采购师

采购师（精选9篇）

采购师 篇1

报考详情请咨询：梁老师 电话：010-52452618手机；***咨询QQ：17201256 *行业背景

随着WTO多边协议之一“政府采购”的出现，国内企业逐步认识和理解到采购在生产和销售中的重要价值。外资大规模进入，中国逐渐成为亚洲乃至全球的制造业中心，调查显示，有近76%的跨国公司将中国作为首选的物资采购基地。采购是企业获取利润、撬动利润的白金杠杆,拥有一支一流的采购精英队伍是企业能在恶劣的市场环境中占有一席之地的重要保障!采购师国家职业标准由国家职业资格培训鉴定（天津）基地编制，经国家劳动和社会保障部组织的专家论证通过，现已正式推广实施，采购师职业编码为： 4 — 01 — 03 — 01

采购师职业资格的正式出台，填补了我国国家级采购师认证与考核体系的空白。对采购行业进行资格化管理，将进一步规范采购行为，统一操作标准，严肃工作纪律，提高采购人员的职业素质等，从而使采购人员的操作技术更加趋于正规化、规范化。采购师职业资格认证的原则是：统一标准、统一教材、统一考试、统一阅 卷、统一认证，以确保认证工作规范有序，认证过程严谨。经认证考试合格后，将颁发中华人民共和国人力资源社会保障部印章的证书。该证书统一编号，全国通用。

*考试介绍

1、组织实施：人力资源和社会保障部—国家职业资格培训鉴定实验基地

2、招生对象：政府采购部门领导；市场运营总监、常务总经理、供应链管理者、采购总经理、渠道总经理、区域经理；采购与供应相关人员

3、课程收获：

1）经培训考试合格者，由人力资源和社会保障部颁发《中华人民共和国职业资格证书》，不断创造价值和增值，终身受益

2）吸收全新的培训知识、掌握实际的采购技巧

3）广泛结交志同道合的良师益友，构建人脉网络、助已成功

4、职业等级：

高级采购师：适合企业负责人，供应链设计、管理者，生产、营销负责人，从事商品和服务采购工作的中高层管理人员

采购师：适合从事供应链设计、管理者，生产、营销负责人，从事商品和服务采购工作的中低层管理人员

5、采购师职业优惠政策：

7鉴定方式

采购师（二级）分为理论知识考试和专业能力考核。均采用闭卷考试的方式，实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。

理论知识（试卷做答）：单选题、多选题、判断题、简答题、论述题，共计100分。专业技能（试卷做答）：简答题、计算分析题、案例分析题、论述题，共计100分。高级采购师（一级）分为：理论知识、专业能力及论文写作考核。均采用闭卷考试的方式实行百分制，成绩达60分及以上者为合格。

采购师学习心得 篇2

详情全国官方采购师职业资格培训中心： “买不到利就卖不到利。”当前，市场竞争持续不断，产品技术的差异不断缩小。采购的速度、效率、订单的执行情况会直接影响到企业是否能快速灵活满足客户的需求。采购作为供应链的重要一环，企业成本的控制相关重要，采购没有做好，意味着企业的供应链和成本没有做好，企业没有控制好，企业的经营、生存和发展就存在问题。

企业的盈利来源于销售和采购，但往往我们只是把重点放在销售环节上，关注产品销售为企业带来的利润，但产品的同异化、市场竞争激烈。在这种情况下要想企业利益最大化，采购控制起到了举足轻重的作用。

采购流程：采销部组织成立采购小组

↓

采购小组制定采购文件

↓

选择供应商

↓

邀请供应商

↓

与供应商进行谈判

↓

确定成交结果

一、采销部组织成立采购小组

谈判不仅仅是采购部门的单独行动，更是一个企业整体的行动，因此需要来自各个部门的人员组成合适的团队，准备谈判资料和参加谈判。通常，谈判准备小组需要来自以下部门的人员支持：

n采购：引发变选择谈判小组化，主导采购谈判准备的工作，收集供应商的信息；

n财务：帮助团队分析供应商的成本结构，报价组成及其合理性； n物流：帮助合理安排运输，提供供应商分布合理性的建议，实现总采购成本的最低；

n生产/技术：共同确定供应商评估要素，保证采购物质的可操作性。但是，值得指出的是，来自生产/技术部门需要避免所定的评估要素及其标准使得仅有原来的供应商能够满足要求，这样就实现不了扩大供应商的选择范围，获得采购成本的降低。

