医药连锁企业管理

医药连锁企业管理（推荐9篇）

医药连锁企业管理篇1

XX市是国务院批准的我国重要的医药工业生产基地。目前全市规模以上医药企业58家，占全国医药工业总量的80%，是全国最大的原料药基地。石家庄医药产业已成为全市第一优势产业，其生产规模，经济实力，固定资产，出口创汇，全员劳动生产率产业关联带动能力均居全市各行业第一。

石家庄医药连锁企业经营现状：

据XX市食品药品监督管理局统计，全市共有零售药店2191家，其中连锁门店共179家，其中市辖6区共有178家，市辖区以外仅1家连锁门店，全市药店连锁率仅为8%。全市179家连锁门店基本被几家本土连锁企业所占据，其中新兴药房以68家门店排名第一，神威大药房则有53家门店，乐仁堂集团旗下有41家门店（不含9家药妆店中店），石家庄益康药房则有10家左右的门店。外来连锁企业在石家庄发展速度不快，老百姓大药房在XX市目前仅有8家门店。据业内人士的保守估计，目前XX市的药品零售市场规模大概在10亿元左右。虽然整个市场单体药店数量占绝对优势，但是从销售额上来看，连锁药店占有绝大部分的市场份额。乐仁堂集团石家庄医药连锁和石家庄新兴药房xx年的销售额均达到2.1亿元，河北神威大药房为1.8亿元，这三家企业就瓜分了60%的市场份额，而外来连锁企业的老百姓大药房，以6000多万的销售额排名第四。

截至xx年底,XX市共有独立核算的医药制造企业51家,拥有资产总额292．3亿元,从业人数51003人,实现工业总产值、销售产值、增加值、利润和利税总额分别为142．6亿元、135．9亿元、45．7亿元、20．1亿元和26．9亿元,医药制造业的固定资产、从业人数、工业总产值、销售产值、增加值和利润分别占到当年全市全部工业的14．2％、11．9％、11．5％、12．4％、22．6％和10％。石家庄医药连锁企业存在的问题：

但在调查中也发现石家庄医药连锁企业也存在许多不乐观的现状。企业知识产权保护意识缺乏，医药企业技术创新不足，专利申请数量少，水平低，专利与研发不够密切，企业专利人才整体素质偏低，专利信息利用水平低下等许多问题普遍存在。如何解决存在的问题：

1：优化企业创新机制，促进企业专利创造质量的提高。企业要加强以市场为导向，企业为主体，医学研究结合的集成技术，增强市场竞争意识，优化创新机制，提高企业的科技研发能力，实现科技与专利协调发展。

2：增强企业知识战略实施过程中产权战略意识，加快医药企业专利战略实施。必须以观念创新为先导，强化企业知识产权意识，切实认识医药企业实施专利战略的重要性，紧迫性和市场强制性。在推进医药企业专利，应加强分类指导，重点突破，协作互动。要以技术创新为手段，以观念创新为前提，以机制创新为动力，以环境创新为保障，实行技术专家，经济分析专家和法律专家相结合。采取“市场导向，产业聚集，企业互动”为主要特征的虚拟化舰队推进模式。

3：充分发挥政府职能作用，努力营造激励创新的市场环境。发挥政府资金的杠杆作用，支持和激励企业加大对技术创新的投入，引导企业逐步提高研发投入比重。重点培育知识产权优势企业，抓好专利创新示范企业和专利技术参与试点。科技部门要加大知识产权导向，提高政府科技创新成果取得的专利数量和质量。市政府及有关部门应当尽快落实和促进医药行业技术创新提供有力保障。

21世纪将是我国流通业大变革、大发展的时代。发展特许连锁是一项紧迫而重要的任务，为使特许连锁尽快驶入发展的快车道，还需要作好以下工作：

1：积极培养连锁事业的专门人才。连锁是一种商业知识产权的许可，它涉及到商业、工业、科技、法律、管理，有时甚至包括农业等诸多领域，亟需连锁的专门人才。

医药连锁企业管理篇2

一、医药连锁企业品牌资产认知

本研究从消费者视角切入, 认为医药连锁企业品牌资产具有协同效应、快速复制性、动态性持续、规模效应等特点, 需采取总部-分部式的组织结构, 以专业化、统一化和标准化为基准, 以品牌竞争力为核心, 支持健康产品与服务的零售业务运营, 提升企业品牌知名度、忠诚度等品牌资产构成要素。实质为企业以品牌资产驱动力, 推动品牌资产增值。

二、医药连锁企业品牌资产增值模型解析

医药连锁企业品牌资产增值包括医药连锁企业品牌资产构成要素和品牌资产增值驱动力两方面。

1. 品牌资产构成要素

有关品牌资产构成要素较经典的为David Aaker (1991) 的品牌资产“五星模型”, 由品牌忠诚度、品牌知名度、感知品质、品牌联想、其他专属的品牌资产等构成。在零售业领域, Pappu和Quester (2006) 基于消费者的记忆联想定义了零售商品牌资产的维度:品牌知名度、品牌联想、感知质量和品牌忠诚度, 因医药连锁企业属于零售业领域, 本研究选择以上四维度。

(1) 品牌知名度表明品牌为消费者所知晓的程度。医药连锁企业依靠其快速复制特性, 在管理与控制能力的支撑下, 能迅速在全国范围构建自身实体药店, 塑造品牌知名度, 有效吸引潜在顾客体验药店所提供的服务与产品, 产生购买行为。

(2) 品牌联想表明消费者识别与再记忆品牌的程度。医药连锁企业需依靠自身服务、沟通等能力, 使顾客产生良好的消费体验, 占据其心智空间, 当其产生购药需求时, 能联想到具有特定品牌资产特性的医药连锁企业。

(3) 感知质量表示对品质的印象, 受品牌形象、感情等影响。医药连锁企业须注重自身品类管理, 合理配置外购品牌与自有品牌, 均衡低毛利的品牌药与高毛利的非品牌药, 构建良好的“工商关系”, 保障所销售药品的质量, 使顾客感知到其所购买的药品是优质、低价且疗效好的, 形成良好的感知质量效应。

(4) 品牌忠诚度表明发生保留顾客、重复购买行为的程度。医药连锁企业的品牌忠诚度是企业品牌价值与市场表现的最终来源。医药连锁企业通过不断创新, 提高为顾客服务能力和企业管控能力, 以最佳的沟通方式, 持续的为顾客创造价值, 提升顾客品牌忠诚度, 实现顾客与企业的双赢。

2. 品牌资产增值驱动力

学界在对品牌资产相关模型研究后, 始涉猎品牌资产增值的驱动因素研究。Boulding等 (1993) 认为服务保证能影响品牌资产价值;Yoo、Donthu和Lee (2000) 利用结构方程模型研究广告投入、价格、分销密度、零售店形象、定价策略对品牌资产构成要素的影响。综上, 品牌资产增值或提升虽已较多聚焦其驱动因素研究, 仍缺乏系统性的阐述与探讨。故医药连锁企业品牌资产增值的驱动力根据营销4Cs理论:客户、成本、便利和沟通四要素, 分别延伸出支撑其构建上述四要素的相关能力:服务、管控、创新和沟通能力。

