酒店行风建设工作计划

酒店行风建设工作计划（精选8篇）

酒店行风建设工作计划 篇1

xxxx大酒店是目前xxxx唯一的一家五星级酒店，酒店集餐饮住宿、休闲娱乐、商务会谈、购物为一体，是xxxx的标志性建筑，是城市景观上的新亮点。

一、现代酒店网站建设的重要性

在信息时代，现代人的工作、生活已离不开网络。由于网络，客户可以在任何时间和地点查询任何目的地的酒店经营信息和客房价格。因此，在信息时代酒店必须面对客户开展诚信经营，并充分利用网络，开展以网络订房为基础的电子商务已成为酒店业经营的一种必然趋势。

酒店经营主要是客房销售，而预订是客房销售的主要方式。客房作为酒店的特殊产品，它不能移动，也不能储存，必须采用各种方式和手段尽可能地把客房销售出去。电子商务是酒店最好的一种经营手段，它通过网络预订的方式可以在全球范围内进行客房销售，实现异地销售。网络订房大大拓展了酒店的客源渠道，树立了酒店形象，因此成为酒店电子商务的主要内容和重要基础。通过网络订房完全可实现在线操作对网络订单的确认、统计、分析等处理，不仅提高了酒店预订的覆盖面，又提高了预订的管理效率。在此基础上，可对酒店的餐饮、娱乐活动以及所有提供的服务产品均实现网络预订，这就通过网络做到了对酒店服务产品的销售，达到了电子商务的目的。

很多酒店还没有上网或建立自己的网站，个别酒店仅仅加入了订房中心的预订系统或制作了几个网页，就等着客户上门了，很少去做网络营销的基础工作，这是没有网络营销意识的表现。酒店要在网络上展现自己的风采就必须要体现自己有别于他人的特色，需要不断的变化自己的主页宣传信息。因此，建设一个主题充分体现酒店经营服务特色，注重实用性、可靠性、先进性和经济性原则，可实现网上信息发布，预订服务，在线留言等功能的酒店推广网站符合酒店的发展需求。

二、酒店网站的建设目标

1、帮助酒店建立有效的企业形象宣传，在互联网上打造“xxxx大酒店”民族文化特色酒店形象。

2、通过网站优化等手段，充分利用网络快捷、跨地域优势进行信息传递，对酒店的活动信息进行及时的公布。

3、为酒店和客户提供网上开放平台，增进系统内外信息互通、经验交流。实现会员管理、预订服务、在线留言等功能。

4、酒店网站建设必须注重商业性，品牌性，经济性，可靠性原则。

三、酒店网站基本功能简介

1、Flash引导页

Flash引导页是企业网站的第一窗口，决定客户对企业文化第一印象认知度的关键页面，页面的布局和页面风格的设定，对网站整体定位起着决定性的作用。

在设计风格上体现酒店的行业特点与个性突出的特色，更好的对外展示酒店的良好形象，为浏览者带来良好的视觉享受和精神愉悦感

2、酒店介绍

介绍酒店概况、特色、接待能力和服务宗旨，还可以包括酒店的历史及成功举办过的大型活动。

●酒店简介：介绍酒店概况、特色、接待能力。在适当的位置加入典型图片 ●酒店荣誉：展示酒店荣誉。

●酒店文化：战略目标、经营理念、服务理念

●成功案例：介绍成功的接待案例。

3、酒店动态

“酒店动态”采用新闻发布动态模块，通过这个模块，酒店能够自主的发布企业动态，能够自主对企业动态信息进行管理。

模块特点：

（1）支持新闻类别的管理，可添加、删除、修改新闻类别

（2）支持图片，每条新闻可配上图片，并选择图片与文字的显示方式。划分类别如下：

●通知公告

●酒店动态

●促销优惠

●员工风采

●招贤纳士

4、客房服务

第一级主要以文本列表形式介绍酒店不同档次的客房；

第二级结合图片介绍各种规格的客房设施、服务水准、价格及现有可预订数量，让浏览者在网上就能对各种规格的客房有直观详细的了解，图文并茂的介绍对应客房服务的相关情况。配以“房价查询”与“在线预订”两大功能模块。

客房预订模块：

以电子表格形式在线填写订房信息，浏览者在此填写姓名、身份证号码、订房规格、人数、预住天数、来店日期、联系方法、Email等信息，确认后这些信息将提交给酒店后台管理员。

5、特色餐饮

以上传图片加文本介绍形式，介绍酒店的各种餐饮娱乐设施；

● 特色餐厅

● 特色菜肴

● 宴会服务

6、休闲娱乐

以上传图片加文本介绍形式，介绍酒店的各种娱乐休闲设施；

●美容SPA

●棋牌足浴

●KTV酒吧

●游泳健身

7、商务及旅游接待

介绍酒店接待商务会议及旅游团队的能力及优势；

●商务会议

●旅行接待

8、周边旅游

●区位介绍（地理位置，特点，周边景点等）

●景点揽胜（着重介绍周边景点情况，旅行线路等）

9、客房预订

提供客户价格查询，余房数量，以及通过表格式在线填写实现在线客房订购服务。

10、联系我们

●联系方式

●宾客留言（直接留言板加验证码留言）

用电子公告板形式提供住客及浏览者留言的途径，住客可以在此与酒店交流，也可以提出对酒店服务的满意程度和各种建议。

四、酒店网站后台管理简介

1、用户管理系统

主负责网站维护人员的管理，包括权限分配，通过该栏目，可以实现网站分栏目内容的维护工作。

2、信息发布系统

可将动态页面信息通过网站后台管理员登录进行了信息的发布、修改、删除、移动、审核等操作，内容可以是文字、图片形式，可自主排版。

 酒店资料录入

通过输入管理员的ID和密码，酒店可以根据自身要求对网站内容(文字和图片)任意更新；

 预订资料管理

浏览者在线提交的客房订单，管理员审查后确认，前台可通过Email或电话通知浏览者预订成功；

 客房入住情况录入

录入酒店当前客房使用情况，系统会自动统计，然后反映在客户端的客房介绍上面；

3、留言系统

在线访问者可通过网上表单填写向酒店咨询信息及留言，表单留言系统通过各个项目的填写，并通过验证码的输入以确保网站安全性。管理员可以在后台查询到所有递交上来的留言表单，通过审核可发布到前台显示，也可回复留言者的留言。

4、预订表单系统

住店客人入住的流程为：查询客房信息—→在线填写订房信息—→预定—→接洽入住；

填写信息：姓名，抵达日期，离店日期，人数，预定预客房级别及数量； 当前客房查询：客房数量，房号，级别，价格；

客房图片：显示客房当前状况；

录入酒店当前客房使用情况，系统会自动统计，然后反映在客户端的客房介绍上面。

酒店行风建设工作计划 篇2

酒店智能化、信息化对酒店业务产生的影响是多方面的:通过各种网络进行酒店客房预订;采用电子商务可以降低采购成本, 简化流通环节, 加大透明度;采用互联网技术对上百万名员工进行业务培训;满足宾客利用网络进行娱乐、学习、工作的要求。

1 酒店配置智能化系统的理由

调查中24.8%的被调查者选择了在酒店内配置智能化系统的理由为“为客人提供更舒适的环境, 从而带来更大的经济效益”。还有23.8%的被调查者认为在酒店中配置智能化系统可以节约人力资源, 减少开支 (见图1) 。针对此选项, 本刊记者了解到, 一般情况下, 酒店使用了能源控制管理系统可节省能源30%～40%。

智能化在提高酒店经营绩效的同时也提高了酒店的竞争能力, 所以在目前新建的酒店无一例外地配置了各种智能化系统, 以提升酒店的档次。

2 酒店节能

16.3%的被调查者选择了使用变风量空调机组的节能方式, 15.6%的被调查者选择了使用变频电梯的节能方式, 14.4%的被调查者选择了照明整体改造的节能方式, 具体见图2所示。

常见的酒店自动节能控制主要有以下几个方面。

(1) 酒店大堂温度控制

大堂是酒店的门面, 全天24小时面对客人开放, 全年都需要空调。但是随着大堂人流的不同, 空调负荷也不同。大堂人流的分布具有一定规律:清晨, 入住的旅客较多;而离店的旅客多集中在中午时分;其余时间, 旅客往来则比较随机。因此, 大堂的空调热负荷也随着客流呈现出规律性波动。智能化系统可以根据这种负荷变化的规律, 提前调整状态, 根据不同时间段调整空调机组和冷水机组的的运行, 既确保了室内温度舒适性, 又实现了节能控制。

