酒吧员工培训计划（共10篇）
为了让新晋员工了解公司文化，适应企业发展和管理的要求，提高员工的工作专业水平与个人素质，更好的胜任本职工作，并提高工作效率与职业道德。特拟定培训计划及科目如下： 一，培训时间：2012年10月23日——2012年10月31日
二，培训人员：娱乐部全体员工（吧员，业务，迎宾，服务员，水果师，后勤）
三，培训标准：使所有员工在最短时间内达到企业发展要求，使之成为有凝聚力有共同发展目标的团队。
四，培训分为四大阶段。
第一阶段为全体员工培训（参加人员为全体员工）
公司介绍，领导组织结构，使新晋员工了解公司，并增加企业自豪感与自信心；公司经营理念、发展史、发展前景；培训纪律与行为规范与个人发展前景；了解公司的运营方式，灌输公司概念；夜场经营模式和公司结构划分，在脑子里有对酒吧的概念及对在酒吧工作的渴望及信心。
第二阶段为营业部全体员工培训
1，形体训练，夜场工作人员的素质与要求。包括（什么是服务；仪容、仪表、仪态；礼貌、礼节、礼仪）使新员工成为有统一行为准则，有高尚职业道德和个人素质。现场考核。2，酒水分类：啤酒及软饮、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、龙舌兰、郎姆酒、香槟、鸡尾酒、小吃。现场考核。
3，日常操作规范与技巧（服务员操作服务规范）各部门岗位职责；服务流程、服务细节、服务意识及技巧工作流程、工作流程细节及技巧。现场考核。4，服务用具的认识及使用、练习点单、酒吧其它单据的填写。5，营业中的突发事件，突发事件的处理，及客人投诉。6, 咨客与保洁的职责与要求。
7, 消防知识，消防设施与重点部位。
第三阶段为全体营业部的考核
一，拟定试卷对员工进行书面考核，选出最佳适用人选。二，如有条件能进行实际操作最佳
三，经过考核及各部门的工作磨合，验证我们的培训成果。
第四阶段为入场实操和场地清理
备注：
1，本次培训方案呈报公司公司总经理批示审查后开始执行。2，每次开始培训前与结束时会进行形体训练（站位）。
3，每次培训开始后会对上次培训类容进行口头考核，复习上次学习类容而加深印象。篇二：酒吧员工培训方案 酒吧员工培训方案 一.培训的目的
培训是酒吧管理的一项基本功能，可说是酒吧最有效、最有价值的工具。培训的目的在于使员工掌握某种特殊工作需要的知识与技能，从而使酒吧的整体目标在每一位员工的工作中的一实现。
要想使酒吧的经营合理化、规范化、酒吧的管理人员就必须对酒吧自身组织机构、设施设备、资金成本、技术方法、员工及人际关系等各因素加以协调，只有这些因素自荐的关系相互均衡的情况下，各各因素之间才能构成一个有机的整体，并发挥出最大功效。要想提高员工的劳动生产率、劳动能力，健全的酒吧的组织机构，就必须对酒吧员工进行有计划的培训，进一步挖掘员工的潜力，发挥员工的积极性，从而达到最终目标。酒吧的培训应该是包括酒吧范围，而非只有某一部门或某一阶层的员工。
二.培训的作用，具体来说，良好的培训由以下作用： ◆降低无谓的损失及浪费
对设备性能与工作程序不了解的员工常常会损坏设备的零部件或造成材料的浪费；也可能由于服务的不礼貌，对客人态度不佳，而影响酒吧的声誉，通过培训可以使上述现象大大减少。◆改善工作方法
员工的使用配备应以合理经济为原则，把复杂的工作过程加以简化。通过培训让员上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充实工作内容。◆减少员工流失
培训可以让员工对洒吧及各部门工作加深认识，协调各部门间的关系，从而促进改善员工关系。
◆减轻管理人员负担
员工经过培训后，对自己的工作更加熟练，工作水平随之提高，因而管理人员无论在监督工作方面而还是指导工作力面，都可相应地减轻负担。◆减少时问l 的浪费
培训能够提高员工的劳动生产率，从而提高时间的使用率。◆减少设备维修开支
熟悉操作规格的员工能够按照正常规则操作各种没施设备，意外事故的发生率可大大降低。◆改善酒吧的产品和服务品质
培训可以产生素质良好的员工，从而使酒吧的产品品质与服务水平得到保证及提高。◆提高员工的士气
员工通过培训可以学习到许多方面的知识，能够掌握各式各样的技巧，对工作更加熟悉，员工的自信心自然得以增强。◆培训的对象与时机
洒吧按照规定对员工进行培训以外，如果酒吧在经营过程中出现卜列现象的话，也需要培训。◆招聘新员工
新员工只有在接受职前教育及职位培训并经考试用合格后，才能够被接收为酒吧的正式员工。◆工作表现未能达到酒吧的要求
员工工作水平下降，客人表示不满的情形增多，都说明员工的工作表现不符合酒吧的要求，应及时组织培训。
◆工作标准与服务品质改变
当酒吧之问开始产生竞争或竞争加剧时，酒吧层次提高时，需要对洒吧的员工进行全面的墙训，从整体上提高工作标准与服务品质。◆酒吧经常接到投诉
每个酒吧都不可能做到没有投诉，但经常出现的投诉或对某一问题处理重复性投诉，都表示员工的工作品质或酒吧的产品品质有待于提高。◆工作力法或程序发生改变
只有将新的工作方法与程序交给了员工，员工才有可能对这些新的工作方法与程序加以掌握。◆员工的调动或晋升
无论是调换工作岗位还是晋升，员工在担任新的工作之前，必须经过培训。◆浪费及损坏时间增加
这可能说明员工不安操作程序进行工作，也可能说明员工的这人心有所下降，无论哪一种情况，均须进行培训。◆成本增加，利润法而下降
导致成本增加一个主要原因是工作效率下降，也说明员工工作水平降低。◆员工需要经常加班，员工投诉工作分配不合理
这种情况说明员工的使用和配备有可能不合理，需要进行组织调整。◆引进新的技术设备
引进设备、提供新产品的目的是为了提高酒吧的品质水平，与其相配合，员工必须接受适当的培训以使用新的设备和了解新的设备。三.培训与教育的区别