二、采购小组制定采购文件

组成谈判小组后，还需要在内部确定共同的谈判目标，确保实施过程中信息发布的一致：

Ø确认团队宗旨和目标

第1页

Ø该做什么和为什么

Ø明确谈判范围

Ø谁参加

Ø合同制定

三、选择供应商

Ø确定积极的时间计划和激励目标：

Ø较高的目标促进产生“非常规”的思考，但必须在现实允许的范

围内

Ø积极的行动计划

Ø我们需要什么样的供应商，我们是否确定了明确的选择标准？

Ø系统和零配件供应商

Ø物流、地域范围

Ø技术标准、技术实力

Ø信息收集与处理

供应商调查评分表

评价因素

总体情况15

供货能力、管理层的稳定性、企业知名度、市场的接受程度、地理位置、市场地

位

生产制造15

生产能力、过程文件的完备性生产技术和设备、可靠性、生产员工素质

研究开发15

研发业绩、技术资料的完备性技术开发手段的先进性、客户服务、样品、技术参

数

质量管理20

质量体系认证情况、客户服务、质量过程控制、质量改进计划、产品质量

物流和交货15

交货、预警系统、运输、紧急订单、库存、JIT的可能性

原材料采购5

供应商管理、原材料的使用、原材料降低成本的可能和相关的改善计划

生态5

环境认证、环境保护、危险材料、资源消耗

合作10

合同期限、成本结构、质量协议、客户服务

第2页

判定标准

供应商等级

90-100分

首先的70-89分

可用的50-69分

受限制的小于50分

剔除的一些在本环节实现良好控制的重要方面：

集中采购

作为连锁企业提出了集中采购，首先应让各分子公司认识到集中采购的必要性，规范的集中采购可以降低采购成本，提高资金使用效益，与分散采购相比，规范化的组织集中采购，能充分发挥大批量采购和专业化采购的优势。总部采销员无论是产品质量、采购量、采销价格、运输成本、优惠政策都应面对整个联锁系统来考虑问题，开展工作。

如果我们要合并采购项目，供应商不一定是产品的制造商，也不一定是大机构，一个具有综合能力的中小型公司可能更能满足我们的需求。

对单一产品的制造商来说，制造商有成本优势。但单一客户的采购量未必很大，提供给买方的未必就是最理想的价格，庞大的制造商和主机厂的制度约定，在供应过程中不见得操作灵活。

相比之下，通过服务灵活的综合性供应商进行采购时，采购批量政策是往往能获得优惠的。并且能和供应商建立“三包” 政策（包退、包换、包调），尽可能的降低库存。

本地采购

运输的时间和成本在产品采购中的作用不可低估，长途运输无疑将增加采购的成本，有时甚至超过产品本身的价值。

实际上很多企业都注意到了这点。例如：诺基亚在建设北京物流技术开发区的星三极管：网工业园工程中，也邀请了他们的电池、机壳等主要产品供应商在开发区建厂，在整个星网工业园中，诺基亚的产品可以做到随用随取，基本实现零库存。

本田公司装配车间的隔壁就是他的配套供应商，供应商将产品通过运输带直接将产品输送到本田流水线上，大大降低采购成本，实现零库存。

四、邀请供应商

Ø我们想要什么样的供应商基础和供应商关系模型？

Ø考虑潜在供应商的未来技术发展

Ø我们会接受回购还是会引入新的挑战者？

Ø我们是否准备好摆脱现有的供应商来引入其竞争对手？

第3页

五、与供应商谈判

数量就是力量，这是谈判课程中基本的原理，买方的采购批量是买方在谈判中的最大优势，但具体如何合理利用这个优势，却取决于不同的采购战略。对于低值易耗品其种类繁杂采购量不大，采购批量上的优势是相当明显的，为了维持价格的竞争性，同时也为了规避风险，通常维持两到三家综合供应商。此类产品单项的采购规模并不一定很大但总量很大，如果采取分散采购，侧是消减了自己的优势，这种情况下可以将同类产品，甚至不同类产品进行合并采购，从而提升谈判力量。

配件采购就是个案例，配件品种繁多且采购量有多有少。如果配件部有千项产品需要采购，且每项产品年采购金额在千元左右，如果单独采购各项产品，将没有一项可获的采购优势，而且要与那么多供应商交易，采购成本是相当巨大的，但如果能将这千项产品集中从一两个供应商那里采购，该企业就成了供应商的大客户，没有一个供应商会忽略大客户的存在。

六、确定成交结果

Ø实际结果与预期结果有无差距，原因何在？

Ø如何与供应商建立长期共赢的合作关系？

ERP系统的运用。

ERP系统的运用无疑可以提高企业使用各种资源的效率，对采购管理来说，ERP系统的应用可以提高运作速度，减少出错率，增强计划的准确性，从而带来采购的成本的相应下降，对我们连锁公司来说，信息的共享与及时性是非常重要的，有必要根据我们自身情况制定一套科学完善的企业资源管理系统。将整个连锁的库存控制到最低

采购员的激励与监督。采购人员应具备良好的职业道德、素质修养、专业技能。企业也应建立一套完善的激励、监督体系，和针对性的考核制度。针对采购部门人员，就是对采购管理的业绩回顾评价和未来的目标制定。考核内容包括： Ø采购成本是否降低？

Ø卖方市场的条件下是否维持了原有的成本水平？

Ø采购质量是否提高？

Ø质量事故造成的损失是否得到有效地控制？

Ø供应商的服务是否增值？

Ø采购管理水平和技能是否得到提高？

这些指标还可以细分，如采购成本可以细分为：采购费用、运输成本、订货成本、员工成本、仓储成本等。将这些指标一一量化，与上半年或上一年的指标进行综合评估，就是绩效考核。考核完后应根据考核结果，对员工升职、奖励或维持现状或降职或辞退。让员工的考核制度与自己的切身利益是密切相关的。为了提高采购员的专业技能，企业应为员工提供相应的培训课程。

