餐饮经理工作计划参考

餐饮经理工作计划参考（共6篇）

餐饮经理工作计划参考 篇1

2011年11月 中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)第一部分

选择题

(共 60分)

一、单项选择题(每小题l分，共计60分)

下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项

填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。l。人力资源构成一是数量，二是（A）

A)质量

B)存量

C)变量

D)产量

2·人力资源存在于人体之中，是有生命的“活”资源，其自然本性是（A）

A)生物性

B)再生性

C)社会性

D)自主性

3·人力资源管理有三大支柱:岗位管理、人员管理与绩效管理。岗位管理的核心T作

是“四定”，即定编、定岗、定员和（D）

A)定人

B)定点

C)定店

D)定额

4·现代人才管理创新理论认为:人应终身学习、持续开发，这种创新理论可形象地称为（B）

A)“土壤”说

B)“蓄电池”说

C)“屋顶”说

D)“干电池”说 5，管理要建章立制，餐饮企业内部制定的根本大法是（C）

A)《岗位职贾》

B)《管理制度》

C)《员工手册》

D)《奖惩条例》

6·组织机构运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动，影响餐饮企业组织机构设

计的因素之一是（D）

A)餐厅装修风格

B)企业投资金额

C)餐馆所在位置

D)酒店档次高低 7·编制人力资源长期计划宜采用的方法是（A）

A)远粗近细、逐年滚动

B)常变常新、不断更新

C)远粗近细、每年更换

D)保持稳定、豆古不变 8·预测是对未来的分析。不属于影响人力资源需求预测的因素是（D）

A)战略目标

B)市场需求

C)酒店规模

D)董事数量

9，餐饮企业员工过高的流失会给企业稳定和发展带来一定的负面影响。计算员工稳定

率的公式是（A）

A)己工作一年的员工人数

x100%

B)已工作一年的员工人数

x100%

一年前的员工总数

两年前的员工总数

C)已工作两年的员工人数 x100%

D)

已工作一年的员工人数 x100%

没有变动的员工人数

没有变动的员工人数

I0·工作说明书中规定了对“人”的资格要求，对人的知识、技术、能力、职业素质等

作出要求属于（C）

A)工作描述

B)工作职责

C)工作规范

D)工作内容 11·工作分析不能一劳永逸，对酒店工作岗位进行全面系统分析的时机应该是（B）

A)客源不变时

B)职位变动时

C)员工稳定时

D)气候变化时

12·工作分析的方法很多，其中具有可以简单而迅速地收集多方面的工作分析资料、有

助于缓解员工工作的情绪和压力等优点，但又具有花费的时间和精力较多、费用较

高等缺点的万法是（B）

A)关键事件法

B)访谈法

C)工作日记法

D)观察法

13·工作分析专业术语中，“个体在所从事工作的特定范围内的几项主要活动的组成”