(1) 创新能力包括商业模式、技术创新。商业模式创新指在新医改背景下, 以顾客需求为指引, 重构医药连锁企业价值链条, 建设医药流通终端的生态系统, 比如强化工商合作, 实现制药与医药连锁企业共赢, 而非相互间的倾轧;技术创新指以信息技术、自动化技术, 实现医药连锁企业采购、储存、配送, 乃至销售和售后服务等环节流程化, 将上游与企业的部分利益转移至顾客。

(2) 管控能力包括商品品类管控、价格与成本控制。商品品类管控指在现有竞争格局下, 合理配置药店商品品类, 实现高毛利产品与吸拢客流产品合理搭配, 实现基本药品、保健品、药妆、医疗器械等品类配置, 以此不断满足顾客需求, 并获得医药连锁企业的成长;价格与成本控制指随着日益上涨的劳动力与房租成本, 以及社区医疗机构实现基本药物零差价销售制度, 使得本已利润稀薄的医药连锁企业面临成本上升压力, 企业需加强与供应商议价能力, 实现管理手段信息化与现代化, 降低采购与物流等经营成本。

(3) 服务能力包括药事服务、顾客关系管理。药事服务指购药咨询服务和日常养生与健康服务, 通过对症荐药与用药指导, 以及服药期间饮食调剂、精神调养、用药须知和注意事项等说明, 提升医药连锁企业形象, 塑造服务品牌;顾客关系管理指医药连锁企业开发客户关系管理系统, 建立客户营销数据库, 以便民服务为宗旨, 以客户经济状况、购买特征挖掘与满足顾客需求, 提高其满意度。

(4) 沟通能力包括促销活动、会员制。促销活动指以海报、POP和信函或邮件等方式, 将疗程用药、联合用药等关联销售融入促销活动, 实现促销活动的长期性、周期性和系列性;会员制指以会员制提高顾客回头率和顾客粘性, 辅以“顾客树”管理, 透视顾客需求实现个性化销售。

三、研究结论

通过上述关于医药连锁企业品牌资产增值模型的分析可知, 为避免“价格战”等恶性竞争, 实现企业由粗放式的规模扩张向集约式的精细化管理跨越, 医药连锁企业品牌资产的增值须以沟通能力提升品牌知名度, 以服务能力强化品牌联想和感知质量, 以创新能力维系品牌忠诚度, 以管控能力统筹服务、沟通和创新能力, 促进品牌资产增值。

摘要：动态的考虑为促使医药连锁企业品牌资产的持续增值, 须认知医药连锁企业品牌资产增值的相关驱动因素, 从4Cs理论中系统构建出企业创新、管控、服务和沟通能力, 耦合品牌资产理论, 着力推进品牌知名度、感知质量、品牌联想和品牌忠诚度提升。

关键词：医药连锁企业,品牌资产,增值,模型

参考文献

[1]Aaker, D.A..Managing Brand Equity[M].The New York:Free Press, 1991.

医药连锁企业管理篇3

【关键词】医药；物流；连锁企业；经营

一、我国医药连锁发展的行业现状

随着中国逐步放开医药流通领域以及连锁经营的不断深入，我国的医药流通体制正在发生重大变化，现有的国有、集体经营等模式将被多种所有制企业并存的集约化配送制、连锁制所取代，众多医药连锁店迅速崛起。

1、我国医药连锁企业快速发展的原因

国家政策的大力扶持。2002年国家经贸委发布的《关于深化医药流通体制改革的指导意见》，对零售药店连锁制给予肯定并大力提倡。同年召开的“跨省市连锁试点工作会”又首次取消了对跨省市开办连锁店的限制，这无疑给连锁药店的发展提供了政策支持。

市场的需要。我国人口多、分布广、老龄化和人民收入水平不断提高等因素，使医药零售业发展潜力很大。

竞争的需要。加入WTO是促成我国医药零售业连锁发展的主要因素，加入WTO后一是外资企业将为医药物流和医药零售发展成为独立的行业创造机会。二是各家医药零售企业将在售后服务、营销渠道管理等方面展开争耳。所以许多企业已经意识到药品零售业面临的挑战，走连锁化道路来提高自身的竞争力。

自身各方面的积累。长时间的资本积累，医药零售企业在经营过程中规模与效益的长期周转磨合，让规模经济产生，这是连锁药店发展的基本动力。在良性循环状态下所积累的资本为连锁药店的运作提供了雄厚的资金保障。

2、医药连锁企业的经营优势

连锁药店与单个药房相比，降低了成本、实现了统一管理、行成了品牌更有竞争优势、具有连锁业的经营特点。(1)规模优势。零售药房与连锁药房相比，而场地面积、店内装修、设施改善、药品品种都是其他单个药房所不能比的。(2)品牌的優势。由于连锁药店追求的是规模效应，其药品品种、质量、价格都是规定的，服务也是确定的，品牌优势极为明显。(3）渠道网络优势。由于经营正规和分销能力强，很多供应商乐于与连锁药店合作，而分店经营网，连锁药店以本地为经营中心，向周围地区发展经营网点，销售网络宽广，由于连锁药店品种齐全，品质有保障，服务标准高等原因，连锁药店锁定了一大批顾客，客户的回头率高出零散药店的25％。

二、我国医药连锁经营中存在的问题

特许经营行业，准入门槛高。按照相关法规，医药零售行业是特许经营的行业，需要国家食品药品监督管理局的审批才能够申请营业执照。

市场已开放，进入壁垒正在降低。2000年以前，我国药品消费市场基本上处于封闭的状态，2001年开始进行区域连锁经营试点，但随着政策的开放，这一壁垒已基本不再存在，估计2007年连锁药店的扩张速度还将进一步加快。

现有企业缺乏必要的资源和人才。由于多数企业刚刚起步，缺乏诸如资金、人才、管理经验、技术以及克服零、散局面所必需的统一采购配送系统和信息化网络系统的支持，难以打破“高运输成本、高库存成本或不稳定的销售波动”，很难形成“与顾客和供应商交往的规模优势”。具有资质的执业药师的匮乏，也是制约医药连锁经营企业的主要因素。

医药连锁经营企业尚未形成核心竞争力。核心能力是企业持续竞争优势的基础，品牌号召力、商品配送能力及信息化网络管理是医药连锁经营企业的核心竞争力。但是，由于存在市场分割和企业缺乏必要资源等原因，目前国内的医药连锁经营企业基本上没有建立起全国性的商品配送系统和品牌管理系统及信息化管理系统，企业缺乏获取持续竞争优势的核心竞争力。

