力影响不明显。

2.5 男子大学生营养状况与握力指数的关系

握力测试受试者优势手臂前臂屈肌群等长收缩时的最大收缩力。握力体重指数属于等长测力法, 只能测试肌肉在静止状态、关节在某一角度的肌力, 而等长收缩肌力对人体运动的助力作用不显著。表5内容可以得出握力指数由低到高依次为:肥胖组、超重组、较低体重组、正常体重组和营养不良组。说明男大学生的上肢肌肉相对力量随着身高标准体重指数的增大而降低。相对于握力绝对值的逐渐增加, 体重的增加负面影响更加明显。

2.6 男子大学生营养状况与立定跳远指数的关系

立定跳远能反映出一个人的爆发力, 它不仅取决于腰腹和下肢的快速力量, 也受协调性的影响, 同时也受身高标准体重的影响。立定跳远是反映无氧代谢能力的有效指标, 同时又是检验速度素质和弹跳素质的常规项目。营养不良组和较低体重组的分值低于正常体重组, 说明这两组的肌肉比例偏低造成肌肉工作能力不足;肥胖组和超重组的分值低于正常体重组, 说明体内脂肪含量偏多加大了肌肉工作时的负荷造成工作能力的下降。 (见表6)

3 结论与建议

3.1 结论

整体分值偏低, 说明体质健康状况不够理想, 应加强体育锻炼;肥胖组比例偏多, 应加强针对肥胖组的饮食、行为习惯和体育锻炼综合干预;立定跳远整体成绩明显偏低, 对体质健康得分影响比较明显, 应加强专门的体育锻炼。肥胖组的各项分值均低于其他组的分值, 说明体脂含量的过高对体质健康有明显的影响。营养不良组和较低体重组应通过合理的膳食和锻炼以增加瘦体重。

3.2 建议

组织进行关于健康的宣讲, 让学生了解健康的重要性和紧迫性, 同时让学生了解和掌握提高自身体质健康的方法。开设针对肥胖组的体育与健康课, 内容主要包括肥胖干预理论和实践, 以达到降低体脂含量提高体质健康水平的目的。在体育教学中应注意加强基本身体素质的系统练习, 以期进一步提高大学生体质健康水平。在未来工作中还需对锻炼结果进行跟踪研究与评价。

参考文献

[1]贾秀文.山西省大学生身体素质状况调查分析与对策[J].北京体育大学学报, 2002, 25 (6) :82-85.

[2]吴新宇, 付晓春.大学生体重指数与体质健康指标关系的研究[J].北京体育大学学报, 2006, 29 (8) :1087-1088.

[3]武杰.新疆维、哈、蒙、柯、锡、塔、回七民族成人体质与健康调研[M].乌鲁木齐:新疆教育出版社, 2004.

浅谈大学生营养与健康 篇8

【关键词】青少年；健康；营养膳食；合理改善

每个人到青春期都会出现机体生长上的加速。青春期是人发育成熟的关键时期，是接受各种知识的最佳时期。但是当前的处于青春期发育期的学生，在饮食上存在不少问题，对于本该掌握的膳食与营养知识极度缺乏，在饮食上存在一些较严重的不良习惯。

1当前青少年学生的健康营养与饮食习惯现状

笔者与同事对青春期的500名学生进行了问卷调查，其中大学生50名，职高学生50人。高中学生200人，初中生200人。发放问卷500份，收回498份，回收率达到99.36%。有效问卷496份，本次问卷有效率达到99.2%。

根据本次调查结果显示，学生对营养知识有所掌握的仅占10.36%，可见学生对营养知识的贫瘠程度。对各种营养素的功能和作用了解的占21.68%，主要是通过生物课学习获得相关知识。尤其是中学生只知道吃零食不好，但是对具体的原因不甚了解；职高学生与大学生对暴饮暴食多数也持否定态度，但是就其对身体存在的潜在危害和后果同样知之甚少。

通过问卷分析显示，90%的同学在饮食上存在偏差，由于饮食的不科学造成了营养摄入的失衡，出现身体正常生长发育所需营养素缺失的问题。10%的营养摄入合理的学生，在青春期长发育良好，表现为体质强健，精神与情绪处于最佳状态，乐观地对待生活与学习，抗疾病能力强。

2青年学生的健康营养膳食需要合理

21世纪是追求心理、生理、社会、环境健康的时代，是注重积累健康财富的时代，人口身体素質与营养因素直接相关。近年来，人们常用国民的健康意识指标来衡量一个国家的进步与否。如今，人民的物质文化生活水平有了极大的提高和改善，科技进步与经济发展给我们的生活方式带来方便快捷的同时，也对我们身心健康的危害因素亮起了红灯，最常见的就是营养过剩与不合理膳食的问题。