(2) 客房温度控制

客房温度的控制主要采取进行联网方式进行。房间内有客人时, 客房温度主要由客人自主调节, 以满足客人感受;但空房状态时, 空调一般开到全负荷的1/3。客人在大堂登记入住时, 可通过前台软件和客房控制系统的接口, 自动将客房空调打开, 并根据不同客人需要将客房温度设置到一个合适度数上;客人离开后系统自动恢复到离开状态。当清洁人员或其他工作人员进入客房时, 系统又可根据不同人员的身份及工作内容, 将房间的空调等设施调整到相应的设定状态。通过这种方式酒店可以有目的的控制客房空调末端, 有效避免“房间内空调常开或因为空调关闭让客人进房时感觉不舒服”的状况发生。

(3) 楼层温度控制

对于大部分酒店来说, 尤其是旅游观光酒店, 均有旺季与淡季之分。在淡季, 这时如果将酒店内所有机组都打开, 则会浪费大量能源。在这种情况下, 依靠酒店管理软件的控制功能, 将客人集中安排到一个或几个区域, 仅仅控制相关楼层的机电设备启动, 就可为客人营造出舒适的环境。

(4) 照明控制

酒店的照明耗电约占整个酒店能耗的35%左右, 所以照明系统的节能直接影响着整个酒店的节能。酒店照明系统运行的节能管理可通过不同的场景, 根据需求设置不同的灯光效果, 线路细化区分控制, 按照时间表开启公共照明。

酒店的照明自动控制场所, 大体上可分为营业场所 (大厅、餐厅、客房) 、内勤办公场所和公共空间 (走廊、洗手间) 三部分。通常采用的控制方式有:

◆定时控制:在预定的时间自动地对照明环境作明灭控制, 无须手动操作控制。包括夜间景观照明定时控制。

◆照度控制:当屋外自然光照充足时, 自动地调降灯具的亮度, 或直接关闭灯具。适用于酒店内的办公场所靠窗灯具、靠窗走廊、采光井、夜间室外景观灯等的自动控制。

◆热感控制:感知器可自动检测该空间内的人体温度决定是否有人存在:当室内有人时, 自动开灯;无人时, 自动关灯。适用于酒店内的小型会议室、会客室等场所。

3 酒店各智能化系统的作用

酒店需要一个智能化系统, 进一步保障各种设施的安全、稳定和高效运行, 提高酒店的管理水平和品质。包括楼宇自控、火灾自动报警、安全防范等系统, 安全防范系统需要与城市110报警指挥中心的联动, 公共广播需要与消防系统的联动等。

酒店除了综合布线、楼宇自控等常规智能化系统外, 还需具备特有的智能化系统, 如酒店管理系统、酒店客房管理系统、酒店一卡通系统等等。对于这些系统是否影响到酒店的运营呢?我们进行调查的结果是, 认为能影响到酒店运营的智能化系统, 其中酒店管理系统和安全防范系统所占比例最高, 分别为7.6%和7.4% (见图3) 。

酒店管理系统覆盖了整个酒店的前、后台全部业务, 能对酒店日常营业进行全方位统计分析, 并提供给管理层极具价值的决策信息。

酒店的安全防范系统是为客人提供安全的休闲娱乐环境, 增加旅客对酒店的信任感。

4 酒店的网络应用

酒店网络应用包括:内部网络、外部接入方式、多业务综合网管计费平台。

酒店内部网络包括酒店原有的办公局域网、电话系统、客房的接入、会议中心的信息化覆盖、商务中心的接入、基于IP的监控系统以及一些智能化建设的服务器。

外部接入通过运营商或ISP为酒店提供连接Internet的出口宽带。

酒店采用多业务综合计费网关平台对客户上网进行管理和计费, 用户简单的通过浏览器验证就可以使用网络, 用户可以通过浏览器查询使用的时间、流量、费用等相关情况。

(1) 千兆以太网的应用

随着信息技术的更新, 商务人员工作手段的改变使今天酒店客人对网络技术的要求越来越高, 多数酒店都采用了千兆以太网, 具体见图4所示。

首先, 利用网络, 酒店可以运行全球网络分房系统, 客人可以利用电脑直接访问该系统, 从中得到某酒店的详细资料, 包括酒店的出租状况, 并能立即接受预订和确认。

其次, 酒店还可以更多地从网上信息平台获取顾客们的兴趣与偏好, 针对客人的个性需求和自身能力重新整合酒店产品, 全面提升对旅客服务和酒店管理的水平。

最后, 在日常维护方面, 酒店经营需要大量的物资, 可以通过互联网电子订货系统采购。

(2) 无线的应用

酒店客户中45%的人有上网需求, 并且其中有30%的客人提出了高速上网的要求, 另外还有客人对酒店能否提供VOD比较敏感。所以酒店希望能不改变建筑结构、摆脱有线的束缚, 随时随地通过无线宽带联接互联网, 经济有效地提高酒店服务层次。

5 我国酒店智能化与国外的差别

传统的酒店信息化一般是面向客人服务方面的管理软件, 现在已经发展成为利用互联网围绕网络的智能化、网络营销、面向客人的服务系统, 形成一体化数据中心。我国酒店业智能化正飞速发展, 且在2008北京奥运会期间达到高峰。但不难看出整个酒店行业与国外酒店业相比, 仍有一些不足, 我国酒店智能化的建设与国外的差别大致为以下几点。

◆智能化系统联动、整合功能不强, 集成度不高;

◆规范化不够, 各种智能化系统接口标准不统一;

◆普及性不如国外酒店。

建设模拟酒店 篇3

关键词：建设模拟酒店；体验式教学；应用策略；教学效果

[中图分类号]H319

[文献标识码]A

[文章编号]1006-2831（2013）08-0106-4 doi：10.3969/j.issn.1006-2831.2013.03.028

1 . 前言

在旅游业蓬勃发展、酒店行业急需人才的市场背景下，高职高专行业英语课程《宾馆英语》设置了明确的教学目标，即培养学生酒店工作情境中的英语综合应用能力，为场地实习和酒店工作岗位准备好可输出人才。为了更好地完成教学目标，促进课堂交际情境对酒店工作场景的真实再现，笔者在商务英语10班《宾馆英语》教学中以模拟酒店建设任务贯穿教学始终，采用创设情境、设置任务、师生合作、具体经历、共同体验的体验式教学方法。本文以10班《宾馆英语》“建设模拟酒店”的教学实践为主要研究对象，通过实践反思、问卷调查和对比分析，重点探讨体验式教学理念在高职高专《宾馆英语》教学实践中的应用策略和教学效果。

2 . 研究背景

随着2002年《大学体验英语综合教程》（贾国栋，2002）系列教材的出版，体验式教学在大学公共英语教学实践中获得了广泛的应用和关注。笔者于2013年2月22日在中国期刊网上以题名“体验英语”搜索到156篇研究文章，以“体验式英语教学”为题名搜索到45篇论文，这些论文分别从理论基础和实践应用的角度，对大学英语的体验式教学进行了深入探索，可是对于高职高专语境下的体验式教学应用研究不足十篇。陈小睿介绍了体验式教学活动的一般流程及其应用策略（陈小睿，2009），郑茂娇（2009）探讨了互动体验式英语教学原则以及具体实施策略但并没有将公共外语和专业外语分开考察。胥冰（2007）在其硕士毕业论文《中等职业学校互动体验式英语教学研究——以内蒙古自治区兴安盟农牧学校为例》较系统地研究了中等职业学校兴安盟农牧学校实施的背景和详情。实际上，高职高专教育以培养社会应用型人才为己任，其行业英语课程和现实工作岗位联系紧密，与体验式教学理念尤为契合。因此，在行业英语教学中，采用体验式教学思路，不仅值得尝试，更值得认真研究。

3 .《宾馆英语》体验式教学——建设模拟酒店

3 . 1 体验式教学的定义

宏观上，体验式教学是一种教学理念，起源于美国哈佛大学教授大卫·库伯（David kolb）于20世纪80年代初提出的体验式学习理论。体验式学习理论将学习看作“一个基于体验的不断延续的过程”，在这个过程中，学习主体通过“具体经历”、“思维观察”、“抽象概念”、“主动实践”，以螺旋式上升的动态过程，处理“主体与客体、具体体验与抽象概念等矛盾统一体之间的关系”（王海啸，2010），创造知识、培养适应现实世界的应用能力。体验式学习所倡导的教学理念，“将学习者置于教学的中心位置，强调学习者的个体需求和个性化的学习风格，强调合作式学习，强调课堂交际情境对校外社会现实的再现”（王海啸，2010）。秉承体验式教学理念，教学活动成为“师生进行的一种生命与生命的交流与沟通”的体验活动（胥冰，2007）。

微观上，体验式教学是一种教学策略，属于外语教学法中的自觉实践法。自觉实践法主要遵循交际性原则和自觉性原则，把外语思维和外语交际既作为教学的基本目的，又作为基本手段，是一种兼取各家之长的综合法和折衷法。本研究中的体验式教学是一种以学生体验为核心，通过一个动态的建设“模拟酒店”的过程，以酒店工作情境下外语交际为目的和手段，师生共同交流、协作、参与具体体验，创造知识、培养能力的教学形式。