=

采购师证书的价值 篇3

购师国家职业资格？

国家职业资格实验基地只是研发新的职业，培训会授权到各大院校或者协会单位来做。

1、证书的作用：

采购师职业资格已经由现人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）正式颁布实行，国务院办公厅〔2009〕35号文件明确要求对采购单位、集中采购机构、社会代理机构和评审专家等从业人员实行持证上岗和执业考核。

高级采购师职业资格证书等同于高级技师，作为优秀技能人才（技师）证明，是晋升求职的必备条件，并载入个人档案，与薪酬挂钩；取得二级采购师职业资格证书的每月涨工资200元；取得高级采购师职业资格证书的每月涨工资300；每月涨退休金；可获免税政府津贴.北京对高级技师的政策是：取得高级技师证书后，工作满5年户口落户北京、等方面政策奖励；北京市将建立政府和企业相结合的高技能人才岗位使用奖励办法。其中政府部门将建立技师津贴制度，每两年在全市范围内评选100名政府技能津贴获得者，发给一次性政府特殊津贴，并免征个人所得税。

企业也将对在聘的高级工、技师、高级技师，给予与本单位助理工程师、工程师、高级工程师同等工资福利待遇。也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。证书实行统一编号，全国通用，终身有效。

2.证书查询网址：国家职业工作网：

3、社会三种采购师证书区别

颁发机构 证书性质 证书效力 社会考试认可度

人力资源和社会保障部 职业资格证书 与职称并轨；相当于高级工程师；涨退休金 是国家最高、最权威证书

物流与采购联合会 培训证书 行业协会颁发的证书 只在行业内认可

英国皇家物流运输学会 培训证书 外国行业协会颁发证书 只适合国外采购项目

4、培训考试形式：

面授培训内容主要以2本教材（采购师基础知识+采购师或高级采购师）为主，围绕教材讲述考试重点；授课教授是教材、题库的编委，为了帮助大家顺利通过考试，题库里的内容都会在几天的培训中讲到，并且围绕这些考试试题帮助大家画出本次考试内容，以保障大家通过考试。

考场纪律由我们中心组织安排、监督。基地只是派人来监考，考试虽是闭卷考试，但是我们提前已经掌握了考试重点。

采购师技术工作总结 篇4

一转眼间一年又过去了，在公司领导的指导下，在各领导与各同事的共同努力下，我们认真完成了公司各项工作任务，并取得了一定的成绩，在总经理的直接领导和支持及公司其他同仁的配合下，材料设备采购计划，新签合同，材料计划核批价格等各项采购工作执行情况良好，较圆满地完成了所承担的任务，采购工作总结如下：

一、完成工作方面，

1、完善制度，职责明确，按章办事。

xx年通过组织学习《采购管理战略》和公司ISO9000质量管理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论础。

制定采购预算与估计成本。制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本的一种估计和预测，是对整个项目资金的一种理性的规划。为节约资金，防止库存积压，坚持零库存管理方法，在采购量大，部分物资紧缺的情况下，千方百计，精心组织寻找货源，积极组织落实，始终把保障生产所需放在首要位臵，一切工作围绕正常生产和科研开发这个中心来开展，圆满完成了工作任务。

2、与各供应商建立并保持良好关系。

20xx年采供部进一步加强了对供应商管理，本着对每一位来访的供应商负责的态度，制定了《采购供应部供方信息表》，对每一位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。

根据公司管理层的最新思维，公司新一代的供应商也应建立在真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待。因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商的支持力度，供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对手的政策的好坏将直接影响到我司的`成本核心竞争力的高低。

3、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持沟通，充分发挥岗位职能，认真完成了各项工作任务，协助业务部的工作需要。

按照技术质检部质量标准，及时与各供应商沟通协调，尽最大努力按照我司质量标准供应物料。

几年来对采购工作的几点心得和体会总结如下：

1、尽量收集多一点产品信息：我不熟悉这个产品，但是我会尽我最大的努力寻找懂得这个产品信息的人，从别人那去学到自己本来不知道的东西。那怕是一丝丝信息都算是学习和进步。

2、做事情要有条理：我基本上会每天记录下来，我所做过的工作，处理的事，对没有处理好的事，要求次日，或紧接处理，尽量做到问题不推迟，尽最快解决。

3、工作有计划：在每一天结束前我会在头脑里打旋我什么事没完成，明天的主要事情是什么，做个计划。很重要的，或事情较多，我会记录下来，逐个或交给某人处理。

4、学会主动与人沟通：经常与车间，仓库，打样车间、品质的相关人员接触，这样便于自己了解产品，跟踪需要，减少工作失误，提高工作效率。

5、对工作的难点重点要有总结：对工作中的难点，事后尽量做个简短的书面总结便于自己以后总结经验。要求厂家售后服务处理事情，需要交书面说明。

6、尽量做好工作总结：对所做的工作，每个月至少做个简短的总结。从工作量、工作内容、完成事项，要事处理，问题解决，工作失误，工作计划等方面做个简短的总结。

7、做好供应商的管理：尽量用条款有效的文件去约束他们，让他们能主动争取配合我们工作，及时解决问题，

让其感受有压力又有动力。

8、要持续对订单的跟踪：工作要有责任心，要严谨，要主动出击，不要寄希望于供应商肯定没有问题，要及时做好跟进工作，要分析供应商的每一次看似合理的理由，是否隐藏着丝丝供货风险或其它东西。要做好记录，便于查询和统计，及配合相关部门做好工作。