指的是工作（A）

A)职责

B)职仿

C)职门

D)职务

14·工作说明书的内容应系统全面，工作描述中的工作环境包括工作场所、危险因素、职业疾病、社会环境以及（C）

A)工作流程

B)职务等级

C)舒适性度

D)工作职责 15·现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（A）

A)餐厅主管

B)楼面经理

C)行政总厨

D)餐务主管

16·“能够正确、安全地使用各种菜点加工与烹任用具”这一素质要求针对的员工是隶

属于餐饮企业的（C）

A)行政部

B)前厅部

C)厨房部

D)营销部

17·“在对应聘者德、才、体全面考核的基础上，选拔和录用适合于本企业特点与岗位

需要的人才”体现了员工招聘的（A）

A)择优录用原则

B)统筹安排原则

C)客观真实原则

D)就地就近原则

18·在员工招聘中，具有通过员工个人材料了解各种信息，寻找合适人选特点的内部选

拔方法是（B）

A)推荐法

B)档案法

C)布告法

D)选举法

19。餐饮企业对外招聘高级管理人才和高端专业技术人才采取的途径之一是（B）

A)校院招聘

B)猎头公司

C)劳务市场

D)群发短信

20·面试时东拉西扯，不仅让应聘者“云里雾里，找不着方向”，也使酒店在应聘者心

目中的形象大打折扣。这在影响面试结果的因素中属于（A）

A)缺少整体设计

B)角色判断模糊

C)过于自我信任

D)晕轮效应作用

21·为引导应聘者描述自己的工作经历、技能、经验、成果、人际关系及潜在能力，在 面试气氛轻松下来后进行提问，这种技巧属于（C）

A)简单式提问

B)举例式提问

C)递进式提问

D)比较式提问

22·餐饮企业招人、留用是常规管理工作，甄选员工的考察内容除知识、能力、个性外，还应该包括应聘者的（D）

A)外语

B)文艺

C)氛围

D)动机

23·餐饮企业在招聘过程中，对关键岗位的候选人进行资料真实性的查询被称为（B）

A)心理测试

B)背景调查

C)体格检查

D)交流面试

24·要求应试者扮演一定的角色，模拟实际工作情境中的一些活动来测试应聘人员的管

理能力相潘能，这在评价中心测试中属于（C）

A)民主评议

B)小组讨论

C)管理游戏

D)资格审查

25。管理是从认识人。尊重人开始的。现代领导用人理念最突出的标志是（D）

A)奖勤罚懒

B)察言观色

C)舍长就短

D)知人善任

26。领导者应该“有功不贪而退、有过不推而揽、有难不惧而上”，这些方面体现的领

导艺术是（C）

A)扬长容短

B)瞻前顾后

C)推功揽过

D)汰劣选优

27·美国知名首席执行官杰克。韦尔奇认为，不同人才类型应采取不同的用人策略，对

“有能力，又认可你”的人要重用;对“有能力，但不认可你”的人要（A）

A)使用

B)不用

C)忌用

D)禁用

28。“察人之长、用人之长、展人之长、聚人之长”是科学用人的（D）

A)德才兼备原则

B)因事择人原则

C)职能相称原则

D)扬长补短原则

29·“以此为生、牢记使命、忠于职守、精于此道、谐于身心”被称为餐饮职业经理人的（B）

A)五条原则

B)五项修炼

C)五个法宝

D)五种技巧

30·人力资源配置是将企业人力资源投入到各个工作岗位，便之与物质资源相结合，形

成现实的经济活动。人力资源配置状态是指（A）

A)增量配置和存量配置

B)微观配置和个体配置

C)部门配置和地区配置

D)自然配置和行政配置 31“针对餐饮企业部门经理，旨在提高执行、沟通能力为主的培训叫（B）

A)高管培训

B)中坚培训

C)督导培训

D)操作培训

32·具有成人性、在职性。针对性、多样性、季节性等特点的餐饮企业管理活动是（D）

A)督导

B)评估

C)考核

D)培训

33·认为”T作是务实、培训是务虚，培训会耽误时间、影响工作“，这种认识误区属于（A）

A)培训无用论

B)培训无暇论

C)培训无序论

D)培训无钱论

34。分析调查培训需求，制定切实可行的培训计划，设计与确定培训万案，认真准各、检查方案，这些工作属于培训操作流程中的（B）

A)调研阶段

B)准备阶段

C)实施阶段

D)评估阶段

35·分别从餐馆目标、餐馆资源、餐馆环境、培训地位等四个方面进行分析是培训需求的（D）

A)需求分析

B)人员分析

C)工作分析

D)组织分析

36。为引发受训者的兴趣和积极参与，餐饮企业在进行培训课程设计时，对知识私技能的选择既要关注”迫切需要知道的“，还要关注（C）

A)可以知道的 B)未必知道的C)必须知道的 D)将要知道的

37·对员工在工作中表现出来的工作业绩、工作能力。工作态度以及个人品德等进行全

面、系统、科学地考察、分析、评价与传递的过程叫（B）

A)出勤考核

B)绩效考核

C)逐级考核

D)双向考核

38·在绩效反馈与应用阶段操作流程中，”找谁存在问题、寻找分析原因、落实改进措

施、制订改进计划“属于（C）

A)制定人才发展计划

B)制定机构调整计划

C)制定绩效改进计划

D)制定员工评估计划

39·现代绩效考核和传统人事考核有明显区别，采用360度考核、双向沟通、连续性考

核的考核方法是（D）

A)传统人事考核

B)现代人事考核

C)传统绩效考核

D)现代绩效考核

40·在面谈程序中鼓励下属积极参与绩效反馈过程，先让员工进行自我评价，反馈面谈的重点放在上、下级之间存在分歧的问题上，这符合面谈的（A）

A)双向交流原则

B)公平公开原则

C)及时调解原则

D)重在绩效原则

41·根据员工的绩效考核结果，可以将员工分为四大类，具有”工作认真，对领导和餐

饮企业的认同感高，可业绩不佳“等特点的员工，其类型属于（B）

A)”贡献型“

B)”安分型“

C)”冲锋型“

D)”堕落型“ 42·按照员工的工资等级、工资标准和工作时间的长短来计算确定工资的形式叫（A）

A)计时工资

B)计件工资

C)提成工资

D)外包工资

43。企业薪酬的第一次分配应坚持”按劳分配“的原则，第二次分配具有”补偿性、均

等性、补充性、集体性“等特点的薪酬形式是（A）

A)红利

B)福利

C)股份

D)期权

44·提高工作绩效、控制企业成本、吸引保留优秀员工、塑造良好企业文化，能发挥上

述作用的管理活动是（B）

A)监控管理

B)考勤管理

C)薪酬管理

D)督导管理

45·将酒店原来较多的薪酬等级压缩成管理、技术与服务等较少的几个类别，将同一类

别内的薪酬级别范围扩大，而不同类别内的薪酬级别带有部分交叉与重叠。从而形

成一种新的薪酬管理制度及操作流程，这种薪酬制度是（C）

A)模糊薪酬制

B)弹性薪酬制

C)结构薪酬制

D)宽带薪酬制

46·职务责权的大小、技术和训练程度、福利和保险、用人合理程度、企业支付能力、薪酬制度，这些是影响薪酬水平高低的（D）

A)社会因素

B)企业因素

C)个人因素

D)家庭因素

47·薪酬等级之间的差别，是指相临两个薪酬等级的薪酬标准相差的幅度，简称为（B）

A)比率

B)概率

C)级差

D)权重

48·”基本薪酬+岗位工资+津贴、补贴+福利十营销提成+年功工资“，这种薪酬模式适用

对象是餐饮企业的（C）

A)财务、工程、烹饪技术人员

B)高级职业经理人

C)部门管理人员

D)营销人员

49·劳动法律关系的参与者(包括劳动者、劳动者的组织如工会、职代会和用人单位以

及雇主协会与政府)称为劳动关系的（A）

A)主体

B)客体

C)集体

D)群体

50·双方当事人约定在终止或解除劳动合同后一定期限内，劳动者不能到与本单位生产

经营同类产品或从事同类业务且有竞争关系的其他用人单位任职，自己也不能生产

经营同类产品或从事同类业务;同时，用人单位应当给予劳动者经济补偿。这些劳

动合同条款内容表现的是（C）

A)合同期限

B)违约赔偿

C)竞业禁止

D)商业泄秘

51·劳动合同生效以后，由于某种原因导致劳动合同一方或双方当事人在尚末全部履行

就提前停止劳动关系的法律行为称为（C）

A)延朔

B)变更

C)解除

D)终止

52。依法对企业、事业、机关、团体等用人单位执行劳动法情况进行的行政监察、行政

监督、群众团体监督等活动称为（C）

A)劳动安全卫生

B)劳动争议调解

C)劳动监督检查

D劳动民事诉讼

53。为保障劳动者的身心健康，国家法律规定劳动者每周工作时间不超过（B）

A)36小时

B)40小时

C)44小时

D)48小时

54·在办理审批、登记手续后持证上岗，企业可使用未成年员工。国家法律规定未成年

员工的年龄是（B）

A)年满14周岁，未满16周岁

B)年满16周岁，未满18周岁

C)年满18周岁，未满20周岁

D)没有限制，任何年龄都可以

55·通过某些刺激，使人的动机产生内趋力，朝向所期望的目标前进的心理过程，心理

学上称为（B）

A)忧郁

B)激励

C)抑制

D)消退

56。一个人产生某一行动的动力，将取决于他的行动之全部结果的预期价值，乘以预期

这种结果将会达到所要求目标的程度。用公式表示是（C）

A)Op/Ip=Or/Ir

B)1+1+1>3

C)激励力量二效价x期望值

D)激励强度二技能多样性十工作整体性+任务重要性X自主性X反馈性

57·管理就是”同人心“。俗话说”人多势众“、”众人拾柴火炬高“、”三个臭皮匠，胜

过诸葛亮“，体现的心理效应是（A）

A)团体力量效应

B)他人在场效应

C)社会从众效应

D)社会期望效应

58·人的本性是”一爱表现、二爱表扬“。在工作中认可、肯定与欣赏员工言行，能弘

扬员工的期望行为，这在心理学上叫（A）

A)强化

B)弱化

C)固化

D)退化

59·企业在长期的生存和发展中形成的为企业多数成员所遵循的基本信念、价值观念和

行为规范，称为（D）

A)企业目标

B)企业产品

C)企业市场

D)企业文化

60。现代餐饮企业管理需要建立健全科学、完善的企业体制、管理机制和各项规章制度，以日标设计、组织机构设计、制度设计和岗位设计等万面内容的管理活动称为（C）

A)环境建设(境治)

B)心理建设(德治)

C)组织建设(法治)

D)人际建设(人治)第二部分

非选择题

(共 40分)

二、案例分析题(每天题20分，共计40分)案例一

(共计20分)

某海鲜酒楼生意一直没有什么起色，经常有顾客投诉服务员的服务质量差。针对这 个问题，老板连续召开了几次主管会议，让他们找出问题，及时解决。小刘是二楼餐厅 的主管，他认为服务质量上不去的主要原因是服务员不够，员工忙不过来。传菜部主管 小王也认为是人手不够，忙不过来。于是，老板亲自出马，招来一批新的服务员，补充 到岗位上去。可是，一段时间之后，还是有不少顾客投诉酒楼的服务质量差。于是，老 板又找来主管开会，这些主管还是说人手不够。老板对这个借口非常生气，让每一个部 门的主管统计自己部门具体缺多少人。并且严重警告这些主管说:“靠现在的这些人手 到底还能不能提升服务质量，如果不能，你们都下岗吧!”这些中层管理人员意识到问 题的严重性，纷纷说自己的部门不缺人，能够提高服务质量，有困难自己克服。结果，各部门管理者对营业时间段高低峰时的用工量进行细分，实行灵活机动的轮班制，根据 实际需要排班。同时，关注员工的生活质量，丰富员工的业余生活，组织多项集体活动，创造轻松和谐的工作氛围@服务质量明显提高，圆满完成了各项任务。

1·什么是人力资源规划?为什么要编制人力资源规划?论述编制人力资源规划的程序。

答：人力资源规划是餐饮企业为实现发展目标和战略，根据餐饮企业内外部环境的变化，运用科学的方法对餐饮企业人力资源供需进行预测，制定相应的政策和措施，以确保餐饮企业在需要的时候和需要的岗位上得到所需要的人力资源的过程，从而使餐饮企业可持续发展。

程序：认识愿景、预测需求、调查现状、测算缺口、预测供给、制定方案、实施评估。（适当展开论述）

2·论述酒店在人力资源供不应求与供过于求时，为保持人力资源总体平衡可采取的管

理措施。

答：供不应求时：培训进修、换岗轮岗、加班加点、内部钟点工、流程再造、增加任务、外部招聘、业务外包、激励行为。

供过于求时：直接裁员、提前退休、限制聘用、待岗培训、工作分享、精兵简政、开拓渠道。

案例二

(共计20分)

刚刚大学毕业的小王应聘某酒店营销部销售员的岗位，经过面试筛选最终获得录 用。签订劳动合同前，酒店人力资源部经理告知小王，酒店在与新员工建立劳动关系时，一般会先签订一份试用期合同，期限为三个月，期间工资为2000元。待三个月试用期 满后，如果小王能够为酒店带来一定数量新的客源，酒店会与之签订正式劳动合同，正 式合同期工资为3000元;如果三个月试用期满后，小王没有达到酒店规定的业绩，酒 店将不再聘用小王。经协商，小王同意并签订了试用期合同。然而，小王刚工作两个月，酒店即发现小王的表现无法满足酒店的要求，便以“试用期不符合录用条件”为由与小 王解除了劳动合同。