3 . 2 课程设计

立足于学习主体的体验过程，10班《宾馆英语》课程的教学设计围绕“建设模拟酒店”这一核心任务线索展开。“建设模拟酒店”是以全班参与、相互协作的形式，通过视、听材料，用语言、图像、视频等手段共同构建出一家虚拟酒店，模拟现实酒店的运营状态，用英语处理酒店日常工作。从这个意义上说，《宾馆英语》的教学就是用英语语言模拟建构出酒店的日常运行过程。本课程教学不再局限于固定的教学大纲、一成不变的书本，而是在师生共同建造的酒店里，进行工作体验，语言交流，反思总结，能力提升的过程。

“建设模拟酒店”贯穿于课程始终，伴随酒店基础知识的呈现，由教师引导，学生则是主要参与者，是语言活动和情感体验的主体，主要分为四大步骤：

（1）酒店初步设计和包装：酒店名称，级别，位置，特色，标志，外观，内在结构等基本框架的确立。

（2）管理团队及员工招聘：确定酒店管理人员和每个部门主要工作人员，由人事部负责制订好员工名单公示。

（3）酒店日常事物处理和各部门的日常工作模拟演练。

（4）酒店工作汇演和年度总结。

3 . 3 实施策略

基于库伯（David kolb）的体验式学习圈理论（如下图所示），在模拟酒店建设过程中，学习主体通过酒店英语使用的“具体体验”后“观察反思”，在教师的引导下再“归纳总结”，内化习得知识结构和技能，最终实现在现实酒店中相应岗位上英语的“主动运用”（Kolb， 1984）。

3.3.1 以现实为蓝本，以影视为参照，师生共同设计模拟酒店

模拟酒店并非凭空而造，需要建立在对现实酒店外在和内在清晰认知的基础上。首先，在实施本课程教学前，教师在本市的一家五星级酒店进行了为期两个月的轮岗实习，并在实习结束前，带学生分组去酒店进行了观摩。师生对星级酒店的具体结构和日常工作有了初步了解。其次，教师通过多媒体课件将实习报告与学生分享，并鼓励学生主动体验，分组合作完成一份星级酒店调查报告。此外，教师节选英剧《巴比伦饭店》里的相关介绍和工作场景与学生一起观摩学习。

通过这一系列的直接和间接体验，教师通过介绍知识点和设置任务引导，学生直接参与其中，10班师生共同完成了酒店的初步建设任务，酒店名称为Sulivan（苏利文），四星级商务酒店，出于英语交流和情境创设的需要，参考现实酒店部门设置，确立苏利文酒店的5个部门实体，即前厅部、客房部、餐饮部、康体部和人事部，每个部门工作人员配置完毕，并用英语作为会议语言召开了第一次工作晨会。

3.3.2 各就其位，各负其责，协同合作，情境体验

教学也是一种体验。作为教学体验的主体，教师应秉承体验式教学理念，以学生为课堂教学活动的体验中心，创设能再现真实工作情境的课堂交际情境，既能照顾到学习者的个体需求又能锻炼个体之间的合作能力。根据现实中客人入住酒店的过程，从前厅部开始，每个部门进行1～2周的以任务为导向，以使用英语完成工作项目的具体体验和课堂演练。教师在每次演练前，设计规定性任务情境，在每次演练中，则和其他同学客串客人角色，考验各部门各工作人员的应变能力。规定性任务情境与酒店日常工作场景相呼应，例如，前厅部接受电话预定，接待过路客，客房部提供盥洗服务等。而临时起意或蓄意挑刺的客串客人，则考验了酒店相关工作人员的应急口语水平和处理能力。这样，随着课程的深入学习和模拟酒店框架的初步建设完毕，10班每位学习主体均在酒店中找到自己的位置，在酒店的日常工作中扮演自己的角色，协同合作共同体验学习与交流的乐趣，同时带动了苏利文酒店的日常运转。

3.3.3 采用录像录音进行观摩总结，反思反馈

评价与反思始终贯穿于模拟酒店建设的全程。教学过程中的师生观摩录像，相互评价总结，既是教学环节的重要组成部分，也是推动教学过程螺旋式上升的重要手段。每次课堂的情境演练，教师均有录像录音，课后师生观摩反思，并在第二次课上共同讨论总结得失，形成反馈意见。通过视频前后对比，笔者发现，前厅部和客房部第二周演练时，门童、行李生、接待员和客房服务员在处理日常工作时，自信心和口语流利程度都有明显提高。在最后的汇演中，前厅部的表现也最活跃，这不仅真实体现了前厅部作为苏利文酒店窗口的作用，更与现实酒店各部门的表现相契合。

4 . 课程教学评价

笔者在商务英语09班未实施模拟酒店建设的体验式教学方法，而是在讲授主体内容相同的前提下，采取了讲练结合的传统教学方法。为了客观地评价10班《宾馆英语》体验式教学的实施以及成效，以09班为参照，采用了定量对比分析和问卷调查分析相结合的综合评价模式。

4 . 1 定量对比分析

09班和10班的《宾馆英语》教学知识目标相同，教学主体内容相同，在期末同等试卷的检测下，卷面成绩归档如下：

如上表，09班和10班期末卷面成绩在分数段上看，有两个显著区别。其一，09班60分以下为2人，占班级总人数的5.26%，而10班无人不及格。其二，10班高分段人数所占比例明显高于09班。

4 . 2 问卷调查

上述对比分析只能片面反映出静态的教学结果，不能合理评估教学过程。为弥补这一不足，笔者采用了问卷、访谈的方式，在过程中追踪建设模拟酒店的教学模式对10班《宾馆英语》教学的影响。

无记名问卷在期末进行，主要分为选择型和开放型两大类问题，内容涉及自评和他评。选择型问题采用四选一的形式，答案A、B、C、D分别代表从程度最高到程度最低的递减，如A为非常满意，B满意，C一般，D不满意。22份有效问卷调查的结果分析如表二所示。

从选择题型的问卷统计来看，10班中有85%以上的同学认为已熟悉酒店工作流程，95%以上的同学树立起在酒店情景中使用英语的信心，100%的同学享受学习过程。这进一步印证了教师的教学观察记录，即随着模拟酒店建设的推进，学生的参与积极度，口语流利程度倍增，使得教学中师生互动，生生互动愈发频繁愉快。

问卷调查中的开放型问题为：

Q7 你在模拟酒店建设中有哪些印象深刻的体验？

Q8 你认为自己从本课程中获得了什么？还有哪些不足？

Q9 给你印象最深的酒店员工/客人是哪一位？为什么？

Q10 如果你是这门课的教师，你会如何去做？

这四个问题相当于笔头访谈，目的在于进一步与学习主体沟通，获得一手的反馈资料。Q7从尊重学生个体体验出发，补充教师从试卷、课堂观察得到的反馈信息。Q8在于为学习主体提出反思的问题，该题的问卷结果与表二中Q2，Q6相呼应，即大部分都认同该教学模式增强了在酒店情景中使用英语的信心，但有5位学生认为自己仍缺乏专业词汇，酒店工作环境中的综合应用能力不足。Q9的回答主要集中在酒店工作中担任前台接待，行李生以及比较会挑刺、口语流畅的一位住店客人三人之间。Q10目的在于从侧面获得学生对教师在教学过程中扮演角色尤其是不足的客观评价。

5 . 结束语——在访谈中结束和开始

本研究以10班《宾馆英语》的体验式教学模式——建设模拟酒店为研究对象，探讨了体验式教学理念在高职高专《宾馆英语》教学实践中的应用策略和教学效果。由于教师既是研究主体又是研究客体的组成部分，本研究过程中主要采用录影进行课堂观察，并使用定量分析的终结性评价方法和问卷调查的形成性评价方法，尽量保证研究的客观性。由第四部分的综合评价可见，体验式教学策略的应用在增强学习主体的学习积极性，增加应用的自信心，增强应用能力等方面起到了积极的作用。

为了进一步验证问卷调查结果的客观性，在10班《宾馆英语》教学结束后的第二学期，笔者根据对问卷调查结果的整理和分析，选择了10班5位同学作了访谈。这5位同学都是对问卷中Q7～Q10回答得很详细，其中还有一位是问题Q9中被评价的令全班印象最深刻的前台接待员Tony。在访谈中，其他四位同学和问卷调查中提及Tony的同学一样，对他的评价主要有，“口语流利”“思维敏捷”“礼仪周到”等，而Tony的自评是因为有课堂上的成功体验，他口语表达的信心提高，并促使他在课内外积极补充词汇，而信心增强和词汇储备增加又增强了临场应变能力。针对Q10的问题，大家提出的补充意见主要集中在如何确保“情境设置的仿真性”以及如何把握“教师干预和参与”的度等问题，这也让笔者进一步反思实践模式的不足以及未来研究的方向。这次访谈中既是该研究的结束，也是新的研究的开始。期待借此拙文，引出体验式教学理念在行业英语教学应用中更有建树的研究。

参考文献

Kolb， D. A. Experiential Learning： Experience as the Source of Learning and Development[M]. New Jersey： Prentice-Hall， 1984.