三、我国医药连锁企业经营策略分析

连锁经营的模式选择要适当。目前，国际流行的连锁经营模式主要有三种：正规连锁、自由连锁和特许连锁。针对我国目前医药连锁企业数量多、规模小、市场竞争激烈，并面临国际知名企业冲击的情况，笔者认为我国目前的医药流通企业应采用正规连锁和特许经营相结合的方式。总部为制药企业的医药连锁经营企业。此类企业由于要将本企业产品放于主要经营产品位置，而且要通过连锁来提高企业的知名度和品牌价值，应该主要采取正规连锁经营模式，如为了尽快占领销售终端。总部为老字号、名牌医药流通企业。这类企业大多是区域性的连锁组织，随着区域限制的取消而逐步走向全国化。总部为原医药批发企业。这类企业的优势主要在于畅通的进销渠道，在传统体制下控制了大量的销售终端，医药批发企业可以带头搞自由连锁方式。各企业相对松散的联系在一起，利用总部的物流配送来降低成本。

建立信息化管理系统是医药连锁。企业发展壮大的有效途径。医药流通企业正处于重组的关键时期，大型药品流通企业将在兼并、联合中扩大企业规模，同时也为企业的信息化管理提出了新的课题。只有充分利用信息化管理，才能真正提高管理效率、降低管理成本，将扩张的规模效应发挥到最大。通过条形码和收款系统收集信息。跟踪药品销售的动态，从而提高物流配送的效率。

参考文献

1 徐应云.打造医药连锁企业的脊梁，医药经济报2005，12.

2 杨玉福，万俊栋.药品营销策略，北京科学枝术出版杜，2004，4.

医药连锁公司内部整改情况汇报篇4

情况汇报

1、在培训制度里完善了冷藏药品的培训，培训考核方式及培训合格标准。

2、在入库储存管理制度里加入了库房安全管理及相应责任人，同时加入盘点及盘点情况处理，盘点损益的处理，以及数据不能删除或覆盖。对各种状态下的货物要确保帐货相符。

3、追回制度纳入门店配送服务管理，加入了追回药品的系统锁定：已经配送到门店的药品如发现质量问题，质管部必须及时进行系统锁定，确保总部不能配送，门店不能销售，同时及时向药监部门报告，并及时、完整地追回配送到所有门店的药品。所有门店必须张贴相应的告示，积极协助顾客做好门店售出药品的追回记录。情节严重的按药品召回制度执行。

4、质量保证协议加入了必须包含的具体内容。具体列出7项内容。

5、在楼顶上用绿色油漆规范的画出养护区域。

6、出库复核区域配置了办公桌、电脑、打印机和手持终端等。

7、验证方案和验证报告全部修正，重新印刷装订。修改

地方包括10分钟改为30分钟，一用一备改为一组，去掉大部分字眼。

8、短信报警正常。之前出现报警时间延后是因为之前的历史数据全部上传后才恢复正常报警，正常短信报警间隔时间为2分钟。

9、再次进行了保温箱操作，三人都熟练掌握保温箱的操作。包括启动和结束。

10、计算机的修改都具备有修改痕迹，可以进行查询。

11、签名和日期，能够自动生成。

12、暂停通知单与基础数据库相连，能够进行批号选择，并能够在停售后自动锁定。

13、收货员进行了实际收货演练，基本上掌握了收货要领。

14、质管部加紧熟悉各个环节，熟悉管理制度和操作规程，比前几次的都要好。基本上理解内审的含义，熟悉了内审操作程序和进行得内容。

年医药连锁上榜十大关键词篇5

2008年医药连锁上榜十大关键词

。药品零售市场的规模也从20的280亿元发展到的1100亿元，预计2008年药品零售市场规模将达到1350亿元左右。每年超过20%的增长速度，令人对中国的药品零售市场充满期待。

中国连锁药店的发展壮大虽然只有短短的十多年时间，却走过了西方国家连锁药店几十年的历程，成为了中国医药产业链上最为市场化的一环。同时，中国医药零售行业也完成了从单体药店时代向连锁药店时代的转变过程，连锁药店的经营管理从粗放型和非理性化管理逐步过渡到了理性化、规范化、程序化和标准化管理阶段，连锁药店的经营规模和管理水平不断提升，市场集中度不断提高。

中国医药零售行业从年国家相关政策解冻开始，步入了高速成长和壮大的发展时期。药品零售市场规模也从2000年的280亿元以每年超过20%的增长速度递增，到20达到了1100亿元的药品零售市场规模，预计2008年药品零售市场规模将达到1350亿元左右。中国连锁药店的发展壮大，只有短短的，却走过了西方国家连锁药店几十年所经历的历程，成为中国药品产业链上最为市场化的一环。同时，中国医药零售行业也完成了从单体药店时代向连锁药店时代转变的过程，连锁药店的经营管理也从粗放型和非理性化管理逐步过渡到了理性化、规范化、程序化和标准化管理，连锁药店的经营规模和管理水平不断提升，市场集中度不断加强。回顾中国医药零售行业的发展实质上是中国药品连锁经营的发展历程，中国连锁药店是在不断否定自己的前提下不断前进，并在一种无形的外力推动下高速发展。连锁药店的竞争已经体现出了不进则退的激烈格局。医药连锁企业的重新洗牌依然存在，药品零售市场的集中度发展，市场规模继续扩大，药店的多元化经营进程步伐加快，连锁药店通过兼并重组、调整资本结构，异地开店，必将有更多的连锁企业从区域性连锁向全国性连锁发展。连锁药店的高速发展需求引领资本资金的介入，为今后的上市融资提供更佳的盈利模式和发展动力。

回顾2008年医药零售连锁行业发展历程，围绕连锁企业发展的核心主题――扩大规模，增强盈利能力。因此，2008年医药连锁上榜十大关键词为：

核心关键词一：资本融资

上榜理由：连锁药店企业的可持续发展必然要进入资本运作和品牌运作阶段。

关键词一：连锁的需求――激烈竞争中的快速发展需求。

医药零售连锁企业已经步入了快速发展时期，各连锁企业发展速度均较快，企业之间的竞争在于谁比谁跑得更快，医药零售企业的发展速度的快慢在一定程度上取决与企业资金实力，单纯靠连锁企业经营所积累下来的资金来发展显然是力不从心。随着医药连锁行业集中度和规模化的发展趋势和新医改政策引导下医药连锁行业的发展趋势更加市场化，非市场化的经营模式，例如依附国家医疗政策的现象，如医保定点药店，将越来越缺乏发展动力。市场化的连锁经营将使连锁行业的市场竞争程度更加激烈，连锁药店仅仅依靠自身的发展而积累资金来发展企业将是缓慢而痛苦的过程，连锁药店建立和完善企业核心竞争力并逐步形成规模效应成为企业发展的必由之路，通过兼并、收购、重组等手段向真正的规模化和垄断化连锁经营发展，全国大区域性的垄断性连锁药店正在逐步形成，而资本融资运作是其快速发展强有力的发展动力。连锁药店资本运作的主要目的是获取外来资金以满足连锁企业的快速发展需要，以及连锁企业规模化的发展而获得资本市场融资的机会。而在开店成本越来越高的大环境中，规模优势的重要性越来越突出，只有做大规模，才能够更多地从上游获得资源支持和价格优势。