为了更完整地去认识酒吧培训工作，在这里需要将教育和培训做一个比较。
◆教育是有助于一个人的成长并适应各种社会环境，更加侧重于整体的发展；二培训主要针对于人对某一特殊技能的掌握与熟练应用，侧重于某一方面的发展与提高。
◆教育通过各种知识的传授是一个人的基本能力得以提高；而培训则侧重于基本能力在某种环境中的运用。
◆教育的根本目的是造就一个人对整个社会发展的一般适应能力；而培训的目的则是使某一个人适应过程中的某一项特殊需求。四.工作考核 考核内容: 无论是对哪一个职位的员工进行考核都是为了得到以下全部或部分信息。◆ 工作知识
工作范围的专业知识及相广的指令、制度、设备等各方面的情况。◆ 工作（服务）态度
能否对工作（或客人）认真负责并积极主动的寻找解决问题和改善工作的方法。◆ 观察和分析能力
能独立发现问题并找出问题的原因。◆ 计划与控制力
能预知各种情况，设计出长期有效的行动方案。
◆ 判断与决断能力能否领悟事情本质，并在作出正确的决断前没有不必要的拖延。◆ 领导能力
委提出建设性的意见，是之付诸实行，采取必要的手段的能力如何。◆ 协调能力
为酒吧的利益和其他员工合作、协调的能力和主动性如何。◆ 开发能力
是否有能力发现和充分发挥员工现有和潜在的能力。◆ 工作量
准确的工作数量是多少。◆ 工作品质
正确、完善的完成工作的情况如何。考核方法 ◆ 自我评鉴
负责考核的人员将业绩考核的内容以问题的形式向员工提出来，让员工自己作出报告。这种方法为员工反思、总结自己过去所做的工作提供了机会。员工们在经过系统的思考以后可以比较容易的发现自己的成绩和不足，甚至可以发现酒吧管理中存在的问题。◆ 排序法
这种考核方法类似学校里的“学生成绩榜”，就是根据所由员工的工作成绩好坏按顺序排列名次。这种方法的优点是一目了然。可以使每个员工都知道自己所处的位置，其缺点是人数多是做起来较困难，另外，它只限于同一种工作的人之间进行比较。◆ 对比法
将所有接受考评的每一个人都与其他的每个做比较。采用这种方法，可适时所有参加考评的员工进行有意义的比较，全面评价所有人的业绩。但其比较的次数要随着考核者人数的增加而呈几何级数增加。◆ 与绝对标准比较
一项工作的绝对标准往往是通过反复实践以后才被确定的，因此，可用以衡量一个人的工作成绩。
这种考评的方法的优点一是标准明确，员工自己就能判断自己的工作是否符合要求，也利于管理者对员工进行指导，二是绝对标准的组合可以根据实际情况的需要随时进行调整，有重点的矫正员工不符合要求的行为；三是这种方法不仅可以了解员工是不达到了标准，还可以了解他们在向标准努力的情况。
但这种方法也有缺点。比如，无论对多少人进行考评，标准只有一个，很难顾及每一个人的特殊性。而且，由于有了绝对标准，大家都已达到标准为目的。谁也不是自己的工作超出标准，这就限制了部分员工潜力的充分发挥。篇三：缪斯酒吧基层员工短期培训计划
缪斯酒吧基层员工短期培训计划
缪斯酒吧 2011年11月18号 目录
一 培训计划摘要；
二 公司基本情况及未来发展战略； 1 2 3 4 公司基本情况 公司组织结构图 企业发展战略 企业发展优势
三 酒吧行业的市场分析； 1我们的机会 2我们的威胁 3我们的优势 4我们的劣势
四 风险与对策； 1 2 3 4 市场风险 管理风险 技术风险 企业人员流动风险
一 培训计划摘要： 未来，公司将立足于南宁市的休闲娱乐领域，并以成为领先国内的休闲娱乐酒吧为主要目标。
公司所属行业：休闲娱乐服务业 二 公司基本情况及未来发展战略： 1 公司基本情况
公司类型：股份制 成立时间：2011年
宗 旨：致力于打造南宁市最强最大的休闲娱乐酒吧 主要业务：餐厅 包厢 大厅 2 公司组织结构图： 3 企业发展战略 4 企业发展优势
三 酒吧行业的市场分析； 1我们的机会 2我们的威胁 3我们的优势 4我们的劣势
四 风险与对策； 1 市场风险 2 管理风险 3 技术风险 企业人员流动风险
一、达到以下行为的给予相应奖励：
1、捡到他人物品立即上缴拾金不昧者。奖励50元。
2、服务态度好，为树立良好的公司荣誉及表现突出着。
3、为宾客提供最佳服务，工作积极热情，受到宾客表扬者。
4、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
5、被评为优秀员工者。奖励100元。
二、触犯以下过失，给予相应处罚。
1、迟到，早退者。30元。
2、未准时参加本部门班前，班后例会者。30元。
3、未佩带工牌者。20元。
4、仪容仪表不整者。20元。
5、不带齐工作中所需物品者（开瓶器、笔、打火机、）20元。
6、20：00之前未搞好区域卫生及摆台未完成或不规范者。20元。
7、20：00未准时在各自区域站位者，20元。
8、见到客人不主动打招呼者。20元。
9、上班时间与其他服务员聊天者。（站位不规范或与其他服务员，打闹，抽烟，等。）30元。
10、上班时间吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。
11、上班时间未经允许擅离职守者（未经同意私自休息，吃夜宵）50元。
12、工作中不主动为客人斟酒，调酒，或点烟者。20元。
13、工作中看见客人招手视而不理者。30元。
14、工作中辱骂，漫骂或与客人发生争吵者。100元。
15、因工作疏忽造成公司及客人财务损坏者（照价赔偿）并罚款100元。
16、明码向客人索要小费及物品者。罚款100元并给予开除处理。
17、不服从上级工作安排及顶撞上司者。100元并给予辞退处理。
18、同事之间不团结，发生口角，吵架及打架者。100元并开除。
19、捡到失物不上缴者，罚款100元并辞退。
20、通过电话临时请假者。（要提前一小时给经理或店长通电话）