9、问题处理：反应要快，汇报要及时、处理问题要敏捷果断，要有自己较好的处理建议提供，并能与供应商做个合适的谈判结论。

10、职业习惯：要让自己有一个好的职业习惯，有成本概念，有利润思维，有风险意识、有统筹能力、有交流沟通的好习惯。这些都有助于自己向一个更优秀的采购靠近，做一名真正优秀的采购员。

二、工作不足方面：

在工作中计划性不强，没有充分了解市场行情，特别是正极材料市场价格变化情况，没有彻底贯彻何总指示的备货任务，对正极材料市场了解也不够深刻，没有深刻解读国家关于锂离子电池政策的力度，一直带着一种怀疑态度开展工作，直接导致了走的步伐不大，备货不充分。目前公司的供应商新建立，短期内无法形成真正意义的战略伙伴关系。部门与部门之间的沟通未能达到理想效果;特别是与生产部、技术部的沟通不到位。

三、明年工作计划。

新的一年我将勇敢的面对机遇与挑战，我本着务实扎实的原则，更好的负起自身的职责，加强理论业务学习，勇于实践，使自己的业务水平，管理水平全面提高，为公司发展奉献自身全部的能量。

1、加强自身修养，保持良好的工作作风。

供应工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此，个人不断提高思想认识，永远牢记自己的职责，每笔业务都要本着对盐场负责，对领导和职工负责的原则，通过我们的辛勤劳动来节省资金，降低成本。在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，在这种情况下，供应厂家使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技巧也很多。对此，个人坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，牢记使命，坚持原则，公正处事。

我常对供应商讲，你们只要做到了三点：

一是要提供优质的产品;

二是要给我优惠的价格;

三是要保证周到的售后服务。

我们供需双方就会长期合作。长期以来，个人在工作中代表单位和客户联系业务时，唯一坚持的标准就是这三点，而不是别的，

2、建立完善的供应商体系。

采购管理师报考条件 篇5

2、大专学历，从事采购相关工作8年；

3、本科学历，从事采购相关工作5年；

4、硕士学历，从事采购相关工作3年；

符合以上条件之一者，均可申报。

★ 高级人力资源管理师报考条件

★ 人力资源管理师考试报考条件有哪些

★ 健康管理师教学计划

★ 人力资源管理师申报条件

★ 测绘工程师报考条件

★ 健康管理师可以从事什么职业

★ 健康管理师的工作职责是什么

★ 商务秘书资格考试报考条件

★ 德福考试报考条件

2013年采购师发展前景及趋势 篇6

那么，目前国家针对采购行业又有什么规定呢？

根据国务院办公厅【国办发（2009）35号文件】的精神与国家规定的“就业准入，执证上岗”的原则，逐步实行持证上岗和职业资格考试将是采购从业人员的必然趋势！

另外，《采购师国家职业标准》〔劳社厅发[2005]7号〕已经由原劳动和社会保障部（现人力资源和社会保障部）2005年7月21日正式颁布施行。该标准全面、系统规定了采购师国家职业资格认证应该掌握和具备的知识和技能。作为优秀技能人才（高级技师）证明，是晋升求职的必备条件，并载入个人档案，与薪酬挂钩；可获免税政府津贴、每月涨退休金等方面政策奖励；也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。证书实行统一编号，全国通用，终身有效。

针对采购人员，采购师有什么职业钱途呢？

初步预测，到2015年，我国大专以上采购师人才的需求量约为25到50万人，而目前在该领域获得资格认证的还不足万人。加入WTO以后，中国正在成为全球制造中心和跨国采购中心，近两年跨国零售集团在我国的采购额突破1200亿美元，随着国际经济一体化进程的加快，众多国内企业也必须迅速提高自身采购人员的素质和技能，以更好地应对挑战和冲击。因此，对专业采购人员的争夺成为企业竞争的战略之一。企业对具有专业知识、技能的采购人员的需求量与日俱增。采购人员也必须是多面手；战略家、分析家、公司外交大使、财务人员、销售人员等等。那些通晓国际惯例、谙熟国际采购规则，既具有专业理论知识，又具有丰富实践经验的专业采购人员，已成为我国目前非常紧缺的人才。采购人员必须配备谙熟行政法律包括政府采购法律、法规并具有采购经验。所以对采购人员的培训、考核与认证制度都是必要的，通过政府采购师培训与考试，采购人员才能真正体现出较高的专业素养。中商智业教育中心经授权进行采购师国家职业资格实验性培训工作，考试合格者可获得由人力资源和社会保障部颁发的《高级采购师》（国家职业资格证书一级），《采购师》（国家职业资格证书二级）。