食物与营养是人类赖以生存的来源，青少年的体能与智能发育直接依靠食物与营养的提供。青春期新陈代谢旺盛，是学生生长发育关键期，比成人需要的能量和营养素要高。在这一特殊时期，饮食不合理，摄入营养就不均衡，出现影响发育的现象，造成体质与智力迟缓发育；营养过剩则会出现肥胖导致易患高血压、心脏病等心脑血管疾病，危害到生命与健康。

营养膳食需要合理性。在学生的日常膳食中需要包含其机体生长中所需的蛋白质、脂肪、微量元素及维生素等多种营养素，做到含量适中、种类互补，保证正常发育生长阶段的需求与女生特殊时期的需求。其中需要注意的是，食物中不含对机体有害的成分和易消化吸收。

3青少年合理营养膳食应注意的环节

3.1合理膳食，营养互补，不偏食单种食物摄取，是不能够满足机体生长发育所需的营养成分的。每一种食物所包含的营养素是不同的。在学生的膳食中，必须保证有充足的谷物、肉、蛋、果蔬等，谷物主要为学生机体生长提供糖类；肉类蛋类为机体发育提供蛋白质与所需的脂肪；而果蔬主要为学生的成长发育通过不可或缺的维生素与无机盐。可见，只有各种食物合理搭配，营养成分合理搭配，形成互补，才能满足学生机体发育成长之所需。

营养素在身体生长发育期至关重要，偏食会造成营养素的缺乏影响正常的发育。如不吃肉，蛋白质就跟不上，发育就会迟缓。经常吃快餐食品，如果不及时补充蔬菜水果就会出现多种维生素和矿物质的缺乏，血压血脂就会出现异常。

3.2注重学生年龄阶段营养的选择与补充青少年在不同时期对营养的种类与数量上是需求不同的。初中生处于生长发育高峰期，是各种营养素摄取最大的时期，在这一时期高蛋白、高热量、多种维生素、铁元素和钙元素，等营养种类与数量要全面供给，但是在脂肪的摄取上要适度，达到均衡。同时要多在户外运动保证维生素D和钙的吸收，保证骨健康成长。多参加各种体育技能活动，保证体内组织细胞自我更新与物质能量正常代谢。

总之，青少年学生生长发育需要合理的营养膳食，合理的膳食才能保证体质强健，精神饱满，乐观的学习和生活，提高自身免疫力，从而预防疾病的发生。合理的膳食再加上适度的体育锻炼，可以促进摄入的各种营养成分的吸收，利于青少年身体健康快乐的成长。

参考文献

［１］林敏，李光春，刘加吾.湖南省常住居民营养与健康状况现状分析［Ｊ］.实用预防医学，2004，11（6）：1112-1115.

［２］中国营养学会.平衡膳食宝塔及其应用［Ｍ］.北京：中国轻工业出版社，2000：31-33.

［３］何宇纳，翟凤英，葛可佑.建立中国膳食平衡指数［Ｊ］.卫生研究，2005，34（2）：208-211.

中学生营养饮食与健康论文 篇9

滨州二中

高二（5）班

青少年是祖国的未来，人民的希望。身体是好坏，是青少年成长的重要标志之一。学生要充分认识健康饮食的重要性，掌握健康饮食知识，改变不良的饮食习惯，注意四季的饮食规律．才能更好地增强体质搞好学习。

随着生活水平提高，肥胖率逐渐升高，紧张的学习使部分学生生活饮食无规律，营养不良，人们开始对食物越来越挑剔，越来越苛求，直接影响着青少年的健康。中国正处于崛起的时代，身体又是革命的本钱，连本钱都没了还怎么闹革命。中学生做为我国崛起的生力军，如果将饮食当成儿戏最终伤害的是自己。乃至整个国家的发展。因此，解决中学生饮食问题已刻不容缓。

目前，我国城市中小学生的营养不良率与发达国家相比是比较高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增长。随着城市生活水平的日益提高，为何还会出现这么多营养不良的青少年呢？专家认为，一方面是家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及爱吃零食；此外还有一些女学生为减肥而过度节食.与此同时，我们还存在许多饮食误区：一日三餐热能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得过多；不少家长以为鸡、鸭、鱼、肉有营养，却忽略了孩子对蔬菜和谷物的摄入；给孩子买各种各样的保健食品，盲目进行食补、药补。有关专家提醒说，营养不良可使青少年的劳动能力和机体免疫力下降，影响智力发育。肥胖则导致高血压、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低龄化。青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物应多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力锻炼要平衡，保持适宜体重等.从事体育锻炼，要有真正有效的达到增强体质的目的，除了要讲究体育锻炼的科学方法外，还必须注意营养。青少年是长身体、长知识的时期，关系到成人后的体质、品德、文化修养水平。因此，中学生应对营养与健康的知识有所了解，而且要付诸实践，以达到强身健体的目的。