21、与同事调休未填写调休单者。50元并按旷工处理。
22、工作中未及时清台者，（客人走后）。30元。
23、突发事件不及时汇报处理者。20元。
24、自己工作岗位须维修或工程问题未及时上报者。20元。
25、工作不认真造成客人投诉者。100元。
26、未记清台号酒水送错或点单点错者（照价赔）并罚款20元。
27、私自外出者。50元。
28、行经途中见到垃圾而视而不见者不捡起者。30元。
29、员工之间搬弄事非，拉帮结派，散布谣言，影响团结者100元并开除。30、病假一天者（出示市级医院证明，否则按事假处理）50元。
31、旷工一天者。100元。
32、自动离职：不结工资，不退押金。
33、一个月内旷工三天者。按自动离职处理，不退押金，不结工资。
34、一个月内接到三张含50元以上罚单者。辞退。
35、一个月内请事假超过三天者。辞退。
36、没有集体荣誉感，自私自利，损坏公司及部门形象声誉者，辞退。
37、飞单：开除，不结工资，不退押金。
38、若营业中发现服务员负责区内藏有饮料，啤酒，手机，钱包等其他贵重物品者，视为飞单。
39、若发现有卡座或包厢的消费，客人未消费完的服务员从中点酒或小吃的视为：
A，经查证属于飞单性质的立即开除。
B，经查证不属于飞单性质的私自点小吃自己吃的。200元。
40、营业中有2桌客人并台消费，服务员只点到一张台未分台点单者。50元。
41、营业中因服务员未提醒客人将贵重物品存起来的，造成客人物品遗失，经查证属实的罚50元。
42、营业中的台面卫生太脏的，并有空盘及脏的纸巾未及时清理的，20元。
43、营业中客人交付的最底消费没有全部交至收银台或拖延后补交的视为飞单，开除。
44、客人逃单，由当区服务员赔偿，并处罚100元。
45、若发现客人要走时未上前询问将客人酒水收掉，客人又回来找酒水，造成投诉的50元
准备工作：将客人所点之洋酒放置托盘中央，将洋酒对应的酒杯、公杯、冰桶、冰夹及冰垫。备注：1。以白兰地酒（各品牌xo、vsop等）需用白兰地杯（支撑高脚杯）
2．威士忌酒、伏特加酒、金酒、龙舌兰酒等需用威士忌酒杯（古典杯、平底玻璃杯）
3．若客人点用龙舌兰酒、伏特加酒时，需多附上数片杯垫。
进入包厢前（敲门动作及点餐）
说辞：抱歉打扰您，位您作洋酒服务（将托盘轻放于桌面上）
验酒：以左手托住洋酒的底部，右手扶住洋酒的瓶颈，洋酒商标对向客人，拿到主位客人的面前。说辞：先生小姐，这是您点的xxx，请您验酒。
状况1：客人将酒拿过去验（立即将酒双手奉上给客人验酒）
状况2：客人未拿酒去验（将酒递到客人面亲，左手托酒瓶底部，让客人检视商标是否正确，待客人查看后，将酒半转至背面，让客人检视进口条形码，检视后将酒瓶口朝向客人，让客人检视封口，是否完好无损，将杯垫先行拿出，）待客人验完酒后，即准备未客人开酒。说辞：先生小姐，若您觉得酒没有问题的话，我将未您开酒
开酒：将洋酒瓶盖上的封条撕开，打开瓶盖
倒酒：右手扶住洋酒瓶颈，左手托住瓶底，将酒缓缓倒如公杯中，将公杯内的酒分别倒入酒杯中，每杯约1盎司（30ml）
递酒：由主位开始逐一递送酒杯，送酒前先询问客人是否需要加冰。
说辞：先生小姐，请问您的酒是否需要加冰块
状况1：客人要求加冰块，则在杯中加入2块冰块，若客人有其他要求则依客人要求加冰块 状况2：客人表示不加冰块则直接将酒递送给客人。
加完冰后，开始递送酒杯，先将杯垫商标朝上摆至客人面前，再将酒杯放置于杯垫上，递送时需留意酒杯不敲击桌面，需夹住酒杯底端，不触碰倒杯口，酒杯逐一递送至客人面前。说辞：先生小姐，请慢用（配合手势，轻声告之）
再倒酒：右手扶住洋酒瓶，左手托住瓶底，将酒缓缓倒入公杯（约七分满）后，将酒瓶微转半圈避免瓶口有酒滴落，之后将酒瓶盖盖上。
摆酒：将酒瓶放于主位客人桌上中央，公杯放于洋酒的右手侧（客人的右侧）冰桶则放在洋酒的左侧，起身面向客人退出至包厢门口（将托盘托在左手上）跟客人示意后，反手开门退出包厢并轻声将门关上。
说辞：先生小姐，若您稍后需要什么服务的话，请按手便的服务铃，我们将马上位您服务，祝您消费愉快，谢谢！
酒吧工作流程和工作细节 迎宾部工作流程和工作细节：每天7点钟以前去拿订座记录。7点以前提前换好工装，整理好工作状态，包括对讲机，工号牌，两支笔，打火机，开瓶器，便签纸，公司名片，自己的电话。7点钟参加班前会，结束后填写订台卡，做好台卡卫生，放在每张台上，摆放整齐，做好迎宾台卫生。统计好营销经理的订座，8点前，并认真填写营销经理订座表，做好准备迎接客人。
营业中：8点钟准时站位，开始迎宾。站位要求标准站姿，不得高声谈笑，迎宾按位，拼桌。
迎宾要求：热情礼貌，面带微笑，鞠躬问候。晚上好，欢迎光临。先生小姐你有订位，请问你们找谁订的位，请问你电话号码，便于我们确认。然后带到指定位置，如果客人没有订位，请问你们有几位，请这边请。无论是有订位，还是没有订位的位子，必须要与服务员交接。比如谁订的台，有几位。最后迎宾离开桌子的时候说：祝你们玩的开心。
迎宾的要求，待客的要求：迎宾必须走感动客人之前，与客人保持两三步的距离，如遇台阶要提醒客人小心，如有拐弯处应说这边请，如客人有包裹行李应主动提醒客人把贵重物品保管好，带客时应随时回头看客人.场内随时要有一名迎宾巡场，主要观察男女客人搭配是否协调和空位情况，并随时和门外迎宾交接。如果场内客满，就请客人在等候区等候，并发放等候牌，并发公司名片。
关于转台：场内所有转台必须告知迎宾，服务员不能转台，迎宾要随时注意门前卫生，随时通知保洁部清扫。
关于送客：当客人走到大厅时，同时说：请慢走，欢迎下次光临，并每人发放公司名片。
关于接听电话：电话铃声响三声以后左手拿听筒，右手拿笔，说话声音清晰，并说：你好芭芘，有什么可以帮到你。如果客人需要订位，要问清客人的姓名和电话，并提醒客人什么时候来，说：谢谢你的来电！