1。酒店与小王签订的试用用劳动合同种酒店以“试用期不符合录用条件”为由与小王

解除劳动合同的做法是否合法?并简单说明理由。叙述签订《劳动合同》有效要件 的内容。

答：不合法。根据《劳动合同法》相关规定，试用期应包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

合同有效的要件：合同目的必须合法，合同主体必须合法，合同内容必须合法，意思表示必须真实，合同形式必须合法，订立程序必须合法。

2·叙述酒店与小王签订有效劳动合同应具备的必备法定条款和协商约定条款项目内

容。

答：必备法定条款：主体资格、合同期限、工作内容、工作时间和休息休假、劳动报酬、劳动保险待遇、劳动保护与劳动条件、签署与公证工作时间。

餐饮经理下半年工作计划 篇2

餐饮部20__年全年营业预算收入1850万，全年食品成本率平均为42%；酒水成本率平均为48%，全年每月具体营业额预算如下：

二、管理目标：

1、人员编制：

（1）配合人事部将餐饮部的人员编制在规定的范围内，做到合理压缩编制，合理使用人员资源，现将淡旺季各岗位人员定编如下：

（2）每季度由餐厅及厨房对员工进地考核评估，考核内容包括考勤、仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律、协作精神、工作态度、服务技能、工作效率等，对表现较好的员工给予表扬，对得分较低的员工进行批评教育并作为季度、年终评比条件之一。

（3）提高主管领班的管理素质，各岗位实行垂直领导，减少重复指挥，实行层层负责制，避免工作中的失误，加大人员的管理力度。

（4）要求各部门实行每日班前会制度，由各岗位和管负责主持，做好当天部门会议的上传下达，由各部门领班负责检查员工的仪容仪表、工牌、工鞋、工袜、头发、指甲等，对不合格的员工进行指正并及时整改。

（6）在现有的员工队伍中挖掘有潜能的人才，培养一批既有良好专业知识又有较高服务技能的业务骨干。

（7）每日岗位负责人要和员工进行思想沟通，解决员工的一些实际问题，将员工的一些好的建议和想法上报部门，对一些不良想法的员工进行分析教育，反不好的苗头消灭在萌芽状态。

（8）关心员工八小时以外的生活，把宿舍管理列入部门管理工作中。

2、物品管理

（1）餐饮部所属各部门主管要认真制定每月各类物品的申购、补充及领用计划，进一步做到物尽其用。

（2）各部门主管、领班要督促做好本部日常物品的登记造册，并委派专人负责统计、发放和领取，做好每月报损计划。

（3）每月配合财务部做好各类物品的盘点工作，严格每月酒水和物品的盘点计划。

（4）完善各类物品的损耗登记制度，增强员工的主人翁意识，做到样样事事有人问、件件物品有人管，对由于因工作疏忽而造成物品流失损坏的，将实行按价赔偿制度。

三、培训目标：

为保证餐饮服务的整体性，形成从迎宾服务、菜品质量，到酒水、食品卫生、结算等餐饮服务环节，我部将制定如下培训计划：

1、明年餐饮部将制定餐饮部服务工作中的应知应会，把以往服务中因疏忽大意，不细致以及客人经常投诉的问题综合起来编制成册，作为每一个员工应值得注意事项和培训教材，从而避免不必要的投诉。

2、为提高餐饮部主管人员的管理水平，我们将利用晨会的时间进行有针对性地培训，并对每天发生的问题进行分析探讨，使问题得到及时地解决。

5、为让每位员工做到一岗多用，餐饮部还将实行岗位交叉培训制度，在业务不忙或淡季进行内部交叉培训，以便更多的员工了解和掌握不同岗位的业务知识的服务程序。

6、每季度对员工的业务知识以及技能技巧进行不定期的考核、评估，已达到优胜劣汰的目的。

四、推广目标：

1、我部根据客源和市场的需求，不断变换菜品的样式和口味，并根据消费客人的特点，提供个性化服务和菜品的调配，使大众化会议餐及本地风味特点高、中、低档并举，以此来满足不同客人的需求。

2、每月厨房将推出8—10创新菜品，作为每月厨师长的特别推荐。

3、根据客人需要，每季度将定期调整会议菜单和宴会菜单，使客人有常吃常新的感觉；经常征询客人意见，并不断改进来赢得回头客，增加经济效益。

4、节日将推出以下活动：

（1）2月14日推出情人节套餐（2）2月23日推出元宵节活动

（3）春节期间将推出带有祝福名字寓意的节日菜肴

（4）8月1日推出“军旅套餐” （5）根据不同的节日还将推出教师节、儿童节、母亲节、妇女节等专项的优惠活动。

5、婚宴

（一）周一至周五最低餐标780元/桌

（二）节假日最低餐标880元/桌

五、成本费用控制目标：

1、经营费用：

（1）节约用水：做到每个岗位严禁用水冲地，杜绝厨房常流水现象，做到需要时开不用时关。

（2）节约用电：各岗位做到人走灯关，平时在没客人的情况下，只留夜明灯。

（3）空调的使用：按照规定将空调调至规定的度数，在没有客人的情况下，单间空调不得开放，客人走后应随手关闭，每日下班前派专人检查。

（4）物品领用制度：按照餐饮部制定的办公用品领用制度，做到以旧换新。

（5）低值易耗品的使用：对可回收利用的物品进行回收和再利用，严格控制纸张使用。

（6）清洁用品的使用：能用价格低的就不用价格高的，并按照比例合理添加药液，尽量使全年的清洁用品总支出控制在最低范围内。严格按照操作程序和规定对餐具进行洗刷和消毒，做到轻拿轻放，减少餐具的破损。

（7）严格餐具、用具赔偿和处罚制度。

2、食品成本：

做好食品原材料成本控制，可防止和降低餐饮企业生产经营全过程中原料的损失、浪费和高成本的现象发生，从而使餐饮企业中各种原料得以充分利用，发挥最大的经济效益。

（1）全力配合采购部搞好原料的采购工作，做到五具必须：品咱必须对路、质量必须优良、价格必须合理、数量必须适当、凭证必须齐全。

（2）为了保证采购品种的对路，质优、价廉，建议采购要通过多种渠道，多种方法。

（3）严格原材料验收制度，务必做到四相符：原料品种相各个地方、价格相符、质量相符、数量相符。

（4）入库保管的原料由库房保管员负责验收；直接交厨房使用的原材料由厨房负责人验收。

（5）验收时必须对原料实物验质、点数和过秤，对质量差、价格高、腐烂变质的原材料，应拒绝接受使用。

（6）进一步明确生产操作程序，遵守生产操作制度，保证各生产过程相互衔接，提高劳动效率。

（7）严格按菜品质量标准生产加工，做到民高质量、低成本，营养丰富为原则，使菜品色、香、味、型、营养具佳，合理利用原材料，减少不必要的浪费。

（8）严格各种菜品、调味品的领用制度，合理使用贵重调味品，厨师长要亲自控制领用，防止跑、冒、滴、漏。

餐饮部经理工作职责 篇3

餐厅经理职责：指导和监督餐厅每天的业务活动，保证餐厅能够服务质量，巡视和检查营业区域，确保服务工作效率。制定工作计划，检查餐厅的物品摆台，检查卫生，执行饭店和餐饮部各项规章制度。

餐厅领班的职责：召开餐前会，传达服务员当班事项。检查职工的仪容仪表，保证服务规范，对负责的服务区域保证服务质量，正确使用订单，按餐厅标准进行布置和摆台。监督服务员做结束工作。核对账单，负责培训新职工与实习生。

餐厅迎宾员的职责：接受顾客电话预订，安排顾客的餐台，欢迎顾客，陪同顾客前往安排好的餐台，为顾客拉椅，铺好餐巾，向顾客介绍餐厅饮品和特色菜肴，用餐结束后，和顾客道别，征求顾客的意见，欢迎下次再来。

餐厅服务员的职责：负责擦净餐具、服务用具及其他卫生工作，负责餐厅棉制品送洗和记录工作。负责餐桌摆台，保证餐具清洁。按餐厅规定的标准和服务程序，为顾客提供周到的服务，将用过的餐具分类并送到洗涤间，及时补充餐具，做好翻台工作。

行政总厨的职责：是饭店菜单的设计者、菜肴生产的组织者和管理者。负责厨房的各项行政工作和生产管理工作，制定并实施厨房的生产计划。进行菜肴开发和创新，保证菜肴食品原料质量，保证菜肴价格的竞争力。制定厨房培训计划，定期召开厨房工作会议，向厨师通报业务情况，进行业务、安全和卫生的培训，传达厨房近期的工作安排，解决厨房的生产问题。厨师主管的职责：参加行政总厨师召开的例会，将厨师生产中出现的问题及时反映给行政总厨师长并提出改进意见，每天查看宴会菜单，根据业务情况，做好准备工作。