据国家紧急人才办公室的调研数据显示：2010年-2015年，我国采购师需求量约为100-150万，采购师成为是全国12种紧缺人才之一。市场对于采购师需求不断增加，采购师的薪金水平亦呈现“水涨船高”的趋势。国内采购师（三级）每月平均薪资在3200元左右。大城市的采购师（二级）的平均月薪都在7000元以上在外企工作的高级采购师（一级）年薪在15－20万。采购师这个职业无疑具有巨大的潜力和良好的职业前景。

因此，在“最具钱途人才排行中”，采购师位列四种人才之一，年薪在10-50万元！

2013年3-5月广州-杭州-成都-北京-举办国家采购师职业资格培训认证

国家人力资源和社会保障部权威认证!

鉴定合格者可获得由国家人力资源和社会保障部所属试点省市颁发的《中华人民共和国职业资格证书》。该证书实行统一编号登记管理和网上查询，全国通用。其可作为招聘录用、考核晋升、岗位续聘、职称评定、加薪的重要参考依据.详情咨询艾兵老师

采购师 篇7

上网时间： 2012年08月07日

作者：刘于苇

已有 18 位网友发表评论 我来评论

关键字：采购师俱乐部

会当凌绝顶，一览众山小。此句出自前段时间很忙的诗圣杜甫名篇《望岳》，描绘了泰山雄伟磅礴的气象，让人读后有登上山头，饱览祖国大好河山的冲动。泰山有点远，但我们登一下深圳大南山还是很方便的。

上周六（8月4日）由《国际电子商情》组织的采购师俱乐部登南山活动，就为大家创造了一个机会，让诸位采购师在征服高山同时，还能互相交流供应链管理方面的经验，拓展业内人脉。

本次活动得到了广大读者朋友的热情支持，报名人数达70余位，经过组织方精心挑选和联系，选出了20位职位符合要求，档期OK的热心读者，其中还有从东莞、惠州专程赶来的超级读者。

同时，我们还邀请到了两位重量级博主，同时也是供应链管理大师级人物：埃森哲供应链管理咨询总监程晓华先生（John Cheng），京瓷集团采购经理侯俊亚先生（Edison Hou）。到场的不少新手采购同学都是他们二位的粉丝，有了这样一个难得的机会，自然也是抓紧时间请教各种采购、库存管理等方面的问题。下面给大家带来精彩的图文报道（更多图片请点击这里《8.4.国际电子商情采购师俱乐部线下活动精彩图集》），这次没来的朋友，下次可不能错过哦！

下午3点，在集合地点“蛇口沃尔马门口”，组织方和采购师们正在对暗号。采购MM：天王盖地虎？

神秘男子A：。。您电影看多了，在这签个到吧-_-||

《国际电子商情》知名博主爱因迪生（左）很快就和一位采购师朋友聊了起来，几次活动下来，这位已经比我们的工作人员还轻车熟路了，被新来的朋友误认为是组织方的。

程总和侯总（左）现身，众人已准备好刷BOSS

采购师 篇8

1、《国务院关于投资体制改革的决定》规定，对于政府投资项目仍继续实行审批制，其中采用直接投资和资本金注入方式的，需要审批（）。A．资金申请报告 B．可行性研究报告 C．初步设计概算

D．投资机会研究报告 E．项目建议书

参考答案：B, C, E

2、列入节能产品政府采购清单中的产品由财政部和国家发展和改革委员会从国家认可的节能产品认证机构认证的节能产品中，根据（）等因素择优确定，并定期向社会公布。A．节能性能 B．质量水平C．技术水平

D．市场成热程度 E．市场需求量

参考答案：A, C, D

3、国外贷款项目招标中，投标截止时间到达时投标人少于三个的，正确的处理方法是（）。（09真）

A．停止开标并向有关部门提请两家开标或直接采购申请 B．按规定直接进入两家开标或直接采购程序 C．自动延长投标截止期7日

D．降低招标文件要求后重新招标

参考答案：B

4、世界银行认为在大多数情况下（）是最经济和最有效的采购方式。A．询价采购

B．国内竞争性招标 C．有限国际招标 D．国际竞争性招标

参考答案：D

5、世界银行贷款项目货物、工程采购和招标的主要方式中，竞争力最强的是（）。A．有限国际招标 B．国际竞争性招标 C．国内竞争性招标 D．直接签订合同

参考答案：B

6、世界银行《咨询服务采购指南》规定了世界银行贷款项目咨询服务采购的方式，其中不鼓励使用需要批准和在贷款协定和项目协定中规定的方式为（）。A．基于质量的选择 B．基于资格的选择 C．预算固定选择 D．单一来源选择

参考答案：D

7、《货物和工程采购指南》规定了世界银行贷款项目货物、工程采购和招标的主要方式。其中，适用于金额很小，一般在10万美元限额以下的合同的采购方式为（）。A．询价采购 B．直接签订合同 C．自营工程