吃宵夜三人轮换，时间为15分钟，并且要交接好。
营业后：1准备好早班同事的订位单，转接好订位电话。2检查前台设备是否完好，并归换营业的物品。3并统计当天订位情况和整理当天客户资料。请示值班经理后方可下班。
服务员工作细节：
（1）微笑迎宾，礼貌，热情迎宾，合理给客人安排位置。
（2）注意点酒水时各种推销技巧的应用，买单时必须唱单，如果有找零一定要给买单的客人，要让客人明白消费。
（3）吧台开单必须请吧哥吧丽签字，签完之后找主管或经理核单。
（4）注意上酒水的速度，如果收银台一定要自动排队打单。
（5）服务员应主动给客人斟酒，兑饮1/2。
（6）注意台面的摆放保证台面的整洁美观，酒水，小吃，果盘，烟缸等。
（7）对于酒水和果盘的赠送一定要大声告诉客人：这是XX经理或主管赠送的，请慢用！
（8）一定要随时注意烟灰缸，斟酒及点烟，做到超前服务。
（9）对生日的客人要签送生日果盘，并通知管理人员去祝贺。
（10）备藏柜上的冰桶或小吃必须用托盘盖住。
（11）员工应每五分钟整理台面一次，多余的酒杯空酒瓶要勤收勤换，烟缸内不得有三个烟头。
（12）要根据情况把多余的凳子搬出，方便客人跳舞，不要防碍客人过路，如发现有坏的凳子马上给工程部维修。
（14）如管理人员和客人喝酒的时候必须换上干净的杯具，并要保护好管理人员，在客人不注意时尽量给管理人员倒饮料。
（15）在人多的时候让客人先过，对客人点头微笑问候。
（16）服务员应随时注意客人坐的凳子的正反面。
（17）对存取酒或免单的客人必须以最好的服务去服务客人，不能有不满的情绪，绝不能引起投诉。
（18）各个区域的转台必须以客人为中心，满足客人要求，不能恶意转台，及时还单。
（19）服务员如得到客人意见即时上报。
（20）整个服务过程中客人要找管理人员时服务员必须第一时间给客人回应。
（21）客人离开时，服务员应提醒客人是否存酒，并送上存酒卡，客人签字确认以后把客人联交给客人，并说明存酒期限，提醒客人带好随身物品并礼貌送客。
（22）客人走后迅速清理台面，按照清台不收台的标准摆放，及时通知迎宾，领班，管理人员迎接新的客人。
（23）收台时果盘里的水果，小吃碟里的小吃必须倒入垃圾桶，然后再回收到水房，同时做好台面的清洁，杯具的回收，杯子不能重叠超过3个，果叉要收到水房的果叉回收桶，由洗杯大姐清洗，空的洋酒瓶要统一收到规定的位置。
（24）收果盘时烟灰缸垃圾不能倒入果盘和小吃碟里。
（25）清理台面时垃圾和酒水往自己方向抹，不能抹向客人方向。
（26）当有醉酒客人时给于关心，并告知他朋友注意他的行为举止，情节严重的及时通知管理人
员
（27）对于杯具扎壶等的赔偿，首先寻问客人是否受伤，再通知保洁清扫，然后委婉的叫客人赔
偿，开单核单，如自己不小心打坏，主动告诉主管按成本价赔偿。
（28）整个服务过程，客人所需物品，服务员绝不能说无，没有，或是不。
（29）对夜场时间来酒吧的客人要热情接待，并尽量安排在空座多的地方，并通知管理人员或营销部来认识。
（30）员工餐时间合理安排1分之轮，轮流吃饭，每一轮15分钟，同时做好工作交接必须服从当班领班的安排。
（31）各区服务人手的补位，主管发现应及时调配补位。
（32）如须配合营造气氛，必须服从主管的安排。
（33）通知换便装的服务员必须要留在指定的位置。
（34）下班前检查卫生，桌椅摆放是否整齐。
（35）每天下早班的员工必须参加班后会，并且由统一的员工通道进出，然后在出公司时，必须配合保安部开包检查。
（36）生意忙时如周五周六加位物品的不足，应提前申购。
（37）客人剩下的酒水以及没有开启的饮料纸巾，应及时回收到酒水房，并填写酒水回收登记表。
（38）对客人招呼服务员，必须在五秒内回应。
（39）在服务卡座时，服务人员应用半蹲式服务。
（40）扎壶口不准正对客人，烟头不能超过3个。
（41）对于卡座的客人，我们会增加热毛巾服务
（1）在客人入座的时候，（2）在音乐高潮结束以后或适当的时候）。
营业后值班人员细节：
1值班人员必须全部在岗。值班人员必须经值班经理同意才可入坐，并坐在有客人的附近。
3值班必须是体贴式的服务。
4打烊后值班人员必须把凳子放在指定位置，以便保洁打扫。
5值班人员必须把当天所有的营业物品收拾完。
6值班人员必须把自己区域的卫生用的毛巾清洗干净并放在指定地方凉好。
1.酒吧定位及名称
为打造一个新一代连锁酒吧娱乐航母，定位非常的重要 主要分为 音乐模式定位 装修模式定位 管理模式定位
一，音乐定位：根据本人多年的酒吧管理经验得到一种定律 一线城市的酒吧音乐不一定适用于二线或三线城市 应当按照当地的酒吧文化和当地人的喜好 慢慢的引导时尚音乐 而不是按部就班的把最流行的音乐 强行让客人接受 反而会起到反效果需要结合当地人喜好而适当更改
二，装修定位：根据市场调查 目前已88和苏荷的木质加铁艺的装修风格盛行了8-9年之久。光泰州就有苏荷，99，乌克兰，菲比都是采用了这个模式 而恰恰缺乏另类的装修风格 如图
想要做到自立品牌的连锁酒吧 就应该有属于自己的酒吧装修风格
引言
现代生活节奏快 ，工作学习压力大。
偶尔邀三五知己， 踏进优雅的酒吧。
品尝琼浆的美味， 浴着向晚的微风。
陶醉着朦胧的美， 不失为一种享受。
---------学生酒吧
项目背景：
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，还有附近大量的工厂区的工人;据调查，竞争对手主要是附近的超市、饭店、小吃店等。这些店都不是专业买酒的，没有酒吧，且单这些店中的火旺店一天销售酒量人次达300人(绝大部分是学生购买)，市场很大!且这地方的酒的品牌单一，无法跟上潮流，真的无法想象当我们的动感酒吧正式营业后带来的狂潮!