餐饮部客户经理工作内容 篇4

餐饮客户关系顾名思义是认知客户，了解客户需求，从而满足客户需求的过程。客户关系经理工作内容:

一、整理客户资料，建立客户信息档案

1、了解客户基本信息，如：个人生日、电话号码、工作单位、职位、部门

2、了解客户需求信息，生活需求：家庭中发生的事，其父母、爱人、孩子生日、家中重大事情、特殊纪念日

3、了解客户餐中需求,在就餐中提出的要求，指员工发现客人的隐含需求，例如生病等。

4、了解客户的价值信息，客人当餐消费的金额、消费的频次、企业的经济实力、单位或住所离酒店的距离

5、了解客人的投诉建议，对菜品、服务的不满及建议

6、了解客户的爱好需求，生活、工作、饮食中的特殊爱好，如喜欢穿什么牌子的衣服、喜欢什么运动、吃什么菜，喝什么酒等

二、客户回访

A、负责客户满意度回访 B、负责客户不满意度管理

客户当餐消费后及时对客户进行沟通，了解客户对菜品及服务的认同情况，沟通方式如：当餐打意见卡、餐后电话回访、信息沟通、单位拜访等，并对回访结果做实时记录，对客户不满意回访做出相应的维护方案。

三、客户长期维护

客户长期维护，需要经常性的沟通，定期拜访

1、经常性的电话沟通，短信关怀（如：天气冷暖，酒店新出活动等）

2、定期拜访

春节、圣诞等重大节日期间，以酒店名义拜访社区等领导，并赠送小礼物。

3、组织活动

可以提议社区以餐厅的名义组织社区活动，并出资相助。可以与社区搞联谊活动。

可以组织员工在社区搞一些公益活动，如：雪天扫雪、卫生清理等。

四、合作伙伴的定期维护

1、定期检查与合作超市的展架是否摆放在显眼位置

2、与合作婚纱影楼的客户的挖掘及电话跟踪

餐饮经理工作计划参考 篇5

1、巡视

A、巡视餐厅楼层，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决

2、监督检查

A、通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况。B、处理各种突发的事件，避免事故的发生。

3、汇报

A、出席例会和其他业务会议。

B、报告前厅部各项工作的实施，进展情况。C、随时向总经理汇报重大突发事件。

4、主持会议

A、传达有关前厅部门的指示，布置落实具体实施办法。B、检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划。C、营业情况和改进措施。

D、听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。

5、沟通

A、与各楼层的经理进行时效沟通。B、与社会各界沟通相关事宜。

C、与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。

6、计划

A、制定前厅的目标与计划。B、拟定日常工作程序。

餐饮经理工作计划参考 篇6

供稿人：stukastuka 投稿时间：2007-9-22 围绕“一强三优”目标，实施“四项工程”建设 全力推进公司各项工作再上新台阶 各位代表、同志们：

现在，我代表公司向大会报告工作，请予审议。

一、XXXX年工作回顾

XXXX年，公司新一届领导班子认真落实XX电网公司工作要求和部署，依靠并带领广大干部职工，正确分析地区电力供需形势和企业自身发展实际问题，按照年初公司职代会确立的工作思路和重点目标，抓落实，求实效，较好地完成了既定各项工作任务，主要经济技术指标全面超额完成，多项创历史最好水平，公司呈现出良好稳健的发展态势。

（一）XXXX年主要经济技术指标完成情况

1、售电量：完成XXXX亿千瓦时，比同期增长XXXX％；实现售电收入（含税）XXXX万元，比同期增长 XXXX％。

2、售电单价(含调价因素)：全口径单价完成XXXX元/兆瓦时；目录口径单价XXXX元/兆瓦时，比同期分别提高XXXX元/兆瓦时和XXXX元/兆瓦时。

3、电费回收率：实现XXXX%。

4、应收电费余额：完成网公司下达的XXXX万元指标。

5、线损率：220kV及以下完成XXXX%，比年计划降低XXXX个百分点。

6、负荷率：完成XXXX%，同比提高XXXX个百分点；供电可靠性：完成XXXX%；供电电压合格率：XXXX%，其中A类电压合格率XXXX%，均达到国家一流供电企业考核标准。

7、内部利润：累计实现XXXX万元，比年计划超出XXXX万元。可控费用：XXXX万元，完成年计划指标。

8、竣工决算完成率：XXXX%，超出年计划90%的指标。

9、安全生产：完成了XX电网公司下达的安全生产考核指标。

10、党风廉政建设：达到XX电网公司党风廉政建设责任制各项要求。

（二）XXXX年重点工作完成情况及主要做法

1、安全基础不断加强，电网运行稳定可靠

公司从建立长效安全机制入手，突出“人”在安全生产管理中的关键作用，建立了党、政、工、团安全生产保障体系和安全生产监督监管体系。先后制定了XXX电力公司《关于加强安全生产工作的决定》、《安全生产奖励办法》、《重大生产安全事故预防与应急处理预案》等多项安全管理制度，并在全公司范围内组织了国家《安全生产规程规定》的宣贯，提高了全员安全思想水平。认真落实安全性评价整改措施，并将安全性评价、二十五项反措等管理办法拓宽到电力建设和发电领域。坚持重心下移，注重加强现场安全管理，特别是小现场管理，加强危险点源分析与控制，开展交通安全整顿和电力设施保护工作，开展农电系统和多经系统专项安全治理工作。一年来，在生产基建任务十分繁重、自然气候条件极为恶劣的情况下，未发生重大及以上设备事故、重大及以上电网事故和大面积停电事故，未发生生产人身死亡等恶性事故。

XXXX年XXX电网负荷屡创新高，夏季最高负荷达到XXXX万千瓦，冬季最大负荷达到XXXX万千瓦。公司以“保电网、保人身、保主设备、保重要用户”为原则，建立了地区电网安全和应急处理机制，不断提高电网管理水平，确保地区电网运行稳定，经受住了大负荷的考验。以设备治理为重点，突出抓好直接影响和长期困扰安全运行的难点问题，摸清设备底数，制定整改措施，在迎峰度夏和保冬季大负荷供电等阶段性工作中，认真研究和做好地区电网电力平衡工作，强化设备管理和方式管理。积极运用红外测温等先进技术手段，加强设备监测。针对当前地区电网严重存在的树线矛盾和外力破坏问题，加大输电线路巡视力度。加大防污、防雷整治力度，提高了设备抵御自然灾害能力。圆满完成春检预试工作，预试中共发现、处理设备缺陷388项，预试消缺率100%，确保主网设备无缺陷进入暑期。

科技创新工作继续加强。大力推进QC建设和合理化建议活动，开展了首届科技成果评审工作，调动了职工岗位成才和科研工作的积极性。公司信息化建设继续朝向集成化、实用化、规范化、专业化方向持续稳步健康发展，在计算机光纤网络通信，用电MIS、农电MIS推广和备份系统有效应用等方面取得了显著成效。

2、电网规划日臻完善，电网建设步伐空前加快

公司坚持把企业发展作为第一要务，制定了 “适应发展，适度超前，统筹规划，加强协调，抓紧前期，加快发展”的电网建设指导原则。

776 及时调整组织机构，充实专业力量，完成了“十五”末期电力规划完善和“十一五”电力规划编制，为电网发展积蓄了后劲。倡导成立了“XXX市电力规划与建设领导小组”，明确了电力规划与建设工作八项原则性意见，有力地推进了地区电力规划与建设的跨越式发展。

一年来，电网规划与建设成效显著，工程前期和在建项目均取得新突破，主网、配网、农网建设齐头并进，网架结构明显改善。全年基建工程批复立项12项，总投资6.96亿元，包括续建项目在内，合计开展电网建设项目共18项，投资规模9.7亿元。在全体参战人员的共同努力下，当年开工建设的6项，资金2.87亿元，其中年底竣工4项，资金2.42亿元；其余完成初设审查、设备定货的项目9项，资金6亿元；正在进行勘查设计的项目3项，资金8307万元。特别是220kV XXX送变电工程从4月21日开工，仅用了8个月的时间，于12月26日提前竣工投运，极大地缓解了西、北部地区供电紧张的压力，并创造了220kV送变电工程当年开工、当年投产的高效率。配网建设得到加强，圆满完成了以市十一条道路电力设施改造为主的一系列配网改造工程，有效地解决了部分区域存在的供电半径长、线路老化和部分设备过负荷的现象，提高了配网负荷能力。农网改造稳步推进，投资1.6亿元的农网三期县城改造工程进展顺利，截止年底已完成工程投资9701万元，完成工程量60%以上。此外，北山华实1号、2号机组改造扩建工程在7月份全面竣工，新增发电能力2.4万千瓦。年内公司综合办公楼工程进展顺利。