D．国内竞争招标

参考答案：A

8、依据《货物和工程采购指南》的相关规定，适用于在现有货物或工程合同上续签增购或增建类似性质的货物或工程、工艺设计上有特殊要求等特殊情况的采购方式为（）。A．询价采购 B．自营工程 C．直接签订合同 D．基于性能的采购

参考答案：C

9、在世界银行贷款项目招标采购程序中，货物采购按照招标范围可分为（）。A．国际竞争性招标 B．有限国际招标 C．国内竞争性招标 D．询价采购 E．直接签订合同

参考答案：A, C

10、世界贸易组织《政府采购协议》的主要原则包括（）。A．最惠国待遇

B．国民待遇和非歧视性待遇

C．发展中国家的特殊待遇和差别待遇 D．发达国家的无差别待遇 E．透明度原则

采购师 篇9

今天在重庆东华阳光咖啡师培训学校，在咖啡教学研究组的全体老师共同协作下，完成了这份关于咖啡师阶段测试题库，适用于中级咖啡师、高级咖啡师教学的咖啡师培训的试卷题库建设。对于咖啡师培训的规范性、权威性以及合理性起到了举足轻重的作用！

关键词：咖啡师阶段考核试卷、咖啡师理论知识试卷、咖啡师毕业考试试卷、咖啡师教学题库大纲 1.什么是咖啡？

A.生长于矮树上的豆荚里的豆子 B.生长于树上的樱桃里的种子

C.生长于类似灌木上的花生米的果壳里的果核 2.哪些是商业上值得注意的咖啡种类？ A.Tropicana & Robusta（罗伯斯塔）B.Arabica(阿拉比卡)& Mocha Java C.Arabica & Robusta 3.哪一种咖啡种类质量最高，含有最多的味道和香味？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 4.哪一种咖啡含有最少的味道和最多的咖啡因？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 5.第三题所提到的咖啡在哪种海拔高度生长时，可具代表性地产生最高质量的咖啡豆？

A.海平面到2000英尺 B.2000英尺到6000英尺 C.7000英尺以上

6.哪一种代表性咖啡生长在低海拔？ A.Robusta B.Mocha Java C.Tropicana D.Arabica 7.咖啡生长于哪里最好？ A.只在中南美洲

B.任何一处温度不低于50°F的地方 C.全球亚热带地区

8.关于除去咖啡因的过程，以下哪一个句子是正确的？ A.通常有些味道会流失

B.至少97%的咖啡因必须被移除

C.你应该基于味道来选择除去咖啡因的咖啡

在线文档在线分享

D.以上皆是

9.为什么咖啡豆烘焙如此重要？

A.因为咖啡因会在烘焙过程中增加，提升风味

B.因为咖啡豆中自然存在的有害物质会在烘焙过程中移除 C.因为担起味道和香味责任的咖啡油会在烘焙过程中产生 10.为什么较深烘焙的咖啡豆较适合Espresso？ A.因为可产生较多的咖啡油 B.因为酸性会减少

C.因为可产生「强烈苦甜味」的特性以促进味道的复杂性 D.以上皆是

11.专有名词「法式烘焙」和「义式烘焙」和下列何者有关？ A.咖啡豆产地 B.咖啡豆烘焙处 C.咖啡烘焙的深度

12.当烘焙程度加深时，在咖啡豆内部哪一种变化会发生？ A.咖啡因量会减少 B.酸性的量会减少

C.咖啡豆细微的味道差别会减少，而与烘焙有关联的碳味道会增加 D.以上皆是

13.关于混合咖啡，以下哪个句子不正确？

A.对好的espresso来说，混合数个varietals通常需要产生必要的复杂性 B.许多义式混合含有一些Robusta咖啡豆

C.在美国大部分的义式混合是100%的Arabica咖啡豆

D.配合大部分较优秀的混合，先典型地结合不同的varietals然后再烘焙 14.烘焙多久之后的咖啡豆最好？ A.烘焙之后立刻，越新鲜越好 B.烘焙后2到10天

C.烘焙一个月内任何时间

15.一旦咖啡自密封袋中打开，应该如何储存？ A.放在冰箱内，以助于维持新鲜度

B.放在干净的密封容器内，臵于凉爽、阴暗、干燥处 C.放在冷藏室，以防咖啡油衰退

16.为制造好的espresso你的机器必须可达到以下何者？ A.产生每平方吋130磅的压力

B.维持192°到198°的温度 C.产生强且长的蒸气以制造奶泡 D.以上皆是

17.关于群聚(group assembly)，以下何者不正确？

A.portafilter和过滤篮是咖啡沉淀和紧密所在的group的一部份 B.对最好的萃取结果而言，portafilter在萃取之初应该是冷却的 C.group前端包含过滤衬垫和group screen(隔板)D.大部分的机器配有单个或双个portafilter 18.何者是操作者需熟悉的研磨机最重要特色？