陈小睿.浅谈英语教学中的体验式教学[J].十堰职业技术学院学报，2009（8）.

贾国栋.大学体验英语综合教程[M].北京：高等教育出版社，2002.

王海啸.体验式外语学习的教学原则[J].中国外语，2010（33）.

胥冰.中等职业学校互动体验式英语教学研究——以内蒙古自治区兴安盟农牧学校为例[D].辽宁师范大学，2007.

关于酒店建设 篇4

近几年，国内许多房产商纷纷进入酒店投资领域，以下几点建议或许可以帮助业界人士少犯错误，这是经历了10多年酒店投资和管理的前辈们付出沉重代价换来的经验，特与同仁分享，希望汲取并有所补益。

一、正确的酒店投资和开业流程

二、酒店管理公司的聘请

1、关于聘请酒店管理公司的思想准备

酒店管理公司的聘请,nike dunk，目前是比较流行的，特别是房地产公司喜欢找国际品牌，至少得是香港品牌。但要请他们，你得先学会放弃自己好多自以为“是”的想法，因为也许你认为很对的地方，往往在他们看来恰恰是很大的错误，比如后勤配套面积的大小标准，可能你会认为可省则省，或者还是你设计节约的一大亮点。比如员工电梯的配置多了一台等等。还有你得接受他们很多远超过你的想象的员工和管理人员工资、福利条件。

2、聘请国际品牌酒店管理公司的经济代价

一般国际品牌酒店管理公司收费标准：基本管理费按营业收入提1-3％，经营毛利按5-8％提,led strip，还有订房提成（如每间房10美元不等)、集团推广费等其它额外费用，外聘管理团队（管理公司派驻人员）的薪酬、探亲及福利（一般要包括外籍总经理及其家属往返原驻地国际机票和当地小孩就学等费用），一般每年在1000多万左右。他们不承诺固定回报。所以一般在一线和国内主要二线城市（如深圳、杭州等），即可以卖较高房价，这些地区的酒店比较适合聘请他们，一般平均房价要能达到800-1000元以上，才比较适合聘请国际大品牌；否则如果预期房价在400-600元之间的，不太适合。

三、关于买地建房还是租赁物业开酒店和申请营业执照的问题

开酒店可以自己买土地建房也可以租赁土地和房屋。如果你只租赁土地，但还要盖房子的话，建议自己买土地，因为这有个开业后，资产增值和未来资本运作的问题。而这块产生的间接效益远远大于每年经营毛利所得（后面有专门介绍）。在国外，这才是投资商投资酒店的真正目的。

当然，无论投资买地建房，还是只是租赁物业自己装修和购置设备，两者都是可以申领营业执照的。前者用土地证和房产证加上开业所需要的其它前面提到的各政府职能部门的批准文件，就可以办理申领营业执照。后者租赁的物业或土地，只需要有租赁合同和业主的土地证和房产证就可以，但申领酒店营业执照必须要有前面几关的政府职能部门的批准文件，才可以向工商局申请。

（注:目前新兴的经济型酒店大多只租物业，投资装修和购置设备，因为这样投资少回报快。）

四、开业审批环节的关键部位

消防是所有审批的关键和先决条件，是硬杠子，高压线。卫生防疫许可对于餐饮相对严格，厨房布局必须经过他们审核。评星时，前期主管旅游局参与，有加分因素。

（建议千万别玩擦边球，因为你留下了以后长期惹麻烦的把柄。）

五、前期设计管理团队的参与和控制将对日后运行具有巨大意义

酒店管理者在一开始就要参与最初方案设计。

1、营运不同的市场和酒店等级及类型，对于选址、建筑设计非常不同。未来经营的市场和星级的不同以及不同类型的酒店，设计和选址大不相同。比如度假酒店和城市商务酒店、五星和 四星以及快捷商务等都有很大区别。

类似以餐饮为主带动客房、以娱乐带动酒店、以客房经营为主的酒店、度假村等等在以下方面都很大不同：包括功能布局、建筑和安装设计、选址、各功能面积和位置配比等。

2、设计对酒店未来盈利的重要影响。一家酒店日后经营产值中的客房、餐饮、娱乐、休闲、商场等收入比例，也是因你的选址、目标客源市场和酒店定位设计和类型的选择，大不相同。

如经济型酒店以客房为主（客房收入占80％以上）、会议型酒店以客房、宴会厅、会议厅和西餐厅等和娱乐休闲配套为主（收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲收入＝5:4:1）、城市商务酒店突出客房、高档餐饮和会议设施、商务服务中心、高档商业专卖店和高档健康休闲项目为主（收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲：商场＝4：3：2：1）、当然，有些酒店以餐饮带动客房，则收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲＝4：5：1……度假酒店一般客房收入占总营收的大头，50％以上。这样酒店的毛利率可以达到35-45％左右，甚至更高。

总之，不同定位决定布局和配套、进而决定未来经营业绩的流向和结果。所以我们说其实一家酒店是否能够经营成功，在一开始选址和投资决策时已经70％以上决定了项目是否成功。

依我的经验：客房平均经营毛利是65-70％，餐饮平均经营毛利是18-20％（注：对于餐饮按社会化方式运行的酒店，一般就这样。），桑拿平均经营毛利80-85％，娱乐经营毛利45-65%。所以，餐饮区域越大，酒店整体经营毛利影响越大（当然除了餐饮带动客房的酒店除外），但餐饮能带来很大的营业收入和现金流，经营什么样的酒店跟投资者的取舍也有很大关系。不是越高利润的项目越好做，如桑拿和娱乐，利润率很高，但风险也就很大，因为受政策影响很大。

（注：经营毛利（GOP）指除去投资利息、折旧和董事会费用、房产税等经营管理者无法控制的费用以外的利润。）

我的经验是客房收入为主的酒店（占总营收50％以上）GOP率应该在35-45％之间，甚至更高。如三亚国际品牌酒店GOP率都在50％以上。以餐饮收入为主的酒店（如占总营收50％以上），酒店总的GOP率一般在25-33％之间。

3、专业酒店机构对于酒店设计和规划时的参与还决定了这家酒店日后是否能最经济运行和比较容易产生利润。

比如：我们现在许多酒店将主要设备（特别是桑拿、游泳池、洗衣房、员工食堂和浴室等）设置于地下室是值得商榷的，每年至少浪费大量的电耗，因为每时每刻必须需要用泵来提升至地面，才能排放。而酒店目前最消耗电的除了空调外，就是所有的泵。一家酒店一般都有几十台泵。如果这些设施设置于地下，使得酒店只要营运一天，就得二十四小时不停地运行。或即使暂时储存于积水井，也必须要依靠泵抽上去，所以电耗还是没能省。

当然有时候是由于地面面积和商业价值的影响，但往往我们会计算地面价值带来的收益，而忽视了实际每天因设计造成的日后运营浪费。但这些都是日后营运者无法改变的。

还有，比如经营区域功能设计不合理，带来日后运营中的人力成本的浪费：一个楼层设计了20间房，而五星级酒店每个服务员每天打扫房间的数量是13间，最多15间，但我们往往设计是20间，造成清洁运行人力浪费和加重员工劳动力。加之营业点分的过散，造成收银人员的浪费和服务员劳动强度增加等等……这些都是我们目前普遍存在的问题，很少有投资者会算这本帐。他们往往只注意了建设期的投资节约，其实不知道已经为永远的运营浪费留下了伏笔。

4、各区域面积的规划决定了产品品质，是与酒店定位和以后目标市场开发有很大关系。

比如喜达屋对于威斯汀品牌的酒店客房要求不能低于55平方米，但我们可能认为这样的房间太大了，会空荡，太浪费、没必要，所以我们可能会定位在40－45平方够了。因为他们认为一个好的地段的酒店应该要卖1000元一间，不是这样品质的房间，就没有竞争力。而我们设定的这样的房间可能就只能卖500元一间了。

我们往往是按自己的习惯和喜好决定自己认为合适的房型和决定房间的面积。所以，最后经营的结果也是很大不同。包括餐饮包房的面积设定也是一样，现在所谓豪华餐饮包房至少要60－80平方米，最豪华的要达到100－120平方米，而我们往往觉得为什么要这么大，为什么不能多做几间，而结果往往档次和规格上不尽人意，这些都决定于经营定位。

5、设备选型也与酒店功能紧密相关，包括强弱电等，我们建议投资时要充分考虑日后经营的运行成本，比如采用节能型设备和其它有助于经济运行的设备，这些设备投资费用可能大于传统设备，但在经营过程中可以赚回来，如果经过测算是划算的，我们应该采纳。