3、基础管理不断加强，资产经营业绩显著

公司完善了责、权、利相统一的经济责任制考核办法，强化内部模拟核算和内部考核。重点做好主网单位内部成本节约率和配网单位内部利润指标的考核，加大了售电量、线损管理、电费回收、精神文明建设、安全生产单项考核力度。突出抓好线损管理，积极推行分台区抄表考核，抓住母线电量不平衡处理、无功管理、计量管理、反窃电、节能降损等项重点，做到了增收节支，提高效益。

深入推行全面预算管理和成本管理，强化资金管理，抓好工程财务和工程审计管理，提高专业工作水平。进一步细化成本预算，加大对现金流的控制力度，提高了资金使用效率。加强电费管理，在巩固并扩展“企业网上银行”业务的同时，建立完善的电费对帐体系。加强工程财务管理，确保了全年基建工程竣工决算完成率达到90%以上。物资储备定额控制和考核不断细化，完善了固定资产实物清查台帐。抓住清产核资的契机，对资产进行了全面的核实，按照规范要求，处理坏帐损失6530万元，盘盈用户资产6947万元（净值），公司被评为国网公司清产核资工作先进单位。公司工效挂钩和企业留利水平大幅提高。

贯彻依法经营和依法治企理念，在全公司范围内开展了银行账户清理及“小金库”清查工作；审计工作围绕重点，有效检查把关，公司被授予国家电网公司“审计工作先进单位”荣誉称号；积极开展普法教育、法治管理、依法维权工作，法律部门共审查各类合同协议315份，涉及标的额3.8亿元，并在解决施工受阻和电力债券遗留问题等方面做出有益尝试。此外，法律财审人员力量和专业素质进一步提高，公司在华北电网直属赛区法律知识竞赛中夺得第一名的好成绩。

4、需求侧管理日趋完善，电力有序供应迈出新步伐

针对全年全网缺电的局面，公司一方面加强主网管理，做好负荷预测，合理安排运行方式，严肃调度命令，在确保主网安全运行的基础上，设备载荷能力得到最大发挥；另一方面，多措并举，强化需求侧管理，采用行政、技术、经济等多种手段开展错峰避峰工作。促成与603个大工业客户签订了《躲峰协议》，协议躲峰容量达到19.5万千瓦；与35个大客户签订了轮休协议，避峰容量5.8万千瓦；停止给小炼钢等高耗能企业供电22户，容量1.14万千瓦。大负荷高峰时段，公司每天派出百余人深入厂矿企业检查躲峰错峰情况，确保将高峰负荷进行转移，最大限度地降低了缺电造成的影响，基本实现了“躲峰不限电，限电不拉路”的工作目标，切实做到了有序供电，合理限电，确保重点，得到了市政府的通报表彰。

用电管理部门深入分析电力市场结构，加强电价政策研究，及时调整电价，优化售电结构。年内顺利完成三次电价调整，率先实施“尖峰电价”；率先完成用电MIS和负控系统功能完善，为电力有序供应提供技术支撑。在电力供应紧张的情况下，业扩报装完成率达93%，同比增长33.77%，大工业用电拉动了地区电量的高速增长，贡献率接近70%；在电费回收上，盯重点、攻难点，多措并举，实现了全年电费结零；细化分台区抄表考核，加大营业普查力度，推行防窃电商业一条街改造，规范商业用电管理，提高配电线路的经济运行水平，提高了单价，降低了线损。农电管理工作不断加强。城近郊供电所的制度建设和人员配备进一步健全，到户电价和低压维护费的管理进一步完善。较好地完成了省发改委和XX电网公司组织的农网一、二期改造“回头看”工作。年内抚宁、昌黎两县顺利通过网公司一流县级供电企业验收。

5、推行以人为本的管理理念，人力资源管理初见成效

公司相继出台了《中层管理人员管理办法》和《后备干部管理办法》，为干部队伍评聘管理提供了依据，年内完成了中层管理人员的换届考核和后备推荐工作；加强了工资计划和运行管理，创新激励机制，加强绩效考核，建立特殊工作岗位津贴，在分配上体现了多劳多得和向一线班组、高级专业技术人才和苦脏累险岗位倾斜，调动了广大职工积极性；根据实际需求适时对劳动组织、岗位设置和工作模式进行了调整，有效地促进了工作效率和工作质量的提高。公司内部专家队伍选聘和管理办法的出台和试行，拓宽了岗位成才渠道，促进了职工提高自身素质的积极性。推行全员培训，提升员工素质。公司本着岗位工作需要和长远发展相结合，创新培训机制，完善培训与考核管理办法，开展了方式灵活、针对性强、效果明显的全员培训。截止目前，公司共有电力行业特有工种生产人员838人，技能鉴定通过人数826人，持证率达98.6%，高、中、初级工比例和持证率在网公司名列前茅。年内有33名同志通过考核取得了技师资格。培训基地具备了对通用型专业技术岗位人员实施培训的资质。

6、联系实际，注重实效，党的建设和精神文明建设取得新成绩

公司党政部门加强政治工作的针对性和有效性，全面落实党风廉政建设责任制，坚持一岗双责，落实党管干部、党管人才方针，建立健全了干部管理和人才管理制度体系，提高干部队伍执行力，开展廉政承诺活动，实施党员“四先四高”素质工程，进行员工道德规范主题教育，围绕安全生产等重点任务发挥组织功能和作用。贴近企业和职工实际开展先进性教育，通过评选首届“十佳青年”、“道德标兵”、“服务明星”和表彰先进基层党组织、十佳共产党员等活动，在职工身边树立了正面典型。以服务文化和形象标识为突破口，着力培育、提炼具有公司鲜明特色的企业文化和价值观体系，推进企业文化建设。党的建设和精神文明建设，为公司的改革、发展、稳定提供了坚实的思想、政治、组织保证，营造了良好和谐的内在环境。

职工队伍稳定工作继续保持较好局面。公司坚持和完善企业民主监督制度，认真落实职代会提案，严格履行集体合同，调动了职工参与民主管理的积极性；千方百计筹措资金，积极改善职工的生产环境和生活条件，全年用于生活小区修整、安装监控系统、变电站和农村供电所（站）办公与生活条件改善的资金投入达400多万元；认真帮助基层解决实际困难，广泛开展送温暖和慰问活动。落实稳定责任制，认真做好职工来信来访受理和综合治理工作，及时排查和化解不稳定因素，确保了政治稳定和队伍稳定。年内公司获得了省级“文明单位”称号。

7、行风建设不断加强，优质服务水平全面提升

公司深入贯彻我市“两为两树”和“三城同创”活动要求，坚持“优质、方便、规范、真诚”的供电服务方针，以丰富内涵，改进质量为目标，出台了以业扩报装、一户一表改造、市重点工程跟踪服务等为主要内容的优质服务八项新举措，同时修订和完善了行风建设有关规定和办法，规范内外部监督监管力度，主动接受社会监督。继续落实便民利民措施，全力推进一户一表工程，截止XXXX年底共计完成改造近六万户，占全市零散户需改造总量的75%以上。特别是在十一条道路改造过程中，施工队伍作风过硬，管理严格，质量优异，展示了电力精品工程和电力优质服务品牌，在社会上树立了良好的公众形象，得到了市政府的通报表彰。

公司高度重视信访工作，悉心做好市长公开电话、人大政协提案议案的办理工作，做到了件件有答复，事事有回声，基本实现群众满意、政府放心。公司营业系统广泛开展业务培训、礼仪演示活动，营销人员的市场经营理念、业务技能和服务水平进一步提高。在电力供应紧张的形势下，我们以“限电不限服务、缺电不缺真情”为理念，大力实施“红马甲”青年志愿者服务行动，打造电力服务品牌，流动服务车深入居民小区现场服务，营造全新的电力优质服务形象，企业的社会知名度和公众美誉度进一步提升。一年来，客服中心服务热线总量已突破10万次，“95598”服务品牌进一步确立，服务功能不断完善，客服中心也连续荣获XX电网公司和XXX市两级“青年文明号”称号。年终，公司再次捧得“便民利民”优胜奖杯。