在线文档在线分享

A.hopper，可托住所有的咖啡豆

B.研磨调整控制，可决定咖啡的研磨度 C.doser，可掌控分配研磨咖啡

19.研磨后多久咖啡会流失部分味道和香气？ A.几乎是立刻地 B.2小时内 C.1天内

20.达成优秀的espresso所需的要素中，何者是最重要的？ A.优质、新鲜的混合咖啡豆为espresso按特性烘焙且混合 B.适当的咖啡研磨度 C.适当的空气温度和湿度

D.espresso机器中加热组件的电力

21.判断研磨度的良好基准，应该是在指尖摩擦时感觉像下列何者？ A.粗砂

B.含微粒的粉末 C.粉状

22.为确保适当的研磨，何者是最好且最能分析出来的测试？ A.用指尖感觉

B.品尝萃取出的咖啡以确认味道是否浓郁但不苦

C.试验并挑出萃取物的误差，监测萃取时间、产量和crema颜色 23.以下何者对espresso的lungo or long shot描述最恰当？ A.25秒内应产生3/4盎司到1盎司的espresso B.15到20秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso C.约30秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso 24.以下何者对espresso的ristretto or short shot描述最恰当？ A.约15秒内应产生3/4盎司的espresso B.约25秒内应产生3/4盎司的espresso C.约18秒内应产生1 1/4盎司的espresso 25.以下何者对过度萃取的描述最恰当？

A.水太快流过咖啡，产生不适合的味道和浅色的或极微的crema B.使用过多研磨咖啡产生苦且粗糙的味道

C.水太慢流过咖啡，产生带有深色crema的苦味萃取物 26.以下何者对萃取不足的描述最恰当？ A.使用太少咖啡导致不合适的味道

B.水太快流过咖啡，产生不适合的味道和浅色的或极微的crema C.水太慢流过咖啡，产生带有深色crema的苦味萃取物

27.决定最完美的espresso shot时，以下何者对可见指标的描述最恰当？ A.从portafilter倾泄出的espresso强流，在shot上产生一层浅金色crema B.从portafilter倾泄出的espresso的缓慢间歇式的滴液，产生一层深棕色crema，由一个浅色大斑点留下痕迹

C.从portafilter倾泄出的espresso的稀薄蒸气，产生一层厚厚的铁锈色crema，由一个浅色小斑点留下痕迹

28.如果发生过度萃取的情况，应采取以下何项措施？ A.应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒

在线文档在线分享

B.pack时，应将压力渐低

C.应将咖啡研磨程度调至较细颗粒

29.如果发生萃取不足的情况，应采取以下何项措施？ A.应将咖啡研磨程度调至较粗颗粒 B.应在portafilter里加入更多咖啡 C.应将咖啡研磨程度调至较细颗粒

30.要做出一杯好的espresso，以下何项因素是必须的 A.在萃取的过程中，应提炼出适当的咖啡量 B.萃取过程应在一般建议的数秒时间内完成

C.一层铁锈色的crema应该出现在一杯咖啡的最上层 D.以上皆是

31.如果萃取结果失败，你应该如何补救？ A.在下次萃取前，使用此次咖啡调整研磨度，将它用于含有香料或大量的奶类饮品中

B.丢弃此次咖啡

C.将它用于含有香料或大量的奶类饮品中

32.当protafilter没在使用时，为什么将它保存在group head机器里是很重要的？

A.因为可能会被误臵

B.因为如果不小心掉落，可能会对portafilter所损害

C.因为如果portafilte不保温，在萃取过程中重要的水温将无法维持 D.因为可能会难以决定哪一种portafilter用于哪种group head 33.关于每次的份量，以下何者正确？ A.一杯咖啡适当的量是8克 B.二杯咖啡适当的量是16克

C.压实咖啡粉之后大部份portafilter filter basket都有一条界线标示出咖啡粉需要的厚度 D.以上皆是

34.何种程度时,多少量的咖啡应被分配到filter basket？ A.填满至界线

B.填满整个filter basket C.约至半满

35.关于填塞，何者为非？

A.填塞是利用工具压实portafilter里的咖啡粉的一个过程 B.填塞应以一个轻拍动作完成

C.手动(握)式填塞通常可以产生比固定研磨机好的结果 D.填塞应以一个均等、稳定、一致、向下、旋转的动作完成 36.关于成功使用蒸气打奶泡的过程，哪一个因素最为重要？ A.机器的蒸气强度

B.奶泡杯的形状与材质

C.当你开始使用蒸气时的牛奶温度

37.关于使用蒸气打奶泡的过程，下列何者正确？ A.你的目标应该是要打出细腻湿滑柔顺的奶泡 B.你应该依饮品所需的牛奶量

在线文档在线分享

C.你不该使用超过奶泡杯一半的牛奶量

D.在整个过程中，牛奶必须在奶泡杯里被强烈搅动，且应该一直看得到液体 E.以上皆是

38.下列何者是在蒸气打泡的过程中可能产生大泡泡的原因 A.因为蒸气管的顶端没有完全淹没在牛奶里 B.打开蒸气时，因为在蒸气打泡的过程中，杯子太快降低使得蒸气管的顶端浮出牛奶表面