人类为了生存和繁衍需要从外界摄取各种食物，经过体内消化。吸收和新陈代谢以维持机体的生长、发育和各种生理功能，这一连续过程叫做营养。简单地说，食物就是生命的能源，食物就是营养。“民以食为天”，摄食是人类的本能，也是生活的第一需要。然而，我国文明发展到今天，怎么吃得合理的营养来满足生长发育和学习，劳动，体育锻炼活动消耗的能源，这是一个问题。人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水。不同类型的人对营养素和量的需要不完全相同。性格，年龄，体育锻炼以及自身的生理状态等都可影响身体健康。青少年时期经历着青春发育期，又处于紧张的学习阶段，不但要维持一天学习生活、劳动、体育锻炼等活动消耗的能源，还要满足生长发育需要的养料。这个时期对食物的要求，不论数量和质量，都比较高,甚至超过成年人。因此要注意以下几方面的饮食营养与健康：

1、认识健康饮食的重要性。

饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。

2、掌握健康饮食知识。

学生的不良习惯的形成原因，主要是缺乏相关知识的学习教育，所以应该有目的、有计划达地安排学习

3、各个方面搞好配合家庭、学校、学生三方面要协调一致，相互配合。为了学生一个共同的目标而努力，在保证完成学习任务的前提下，搞好学生的健康饮食，保证学生有个健康的身体。

4、一日三餐很重要。

中学生营养健康一日三餐如何合理搭配呢？人们在长期的生活实践中总结为“早吃好,午吃饱,晚吃少”进餐经验,并且妇孺皆知。所谓“好”是指质量要好,“饱”是指数量要足,“少”是指数量和质量均要有所控制。

早餐吃得好。据营养学家实验研究发现,早饭吃得好(如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦乳精、营养面包等)的人,整个上午血糖水平均保持在正常水平,所以不论是脑力劳动者或体力劳动者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐质量很差的人,在不到上午10点钟时血糖水平已降至正常以下,故感到体力不支,头晕乏力,注意力不集中,学习效率下降。另外,据统计长期不吃早餐或早餐不讲究者,胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影响睡眠,发生肥胖,甚至产生疾病。晚餐吃得多的人,身体必须要有较多的“精力”用于食物的消化吸收和处理,使睡眠不好;人到夜间活动减少,睡眠时耗热最小,晚间胰岛素分泌比白天多,而进食过多又可促使胰岛素分泌,较多的胰岛素可使血糖较多地转化为脂肪,过多的脂肪堆积就会造成肥胖。

在日常生活中，有些同学往往会不注意饮食卫生或者因为某些原因，而忽略了健康饮食的重要性，打乱了正常饮食生活的节奏

5、养成良好的饮食习惯

①少吃油炸和暴晒食品。高温会破坏许多营养素，同时产生醛、氧化物、内脂等物质、对人体有害，蓄积过多可引起中毒。

②多食增强记忆力食品。饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化，尤其应多食用有助增强记忆力的食品，如香蕉富含矿物质钾，可预防精神疲劳；卷心菜、葡萄、蛋黄、对增强记忆力都有一定的帮助；杏可改善血液循环，可减轻精神紧张造成的失眠；鱼类含大量胆碱和维生素c，可促进脑力功能。

③热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高，每天应保证足够的主食，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、水果等。

④保证供给充足的优质蛋白质，以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等。

⑤应补充钙，铁，碘，锌等元素。这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，中学生在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷来补充，应多选含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的，因此，应该多吃些富含铁和维生素c的食物，如瘦肉、鸡蛋、肝、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官发育达到高峰。碘也是生长发育必需的微量元素，一般海产品、动物内脏、肉类含碘和锌较丰富，可经常食用。

⑥注意补充各种维生素。因中学生用眼多，维生素a供应充足有助于保护视力，又可预防呼吸道感染；维生素b与机体能量消耗有关；维生素c可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维生素d制剂的补充，以提高钙的吸收。

⑦注意饮食多样化．合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮用牛奶或豆浆．

⑧注意四季的饮食规律．

春天，气候由寒转暖的季节，气温变化较大，容易使人产生疾病．所以在饮食上应摄取充足的维生素和无机盐．多吃新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果．

炎热的夏季，是人体消耗最大的季节．因此，必须及时补充水分和营养物质，应以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主．可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、豆制品、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。

6、合理安排进餐和体育锻炼时间。

体育锻炼时，体内的血液比较集中地分配到运动系统，流向肠胃的血液就相对减少，消化功能减弱，所以体育锻炼后，要经过适当时间休息后才能进餐，进餐后要间隔一定时间才能参加激烈运动，饭后激烈运动对健康不利。同时一日三餐也要考虑合理安排。中学生学习负担重，尤其上午学习份量大，早餐必需保证优质。中餐食物注重质和量。晚餐可适当减少。吃时要细嚼慢咽，更不能暴饮暴食。

在体育活动中要控制喝水或不喝水，活动结束后，要采用多次饮水法来补充身体推动的水分，必要时要喝一些含盐的开水和矿泉水。