公司名称：
喜洋洋学生酒吧
公司简介：
喜洋洋学生酒吧主要以底收入人群为对象，销售国内外多种品牌的酒，配有潮流化的设置，主要为年轻人聚会，开PT、谈情、聊天而设置的场所。 公司服务宗旨 ：
服务同学，提升自身。
喜洋洋团队是由5个志同道合的在校生组合而成的一支富有年轻，激情，梦想的强有力队伍。公司实施股份责任制，四个股东都持有相对均衡的股份百分比，每月分红以百分比作为依据。
公司经营理念：
诚信作为经营理念，追求最好作为前进的动力
公司经营：
1、鉴于基金问题，投资人既要充当老板角色，又要变成服务员，这样才能更好地运作,提高效率，节省经济开资
2、建立起公司的企业文化：
(1)：对外，制定礼宾服务态度，以诚信的态度服务于顾客，再加上店内的高新的装修与设备，方可拉住顾客的回头率，迅速与顾客建立长期的消费关系。
(2)：对内，实行指标制度，把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身上，与此同时，制定奖励方案，以便激发员工的工作激情，提高了工作效率。 营业方案：
(1)做宣传，在开业初的半个月里， 到附近的住宅区、商业街、超 市等人流量密集的地方做好宣传。
(2) 实行优惠方案，在开业的半个月里，实行优惠政策，同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策：淡季时每个月都实行一两天的优惠政策，热季则在节日的时候实行优惠政策，同时，在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福。
(3)：其它情况，则根据市场变动而做出相应的优惠政策，以便与市场并进
1：每天收入多少由当天晚上最后值班的人员统计好，留出第二天的零钱。 2：把进账的数目交给专门负责管理财务的成员统一签收，每天一小次财务汇报，每周一大次财务汇报。
3：定期把公司收入存入专门的银行账户。
市场分析：
学生酒巴属于服务咨询行业。价格便宜，娱乐性强是它最大的特点。根据我们的的市场调查，我们的竞争对手划分为：学校四楼食堂，多乐街菜市场小炒店以及各大超市。经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，还有附近大量的工厂区的工人;据调查，竞争对手主要是附近的超市、饭店、小吃店等。这些店都不是专业买酒的，没有酒吧，且单这些店中的火旺店一天销售酒量人次达300人(绝大部分是学生购买)，市场很大!且这地方的酒的品牌单一，无法跟上潮流，真的无法想象当我们的动感酒吧正式营业后带来的狂潮!
市场定位：
学校全体的师生、附近的居民是我们的主要经营对象。
定位营销策略及销售：
先打开本校区与附近的市场，做好做大，再考虑发展其它校区。 我们的优势 ：
灵动悠闲舒适，健康卫生便宜。
已开展的宣传策略：
实行优惠方案，在开业的半个月里，实行优惠政策，同时建立会员制度。在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策：淡季时每个月都实行一两天的优惠
政策，热季则在节日的时候实行优惠政策，同时，在节日的时候给会员的老客户送礼物或发信息送祝福。
运营中可能出现的问题：
公司的正常运转离不开一个好的制度，公司刚刚开始运作的时候，如果是制度不完善，就会经常出现一些问题，并且作为服务性行业，对顾客的服务质量是至关重要。成立之初我们都以微笑对待顾客，但是时间久了，有时候也会因为个人的情绪影响工作。基于上述问题，我们的对策是：借鉴别人好的经验，不断总结，努力建立个好是制度，继续加强自身的素质提高，以求做得更好! 盈利预算：
一个新的事物的产生必定会刺激消费者消费的欲望，产生一定规模的消费潮流，这是经济发展的规律。据上述所调查，一天中，学生消费人次就达300人次。因为我们是专业的酒吧，而且是这地方的新起事物，必定会吸引大量顾客的眼球。我们少少就算学生中平均每天有100人次到酒吧来关顾吧。按每人平均消费4块钱，据我们所调查酒吧的生意都会有一半是赚的，也就是说，四块钱中至少有2块是赚的。所以每天盈利是：2x100=200元，一个月盈利是：200x30=6000元，纯盈利等于：6000-7500=-1500元。这只是寄在最少量的学生消费中，如果真正做起来，会激发更多不经常喝酒的学生消费者到酒吧来，也就说，一般地，酒吧每天都会有200人次的消费量，此外，按学校有4800名学生计算，平均每个月都有400名学生生日，而男女比例为5:1，则每个月都有330男生生日，现代学生生日都喜欢请客喝酒的习惯，我们估计就算有250名学生会请客，而这250名学生中就会有150名到我们酒吧来，出去重叠的学生，每天我们还有150-11=139名学生来关顾酒吧。在150名请客学生中，按每人消费100元，那每位学生便可以赚50元，那么一个月中所赚生日学生的盈利是：150x50=7500元，出去生日的学生后，每天盈利为：139x2=278元，除了月总资出，每一个月的总盈利为：278x30=8340元，也就是说，单经营学生的生意，我们8个月便能赚回本钱，还没有算及到附近的居民和工人的消费.
第一部分 酒吧
1.2 经营宗旨
酒吧核心价值观： “大学生寻找中的诗意栖居地”
酒吧核心目标： “为了共同寻找的理想而努力”
酒吧宗旨：“每一次的到来，都能给予不同的感受”
1.3 酒吧主题
酒吧名称： (在校园内做有奖征名而取，以适应校园文化，健康形象为优)
酒吧主题：
爱， 自 由， 宽 容
( 寻 爱 ， 寻 自 由 ， 只 为 寻 得 一 份 宽 容)
除了最基本的“自由”这一必备元素外，还要以“爱”，“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素为主题。
1.4 地理位置
在距扶绥县城约7公里的南区，广西城市职业学院(内或外待定)，这个位置于教育园区，旁边是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，这里在未来几年间将迁来多所高校)。具有深厚的文化气息及山村特色。消费群体以学生为主，兼顾附近区域的居民。由于这里是新建区及待建区，市场剩余空间较大。因为目前的学生不多，所以商家也入住也较少。但从长期来看，这个市场潜力较大，进入并占领市场也更容易。酒吧的位置将初步定在校外新建居民区(离学校门口约100处)。
1.5 发展战略
初期(第一学年)
在扶绥南区(学院附近)，酒吧这块市场还处于初期开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆、超市、网吧。酒吧的主要竞争对手属于产业竞争对手。所以采取策略是使学生形成酒吧是休闲娱乐的重要组成部分，树立自己的品牌，占领酒吧这块空缺的市场，挤占一定的休闲市场份额，并初步积累起一定的资本，收回初期部分投资。酒吧进入市场，逐步建立，树立酒吧的形象。
校园内全面实行公关和广告策略
1 在学生心目中初步形成知晓度，确定自己的市场。
2 提升酒吧形象。
3 占领一定的市场后，采取扩大经营范围战略
1.6 管理体系
酒吧性质：合伙企业
组织形式:酒吧初期拟定采取两名合伙人及一名委托人执行酒吧事务。
1.7 人事安排
欲建酒吧属于合伙企业。为了便于酒吧经营管理，实行酒吧所有权和经营管理权相分离制度。酒吧的管理者通过合伙人商议确定。两名合伙人及一名委托人分别负责内务、外务、货源三方面工作。酒吧还将雇佣1到2名全职员工(以有曾经有酒吧经营及服务的经验人为主)3名以上兼职员工(以校园内勤工检学及家庭较贫困学生为主)
各负责人的职责
外务负责人：担任白天包场领班，做好员工招聘和培训，并负责公关事务、广告宣传、市场拓宽、以及联系外界一些活动，邀请一些嘉宾等。
内务人负责：担任夜间领班，负责酒吧的经营和管理，并处理酒吧的一些日常事务，以及突发事件。
货源负责人：采购酒吧所需品，掌握酒吧的存货量，负责跟供货商联系，做好日常财务管理。
1.8 经营策略
突出校园氛围的经营策略
跟校园中的一些社团建立固定的联系，联合与他们进行一些校园中的活动。(十佳歌手等活动)
邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动。
主题经营战略
打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的周期时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能感到新鲜感。
(以各星期周日而定，例如：星期一为音乐空间，星期二为影视欣赏，星期日为自由日等。。)
充分经营
酒吧都是夜场经营，酒吧白天可出租给班级或社团搞集体活动。也可直播一些经典赛事.