6、此外，还有一个问题值得我们注意：依我的经验，一般设计师设计容量和系数偏大很多（一般留够余量30％-50％），所以酒店管理团队的设备设计把关相当重要。比如电力容量的设计、建筑抗震系数、空调容量计算等等这些设计师往往放得很大。而实际营运空置和造成多交配套费。这也是设计常常带来的浪费。

7、在空调系统设计上，人们往往不考虑各营业区域的实际营运特殊性，比如、每年4、5和9、10月季节交换时，餐饮区域和娱乐区域往往反季节使用空调（因为这时餐饮和娱乐包厢会比酒店大厅和客房更闷热，可能在那时需要开冷气了。）但因为是大机组设计，要启动空调就要启动可供整家酒店的大机组。浪费！设计师往往认为大机组可以开小模块运营来节能，但其实是“大马拉小车”，还是比小机组运行浪费多。由于设计师从未参与运行和使用过他们所设计的机组和也从未做实际设备运行的调研，所以他们根本不知道不同设计带来的实际能耗的差别。这些都是需要酒店管理团队要求把关和坚持的。

六、一家新开业酒店的营运周期及其规律

酒店建成以后，一般三至五年为一个营运周期。特别是新开业酒店不能因为第一年未达到预期目标，就急功近利，频繁换人。否则得不偿失。

只要管理和培训基础打好了，市场反映品质符合定位、市场拓展有计划和按步进展，就要坚持既定方针，这是国际品牌酒店成功的很重要的地方。三年以后酒店将进入盈利高峰期，并开始进入成熟阶段。特别是酒店所在地区已经出现市场竞争较激烈时期，坚持自己做法显得更为可贵。

当然市场处于酒店短缺时期，可以在开业初三年就产生令人满意的投资效益。对于投资购地建房的投资酒店的回收期，如果在酒店成熟地区，酒店投资回报期常常设定在13－15年。在酒店短缺地区，投资回收期一般可以达到6－9年。

而租赁型物业，装修投资回收期一般在3－6年，经济型酒店装修和设备投资回收期在3－5年（但租赁性酒店就没有了资产增值的收益）。

国外投资人一般对于投资型酒店（即购买土地和建房）预期经营目标是前三年能赚回投资利息是个理想目标。

（注：国内业界有一个看法：投资性酒店经营业绩最低要确保获得的毛利和现金流要至少确保能支付银行利息和支付当年应付工资、能耗等日常营运费用。否则容易进入恶性循环。）

七、酒店固定资产及其回收期的概念

酒店固定资产一般指建筑、土地、设备和安装、家具、装修等，一般折旧年限国家有规定：比如建筑和设备按15－30年，装修按10年。当然很多企业为了避所得税，将折旧提前、即快速折旧。

日后装修改造一般要每年预提大修理基金，用于定期的维修改造，一般3－6年会局部改造。每年逐步进行。

八、酒店运行成本和费用解析

1、目前酒店经营成本最大的是人力成本，一般运行良性的，占整个收入的15－20％，其中工资应该占收入的13－16％比较理想、人力成本占收入比例（含福利、员工膳食等）占到20－22％（以后这个比例将越来越大，美国酒店行业这个比例现在已经达到50％）；能耗（水、电、气等）是第二大营运费用：占总收入7-10％以内，一般要求达到7％比较理想。

还有税方面，主要是营业税，一般加上其它杂项政府税和费用，占酒店总收入6－7%左右。

2、有关酒店的宣传推广费用

新开业的酒店宣传推广费用会大些，一般预算是营业收入的1％左右，国外酒店达到1－4％，我们一般控制在0.5％左右。这要看酒店所处的位置和需要宣传的量。

如果委托给国际品牌集团管理，则还有一笔固定的每年用于他们集团帮助你在国际市场推广的宣传推广费用。

我觉得总的营销费用（包括营销人员工资、广告、办公和差旅费用）占收入1－4％比较合理，但这不是绝对的，还是要看酒店本身所处的位置和市场等。

3、什么是摊销

建筑和安装投资作为固定资产投资，按规定年限折旧的，不作为摊销。摊销只是指开办费部分（如开业购置的易耗品、棉织品、服装、等开业所需的物资、开业前广告和营业推广、开业前的人力成本、筹备费用和培训费等），这部分费用一般通过几年摊销到以后营运过程中，这部分摊销也不应计入酒店GOP中，也不作为考核酒店当年GOP经营业绩。

九、有关酒店的资产价值评估

酒店价值的评估是由资产评估公司对于整个酒店资产（包括有形和无形部分），新开业酒店比较多考虑有形的部分实际投入，比如你投资2亿开一家酒店，开业几个月后，评估一般最多2亿多一点；但开业几年后，一般无形部分会大起来，假如你经营业绩不错，开业一年后，评估值就可能会达到2.5亿（因为评估时还考虑你每年的现金流量和经营的利润），而开业三年后，可能就是5－6亿了。这些都称为间接效益，其实真正酒店投资者更要看重这点，但前提你的酒店每年的经营业绩基本是良性的。

（注：去年新发布的财务会计制度,已经将酒店资产按酒店即时总体评估值作为资产值的依据，之前一般只考虑投资时的实际价值，所以现在新的会计制度更有利于酒店投资者资本运作。）

十、有关工程造价的控制

工程筹建成本的控制是门很深的学问，根据我参与八家酒店筹建的得与失，特总结出如下关键阶段和关注点：

最关键阶段：一般来讲业主对设计的控制是工程造价控制的关键阶段；

次关键阶段：即预算和施工图仔细审核，只有非常清晰的预算和施工方案预先控制，才能打下造价控制的根本；

最后控制阶段：才是施工过程的监控（包括进度和质量控制），在工地现场特别还要控制施工方案、图纸的修改及施工联系单的数量，这些往往是施工单位容易钻空子的地方。

特别关注点：尤其是我们很多老板和管理者喜欢在现场临时修改设计，这其实是为施工队提供了最好、最有力的大量增加联系单的依据，也往往是甲方现场管理人员没法控制造价的源头，这也常常是最后工程大大超预算的源头。

酒店是所有物业建设过程中最复杂和难以控制的，借鉴国内外先进的管理经验和科技，可以帮助我们大大降低建设造价和营运费用，达到投资回报最佳效益。

酒店服务文化建设 篇5

这是一个服务至上的时代，服务文化对企业和企业所涉及的领域的影响日显强大。酒店业也是服务业迅速发展的其中一条链子。而我国的酒店业从萌芽、成长、到现在的快速发展，其中会出现不少的问题，这就要求它的服务要更加到位，服务文化的建设要做到位。

服务文化建设应该关注企业整体服务文化的养成，统筹规划企业从服务理念形成、服务能力培养到品牌接触点的服务文化外显等一系列服务文化构建活动。尤其关注服务文化体系的建立和服务文化品牌的树立。

对于酒店业来说，一个好的主题是成功的一大截，我国许多的酒店都有属于自己的主题，如极具东方园林特色的浙江西子宾馆，以威尼斯文化为主题的深圳威尼斯酒店，以陶瓷文化为主题的体验型精品商务酒店景德镇青花主题酒店等等，这些酒店都以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。在这一方

面，中国的酒店业是做的十分不错的。除了主题酒店外，我国还有一大部分其他类型的酒店如商务酒店、快捷酒店等，商务酒店以高档著称，而快捷酒店则以经济著称，延伸看来，高档和经济也算是酒店的主题。

同时，一个好的酒店也会有一个好的价值观，我国许多的酒店都有自己的一套标准化服务来作为服务文化的基础，景德镇青花瓷主题酒店的围绕“更多服务、更多空间”的服务承诺，经济型酒店的“舒适、经济”的快捷标准等等。我国的酒店业的价值观这一方面也主要从以下几个方面来说明的：热情礼貌，亲切友好；不分亲疏，一视同仁；遵纪守法，保护权益；尊重信仰，不伤尊严；关注需求，高效服务等五项原则。

在创建服务文化的进程中，制度文化也是很重要的一方面，尤其对于服务行业来说，坚持以人为本是构建酒店服务文化的重要一步。这一点，我国的酒店业做的不是很好。虽然我们推崇这个标准很久了，但是无论是在星级酒店，还是在经济型酒店中，很难看到真正地做到“以人文本”的。“人”是一个酒店建设、发展成功与否的重要因素，“以人文本”的目的就是要发挥人的决定性因素。许多人以为酒店业是一个服务行业，所以不需要多高素质的人才。恰恰错了，正式因为它是一个服务行业，一个时时都要与人打交道的服务业，才需要更高素质的人才。而其中最重要的便是思想品德，一个员工具备怎样的思想品德，在很多时候恰恰就反映着这个酒店的好与坏，决定着这个人对这个酒店是有益还是无益。而一个人的科学文化知识的高低在某种程度