关键词二：资本的青睐――行业发展的阶段和潜力已经受到资本市场的青睐，

随着药品零售市场的逐步成熟和连锁药店发展的规模化集约化程度加强，游离于医药零售企业之外的资金正在涌动，零售连锁企业对资本的吸引主要体现在其对投资者后期良好成长的回报，而非短期回报。同时绝大多数零售连锁药店的良好资产状况和零售行业良好市场成长性与终端网络的完善和健全，尤其是终端网络和市场规模所占有的市场资源，也是广大投资者青睐的原因。

关键词三：效益利润PK经营利润

2008年连锁药店已经开始从经营利润导向开始向经营效应利润导向发展，并为药店盈利水平提升寻找新的突破。资本市场的融资、上市的运作前提条件必然与大力发展连锁药店的经营规模和提升连锁药店的整体盈利水平相关联，以满足资本市场运作的要求。连锁药店之间兼并收购重组是连锁药店规模化发展和提高集中度的最佳途径。具有一定规模和一定品牌的药店要想驶入发展的快车道就一定要向资本经营上发展。资本经营翻过来又能加快药店的规模和品牌建设，使之步入良性循环之中，增强药店的市场竞争力和盈利能力。

关键词四：财务中心管理PK销售中心管理

资本融资是资本上市的前奏，融资资金进入企业后将会围绕企业上市的各种条件建立和完成企业经营和发展的各项中心指标，以销售为中心的经营模式将变成以财务为中心的经营模式，这是连锁企业经营的最大变化。以财务为中心的经营模式必须注重经营数据的达标，其最基本的两个核心数据是企业经营规模(销售额)和经营利润(盈利)指标。零售连锁企业会相应地调整自身的经营思路和营销模式。例如，加大多元化经营的品种类别和力度，以前占比10%，以后可能调整到20-30%，甚至40%;加强与利润相对高的并有合作意愿的品牌产品企业的合作，借助品牌企业市场推广和资源优势，推动零售连锁企业的整体销售额提升等等。再有，产品毛利率和销量上合理布局以获得最大的利润空间，产品品类选择和管理，尤其是产品力好的产品选择，注重和加强与上游供应厂商的合作意识，共赢发展。门店经营中合理调整药品零售价格(例如平价的概念)和药店专业化服务水平，注重连锁企业品牌效益和美誉度传播，提升门店竞争就是消费者竞争的意识，加强品牌效应的消费者体验一致性。

关键词五：兼并、重组、联盟和合作是实现规模化发展的最佳途径

连锁企业规模化的发展核心指标是销售额，销售额的增长与连锁企业门店数量和质量密切相关，而开店成本和机会的难度不断提高的今天，连锁企业依靠自身开店的途径是越来越艰难，虽然企业自开门店的质量有较大把握的保障，但连锁企业前期投入资金与门店数量成正比，门店的选址还不能为我们自身左右，许多连锁企业的开店速度根本达不到企业规模化发展的要求，还有其他一些关键因素，例如门店管理和经营的人才需求、药店选择地理位置、药店商圈的格局改变等因素都存在着潜在的巨大风险。而通过连锁企业间的兼并、收购、重组、联盟和合作，能够短期内实现连锁企业的规模化的要求。而且目前各连锁企业之间，尤其是区域间互为优势的连锁企业之间的合作意愿还是非常强烈的。

关键词六：强化管理、提升经营技能

医药连锁企业管理篇6

利用价格来提高消费者的忠诚度，这是唯一因素吗?答案当然不是。事实上并非所有的消费者都是只关心商品的价格。消费者把价格当作最重要的决策依据，其原因是目前的药店提供的产品和服务没有太大的区别，或者说有区别但是消费者不了解，这是导致了消费者忠诚度不高的主要原因。

在这里我们应该看看饮食行业的肯德鸡带给我们的启示，肯德鸡在广告中很少提及价格，其所出售的炸鸡块与街头所卖的炸鸡块可以说别无二致，可为什么人们愿意到肯德鸡店去吃呢?从商品上将，商品无差异，即使有差异也不大。究其原因，是人们到肯德鸡店去消费感到舒服，对购买的商品满意、对所提供的服务满意(当然肯德鸡的成功还有很多点，我们只是对消费者的满意度方面进行讨论)，正是这样才使他们一而再，再而三的去消费。

其实要做到消费者满意只要做好两个层次：1、对购买的商品感到满意。2、对购买的行为感到满意。从整体上将，随着服务质量的不断提高，价格在销售中的重要性就会相应的降低。因此你的服务信誉度越高，消费者的忠诚度越高，对商品的价格因素反而不会敏感。

医药连锁行业的门店销售只有充分做好这两个满意，才能提高消费的忠诚度，进而达到销售目的。门店的经营者的工作也应围绕这两个满意开展。

・激发消费者的购买冲动

消费者的消费冲动，往往与售货员的销售技巧息息相关，药品虽说是一种特殊的商品，但要知道消费者并不一定是因为有病才进入药店购买药品。如果能够激发消费者的购买冲动，那么所卖出的就不仅仅是药品，而是与之相关的服务与购物经历，这就要求药店的售货员在熟练掌握相关的药品知识外，还要采取新型的交流方式，从另外的角度介绍所买药品的特点，从而达到使消费者产生购买的愿望。如消费者购买罗红霉素，可重点强调是否有过敏史，服药的注意事项等。

・使消费者参与购买决策

药店的销售员应当主动询问并了解消费者的打算与需求，在其购买愿望达成前，采用引导的方式向其推荐药品的属性，重点推荐目标的药品(疗效好、利润空间大的药品)，使消费者感觉交易的结果比他们预想的更加圆满，从而获得消费者的好感，使他们乐于经常光顾你，

・推销关怀服务，再推销产品

药店提供的服务应该说是商业领域里最有特色的，药品既然是一种特殊的商品，那么提供关怀服务也是消费者非买不可的理由之一。在通常情况下，消费者事先并不明确购买具体那一种药品，购买的随机行很强，提供关怀服务，可加大消费者的购买欲望。如消费者患感冒，可用简单的话语进行问候，除向其推荐药品外，在饮食、衣着提醒其注意，使其感到温馨的关怀。要知道提供出色的销售服务，会使产品销售容易的多。

・与消费者建立亲密的伙伴关系

要想成为消费者的朋友，所要做的无非是倾听、回应、认可并尊重他。用所拥有的医药知识为他提供建议，倾听他的感受，指导他用药。使消费者在同销售员交易时，就成为伙伴。要知道消费者知道你做生意是为了赚钱，但是他并不一定非要成全你，你服务态度的好坏与其它的药店形成鲜明的对比，亲密的伙伴关系与买卖的对立关系，是消费者下次光顾你药店的基础。