第二部分 营销策划
2.1 战略内容
2.1.1 任务书
逐步形成健康、自由、宽容、积极向上的酒吧文化，并将高校酒吧文化导入校园文化使之成为不可或缺的一部分;
最优的产品和服务我们不能达到，但会提供最满意的效果;
使员工对酒吧形成归属感。
2.1.2 酒吧目标
市场地位：成为扶绥南区休闲行业的主要领导者之一
公共形象：通过与校园团体合作(或赞助)举办活动，帮助他们解决金费问题，并进行宣传等形式。在学校形成健康的公众形象。
服务：形成一套流畅的服务程序。
创新：对我们现有的和潜在的顾客需求变化做出迅速而敏感的反应。
员工：创造一个服务取向和员工取向的工作环境，保证所有雇员公平的薪金和工作条件。
2.2 态势考察
1 社会文化环境:
在人们物质生活得到了极大改善的同时，随之而来的精神生活也在追求着质的提高。伴随着我校的建立，各种文化不断涌入。各种文化生活也日益被学生所接受。而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存，导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。
2 竞争威胁：
我方的竞争手段是主要是压低货源的价格,要求较高的产品服务或更多的服务项目，并且从竞争者彼此的对立状态中获利。由于学校酒吧的主要顾客是学生，而学生的消费水平又相对较低，所以我方的议价空间较小。又由于学校酒吧的地理位置，文化氛围等特殊原因，故我方的议价能力一定要强。
3。 消费者分析
据初步统计，距估计在开学初我院学生会有4000到5000左右。消费对象主要以学生为主，大学生的生活条件的提高，消费量增加，酒吧的消费对象定位在学生的话，就要把消费档次降低到学生可承受的水平。
自身特色
1 浪漫气息融入大学这块传说中的恋爱圣地
2 简洁明快的现代化风格中结合细节、人性化
3 结合校园活动，更广范围的扩大我校文化的衍生面
4 定期开展特色主题活动(主题派对，球赛播放，校园乐队现场秀等)
5 让大学生充分参与酒吧经营管理
6 实行消费累积再消费制，提供有时限制的消费券
7 实行会员制，创立会员俱乐部，按照一定的消费额招募会员，并不定期开展活动
8 分时段经营制度
成本领先战略
在扶绥南区建设还处于初步建设阶段，交通还处于开发阶段，商家还只入住一部分，对出租店的竞争还不是很强，出租房的价格较便宜
酒吧可以开设在二搂，节约租赁成本
距我自己认为：现在的大学生比较喜欢酒吧采用简洁明快的设计风格，这在装潢上可以降低了成本。
特色优势战略
1 校园酒吧本身就存在于校园之中，可利用校园中的一些资源。适当的邀请一些校园中的才子进行演出。
2 在大型运动会或球类比赛时，可免费提供场所看球，以吸引一定的消费者
3 跟校方学生会或社团联合举办一些活动。
2.3.2 营销组合
一、 营销宗旨
以产品和服务、广告宣传、价格策略为主要手段;
以迅速在扶绥南区建立知名度为主，并适当的在扶绥县城进行宣传，以校园生活记忆为主题吸引一些社会上的消费者
二、 产品
高校酒吧，主要针对周围高校大学生的消费状况和分布状况，创造性地推出了为青年学生量身定做的娱乐休闲服务，以满足我学校大学生的娱乐消费需求。
同时，酒吧主要提供无形的产品和有形的产品，这些都针对学生的消费状况决定，让服务和产品保持中低档次又不失高品位。酒吧的主题和理念通过服务体现出来。
针对此情况，我们的服务产品可以采用周期策略
a、创业阶段 为了使酒吧提供的服务尽快被目标顾客接受，缩短市场投放时间，我们的酒吧要尽快采取快速渗透战略，以低价位和高促销唤起目标顾客群的注意，迅速打开学生市场。
b、增长阶段 渗透现有市场，积极开发潜在市场，进一步完善和提高服务水平和服务质量。针对目标顾客的诉求导向，开发新的服务产品，为目标顾客人群提供更方便、快捷、细致周到的服务。
c、成熟阶段 巩固和完善现有市场，积极利用已有的知名度，采取进攻策略，延伸服务市场，从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务，进行产品多角化经营。同时，加强宣传。
d、衰落阶段 审时度势，利用竞争优势，进行多元化投资和经营，同时对现有产品进行整合，必要时退出市场。
三、 价格
定价目标
本酒吧的定价目标是为获取适当的市场份额，并扩大市场，争取实现利润的最大化。酒吧的价格应保持有别于社会酒吧的一个价位，价格档次有所区分，大学生消费往往采取低成本战略，以薄利多销来拉动消费需求。
(1)酒吧是针对年轻人提供服务，针对年轻人的浪漫、时尚、求廉的消费心理，所以定价不宜太高。
(2)占领一定消费市场后，可以形成小规模经营，以低成本获得高利润。
定价导向
酒吧提供的是一种学生休闲服务，根据影响定价的3个因素，即成本、需求和竞争并结合目标顾客的消费心理。酒吧摒弃追求“暴利”的短期市场行为，采用成本导向定价法，即成本加上合理利润，这种方法简单明了，有利于酒吧从长期稳定的销售增长中，获得平均利润。
五、 营销沟通
沟通主要的目的是得到各方面关系的支持，从而更好的开展销售活动，沟通需要与学院学生会、社团建立良好的关系，并不定期在校内开展宣传活动。
六、 服务环境
设计主题
简明 浪漫
简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。
第三部分 财务分析
一、入职与辞职制度
1.新到员工需面试合格后方可入职。
2.员工入职时随带一寸照片伍张、本人身份证复印件一份，并认真填写入职表。
3.员工辞职需提前30天打辞职报告，经申请同意后交回制服方可离职，若制服丢失，需照价赔偿。
二、请假制度
1.员工每月允许休息4天，超过4天后需向相关负责人请假。
2.每位员工请假需提前一天填写请假单，经批准后方可休息，否则视旷工处理。休息时间超过4天后，每休息一天50元/天，旷工者100元/天。每星期一大扫除，各员工必须到场，不参加大扫除者50天/次。