五星级酒店建设成本标准 篇6

据调查，目前超高层五星酒店酒店的建安成本标准如下表（未包含土地成本）：序号分项工程名称计算依据单方造价（元/平方米）

1桩基工程（受力桩）总建筑面积180-200

2地下室工程、基坑围护及支撑地下室建筑面积4000-4400

3黑乎乎建筑工程（除外墙玻璃幕墙）地上建筑面积900-990

4外墙玻璃幕墙外立面建筑面积1300-1600

5结构工程地上建筑面积1000-1200

6给排水（含洁具，锅炉房管线）总建筑面积370-400

7喷淋、气体消防总建筑面积110-120

8污水处理（含管线）总建筑面积40-45

9空调工程地上建筑面积600-660

10地下室通风工程地下室建筑面积190-210

11照明、防雷、动力、变配电总建筑面积900-990

12电话总机及配线、闭路电视、监视、广播音响、管理电脑、火灾报警、共用天线、电报电传总建筑面积530-580

13煤气工程总建筑面积50-55

14电梯、自动扶梯总建筑面积360-400

15室外总体总建筑面积120-135

16室内精装修连家具地上建筑面积3500-3900

17杂项工程总建筑面积300-350

18洗衣房设备地上建筑面积170-190

我国主题酒店建设探讨 篇7

一.主题酒店概述

(一) 主题酒店的内涵

主题酒店, 是以某一特定的环境和文化氛围, 来体现酒店的建筑风格和装饰艺术, 将独特的文化感受传递给顾客, 主题中融入特色项目, 给顾客提供个性化的服务。酒店不再是传统意义上的酒店, 而是某种文化体验的载体。电影、小说、音乐、故事、自然等等都可以成为主题[1]

(二) 主题酒店的特征

与传统的标准化的酒店比较, 主题酒店特征鲜明:

1、有突出的文化内涵

文化是主题酒店的灵魂。顾客放弃经营更加成熟的标准化、规范化的传统酒店, 转而选择主题酒店, 是希望能够获得非同一般的文化体验。文化内涵, 是主题酒店的生命力所在。一个没有灵魂的主题酒店, 同时又失去了标准化的优势, 将难以在残酷的市场竞争中立足。所以, 只有在产品中融入丰富的文化内涵, 突出鲜明的个性, 才能吸引顾客。主题酒店的文化氛围不仅要体现在酒店的外观设计、建筑风格、装饰等硬件方面, 同时, 员工制服, 服务项目及服务方式等方面也要体现主题内涵, 从而营造独一无二的酒店文化。

2、有明显的市场分隔

随着经济水平的不断提高, 顾客的需求也发生着日新月异的变化, 酒店市场的竞争日趋激烈, 酒店市场的细分开始精细化。没有一个酒店可以满足所有市场需求, 为了满足特定游客的需求, 酒店只有提供差异化的产品, 才能在酒店市场中占据一定市场份额。当酒店产品在技术, 管理、服务、或者是价格, 销售等方面形成明显特征, 有别于市场上的其它产品时, 其独特形象会为公众熟指知, 形成明显的市场分隔[2]主题酒店正是通过在常规产品中引入特定主题文化, 提供个性化的服务为, 从而满足了顾客的求新求异的需求, 还提升了酒店自身的品位和竞争力。

3、有独特的娱乐体验

随着酒店产品的不断升级, 人们已经不再满足于传统的功能单一, 产品雷同的酒店。[3]酒店不再是单纯食宿的场所, 还应该是具有特定内涵精神乐园。所以, 处于新时期的现代酒店, 应该根据顾客的不同需求, 力争创新, 设计出令消费者有特殊体验的酒店。主题酒店一般注重顾客参与, 酒店整体氛围, 产品设计, 服务细节都具有突出的主题及文化性, 能带给顾客特别的体验。

二.我国主题酒店的发展现状及问题分析

我国第一家真正意义上的主题酒店是2002年开业的深圳威尼斯皇冠假日酒店。它以威尼斯文化为主题, 突出了文艺复兴时期的建筑风格, 投入市场后, 有良好的市场反应。随后, 在上海、广东等酒店业发达的城市, 又相继建了几家主题酒店。国内做得比较好的酒店有威尼斯皇冠假日酒店、广东番禹长隆酒店、沈阳清文化主题酒店等。[4]

但是, 国内主题酒店在快速发展的同时也存在城市局限和发展缓慢的问题。体现在以下几个方面:

主题缺乏新意

很多酒店看到其它酒店主题经营成功, 直接照搬, 没有很好结合本地文化的, 没有考虑本酒店目标顾客的偏好, 重复建设严重, 效果并不理想, 结果造成资源浪费。如杭州被叫停的梦幻城堡酒店, 就是直接照搬国外酒店风格, 没有考虑到和杭州典雅恬淡的江南风味的冲突。

文化意蕴单薄

有的酒店选择的主题, 文化韵味单薄, 流行什么就做什么主题, 没有考虑到流行元素来得快去得也快, 而酒店产品一经形成, 短时间内无法转型。有的酒店在保龄球盛行之时就做保龄球主题酒店, 没有考虑到当这一流行趋势过去之后, 酒店如何经营的问题。

营销手段薄弱

主题酒店在营销方式上过于单一, 没有精细地细分市场, 没有根据不同的目标顾客采取更有针对性的营销方式和策略。主题产品一经形成, 长时间保持不变, 没有注意主题延伸产品开发和展示。

二.主题酒店主题分析

(一) 主题酒店主题定位

主题酒店能否经营成功的关键是主题定位是否成功, 如何进行主题定位, 主要有以下三种方式:

1、异域文化主题定位

在没有特别的人文资源, 自然资源优势又不明显的地方可以借用具有强烈冲击力的异域文化进行酒店定位。美国拉斯维加斯的主题酒店林立, 如以“威尼斯“水文化为主题的威尼斯酒店, 以埃及金字塔为主题的金字塔酒店等等, 都能够从整体氛围, 细节设计方方面面体现异域文化主题, 一般由实力雄厚的企业投资。

2、选择具有长久市场号召力的主题进行定位5]

主题酒店的主题选择力求新颖, 同时又要有一定的市场群体和长久的号召力。如大观园酒店就是一个以红楼文化为主题的酒店。该酒店充分利用了人们对《红楼梦》的熟悉和好奇, 吸引大众。

3、利用本地优势资源确定主题

倘若地方自然风光迷人或人文历史资源丰富, 即可利用当地资源来确定酒店主题。如以动物为主题的广州番禺长隆大酒店就是利用得天独厚身处在几家动物园之间的的地理优势打造酒店产品。而人文历史资源丰富的地区则可以相关历史文化为主题建立酒店, 如沈阳的清文化主题酒店、西安的唐文化主题酒店唐华宾馆和成都的三国文化大酒店等。目前, 中国大多数主题酒店都是以当地资源为依托来确定主题。

(二) 主题酒店氛围塑造

主题酒店和传统酒店最大的区别就是主题酒店具有特征鲜明的文化特性, 在酒店精心打造下, 顾客可以体验到别具一格的文化魅力。[6]因此, 主题酒店能否经营成功关键在于文化氛围的塑造。主题酒店文化氛围的营造可以从以下几个方面来入手:酒店的建筑外观是体现酒店主题文化的重要载体, 决定顾客对酒店的第一印象。主题酒店的外观要体现所选主题特色。大堂是酒店的“门面”, 是顾客进入酒店后的第一欣赏区域。要想让游客一进入酒店就能够感受浓郁的文化气息, 那么大堂的氛围营造就显得尤为重要。依照主题文化的选择, 酒店大堂可以悬挂反映主题的绘画作品, 或者摆放一些具有特色的手工艺品, 甚至可以设一块区域作为展览专区, 不仅可以营造浓厚的文化氛围, 还能促进客人对主题文化的了解。作为展示文化的主题酒店, 其餐厅菜式也必须与主题相符合, 展示相应饮食特点。为了让游客有更为深刻的感受, 可以在特色餐厅播放主题相关音乐或节目表演, 让客人近距离感受文化, 获得多重感官享受。客房是大多客人在酒店内部停留时间最长的一个场所。除了标准的基础设施外, 在客房的布置方面, 可以在细节方面做一些调整, 如地毯可以改用具有主题文化色彩地毯, 摆放具有主题文化色彩的家具和配饰。

因此, 作为主题酒店, 在有形产品的设计上必须紧扣主题, 酒店的各个层面都要体现这个主题文化。酒店的外观、大厅、餐厅、客房和康乐设施, 是消费者进入酒店的第一印象区, 它也可以作为酒店的标志, 因此在酒店的基础建设方面需要宏观的、较大规模的专业设计, 能够充分凸显酒店的独特文化, 使顾客能够迅速地感知到酒店的主题文化, 并且形成深刻印象, 进而形成整体的独特的体验印象。所以主题酒店在氛围塑造上, 必须先从基础设施的文化氛围构造着手, 把握细节设计, 使消费者在进入酒店后能在第一时间清晰了解该主题酒店的主题文化。