・关心消费者家人健康

每一个人都生活在一个特定的群体中，同样每一个走入你药店的消费者相当于一个群体走入这个药店。在为消费者提供药品和服务的同时适时的关心其家人的健康，往往会有意想不到的效果。如消费者患感冒，可询问其家人是否有老人、儿童，针对感冒的不同时期，提醒其注意事项，这时消费者往往愿意询问那些药品能起到预防措施，进而主动掏钱购买这些预防的保健药品。在交易结束后，也会把这些感受适时传递给其亲朋好友。这样一来，消费者的忠诚度提高了，药店的销售额也会上升。

・提供便利的措施

连锁药店作为社区的组成部分，应充分考虑到便利性，除在药店设立公共进水机外，可增加中药材的煎药设备为消费者省去煎药的麻烦，再次基础上提供送药服务，定期或不定期的提供义诊、对一些的医疗设备进行有偿的租用等等，这些便利措施可有效的提升消费者的忠诚度。

・成为家庭的药箱

一次高质量的购物经历，使消费者享受到更完善的购物服务、使消费者的购物过程更加圆满、使购买药品和服务的过程变的更加愉快，可有效的提高消费者的忠诚度。是对那些以价格战为主要经营手段的药店最好的防御，一个连锁药店如果不从消费者的需求入手，不断提高消费者的忠诚度，而单凭价格战、广告战生存，相信过不了多久是会倒闭的。

医药连锁企业管理篇7

解决了货位优化问题,就可以为物流中心计划并且维持一个最佳的仓库地面规划和货品定位策略,从而缩短操作时的行走时间,提高工作效率。因此仓储货位优化问题,是提高仓库生产力的关键问题。下面以江门一致仓库为例,具体分析货位优化的问题。

1 仓库货位安排现状

江门一致仓库主要为连锁药店提供仓储配送服务,它运作时间不长,内部运作和货位布局还处于尚不完善的阶段,同时仓库利用的仓库管理系统没有货位分配功能,因此仓库现有的货位安排比较混乱。主要存在以下问题。

1. 1 货物没有相对固定的存储区域

入库人员在入库时,原则上会把同种货物放在原货位。但是大多数情况下,原货位已满或者已存放其他货物,导致同一种货物经常存放在几个货位上。

1. 2 货位上货物经常出现 “丢失” 现象

这里的 “丢失”并不是指货物凭空消失,而是指在货位所在的货位上找不到货物。导致这种情况的原因有三: 一是入库人员在记录货物货位时有误,或者系统维护人员在录入货物货位时有误; 二是入库人员在入库时,经常把不同规格的同一品名的货物堆垛在一起,导致拣货人员找不到原规格货物; 三是入库人员入库时,为了给来货腾出空间,经常把一些剩余量少的货物移到附件较小的空间,却没有重新录入新货位信息。

1. 3 没有根据货物的出库订单数存放货物

仓库的货物拣货方式为摘果法拣货,对于N个客户订单上的同一种货物,取货次数为N。因此,有必要把出库订单数多的货物放在离出入库口近的货位上。

1. 4 没有按照货物的特点分区域存放

药品品种繁多,批量不一,性能各异,在仓储作业过程中,还有着不同的工作内容。药品储存货位进行科学规划,不仅能有效防止药品在储存过程中的污染和混淆,而且能为药品在库养护工作的开展打好基础。

1. 5 没有按货物的相关特性来对货物进行分类

仓库的拣货方式为摘果法拣货,即一客户一拣。而客户一般是把同类型的货物放在一起下订单,即订单上货物的顺序是按照类型来排列的。因此,应按照货物的类型来对货物进行分类,并把同类型货物存放在同一区域内,这样会大大提高拣货效率。

1. 6 没有将容易混淆的货品分配到不同的区域

药物的品种繁多,许多同类型药物在外观上和药名上都很相似,而且同一种药物经常有好几种规格和批号,容易造成混淆。因此应将容易混淆的货品分配到不同的区域,提高拣货准确率。

2 仓储货位优化的主要目标

2. 1 以可视化管理为目标的仓储货位优化

它是基于仿真技术的一种货位优化方式,这类软件以Woodlock Software Solutions Inc. 公司的Easy Profiler为代表,它将库场的货位摆放情况完全用图形显示出来,使用者只需要通过简单地点击,就能进行货物的入库,出库操作。

2. 2 以提高库场空间利用率为目标的仓储货位优化

很多仓库用地紧张,库场空间利用率就成为了仓储运作的关键问题。这类软件以Steamsoft Inc. 公司的Flow Trak和Manhattam Associates Inc. 公司的Slot Info为代表,它将品种相似的货物,尽可能放在同一货位,节约库场空间,以便库场能够存放更多的货物。

2. 3 以降低设备使用费用为目标的仓储货位优化

以降低设备使用费用为目标的仓储货位优化,是以物流成本管理学说为理论依据的。物流成本管理,就是通过成本去管理物流,即管理的对象是物流而不是成本,物流管理可以说是以成本为手段的物流管理方法。

2. 4 以保持最小库存为目标的仓储货位优化

以保持最小库存作为目标的仓储货位优化,是以零库存理论为依据的货位优化方法。供应链管理模式下的零库存是一个特殊的库存概念,它并不是要求链上各节点企业的库存真正为零,而是通过实施特定的库存控制策略,实现各节点企业库存量的最优化。

2. 5 以提高工作效率为目标的仓储货位优化

以提高工作效率为目标的仓储货位优化,是在考虑了现代物流研究的热点问题 “效率”的基础上建立起来的。现代物流尤其是在供应链管理模式下的新目标是: 用同样的劳动力或成本来做更多的工作,减少订单履行时间,提供更快捷、更周到的服务。这个目标可以用两个字来进行描述,即“效率”。以效率为目标的货位优化系统,能够在更短的时间内完成货物的入库、出库操作。

2仓储货位优化的建议

OTC药物的分类方法有许多种,常用的方法主要有四种: 一是按疾病分类,如呼吸科类、消化科类、妇科类、心脑血管类、风湿骨科等; 二是按用途分类,如预防性药品、治疗性药品、诊断性药品等; 三是按适用部分分类,如外用、内服、注射药等; 四是按剂型分类,如粉、片、针、酊、水等。结合仓库实际,货物的分类主要有以下八类: 内服普药、外用普药、保健品、美容护理品、生活日化品、婴儿专用品、成人与计生品、易碎品。

优化的主要步骤是: 一是对货物分类分区; 二是对区域内货位进行优化。根据区划的目标和原则,对货物进行分类,并按照货物的类型分配区域,可建立整数线性目标规划模型,进行货位优化,通过优化前后的搬运距离的对比,还可对优化结果进行对比和评价。

2. 1 货物分类分区

货物分类分区优化是按照药物的类型分区存放管理,防止药品在储存过程中的污染和混淆,提高入库和拣货效率,加强入库人员和拣货人员搬运药物时的专业操作意识,减少药物在搬运操作中的损坏的优化方法。货物分类分区优化是一个管理流程上的优化,最终的优化成果必须在应用后再根据各种数据才能得到。

2. 2 区域内货位优化

区域内货位优化数学模型是根据货物总量、货位数量、货物的每周出库单数、货位与出入库口的距离等参数安排货位。这种方法是为了提高出库效率,减少拣货人员在拣货时的行走路径,根据货物的出库单数使货物的配送量最小。因此根据各种货物的周转率高低,周转率高的货物会被分配到离出入库口最近的货位,周转率低的货物会被分配到离出入库口最远的货位,如此类推。

摘要：文章主要对广东江门一致仓库进行实践分析,通过对其日常运作模式和仓库布局现状的分析,指出仓库在货位安排方面存在较大问题并进行了具体分析,进而探讨了仓库货位优化的主要目标,提出该企业货位优化的建议。

关键词：医药连锁企业,药品仓库,货位优化

参考文献

[1]刘建功.汽车零部件物流供应链优化的探讨[J].物流科技,2015(11).