8、明确定位，规范管理，多经企业进一步发展

从规范法人治理结构入手，先后调整规范了集团董事会、地产董事会、发电董事会。通过改革体制、调整机构、规范管理、整合资源、优化资产等有效手段，集团公司在安全生产、工程管理、经营管理、人力资源与企业文化建设等诸多方面呈现出新的面貌。经营者薪酬激励机制初步完善，岗位持股、项目经理制等新的经营管理方案得以试行。安装、发电、地产三大支柱产业进一步做强，生产和经营工作步入平稳的运营阶段。一年来，工程建设单位克服重重困难，服务于电网建设和发展大局，在各项工程中，施工质量、队伍素质和管理水平有了新的提升；全力抓好重点项目工程，完成了XX 110千伏变电站等多项客户工程建设，品牌竞争实力和市场占有率进一步提高；发电企业克服煤价上涨、煤质下降的困难，努力做到机组稳发满发，取得了良好的经济效益和社会效益；电力房地产建设与开发力度进一步加大，销售形势良好，新的开发项目正在筹备；通过资产重组，强化管理，实现利电解体和清盘，人员得到妥善安置；绞线公司走出困境，经营业绩突出，收到较好效果。全年多经企业实现收入XXXX万元，实现利润XXXX万元，创历史最好水平。

在过去的XXXX年，公司上下凝心聚力，奋力拼搏，实现了电网供应能力、主网规划与建设、配网建设与改造三个新突破。在安全生产基础管理、用电需求侧管理、三产多经管理、社会公共服务和企业文化建设等五个方面得到明显加强，为企业长远发展奠定了良好的基础。一些长期困扰企业发展的历史遗留问题得到了初步解决，公司内、外部环境明显改善，人和气顺，人心思进，经济效益和社会效益大幅攀升，良好的企业精神风貌和外在形象得以体现。在此，我代表公司党政领导班子向全体职工和职工家属表示衷心的感谢。

这些成绩的取得，一是得益于网公司的正确领导和大力支持，得益于公司各级领导班子通力合作和广大职工的无私奉献和奋力拼搏；二是来源于公司领导班子对形势的正确分析和对企业内部问题的清醒认识，确定了比较清晰的工作思路，抓住主要矛盾，解决焦点、难点问题，增强了企业活力；三是侧重于创造良好和谐的内、外部环境，通过主动沟通，相互理解，充分发挥了各方面积极性，对公司树立形象、加快发展起到了至关重要作用；四是通过加强基础管理，积极推进各项工作措施的有效开展，以公司工作规则、党委议事规则为主的一系列规章制度的建立和完善，规范了企业工作秩序和长效管理机制；五是贯穿“以人为本”的科学管理理念，注重人性管理，培育团队精神，通过塑造企业文化，认真总结、提炼和不断升华企业建设和发展过程中积累的宝贵的精神财富，推动了公司持续健康全面发展。

在看到成绩的同时，也必须正视我们所面临的困难和问题，突出表现在：一是安全生产基础不牢，电网运行和建设任务依然艰巨。我们的安全生产基础还较为薄弱，人为和人身责任事故控制不力；地区供电负荷增长较快，XXXX年地区最大负荷预测将达到110万千瓦，供电压力日益增大；电网建设工程项目点多面广，工期紧张，施工受阻等不可预测因素较多。二是基础管理粗放，管理创新能力不足。责任制落实与考核力度欠缺，适应企业发展的用人机制、分配机制改革进展较慢。依法治企观念还尚需加强，合同管理、招投标管理、财务管理等方面需要细化，基建工程特别是客户工程管理方面还需进一步规范。三是行风建设需要加强，服务水平尚需提高。我们的服务意识、服务理念滞后，真正把优质服务当作企业生存与发展需要的自觉性还需进一步增强。个别单位、个别职工还存在“冷横硬”和“吃拿卡要”的现象，存在以权谋私、乱用权力的衙门作风，在一定程度和范围给公司带来了负面影响。四是人员素质参差不齐，队伍建设需要加强。个别干部心浮气躁，全局意识、责任意识、创新意识不强；少数职工不注重个人修养，综合素质较低，工作水平不高且自我感觉良好。这些问题是客观存在的，我们必须正确对待，认真研究，并在今后的工作中切实加以解决。

二、公司面临的形势和任务

XXXX年，公司依然面临着电力供需矛盾突出，电网建设任务艰巨的形势，这既是企业发展的重要机遇，也是对我们管理水平和工作能力的挑战。为适应形势变化，推进企业发展壮大，我们必须进一步统一思想，认清形势，明确任务。

（一）坚定强化大局意识和责任意识，切实履行好企业职能和使命。

党的十六届四中全会，提出了加强和谐社会建设能力的要求。对于电力企业来说，我们负有保证国有资产保值增值的任务，又同时承担重要的政治责任和社会责任。XXXX年，我地区大负荷增长幅度超出20%，限电比例达24.4%，均排在京津唐电网第二、三位。由于XXX地区交通、港口、电铁等重要负荷及双电源客户较多，可拉限负荷较少，使地区电力供应形势更加严峻。因此，必须把电网发展作为第一要务，公司上下总动员，打一场加快地区电网建设的攻坚战，超前谋划并解决地区电网有电送不出、落不下、用不上的问题。

（二）坚定强化基础管理的进取意识，切实提高企业盈利能力。

国网公司提出建设电网坚强、资产优良、服务优质、业绩优秀的“一强三优”现代公司的战略目标，XX电网公司提出“从严治企，精细化管理”的一整套措施，提出同业对标，规范决策程序、工作程序、管理程序等系列要求。网公司对直属系统考核改为企业负责人业绩考核，指标体系更加全面，考核力度加大，公司内部存在线损指标任务艰巨、电费按旬上缴难度较大、成本费用指标吃紧等诸多困难。因此，我们必须找出差距，找准定位，把企业的基础管理打牢，不断提高企业盈利水平。

（三）坚定以“人”兴企的战略意识，切实为公司发展提供支撑和保障。

人才是公司发展的根本，也是公司最为宝贵的资源。当前要着力解决人才短缺和人力资源浪费的双重问题，围绕人才建设、人才培养、人才使用，建立行之有效的组织管理、教育培训、业绩考核三大体系，完善生产、技术、技能、经营管理专家队伍的选拔激励机制。要全面加强职工队伍建设，特别是要加强领导干部执行能力建设，各类专业、技术、管理人才的素质能力建设。提倡全员学习，确立尊重知识、尊重人才、尊重劳动的思想，培育团结、协作、活泼、高效的工作氛围。

（四）坚定“科技强企”的创新意识，切实提高设备科技含量和企业管理创新水平。

科技发展与社会进步日新月异，要求我们必须努力学习先进科技知识，引进先进管理理念，装备先进生产设备。要紧密围绕企业安全生产、经营管理、社会公共服务等实际工作，积极推进“同业对标、管理贯标、质量达标”以及群众性的革新创造，QC成果展示等活动，引进先进技术、工艺和管理模式，逐步完善信息化、数字化管理平台。不断创新用人机制、分配机制和企业管理机制，用创新促发展。

三、XXXX年的工作思路和重点工作

XXXX年，公司将认真贯彻XX电网公司的工作部署，全面落实业绩考核和经济责任制考核要求，以建设“一强三优”现代企业为工作目标，以贯彻“三抓一创”为工作思路，统一思想，提高认识，真抓实干，务求实效，坚持从基础做起，从基层做起，从基本功做起，认真实施“基础建设与管理年”活动，全面打造“四项工程”（电网建设工程、基础管理工程、客户满意工程、队伍素质工程）,通过扎实有效的工作，推动公司各项工作再上新台阶。

一是着眼长远抓发展----全力推进电网建设工程

电网建设与运营是供电企业的核心业务和赖以生存的基础。我们将实施主网“3122”和配网“535”工程，并且要狠抓前期工程立项，全力打造坚强电网，实现“一完善，两增强”目标，即：完善电网架构并提高装备水平、增强运行技术与维护能力、增强应对突发事件的能力，打造坚强的电网，为社会经济建设和人民生活水平提高提供电力支撑。

二是俯下身子抓管理----认真实施基础管理工程 进一步完善以技术标准、工作标准和管理标准为主的企业标准化体系建设。推进生产管理规范化、作业程序标准化，实现安全生产可控在控。认真落实电网公司“有序供电管理办法”，规范服务系统与服务网络，完善信息平台建设。规范基建工程、客户工程管理；规范预算管理、资金管理和资产管理；规范中层管理人员指标考核管理和人事信息管理，推进企业用人机制和分配机制的创新。