(二) 主题酒店的营销

随着酒店业内竞争的不断加剧, 酒店也越来越重视运用营销手段来应对激烈的竞争。作为主题酒店, 要有独具一格的产品特色, 富有新意的表现形式, 创造不同层次的吸引物, 营造丰富的内涵文化和氛围独特的消费环境, 能真正引起消费者感情共鸣。因此, 在某种程度上, 主题酒店的营销模式必须打破传统酒店的标准化营销模式, 结合自身特点, 实行全员营销和多面推广的方式开展主题营销。

1、开展全员营销活动

(1) 改变员工服饰

就主题酒店而言, 让酒店的员工穿着能展现主题文化的服装, 必将形成酒店内一道亮丽的风景线, 为主题酒店的文化氛围展现加分。当然, 考虑到各个部门和岗位的工作性质和要求, 酒店在选择服装时也应有所考虑, 使之不仅要能满足各个岗位需要, 而且还能尽量保留服饰的特色和内涵。

(2) 加强员工培训

众所周知, 主题酒店在对员工进行培训时, 应该重点把握这两个方面。外来游客通常都是冲着主题文化来的, 当客人向酒店员工咨询时, 酒店员工应该热情为游客介绍, 担任酒店内向客人传播文化的大使。除了给员工进行系统培训, 让员工全面深入的了解主题文化的历史、信仰、民俗。因此, 主题酒店开展全员营销, 其主题文化的表达和传递不仅需要在酒店的建筑风格和装饰艺术上把握, 也不能忽视酒店的内部层面。作为酒店的工作人员, 与消费者进行直接接触, 所以是不可忽视的一个群体。与酒店的主题文化相符合的服饰, 在某种程度进一步深入展现了酒店文化, 容易将酒店主题传递给顾客, 满足客人的心理期待。对员工进行培训, 不仅要把握员工的操作技能和服务水平这些基础层面, 还要着重强调员工的个性化服务, 将主题文化深入员工自身的服务理念, 并通过全员营销和全员推广的方式展示在顾客面前, 以达到最好的营销效果。

2、充分利用网络平台

随着科技手段在各个领域的应用, 越来越多的人选择通过网站了解酒店和进行预订。作为酒店, 绕过中间环节, 直接和消费者接触, 不但可以减少中间费用, 而且可以得到第一手信息。因此, 主题酒店应该重视酒店网站建设。主题酒店在建立网站时, 制作的网页除了详细介绍酒店的地理位置、房型价格和其他服务功能等, 还应该根据自身情况突出介绍酒店的主题文化。对于主题酒店, 其主题文化是网页上浓墨重彩对外宣传的一个亮点, 所以, 对于主题酒店, 开展网络营销并不能满足于象传统酒店一样, 仅仅是让消费者通过网站对酒店产品的价格、项目等有简单浅层了解, 而应该将酒店网站建设成一个展现主题文化的平台, 通过网站, 消费者不仅能了解一般信息, 而且能深刻感受到酒店浓郁的文化氛围, 继而被深深吸引, 产生购买动机。

三、结语

随着人民生活水平的提高, 需求越来越趋向多样化, 旅游饭店也朝着多样化, 特色化的方向发展, 主题酒店在我国饭店市场占有的份额会越来越大。

摘要：本文介绍了旅游主题酒店的概念、分类、特征、兴起和国内外主题酒店发展现状, 分析了民族文化主题酒店的发展现状, 以及如何对主题酒店的主题进行分析和选择。在文章最后, 提出了关于主题酒店建设的几点思考和建议。

关键词：主题酒店,现状特征,主题营销

参考文献

[1]孙念梅;吴南.我国主题酒店盈利模式的选择.[J]商场现代化, 2006, (34)

[2]袁世伟.主题饭店产品开发与模型选择.[J]商业时代理论, 2005, (17)

[3]刘婷.主题酒店发展、问题与策略.[J]和田师专专科学校学报, 2008, 28 (1)

[4]邓惠君.主题酒店之“主题功能”探析.[J]商场现代化, 2009, (22)

[5]徐静.民族文化主题酒店设计问题与对策思考—以中国首家草原文化主题酒店为例.[J]前沿, 2009, (11)

提升我国本土酒店品牌建设研究 篇8

关键词：本土酒店;品牌;提升研究

中图分类号：F27 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）03-0076-02

中国酒店业经过改革开放来30多年的发展已经成为一个具有相当规模的产业。1978年我国饭店仅有137座，客房15539间，而截止2007年底，全国星级酒店总数已达到13583家，是1978年全国酒店总数的100倍。中国本土酒店品牌在挑战与机遇中迅速地崛起。截至2013年，我国酒店管理公司已达300余家，管理5000多家酒店，形成了全国性酒店品牌、区域性酒店品牌、地方性酒店品牌共同发展的格局。我国酒店业起步虽较晚，但发展迅速很快。但是在发展的过程中，我们经营结果和国际酒店集团管理的酒店相比，还存在着不小的差别，特别体现在获取利润的能力上，有数据显示：当前合资品牌酒店总量占不到我国酒店总量的20%，但他们的利润贡献却占到整个行业的80%，占酒店80%以上的国有和国有控股酒店赚了国际品牌酒店的一个零头，且大多经营困难处于亏损状态这说明我国酒店业整体绩效十分低下，整体管理水平与国外酒店集团还存在着许多问题。本土酒店品牌无论从规模还是从品牌认知度上仍不及国际品牌，尤其是在品牌建设上，本土酒店品牌还有待加强，如果酒店品牌没有足够的认知度，就缺乏在行业中竞争力。所以要如何树立我国酒店品牌，缩小国际和国内酒店品牌差距是一个值得我们探讨的课题。

1、我国本土酒店品牌发展现状分析

1.1自主品牌经营能力加强

国内饭店品牌在市场实践中深深地体会到了品牌的重要性：品牌是饭店最重要的无形资本，有时一个成功的饭店品牌的价值甚至比几十座饭店固定资产的价值还要高;品牌在促进饭店集团扩大企业规模，拓展新市场，增强饭店赢利能力以及竞争力等诸多方面发挥着越来越重要的作用。因此，国内饭店企业在理念上越来越重视品牌;在市场实践上开始以国内饭店自主经营为主要方式，运用多种市场化的品牌经营手段来实现集团最大收益的目标。我国本土饭店集团在自主品牌经营能力方面逐渐加强，这对提升我国饭店业整体竞争力将是一个质的飞跃。

1.2 我国多种酒店品牌建设模式成熟

随着我国本土饭店集团经营管理水平的提高、经验的积累、实力的增强以及市场网络的逐步扩大，越来越多的国内饭店集团开始自主“做品牌”。实力雄厚的国内饭店集团采取原创品牌模式以打造我国本土的知名饭店品牌，出现了一批具有一定国际影响力和发展潜力的原创本土饭店品牌，例如“锦江国际”、“建国”、“开元国际”、“泰达”、“凯莱国际”等。这些通过原创的民族饭店集团品牌为提高我国饭店业的整体素质，抵御国际饭店集团的竞争发挥了重要的作用。因此，我国饭店市场会出现原创品牌、联营品牌、特许经营、委托管理多种品牌建设模式共同发展的局面，而且会有越来越多的饭店企业加入到原创品牌、联营品牌的队伍中来。可以预见，在不久的将来会有更多的本土饭店集团品牌发展壮大起来。

1.3本土酒店品牌向全球化扩张

合资、合作方式有利于降低海外市场扩张的风险，充分发挥我国本土饭店集团的产品优势、管理优势、文化优势、资金优势等长处，与当地饭店企业的营销网络优势、市场优势等紧密结合起来，共同打造很好适应当地市场需求、生存能力较强的饭店。例如“首旅集团”在品牌国际化进程中采取的就是合作经营的方式，目前已与法国雅高集团在欧洲合营两家饭店，以出境旅游的中国人为主要服务对象，收费相对较低。品牌并购模式则加速了本土饭店品牌进入海外市场的进程。我国饭店集团可以通过兼并、控股等方式收购拟进入国家饭店品牌的所有权，从而控制其市场网络、营销渠道、人力资源等，为其拓展当地市场打下坚实的基础。例如锦江集团在跨国并购方面走出了第一步，集团计划全面实施国际发展战略，已经开始启动海外上市和跨国收购计划，力争实现资产证券化、资本多元化、产业国际化。