医药连锁企业管理篇8

[关键词] 经济全球化医药连锁营销战略

经济全球化背景下，尤其是入世后，跨国医药零售业将陆续进入我国市场，我国本土医药连锁业面临着严重的挑战。面对跨国医药连锁巨头，国内医药零售企业不仅应看到本身的劣势，同时还应看到作为本土企业所具有的地域、历史、人文等方面的优势。国内医药连锁业应进行全面的营销战略分析，更新观念、扬长避短、主动学习、勇于竞争，最终提升国内医药连锁企业的核心竞争力。

一、营销观念的分析

我国药品连锁经营企业由于规模普遍偏小，因此要想获得竞争优势，就应以创新来实现差异化经营，走经营差异化的道路，在组织结构、经营机制、药品种类、网点布局、服务方式、竞争手段等方面全方位地创新，从而形成连锁药店的核心竞争力。本文认为：首先要树立“亲情营销”观念。亲情营销观念强调把顾客当“朋友”或“亲人”，通过建立一种新型的亲情(鱼水)关系，把企业与顾客之间的距离最大限度地缩短。连锁药店通过与顾客做“朋友”，从而使顾客成为自己的永远“朋友”。其次要树立知识营销的观念。药品零售业是典型的资本和知识密集型行业，连锁药店要想在日益激烈的市场营销战中取胜就需要知识和智力，学习能力是连锁药店的一种非常重要能力，这种能力不仅仅包括药店对医药专业知识的学习能力，而且包括药店能否对市场变化做出快速的反应、能否及时调整自己适应新的环境和市场、及时熟悉、解决新问题的能力。因此，培养、造就学习型组织就成了连锁药店管理者最应该关心的问题。

二、市场细分策略分析

随着药店间的竞争日趋激烈，许多连锁药店拼力争夺已有的市场，将大部分药店集中在中心城市，而在中心城市中又大都集中在繁华地段或大医院周围，最后只能采用“让利不让市场”的低价位策略苦苦支撑已有的市场。出现这种现象的本质原因就在于我国医药连锁企业缺乏市场细分。本文认为，当前我国医药连锁企业应认真分析我国消费者的医药消费需求特征，从中找出既符合企业发展目标，又能适应我国消费者尚未被满足的需求的市场机会。药品消费者的多层性及其需求的多样化为连锁药店的市场细分提供了广阔空间，市场细分主要表现在：新的区间市场、新的专业市场、新的群体市场等。未来我国连锁药店应高度重视下列细分市场：一是老年市场。原因在于，我国已提前进入老年化的社会，目前全国60岁以上的老年人占全国总人口的10%，这必然带来老年药品、保健品市场的发展。二是白领市场。随着我国经济发展水平的不断提高，我国白领阶层将不断扩大。与此同时，由于承受着越来越大的竞争压力，白领阶层的生理和心理健康水平不断下降。而白领阶层本身的健康和保健意识较强，加之消费水平较高，因此这也是一个可细分的市场。三是农村市场。目前虽然农村人均医药消费水平很低，但由于人口数目庞大，并随着社会主义新农村建设和全面建设小康社会的实现，农村居民人均收入将大幅提高，因此农村市场的发展潜力巨大。四是居民小区市场。近年来，由于城市规模的不断扩大，城市周边新建的居民小区不断增多。对连锁药店而言，居民小区的零售网点建设也应引起长期重视。

三、产品策略分析

“产品常新，企业长青”这是企业界流行的一句格言。对连锁药店而言，产品的创新不仅是药店市场营销和差异化战略的重要组成，也是零售药店利润的重要保证。本文认为，连锁药店的产品创新应从产品整体概念出发，充分考虑药品的特殊性，重点突出以下方面的创新:(1)药品的品种创新。随着医药科技的迅速发展，加之市场变化速度加快，药品生命周期日趋缩短，因而连锁药店必须不断的引进新品种，做好新品种的市场开发工作，以满足消费者不断变化的需要。(2)自有品牌产品的开发。在美国，大型连锁药店常与制药厂联手，生产自有品牌的药品。和其他药品相比，自有品牌药品的毛利较高，因此能给药店带来更多的利润。同时，自有品牌药品还能提升连锁药店的知名度和美誉度，促进连锁药店的品牌建设。

四、价格策略分析

尽管在当今药品零售的营销活动中，非价格因素对于营销的影响越来越大，但价格仍在营销活动中扮演着十分重要的角色。原因在于:(1)人们越来越关注药品的价格。首先是药品作为“威望产品”的地位的下降。由于药品的质量直接关系到消费者的健康和生命，加之国家对药品长期实行专营，因此，在过去很长的历史时期里，药品在广大消费者的心目中，是一种“威望产品”。即消费者对产品质量的关心超过了对价格的关心。但由于药品实施分类管理，加之近年来政府部门加大了对药品生产和流通的监管力度，规范药品的销售渠道，使药品质量有了可靠保障。因此，药品的“威望产品”地位明显下降。其次是公费医疗体制的改革后，消费者自己承担的治疗费用和药品费用的比例明显加大。另外，随着人们生活水平的提高，人们越来越注意健康，用于健康开支的比重越来越高。对于我国目前还不高的城乡居民的收入而言，医疗费用的支出占总消费支出比重明显偏大，因此人们对药品的价格越来越敏感。(2)国家有关部门对药品价格的政策导向。由于体制上的原因，我国药品长期存在价格严重虚高的现象，为了配合医保体制改革的进行，近年来国家先后出台了一系列的政策和规定以抑制药价。所以，药品降价成为了人们的共同预期。(3)药品价格已成为社会舆论和大众媒体关注的焦点。由于药品价格和广大群众的切身利益息息相关，加之药品价格的黑幕频繁曝光，药品价格问题已成为了舆论和媒体的宠儿。