三是真诚服务树形象----精心打造客户满意工程

坚持真诚服务、优质服务，全面提升服务质量和服务水平，体现方便与快捷，努力追求理念真诚、内容规范、形象卓越、品质一流。建立公司内部信息与协调机制，规范社会信息发布与沟通机制，建立健全内部监督检查激励机制。大力提升客户服务中心管理功能，创响“95598”电力服务品牌，继续推行并扩大“红马甲”青年志愿者服务品牌形象，让“红马甲”电力服务品牌光耀港城。

四是以人为本兴企业----全面建设队伍素质工程

以理论建设为根本，以能力建设为重点，以作风建设为基础，以制度建设为保证，全面打造政治思想好、职业道德标准高、技术业务素质强的干部队伍和职工队伍。要从抓干部入手，高标准、严要求，通过教育、培养、考核，提高干部队伍素质。注意培育、塑造先进职工典型，引导职工爱岗敬业，带出一支积极向上，乐于奉献，勤奋工作的好队伍。

XXXX年主要工作目标：

全面完成XX电网公司企业负责人业绩指标和经济责任制考核指标：内部利润：5100万元，资金上缴率：100%；成本三费：3568万元；竣工决算完成率：90%；售电量：58亿千瓦时；线损率：5.3%；应收电费余额：4500万元；城市综合供电电压合格率：99.41%；城市供电可靠率：99.962%；不发生特别重大事故；不发生重大电网事故；不发生有人员责任的重大设备、施工机械设备损坏事故；不发生生产（基建）人身死亡事故；不发生生产（基建）人身重伤事故；不发生误操作事故（含恶性、一般）；事故次数不超过下达的指标；不发生同等及以上责任的重大交通事故、重大火灾事故；反腐败领导体制和工作机制健全并发挥作用；公司本部及中层以上干部不发生违法违纪问题；不发生瞒案不报、压案不查或责任追究不到位的问题；不发生影响和损害企业形象的重大事件；不发生影响企业稳定的问题和事件。

为此，XXXX年将重点抓好以下工作：

（一）以电网发展为第一要务，加快电网建设与改造步伐。

加强工程前期工作，年内确保完成立项4项，争取完成11项。北郊220kV送变电、热电厂三期送出、110kV汤河送变电、平方—青龙线路工程以及220kV网络完善（含四项220kV输电线路工程）确保年底立项，110kV市区及四县送变电等7个项目力争完成前期工作。要加快已批复项目勘查设计、设计审查、设备定货及开工前的相关手续办理工作，要积极汇报争取资金计划及用款计划。同时要认真做好地区“十一五”电网规划和远景规划，为今后电网建设打好基础。

加快在建工程步伐。主网建设投资6.3亿元全力实施“3122”工程，即：新建3个220kV站（抚宁天马、青龙平方、开发区王校庄），扩建1个220kV站（徐庄），新建2个110kV站（西郊、山海关），扩建2个110kV站（周庄、青龙）及上述相关配套工程，改善网架结构，提高供电能力；配网建设与改造投资5000万元，重点实施“535”工程，即5条大街、3座中心开闭所、5条重点线路改造工程，以重点解决配网“卡脖子”和部分线路供电半径过长问题，提高配网供电可靠性；大改工程要及早准备，合理安排工期。抓紧组织完成徐庄站220kV #

3、#4主变增容工程以及220kV和110kV油开关、刀闸更换等综合项目；基建工程方面要着重抓好综合调度楼建设，确保工程质量和进度；农网三期建设与改造工程到年底要实现全面竣工。各工程管理和施工单位要认真谋划，做好项目细化和进度安排，确保各项工程按期投产、早创效益；继续贯彻落实“五制”要求，推行全面质量管理，完善XX电网质监中心XXX质量监督站功能，逐步实施工程全过程监理，争创优质工程；加大工程协调力度，改善外部环境，减小施工阻力，确保新建工程按期投产。

（二）强化安全基础工作，全面提高安全管理水平。

安全管理工作要适应新形势要求，加快推进安全生产工作三个转变：从被动防范向源头管理转变，从突击检查式向规范化、制度化管理转变，从事后查处向强化基础转变。加快推进企业安全制度、安全文化理念、安全文化行为建设，构筑完善的安全生产保障体系、监督体系和制度体系。在全公司形成人人关心安全、处处注意安全、共同保证安全的“大安全”文化氛围。

强化安全管理责任制。按照谁主管谁负责的原则，逐级落实安全生产责任制，确保各级安全生产第一责任者职责到位。坚持从基础、基层、基本功抓起，用“三铁”反“三违”，严格落实考核标准和奖惩制度，确保规章制度的有效执行。充分利用有效载体发挥各级安全保证体系和监督监管体系的作用，把公司控制事故、车间控制障碍、班组控制异常落到实处。强化对生产一线的管理和监督，做到每个岗位、每一项具体操作和技术措施任务清晰、责任明确，实现安全生产的可控、在控。

积极落实各项行之有效的安全管理手段，严格执行“两票三制”等各项安全工作规定，加强危险点源的分析与控制，强化员工的自我保护意识和安全责任意识，做到人防与技防相结合，重点解决人身、人为责任事故和习惯性违章问题。继续深入开展安全性评价整改工作，扎实有效地开展安全大检查活动，以整改为重点，抓好安全隐患跟踪。加强农电系统和郊区供电所的管理，高度重视多经安全管理和基建安全管理，杜绝人身伤亡事故；加强交通安全和消防管理工作，不出责任事故；认真落实各级防汛工作责任制，确保抗洪抢险电力供应和重要电力设施安全度汛；有针对性地解决外力破坏、雷害、线下树和用户造成事故的问题，同时加大治安防范的力度和技术投入，不断提高设备安全运行水平和防破坏水平。

（三）加强专业管理与技术管理，确保电网可靠运行。

认真落实设备责任制、安全责任制、技术责任制，构建科学、有效、规范的生产管理和监督体系，健全设备健康评估和技术监督体系，大力推行现场作业程序标准化，实现各项专业技术和专业管理的标准化、制度化、精细化管理，优化劳动环境，建立良好的工作习惯。开展标准化检修作业和定置管理与文明施工试点工作，严格执行登杆作业证、检修工艺卡、验收报告单制度。强化对非计划停电的考核，加强停送电的计划管理。加强对工程、大修、基建、预试的验收工作，制定专业验收标准，落实管理责任。继续加大科技创新力度，加强新设备、新技术的应用，不断完善生产MIS建设，推广专业攻关小组、QC小组、合理化建议和创新创效活动。

完善分级负责的电力生产设备健康状况评估体系，提升绝缘监督、化学监督、电能监督、计量监督工作水平。强化电网技术升级，加大对电网一次、二次设备技术改造力度，重点选用科技含量高、安全性能好的一次设备，提高电网抗风险能力。加强对保护、直流、通信和自动化等装置的系统管理。加强谐波治理工作力度和无功电压管理，强化对用户相关设备的管理和监督。加强网络与信息系统的安全管理，完善农电MIS系统建设，实现代管县公司计算机光纤连网。

认真研究系统稳定问题，强化电网运行管理和调度管理，合理安排电网方式，落实好计划限电以及超供电能力和事故状态下拉限电措施，确保电网的稳定运行和电力的有序供应。针对季节和地区特点，认真开展防污治理和防雷害工作。提早准备，全面优质完成春检预试、大修技改和度夏项目实施，确保主网设备无缺陷投入运行。要高度重视运行设备的安全，加强线路巡视，加强红外测温和重载设备监测，组织好线下树攻坚处理，提高输配电能力和安全水平。

（四）强化经济责任制考核，确保全年资产经营目标实现。

结合公司生产经营管理实际，认真做好各项指标的分析预测，开展同业对标工作；进一步规范经营管理制度，提高经济活动分析和内部模拟核算工作水平，加大业绩考核和经济责任制综合考核力度；加强机关建设，强化服务职能，提高工作效率，严格考核管理；要突出财务管理在企业管理中的中心地位，强化预算管理，规范资金管理，严格成本管理；要进一步巩固清产核资工作成果，建立规范的固定资产管理体系；按网局要求，及时准确地编制竣工决算报告，确保大修技改工程竣工决算率的完成；要进一步加大线损管理力度，确定主攻方向，细化具体措施，落实节能项目；进一步加强物资供应工作，严格执行物资采购招投标管理办法，建立物资跟踪和物资监督制度；要探索适应企业发展需要、符合市场经济运行方式的劳动用工、薪酬管理新办法，激励员工提高效率、奉献企业、实现价值的积极性和创造性；要加大内部审计力度，完善企业内部控制，强化对工程设备、材料招投标管理与监督；要加强依法维护企业经营安全专题的探讨与研究，提高企业的合同管理质量。