3.旷工持续3天及以上者，做自动离职处理，发现服务员存在飞单情况，直接开除。因个人原因造成公司损失直至被公司开除的人，工资及其它保证不予退还，影响严重者送当地有关部门处理。
三、上班制度
1.工作时间
服务员下午18：30——02：00搞好本场卫生，方可下班
吧台员工下午18：30——客人离去，搞好本场卫生，方可下班
2.上班时间不允许迟到或者早退，实行点名制。迟到或早退4次，做旷工处理1次处理，每旷工1次100元。
3.上班期间如遇见本人不能解决的问题，需在第一时间向相关负责人汇报。
4.上班期间不可以和客人发生矛盾，如发现员工有和客人发生争执或有意刁难客人的情况，一经发现将严肃处理。
5.上班统一着装，不穿戴不符合场所要求的衣裤、饰品。
6.上班期间佩戴员工卡，随身携带相关物品，如打火机、开瓶器等。
7.不可在吧台嬉戏、打闹、跳舞及做其它一些有损公司形象的行为。
8.员工上班期间不可以上舞池及场所内抽烟，注意个人形象，不随意走动。
9.待人礼貌，和同事友好相处，尊重领导人员。
10.始络遵循客人就是上帝的原则，如在过道遇见客人应避让，让其先行通过。注意使用礼貌用语。
四、奖励制度
上班期间拾到手机、皮夹等贵重物品，及时上交者给予适当奖励。提出好的建议并被公司采纳者，给予适当奖励。
以上规章制度望各位员工能够自觉遵守，如若发现违反以上规定
者，将根据事情的严重程度作出相应的处罚。
未尽事宜，另作补充。
同意人12 年12月日
伯爵88处罚条例
1.不得迟到、早退，应按时上下班。
2.不得旷工，如有需要应做到提前一天以书面形式请假，连续旷工三天作自动离职处理。
3.班前准备工作应在上岗前及时做好，如仪表、仪容是否整洁等。
4.工作期间中途不得私自卸妆，违得处以50元处罚。
5.严禁穿拖鞋上班，个人的着妆应保持干净整洁，违者处以50元的处罚。
6.在场内不允许手拿零食在场内行走，违者处以50元的处罚。
7.不得在场内与客人抢道或奔跑或与同事拾背行走，违者处以50元的处罚。
8.应严格按照酒水单规范进行操作开单不得在酒水单上涂改（包括价格写错的）。
9.现场服务应主动热情不得引起客人的投诉与烦感，违者处以50元的处罚。
10.不得当场顶撞上司或拒不服从上司的工作安排，违者处以20—100元的处罚。
11.上班时间不得私自外出，有事须提前向部门经理申请，违者处以50元的处罚。
12.不得把客人的财物据为已有或强行侵占，违者给予开除处理。
13.严禁私藏酒水、客人及公司的财物，违反当日业绩作废扣除全部工资。
14.偷窃、盗窃公司财物者开除处理。
15.在场内严禁与员工相互争吵或斗殴，违者一律开除处理。
16.辞职、需提前半个月通知，否则不予考虑。
17.严禁工作人员订假（房）台或拉散客人充订（房）台、利用工作之便损害公司利益或伙同他（她）人营私舞弊，谋取个人私立一经发现立即开除，并扣除所有奖金和业绩及押金。
18.针对上条例可根据情况酌情处理，但必须通过正规的程序进行办理。
19.其它未尽事宜参照本公司《员工守则》或公司相关制度执行。备注：凡违反以上条例者，公司将据实际情况依照《员工守则》进行相应的处理，其它部门或位员工如有违反将给予相应处理。
同意人
行政办：
酒吧创业计划书及酒吧策划营销——大学生创业网
大学生创业网讯 酒吧创业计划书是开酒吧的前提，酒吧计划书应该包括哪些方面呢？一份完整的酒吧创业计划书应该包括：市场分析、选址、酒吧装修设计、酒吧利润分析等，想开酒吧的朋友看一下这份完整的酒吧创业计划书吧！第一部分 市场分析酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。第二部分 产品与服务通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机。一个火热的发展机会，应了那一句了”来的快，去的也快”，所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候，应当把握住机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有一句话，叫做”嘴巴生意是个无底洞”，这也就是说，酒吧有着无限的发展前景与利润。其次便是酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使酒吧的竞争日趋激烈，目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。第三部分 创业开店的关键要素
（一）店铺欲形成风格的定位作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个”欧美风尚酒吧”。面对的人是由80、90后潮流、时尚人士构成的客户群。在这里，客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及最新的流行资讯。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。
1.关于服务，服务质量是一企业的生命线。2让客人能有宾至如归的感觉。3推销产品等于等于是推销自己 4展现自我的价值观。
5提高服务质量。（自身提高素质乃道德底线的痕衡量。6-没有服务质量企业将无法生存。
二 讲究礼节礼貌的服务员以下必备几条
1.做到服务态度年良好，仪表端庄。使人能感觉的专业安心舒适。2.在行动上要大方。站姿规范，服务流程要大方得体。3.热情好客做到微笑。
4语言上谈吐要文雅，做的语音标准。语气婉转。音量适中。正确的使用号静语，轻语。
三。投入工作中礼节 礼貌的表现
1礼表是人的外表，容貌和姿态。个人的卫生，服饰是人精神面貌的体现，穿戴得体，是对客人尊重的一种表现。
2，着装清洁整齐。上班要穿工作服配带工作牌。工作服要干净整齐不能敞开胸怀。
3.仪容要大方要勤剪指甲。女生不得涂有色指甲油，男生不准留长发小胡子。不得剪怪异发型。