五、促销策略分析

据调查，客户在购买药品时主要受广告宣传、疗效、价格、包装和装潢等五个因素的影响。因此，药品要打开市场，必须做到广告宣传要准确、产品疗效要好、价格要低、包装要实用，以刺激消费者的购买欲望。对连锁药店而言，这就要求：首先是企业服务意识的创新。连锁药店不仅要重视售药前的咨询工作，还要重视药品售后的使用情况跟踪、反馈工作；不仅要重视药品使用常识的宣传指导，更要重视人们健康意识和自我保健意识的宣传和培养。消费的行为模式研究表明，医师和药师对病人提供的咨询服务，对药品销售有很大的影响，提供合理用药为主要内容的咨询服务，可以提高消费者忠诚度。其次是服务手段的更新。如：实行会员制。再如建立远程诊疗系统，利用互联网，医院和病人可以通过企业的健康网站在线预约专家，预约后可以通过远程诊疗系统进行远程诊断，实行医、药资源共享等等。总的来说，应留住经常性购买的老顾客以及熟悉该药店营业员和产品以及价格的人群。为了实现服务手段的创新，连锁药店应该建立顾客数据库。按照购买量和购买频率对顾客进行分类，从而采取不同的促销手段，通过系列服务来提高顾客的忠诚度。再次是扩大商圈覆盖面积和用品种类。再次是完善产品服务系统。做好售前、售中、售后服务，使顾客感到安全、安心、便利。再次是重视顾客的意见，药店要把处理好顾客的意见视为对创造顾客满意的推动力。最后是顾客组织化，药店可以成立顾客俱乐部，其成员主要是药店的现有顾客或潜在顾客，俱乐部为其会员提供各种特别服务。通过俱乐部可以加强药店与顾客之间的相互了解，培养了顾客对药店的忠诚；通过顾客的情报反馈系统，可以了解顾客需求；通过会员来宣传药店的产品和服务能达到意想不到的促销效果。

六、渠道策略分析

在渠道策略上，本文认为:(1)应开发农村医药零售市场。首先应尽快提高农村群众用药水平。由于我国农村人口整体素质不高，绝大多数人缺乏基本的医疗卫生知识，因此，应在农村宣传药品知识，使农村居民了解和学习更多的医药知识，以提高其自我药疗能力。其次药店应配有专业人员，以解答农民的用药问题，指导农民合理用药。再次，开发适合农村市场特点的包装和剂型。在保证质量的前提下，降低药品价格。(2)关注老年用药的消费趋势。老年用药主要是用于治疗心脑血管疾病、糖尿病、抑郁症、老年痴呆症等老年人常见病。由于老年人行动不方便，住院费用又很昂贵，凡是能够缩短住院日，特别是能够改住院治疗为门诊治疗的新药，必将有较好的发展。医药企业药品包装要考虑到老年用药的方便性，急救的药物要采用特殊包装，以便急病发作时老年人能迅速地取药进行自我救助。

餐饮连锁物料管理篇9

主题五:物料管理

所谓损耗，就是指商品、材料物资帐面库存额（存货会计帐总金额）与实际盘点库存额中的差额。

本主题学习中，我们试图将门店涉及到的各种损耗原因内容，尽可能地详述，同时你可以在工作中发现日常防损的原因及改进措施来不断完善。□ 订货收货管理

□ 门店损耗原因及对策 □ 门店损耗种类

订货收货管理

正确执行食品、包装、营运物料的订货的工作是使门店（餐厅）正常营运的必备因素。无论订得过多或过少，均会对门店（餐厅）造成负面的影响。过多的订货，将会造成不必要的消费，可能因为原料的过期或因存货过多而导致资金的积压，同时由于餐厅的冷库，冰箱或干货室摆放超过原先设计的货物数量，影响执行先进先出及盘点。

过少的订货，将会造成门店（餐厅）的调拔频率增加，耗费时间，人力成本，并增加行政作业，更可能因调拔的运送状况不佳而导致原料的品质下降

一、订货负责人及其职责：

1、负责人

订货经理应该是店助以上（含店助）的管理人员。

2、订货经理职责：

 根据餐厅的营运状况，计划原料进货，存储数量。准时完成原料、半成品的订货工作；

 适时、准确地完成原料千元用量的计算及订货前的盘点；  依照历史记录与趋势预估营业额，并与店长进行沟通；

 监督与追踪借货、更改和紧急进货的次数与品项，及时采取改善行动，并做必要的沟通；

 监督原料与店内仓库的管理，如先进先出的执行，检查物品的保质期及是否能及时用完；  正确填写餐厅订货单；  及时完成订货评估表；

 相关资料与报表的保存和管理；  进货人员的需求及训练；

二、订货方法与要素：

目前在各餐厅采用的订货方式是补齐式订货，其公式是：需求量_存货量=订货量

要有效的使用补齐式的订货，必须要考虑和注意以下六个要素：

1、进货周期

进货周期是指：相同的原料这次进货与下次进货的差异天数，一般进货周期为七天

2、相隔时间

相隔时间指：相同原料订货日与进货日之间的这段时间。因为门店虽然下了订单，但配送要隔几天才能把货送到，回此在考虑订货量时，就必须把这段时间的需求计算在订货量内。如果不考虑这段相隔时间，餐厅就会出现断货。例如：餐厅的订货日定在每周日晚上，需进货日定在第二周的星期三凌晨，那么这家餐厅的相隔时间就是九天。

餐厅的订货日定在每周日晚上，需进货日定在第二周的星期三下午，那么这家餐厅的相隔时间就是十天。

3、安全存量

安全存量是为了避免因为营业额及产品销售百分比的波动，而造成餐厅的断货所设定的预防措施。各餐厅应该依照个别状况设定个别原料合理的安全存量。

4、订货周期的营业额

订货周期的营业额就是：进货周期营业额+相隔时间的营业额+安全存量的营业额

5、千元用量

每1000元营业额所需使用原料的数量，以整箱为单位（通常算至小数点后4位）

公式：（原料的实际使用量/每箱的包装×1000）/实际营业额=千元用量例：某餐厅四月份营业额为60万元，鲜肉大包的使用量为4.5万只（每格为50只）

鲜肉大包的千元用量=（45000/50×1000）/600000=1.5箱

建议：

 冷冻、干货、物料：每月调整一次，因为变化及影响性较小，但如有需要，应按实际情况作必要的调整。

 湿货：因原料保存期限较短，故建议每周调整一次，视实际情况及需要，也可每次进货前作调整

影响千元用量的因素：

 季节：天气温度将会影响冷热饮的产品销售百分比，例如夏季的碳酸饮料。（请注意：当餐厅碳酸饮料的用量增加时，除了考虑高速糖浆的千元用量，同时亦要考虑相关原料的千元用量，如冷饮杯） 新产品的推出时，会影响同类产品的销售情况；

 促销活动：当有促销活动时，促销的产品及其组合餐或同类的其他产品都会因此而造成销售的改变。也就是说，如果促销大包时，假如你预估大包的使用量会提升5箱，而订货周期的营业额预估为50千，则你可将千元用量表上写为：上周千元用量+0.1000.（千元用量表必须先传公司后再作调整。）如在促销活动进行或结束时，你可随时视实际的千元用量变化来了解预估的正确性，以做适当的调整。