C.因为牛奶的温度太高

D.因为牛奶不足以淹没蒸气管的顶端 E.以上皆是

39.以下对于描述适当蒸气打泡的技巧，何者最好？

A.开始时应将蒸气管顶端完全淹没，打开蒸气并且当牛奶开始发泡时上下移动 B.在整个过程中让蒸气管顶端维持在奶泡杯的底部

C.缓慢降低奶泡杯，使蒸气管顶端的维持在牛奶表面下方 40.在使用蒸气的过程中，牛奶应加热至哪一温度？ A.120°F~140°F B.140°F~160°F C.160°F~180°F D.180°F~200°F 41.以下叙述何者正确？

A.在使用蒸气前，应将蒸气管洗净

B.使用蒸气完后，应立刻洗净蒸气管，应以干净的湿毛巾擦干净 C.使用蒸气完后，过剩的牛奶应立刻放臵冰箱内 D.以上皆是

42.以下哪一种咖啡是在萃取后直接饮用？ A.Americano B.Espresso Con Panna C.Espresso D.Lungo 43.以下哪一种咖啡表面有少量的搅打过的乳脂(cream)？ A.Cappuccino B.Macchiato C.Espresso Con Panna D.Caffe＇Mocha 44.以下哪一种咖啡是和湿润奶泡马上融合而成？ A.Cappuccino B.Caffe＇Mocha C.Espresso Con Panna D.Caffe＇Latte 45.以下哪一种咖啡是和巧克力酱或粉、热牛奶、少量奶泡搅拌过的乳脂(cream)，巧克力粉结合而成？ A.Flavored Latte B.Steamer C.Cappuccino

在线文档在线分享

D.Caffe＇Mocha 46.哪一种咖啡顶端会有一匙奶泡？ A.Cappuccino B.Macchiato C.Espresso Con Panna D.Steamer 47.哪一种咖啡是和热牛奶及少量奶泡融合而成？ A.Creamosa B.Cappuccino C.Steamer D.Caffe＇Latte 48.哪一种咖啡会另加热水？ A.Espresso Con Panna B.Steamer C.Americano D.Espresso 49.哪一种咖啡是结了不同口味的糖浆，热牛奶和少量的奶泡而成？ A.Italian Soda B.Steamer C.Flavored Latte D.Creamosa 50.哪一种咖啡包含半杯的咖啡，结合了热牛奶，和少量的奶泡？ A.Caffe＇Americano B.Caffe＇Latte C.Breve D.Cafe Au Lait 51.哪一种咖啡是以一半口味特别浓的Coffe＇ Latte加上另一半的牛奶制作而成？

A.Creamosa B.Creamuccino C.Breve D.Cafe Au Lait 52.哪一种咖啡会加入chocolate或粉及热牛奶，表面有搅过的cream和chocolate细粉？ A.Hot Chocolate B.Caffe＇Mocha C.Choco Latte D.Creamosa 53.哪一种咖啡饮品是以多口味的糖浆和苏打水内加大量的冰块制作而成？ A.Caffe＇Soda B.Creamosa C.Italian Soda 54.哪一种咖啡是以热牛奶和少量的奶泡制作而成？ A.Flavored Latte

在线文档在线分享

B.Creamosa C.Steamer 55.哪一种咖啡饮品是结合了多口味糖浆和苏打水二者各半，内有大量冰块且表面有搅打过的乳脂(cream)？ A.Creamosa B.Italian Soda C.Caffe＇Soda D.Flavored Latte 56.当冲煮一壶64盎司的咖啡时，应使用多少咖啡粉？ A.2.5ounces B.3.1ounces C.3.8ounces D.4.5ounces 57.当冲煮一壶72盎司的咖啡时，应使用多少咖啡粉？ A.3.1ounces B.3.8ounces C.4.5ounces D.5.2ounces 58.当咖啡壶里的咖啡在加热时，冲煮后多久时间是适合饮用的，之后便需丢弃而另煮一壶？

A.10 to 20 minutes B.20 to 30 minutes C.30 to 40 minutes D.40 to 50 minutes 59.使用滴泡式冲煮咖啡后，整个循环过程应在多久内完成？ A.2 to 4 minutes B.4 to 6 minutes C.6 to 8 minutes D.8 to 10 minutes 60.在平时，你应对你的espresso机器作下列哪项保养措施？ A.应以清洁剂冲洗

B.把零件归类聚集，蒸气管及排水设备和秤盘应该洗净 C.Group head screen & gasket应被彻底洗净 D.以上皆是

61.一般说来，espresso研磨机的细小附着物，在研磨多少磅咖啡后应被更换？ A.250 lbs B.500 lbs C.650 lbs D.800 lbs 62.在平时，冲煮咖啡后剩下的油和残渣应从设备中除去，因为： A.它们会降低设备的效力

B.它们会在咖啡成品中产生腐臭味苦味 C.在视觉上无法引吸你的顾客

63.在今天，何者是对espresso原理最典型的曲解？

在线文档在线分享

A.如何准备不同饮品的知识 B.定期清理并保养设备

C.适当的espresso萃取过程