2、我国酒店品牌发展的存在的问题分析

2.1知名品牌少，品牌影响力范围有限

酒店品牌在形成一定的影响力之后，品牌延伸便成为必然。较长的品牌产品线不仅满足不同层次消费者的需求，更从整体上加深品牌的认知度，尤其对酒店集团的扩张有巨大的促进作用。与国际酒店品牌的发展相比，我國的酒店连锁品牌与此还有相当大的差距。酒店数量世界排名第一的温德姆酒店集团在全球拥有7043座酒店和592880间酒店客房，旗下包括十个品牌，共二十余个子品牌。而我国本土酒店集团的品牌建设仍然存在很多不容忽视的问题。很多集团只有品牌标识，各集团在品牌定位、品牌个性、品牌形象、品牌价值方面的管理处于较为初级的极端，且差异化尚不明显，品牌价值有待于进一步提升。

1.2本土酒店品牌平均规模较小，各品牌之间的规模差距较大

我国酒店集团与国际酒店集团的规模相比仍有巨大差距。2009年6月，世界酒店业权威刊物《Hotels》公布了2013年全球饭店集团规模300排名，位于首位的洲际酒店集团拥有的酒店数量和客房数量分别是5186家和719851间，而我国本土酒店集团中排名最靠前的锦江拥有的酒店数量和客房数量分别为765家和90164间。就本土酒店集团而言，各集团之间也存在较大差距。中国旅游饭店业协会于2013年底对最具规模的本土饭店管理公司进行的调查显示，全国30多家饭店集团共拥有饭店2000多家，客房数233537间，占2012年全国星级饭店总量的8%还多。其中，超过50家饭店的集团有10家，饭店数量排名处于前三位的酒店集团规模占所统计的酒店集团总规模三十多%，并且，三者的客房间数都超过2万间，其中，锦江国际10万间，如家6万多间，这与国际酒店集团存在较大差距。而且国际上的著名酒店集团旗下拥有的品牌多，而我国本土酒店酒店品牌旗下子品牌少，这些也不利于我国本土酒店品牌的传播。

1.3本土酒店品牌网络化程度相对较低

当今的时代是一个信息化的时代，信息化网络化是当今世界经济和社会发展的大趋势，信息技术已经成为影响人类生活和经济活动的重要力量。目前各国政府行政管理、社会公共服务、企业生产经营大量运用数字化网络化技术。其加快信息化步伐的同时也积极的为各行业创造条件与机会。但是，旅游业电子商务销售额占全球电子商务销售总额的20%，全球约有超过17万家旅游企业在网上开展综合化、专业化的旅游服务，广泛采用的网络预定系统，一些大酒店，已实现50%的客源网络预定。尤其是国外的一些品牌酒店都已经完成信息化和网络化覆盖。而我国酒店业信息化和网络化程度相对较低，导致管理效率和经济效益偏低，主要表现在：一方面由于信息不畅通，酒店客房闲置率在不断上升。另一方面，在旅游高峰期，大量游客无法找到符合要求的住宿设施，同时一些酒店则人满为患，超负荷运转，而行业管理部门对市场的宏观调控与组织协调的功能亦因信息的传递与反馈不畅，而未能充分发挥作用。还有的就是很多人都无法完成酒店的网上直接预订功能，很多酒店也没有其他国家语言的网站，这些都严重的制约我国本土酒店品牌的的提升和发展。

3、提升我国本土酒店品牌建设策略

3.1品牌重新定位创新

随着酒店市场的饱和，国际联号强势品牌占据了行业市场的绝对领导地位，本土的一些品牌不得不面向未饱和市场或被强势品牌忽略的市场。特别是面对一些竞争者的品牌和自己的品牌定位相同或相似，夺走了自己品牌的一部分市场份额。因此酒店对品牌的定位需要进行创新，考虑对品牌定位进行调整。第一可以根据消费者需求的改变而进行创新定位。例如过去不少消费者一味追求高星级酒店，而今，像精品酒店、特色酒店成了人们新的选择，同时像年轻的消费群体，性价比高的经济型酒店也是他们乐意选择的。所以酒店可以向精品酒店和经济型酒店进行定位转型和创新。

3.2开拓新的客源市场领域

目前酒店市场竞争激烈，星级酒店、经济型酒店，从高端到低端都充满了火药味。市场被进一步的细分，酒店扩张从一线城市扩张到二三线城市，市场被进一步地占据。尤其是国际酒店集团进入我国较早，而且发展速度快，在一线二线城市几乎全部抢占市场，他们也正在积极开拓三线、四线市场。所以我国本土酒店想要谋得更好的发展，势必要开拓更多新的市场领域，优先占有市场领域。例如可以专注于抓住某一细分市场，能够吸引到特定的一部分群体也是种成功。同时我国酒店品牌应避开竞争激烈而且成本较高的一二线城市，应将开发的重点转移到四线城市，并大力做好营销工作。

3.3以人为本打造软实力

放眼当前酒店业，酒店经营管理者面临的问题已越来越严峻。目前到处都是酒店用工荒，用工缺的原因一方面显示了酒店业的繁荣，服务人才供不应求，管理层团队素质、水平参差不齐而业内一线员工尤为稀缺。细细分析这些问题产生的原因，其中更多的还是集中到国内酒店历来“重经营，轻管理”，同时忽视人作为酒店核心资源所产生的弊端。因此酒店应该把人视作管理的主要对象和酒店最重要的资源，遵循“以人文本的原则，全面开发人力资源，培育员工共同价值观。同时运用各种激励手段，充分调动和发挥人的积极性和创造性，引导全体员工去实现酒店的目标，从而打造酒店强大的品牌软实力。酒店只有让全体成员全面、深入地领会并切实贯彻“以人为本”的经营管理理念，方能在当前激烈的市场竞争中创建并延伸独特的、竞争对手不可模仿的品牌文化，求得更大的生存发展空间。只有员工心系品牌了，才能以品牌为自豪，才能为客人提供满意的服务，而当客人感受到品牌价值的时候，才会增强客人对品牌的忠诚度。

3.4加强品牌酒店网络建设

互联网成为酒店营销的最大平台，在品牌建设和推广中发挥日益重要的作用，国外先进的酒店集团拥有全球网络化预定系统，拥有强大的市场营销能力和集团价格优势以及完善的服务系统，中国本土酒店品牌在这方面差距很大。因此，加强酒店网络建设，特别是预定网络系统的建设，重视网站推广将是本土酒店品牌亟待改善的。这可以通过如下途径来实现：一方面要加强自身门户网站建设，添加地图搜索、网络预订等功能;另一方面，还应积极拓展其他形式的网络预定系统，如可以通过与携程、艺龙等预定网站联合，借助其强大的预定功能和客户资源拓展酒店集团的市场。

3.5 加快我国本土酒店集团的国际化进程

经济全球化是当今世界发展的大趋势，随着旅游业的迅猛发展，大量的跨国饭店集团进入中国市场，占领中国的每一个角落，这虽然带动中国饭店业的发展，推动越来越多的中国饭店企业走向国际舞台。但是与发达国家酒店品牌的国际化程度相比，中国酒店品牌的的国际化也尚处于落后状态。所以我国本土酒店集团必须加大走出去战略，加快国际化进程。在市场定位方面，瞄准中国出境旅游者华外籍华人、亚太地区出境旅游者、中东、非洲等发展中国家的出境旅游者、西方发达国家收入为中下层的人士及迷恋中国文化的求新求奇者等等。在产品方面，发挥在膳食、服务及建筑风格上的优势，营造出正宗的东方情调，使亚太地区的旅游者有他乡遇故知的亲切感，使渴望了解中国的旅游者即使不去中国也能在饭店內感受到强烈的中华民族气息。在宣传上加大投资力度，借助政府推广旅游政策来做好自己的推介工作，可以开发更多国外网站等等来加快我国本土酒店品牌的国际化进程。

3.6充分注重本土文化内涵，创造中国特色酒店品牌

中国酒店业近年来有盲目模仿外国品牌而忽视本土品牌的趋势，其实本土老酒店的价值并不仅是有形资产，更多的是一种文化标志。 而本土酒店懂得中国人的文化，所以必定会在中国的土壤中成长出优秀的民族品牌。所以，酒店自身要创建著名的品牌，必须要注重酒店品牌建设中的文化内涵，注重建筑设计上的文化性寻求文化卖点，注重服务中的文化内涵，提高酒店从业人员的文化涵养，国内酒店企业要构建出自身的品牌，必须研究富有中国特色的文化，在酒店建筑的设计上，应追求外观、设计等方面的中国特色，不盲从西方的一切，在经营过程中，应追求服务上的文化突破。管理上的中国情结也是构成品牌文化的主要内容，在管理中应以民族特色做为出发点，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，而且应在明确市场定位的基础上发展许多有着鲜明民族特色主题小型饭店。

参考文献：

[1]徐乐蔚.探究我国酒店品牌核心竞争力的培养[J].中国商贸， 2013.2.

[2]谷慧敏.中国本土酒店品牌的新发展[J].社会科学家，2013.

[3]王玲.中国本土酒店国际化进程探究[J].生产力研究，2014.2.

[4] 陈幸.关于加快本土酒店管理国际化进程的思考[J].饭店现代化.2009.3.