（五）强化需求侧管理，全力以赴做好电力有序供应。

制定和完善各项用电指标体系考核奖惩办法，做好指标的预测、分解和监控；要突出抓好议价电销售、趸售电价管理，提高售电单价；探讨对电费回收的深层次管理，认真推行分次划拨付费方式，完善对账体系和划拨结转手段，研究电费预警系统和利用法律手段解决欠费问题；加大用电检查力度，搞好基层营业稽查和计量管理，加大反窃电力度，降损增收；研究制定有序供电管理办法，在负荷控制上要体现公平、公正、公开，以躲峰限电手段控制负荷，减少拉路条次；做好负荷预测和跟踪，坚持负荷日报、月报分析；完善负控系统在数据采集、在线监控、查防窃电、负荷调配方面的功能，提高负荷管理水平，确保地区电力的有序供应。要高度重视北戴河暑期政治供电和当前“两会”以及其他重大活动、重要场所的保供电工作，细化措施，落实责任，做到有备无患，确保万无一失。

加强配电网络建设。抓住重点，突出解决配网网架布点建设与技术升级问题，进一步完善配网手拉手方案，提高供电可靠性。以新制定的《客户工程管理办法》为基础，强调以客户为中心，明确管理程序，规范管理行为。进一步完善客户管理体系，明确调度关系，规范产权关系，协调运行维护关系。以道路电力设施改造为契机，促进城市配网整体协调发展。提升配电网络的科技含量，积极创新技术手段和管理模式，做好用电MIS 升级建设，扩大银电联网和营业网点，拓宽电费收缴渠道，加强计量管理和防窃电管理。

高度重视市场开发，增强全局意识、主动意识、营销意识，拓展管理模式和手段。认真研究配网自动化和配网调度管理问题，研究配网运行管理模式。对于用户专线专变管理、开发区管理体制、城市配电管网的管理关系和资产归属以及配调中心建设等问题，确定思路，稳步实施。要立足于服务广大农村市场和农民群众的观念，认真研究农电管理规律，加强对县局工作的指导和支持，继续深入开展农电创一流和国网公司示范窗口建设，促进农村供电所管理达标。

（六）注重行风建设，进一步提升优质服务水平。

要立足高站位、深层次、全过程，开展社会公共服务活动。把优质服务当作企业生存与发展的需要，提升服务质量，塑造公司良好形象。围绕行风建设重点、群众关注焦点，全方位提高工作质量和优质服务水平。特别是在当前电力供需矛盾突出的情况下，要加强与地方政府、企业客户的协调，加大重点经济建设项目跟踪和调荷限电情况下的服务力度，切实解决难点、热点问题。建立统一规范的对外信息发布平台，加强电力供需形势和停电信息的沟通与公告。加强服务规范培训工作，重在提高营业人员的业务水平和服务礼仪，维修人员的业务技能和服务态度。进一步规范市、县两级客户服务中心建设，进一步提高“95598”电力热线的工作效率和服务质量，重点解决客服系统指挥不灵、运行不畅的问题。打造“95598”客户服务中心、供电急修队、“红马甲”电力服务队品牌，加大硬件投入，加强软件建设，完善功能，提高标准，规范程序，推进服务工作跃上新层次。行风建设要力争进入相应的市、县（区）级优秀行列。

（七）坚持以人为本，推进人力资源管理与建设。

坚持人才兴企，注重干部队伍和职工队伍建设，特别是要提高中层管理人员的综合素质和管理水平。建立并完善中层管理人员指标体系和考核体系，特别关注各类青年人才梯队的教育培养。建设人力资源信息管理系统，加强人力资源管理和建设的需求分析。继续推进公司技术、技能、管理三支队伍建设，培养自己的技能专家和技术专家队伍，充分发挥专业带头人的作用,建立和完善各专业技术人才后备库。立足岗位需求原则，探索新的用人机制和管理模式，拓宽用人渠道，为企业发展储备人才。要加大培训力度，提高培训的针对性，探索职工“一专多能”的激励机制，注重以技能应用为主的生产培训和提升层次为主的管理培训。继续抓好科技进步和技术培训工作，加强新材料、新设备、新工艺、新规程的培训，广泛开展员工业务技能和安全技能培训，以提高岗位技能为重点，积极开展群众性的技能比武和争当岗位能手活动。要特别加强农电系统和郊区供电所的标准化管理，全面提高农电工专业素质和工作水平。

（八）加大引导和支持力度，加快多经企业发展。

多经企业要确立集团化经营、集约化管理的发展目标。继续把握将优势企业做大做强，对劣势企业进行整合的原则，理顺关系、强化管理、把握政策、创新机制，达到激发活力和提高整体实力的目的。要强化主营业务，实施品牌战略；强化主体意识，淡化依存和附属概念，突出公司化运营和市场化运作，积极稳妥推行多角经营的模式，实现企业规模效益的提高；要加强资本运营，逐步实现投资主体多元化，进一步规范分公司、子公司、参股公司的指标体系、考核体系和管理模式，按照现代企业制度的要求有条件地实施股份制改造。

积极稳妥地推进多经系统人事制度创新，适应发展需求，加大急需人才的引进，实行“一企两制”的用工方式，试行人事代理制度，改革分配机制，实现福电集团用工、分配形式的多元化特色。要全面提升工程管理和施工质量管理水平，按照依法经营、合理取费、诚信为本、拓展服务的要求，用品牌、服务、质量的优势占领市场。要注重发挥安全组织和安全保障体系的作用，拓展安全性评价和安全文化建设，做好以北山发电和送变电工程施工为重点的安全性评价工作，提升安全管理水平。不断完善质量保证体系和客户服务体系建设，做好贯标工作。继续加强经营管理工作，注重管理模式和管理理念的转变。加强资金的运作管理和经营行为的监督监管力度，规范管理行为，规避经营风险，做好项目评估与风险管理。加强企业形象和品牌建设，以改革促发展，以管理增效益，以服务树信誉。

（九）加强党的建设和精神文明建设，为公司改革发展提供保障。

要充分发挥思想政治工作的优势，认真组织好“保持共产党员先进性”教育活动，落实国家电网“三抓一创”工作思路和“四服务”要求，推动企业体制、机制、管理创新，促进公司发展力、创新力的提升。队伍素质工程要力争实现“三个突破”，即中层以上干部依据“五个能力”要求，在执行力、学习力、创新力上有新突破；党员队伍通过争优“七带头”活动，在职业道德、业务能力上有新突破；职工队伍建设在个人素质与企业的进步和发展协调统一上有新突破。要以创“五好支部、四好党小组，争做七带头党员”为主线，增强基层党建工作的活力。要着眼于建立政治工作长效机制，完善工作、考核和评价体系，启动危机管理机制，建立 “生产安全、经济安全、政治安全、服务安全、形象安全、廉政安全”六安全预防和处置体系，构筑大政工格局。

全面落实党风廉政建设责任制。认真落实领导干部廉洁自律承诺，在推行教育、制度、监督三个环节上要有新举措。认真学习贯彻中纪委五次全会和胡锦涛总书记讲话精神，提高党员干部遵纪守法的自觉性。完善和落实党风廉政建设责任体系，对涉及人、财、物等重要岗位和易发生问题的关键环节做到监督到位、检查到位。加大投诉举报工作查处力度，严格执行公司《党风廉政建设责任制追究实施细则》，将职能监督与公众监督相结合，跟踪重点工程项目开展效能监察，及时发现经营管理的薄弱环节，提高管理水平和效益。

大力推进企业文化建设，营造和谐人文环境。全面落实国家电网公司标识系统，提炼和推广企业理念和企业精神，制定企业和职工行为规范，形成独具特色的企业价值观体系，不断拓宽和丰富企业文化建设的载体与渠道。坚持依靠职工办企业的方针，继续加大民主管理和公务公开工作力度，推进公司民主管理、企务公开、集体合同工作的标准化、规范化、系统化。加强队伍稳定工作，落实稳定工作责任制度、信访工作制度，加强综合治理，构建和谐企业。不断完善各项考核激励机制，积极开展科技创新、管理创新奖评选活动和“电力老黄牛”、“企业服务明星”评选活动，激励职工潜在的工作积极性，增强企业的凝聚力。要关心职工利益，关爱弱势群体，关注离退休职工生活，围绕热点难点问题，积极创造条件，不断改善职工生产、生活环境。