4.注意个人卫生。班前不吃带有异味食品。
5.注意休息，保持充足的睡眠。上班不能面带倦意。四，投入工作中微笑服务的应用
1微笑服务是服务员对每一个客人提供真质，友善的一种表现。2将每项微小的服务程序做得非常出色。
3每一位服务人员应该做到时刻准备着。为客人服务。（眼急：手快）
4每一位服务人员都应该用热情，友好的眼光去关注客人，让客人时刻能感觉到温馨
五 服务工作中流程细节 1卫生清洁的标准
2场内桌面及地面的清洁 3摆台的标准 容器的检查 4班前站台的规范
客人到达内场行礼的规范 六 迎接礼仪
1.当客人进入内场时服务员应主动迎接客人，并致以问候，迅速引领至所定台位 七 工作中服务态度的使用
1一个具有良好服务态度的服务员会使客人有亲切感 2认真负责，急客人之所需，想客人之所想
3主动积极掌握对熟客一切的消费习惯 规律及对于酒水的口味 4热情 耐心 待客如亲朋
5细致，周到要善于观察客人的心理特点，正确的把握时机，服务与客人开口之前。八 服务过程中的细节 对宾客谦虚有礼，朴实大方，表情自然，态度诚恳，和谐 2 尊重宾客的风俗习惯及宗教信仰 与宾客交谈时需站立，保持微笑，声调平稳 4 对宾客提出的问题应及时回答，不能盲答 与客人交谈时许仔细倾听，集中精神。表情自然不能随意打断宾客的说话。6 在为客人提供服务的同时。要严格遵守诚恳服务，微笑服务。要尽量满足客人的要求。不得随意翻动客人的物品 贵重物品应提醒客人托善保管。九 服务过程中的推销技巧
1初次下单时应选用2选1的方式
2观察客人的反应（客人犹豫不决的时候应主推贵的酒水）3不能忽视女性，女性有可能是酒吧主要的消费群体
4客人选择酒水后，我们应注意到酒水价格，品名，数量及客人台位 5重复客人所点酒水，品名，数量，以免误单 6 确认酒水后可进一步的推销小吃及果盘 十 关于点单的流程及细节
分杯 点单 复单 收取现金 当面清点现金 是否找零 谢谢请稍等 输单 交款于收银 出品 示酒 开酒
如是洋酒需询问客人是否搀酒（需掌握洋酒调配知识）
服务用语的分类
问候语。您好晚上好。
祝贺语。生日快乐，节日快乐。告别语。请慢走欢迎下次光临。道谢语。谢谢。thank you。
道歉语。对不起，打扰一下。不好意思请稍等。应答语。好的。
四能：能说、能唱、能喝、能跳
四有：有组织、有纪律、有素质、有职业道德 六善：善解人意、善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费 十不准：
1、服从管理、安排，不准与上司发生争吵、出言不逊。
2、不准挑选、冷落客户，工作中不得显出厌烦的姿态和神情。
3、不准在房内接听外界电话。
4、不得用恶劣的语气指挥、训斥员工。
5、不准与客人争抢唱歌，随意插接歌曲。
6、不准欺骗客户。
7、不准对客人说公司的不是及泄露公司机密。
8、不准在客人面前数落上司、同事的不是。
9、不准偷、骗客人财务，与客人发生争执、对骂，甚至纠缠。
10、不准向客人额外索取或追加小费。十化：
形象包装专业化、公司场所文雅化、队列行走整齐化、入房受选礼节化、坐台服务全面化、Disco时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、坐台小费任意化、顾客开心经常化。基本要求：
一、仪容仪表：“三分人才、七分打扮”一个人打扮得大方，就让客人从心理上给你多打几分，也平平添了几分好感。爱美之心人皆有之，食色性也，是男人就大多喜欢漂亮的女孩。同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位推广员上班时，必须化淡妆，着装整齐、清洁，这是自己自信的表现，也是给人精神抖擞、健康向上一面的表现。
二、站姿（伏雅）：公关人员在选台时应有良好的站姿，站为静态美的显示出女人气质，女人长得丑与美，不在于漂不漂亮，而在于有没有气质，女人有了气质，才显示出外在美。站姿标准在走的基础上，进入房内应直行“一”字排开，立正、抬头、挺胸收腹、提臀、眼睛平视客人面带微笑，笑时应发自内心。“一”字发音，两嘴角微向上翘，两手自然下垂，抱与腹前，两肩微向后张，脚为“丁”字型。
三、走姿：任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力，走为动态美，走姿标准，在立正的基础上先迈出左脚，摆右手。女孩行走应走“一”字步，所谓“一”字步就是走直线，特别是旗袍与裙子，则给人的轻盈、飘逸、玲珑之感。前脚压后脚走，走路应注意：
1、走路时，应自然地摆动双肩，幅度不能太大，只能小摆动，摆动的幅度在45度左右，不要左右式摆动。
2、应保持身体的挺直，不要摇头晃肩或左右摇摆，膝盖和脚裸应轻松自如，以免显得浑身僵硬，同时不要走外“八”字或内“八”字，不要低头、后仰，更不要扭动臀部。
3、行走时，身体重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬头时、眼睛平视而带甜美微笑，遇到客人和领导时要鞠问好。
四、鞠躬是与人交往时不可缺少的礼节，如“握手、问好”，鞠躬的标准为：在立正的基础上身体前倾30度，鞠躬时上体保持立与此有关站位姿势，上前倾30度，鞠躬时眼睛要平视对方面带微笑，忌鞠躬时只点头而腰不动，晃肩、摇头等不雅动作。
五、包房内的服务：
公关人员跟随领班往所需房间地点接见客人，选台期间自己不得挑客人或拒绝坐台，公关人员被点台后，应立即说谢谢。入座后迅速以观察客人的喜好和性格、开始对话服务（如点烟、递茶、倒酒、递小吃及水果）进房后5—10分钟，非常关键，你的热情和服务平衡你的外表，身材的弱点。客人如还不接受你的话应向客人说“不好意思，打扰了”然后离去，切不可给客人脸色看，因为客人不选择你可能是眼缘问题，或许是客人有特别爱好，如果客人接受你就要考虑如何为客人服务，（如音响、空调、点歌、递烟酒、小吃水果等）。服务期间观察客人是否有以下特点：