 当有该原料调入产生时，可能是因为千元用量的增加。

 在进货时，尚有该原料的大量库存，可能是因为千元用量的减少所致。 如盘点不正确或计算错误也会影响千元用量。

6、存货量

是包含现在就在餐厅仓库及冷冻、冷藏冰箱内的物料数量（期末存量），再加上次订货尚未进餐厅的物料（未进货量）。通常以箱为单位（请计算至小数点第一位）。

三、订货的步骤

1、预估营业额

预估进货周期及相隔时间内每天的营业额。在预估营业额时要注意以下的事项：  参考前三周的营业额；

 参考去年同期时段是否有相同的趋势形态；

 季节改变，一般来说，当天气转冷，营业额会有下滑的趋势。从寒转热，营业额通常会有提升。雨季对营业额有负面影响，但是要熟识当地状况，因为如果是一个经常下雨的地方，那么下雨就很有可能不是一个影响因素，因为顾客都习惯了。

 节假日。考虑节假日的天数与假日发生的时间。如国庆假日两天，但是发生在星期三和星期四，则造成的影响较小；如两天假日发生在星期一或星期四和五，那么它的影响将不一样，因为星期

六、日也是假期，所以本来两天的节日就变成了四天，这对营业额和订货量都会有相当影响。

 社区活动。考虑餐厅在订货周期内的营业额将会因促销档期变动，都可根据以前的历史数据，来预估这些活动对营业额的影响。

 新产品的推出。通常在新产品的推出时期，均会搭配广告（平面或媒体）。广告推出的相对期限内将会使得餐厅营业额有所提升。 预估营业额应以千元为单位。

 将预估营业额填入餐厅营业额预估一览表上相对的栏位里。如： , 订货时间（星期________）, 进货时间（星期________）新鲜料, 星期日 22：00PM, 每天1：00AM（自下周三始）干货、物料, 星期一 2：00AM, 星期三 13：00PM , ，订货周期营业额预估一览表

星期, 一, 二, 三, 四, 五, 六, 日, 一, 二, 三, 四, 五, 六, 一, 二, 安全存量营业额, 订货周期营业额小计

日期, 5/12, 5/13, 5/14, 5/15, 5/16, 5/17, 5/18, 5/19, 5/20, 5/21, 5/22, 5/23, 5/24, 5/25, 5/26, , 营业额, 10, 10, 10, 10, 15, 25, 20, 10, 8, 10, , , , , , , 新鲜料, 10, 10, 10, 10, 15, 25, 10, 8, , , , , , , , , 干货、物料, 10, 10, 10, 10, 15, 25, 20, 10, 8, 10, , , , , , ，2、计算安全存量的营业额

决定安全存量时，请注意以下几点：

 干货及配料建议用周一至周五平均单日营业额为安全存量。 新鲜料建议用周一至周五平均十分之一日营业额为安全存量。

 安全存量的摆放可依照需求分在不同的进货日子里，但是各个天次的安全存量加总必须与订货周期的总安全存量相同，否则可能会造成货量过多，影响空间摆放及不必要的损耗。

 请注意安全存量的多寡会因市场、餐厅座落的商圈而有对等的变化，所以当您决定安全存量后，就与餐厅经理及值班经理达成共识。

 将安全存量的营业额填入营业额预估一览表上相对的栏位里，如：

星期, 一, 二, 三, 四, 五, 六, 日, 一, 二, 三, 四, 五, 六, 一, 二, 安全存量营业额, 订货周期营业额小计

日期, 5/12, 5/13, 5/14, 5/15, 5/16, 5/17, 5/18, 5/19, 5/20, 5/21, 5/22, 5/23, 5/24, 5/25, 5/26, , 营业额, 7, 7, 7, 7, 8, 12, 10, 7, 7, 7, , , , , , , 新鲜料, 7, 7, 7, 7, 8, 12, 10, 7, 7, , , , , , , , 干货、物料, 7, 7, 7, 7, 8, 12, 10, 7, 7, 7, , , , , , , 注：当完成订货周期的营业额预估，要与店经理沟通并取得他的同意。 计算订货周期营业额小计。

3、计算预估需求量

 各原料的预估需求量是以订货周期的预估营业额小计乘以该原料的千元用量得之（从整箱为单位）。

 预估需求量=订货周期营业额小计×该原料的千元用量

 注意事项：计算结果如果有小数点，依据原料规格大小各种类来判断进位或舍去。

4、计算存货量

 首先查询上次订货周期内是否还有未进货的原料。

 针对餐厅仓库、冷冻或冰箱内现存的原料数量进行盘点，单位化成箱。 注意事项：盘点时应检查原料的先进先出及摆放是否整齐。

如超过保质期的货物，需立即汇报店经理，登录、废弃并视需要调整订货量。

5、计算订货量

 预估需求量－未进货量－期末存量=订货量  注意事项：请准确地计算，并将数字清楚地填写。

6、计算进货量分配

进货量分配的计算方式按照进货日营业额占进货周期营业额之百分比进行分配。按5页新鲜料例：5/11晚肉包期末存量：0.5箱，千元用量：0.95，大包50只/箱。

肉包订货周期为：5/12___5/20 进货周期为：5/14___5/20

日期, 5/12, 5/13, 5/14, 5/15, 5/16, 5/17, 5/18, 5/19, 5/20 订货量, 7-1, 7-2, , , , , , , A、首先将相隔时间、进货周期及安全存量的营业额相加在此例中，相隔时间为5/12---5/13，其营业额总计为14千元。而进货周期为5/14---5/20，其营业额总计为58千元。

安全存量日期为5/

14、5/

15、5/

16、5/

17、5/

18、5/

19、5/20，其营业额总计为：（7+7+8+7+7）/10=3.6千元订货周期为5/12__5/20其营业额总计为

相隔时间+进货周期+安全存量=14+58+3.6=75.6千元

B、将5/14营业额除以进货周期营业额算出分配百分比即7/58=12.07% C、再将预估需求量－未进货量－期末存量=订货量即：75.6×0.95－11－0.5=60.32 D、将5/14之分配百分比乘以周订货量即为5/14订货量：60.32×12.07%=7箱也就是5/14肉包的进货量为7箱

所以进货量分配的计算要非常仔细，而且分配量的总和需求量一致，否则会容易导致原料过多或过少。

另例：干货、物料5/14中午进货、5/11晚期末存量24袋，生煎专用粉千元用量1.15、单位4KG/袋订货周期为：5/12----5/21 进货周期为：5/15----5/21 5/14生煎专用粉进货量计算为：预估需求量=86.2千元×1.15=99.13袋订货量99.13－24袋=75.13（75袋）

四、验收程序

1、检查货车  是否清洁；

 是否有保温功能（冷冻、冷藏）

2、查对数量

 每箱的包装是否破损、容器是否清洁；  数量是否符合订货量；

3、检查标记：在外包装上必须有厂商标记以便认定

4、检查生产制造日期：每箱/每包上均有正确的生产/制造日期/保质期

5、抽验10% 抽验内容：温度；规格（大小/重量）；包装（块数/个数）；外观

6、验收

短磅计算每箱平均少磅数×总箱数=总共短少磅数

五、退货程序

1、退货原因  变质  外来物污染  规格不符  包装不符要求  外观不良  温度不符要求  超过保质期  超标