大学生营养早餐消费调查方案（精选12篇）
课题负责人:王玉琼
一、本课题研究背景、现状
少年儿童是祖国的未来；合理、均衡的膳食营养是保障小学生具备强健体魄的重要基础。然而，近年来的多项以学生营养状况为主题的调查结果显示，我国部分贫困地区小学生营养状况令人担忧，尤其是很多地区小学生早餐现状不能使人满意。
针对小学生存在的营养问题，我国政府采取了许多措施。各地方政府在改善学生营养方面也做了有益的探索和尝试，如鸡蛋工程、牛奶工程、免费午餐工程等。宁夏回族自治区人民政府也下发了关于实施中南部地区农村义务教育阶段公办学校学生营养早餐工程的通知（宁政办发〔2010〕75号）。通知指出，从2010 年秋季开始推进“鸡蛋工程”改善农村小学生早餐营养。
近年来，随着xx能源基地的不断扩大，外来务工人员子女在xx就学人数的不断增多，小学生早餐结构不合理、卫生不合格、饮食不科学、营养不平衡问题也日益突出。为此，笔者结合宁夏实施营养早餐工程行动计划，对宁夏xx能源基地小学早餐状况进行调查研究。
二、本课题研究的目的、意义
针对xx小学生早餐营养不平衡、卫生不合格、饮食不科学、家长不重视等问题也日益突出。通过调查研究客观揭示xx小学生营养早餐存在的问题和解决办法。同时，通过营养早餐干预性研究来探索合理的学生营养早餐食谱、培训和指导家长和改善小学生营养早餐方面存在的问题和不足。
三、本课题的研究内容
1、对xx区小学生营养早餐的食谱、用餐行为、家长对早餐认知水平状况进行全面调查和分析。同时，针对xx区人口结构复杂的特点，对比分析不同收入家庭孩子营养早餐的差别。
2、对部分小学生早餐进行营养干预一段时间后，对比分析其生长发育情况与未进行干预学生的差异，并对干预因素（即早餐食谱等）和实施办法进行研究、总结和推广。
四、本课题的研究思路、研究方法以及研究对象
1、研究思路
本课题研究的主要思路是：文献调研→现况综述→确定对象→组织实施→资料收集→总结分析→实施干预→对比分析→结论与推广。
2、研究方法
该课题主要应用行动研究法、同时还应用了以下各种研究法
文献调研法: 本课题通过查阅文献，对国内外学生营养方面知识和我国目前小学生营养早餐工程实施情况进行全面了解和掌握。
调查法: 对xx区小学生营养早餐的食谱、用餐行为、家长对早餐认知水平状况进行发放问卷全面的调查和分析
对比分析法：对比分析不同收入家庭孩子营养早餐的差别。研究分析不同营养早餐情况与学生生长发育指标的相关关系。
统计学检验法：对调查资料进行统计学检验研究分析，得出不同早餐情况与生长发育状况的相关关系。
3、研究对象：研究对象是xx区5所学校，小学生人数4000左右。
五、本课题的实施步骤
1．准备阶段：（2012年2月——2012年3月）
制订调研方案，确定调研对象和方法，查阅有关资料，设计有关调研表格和问卷
2．实施阶段：（2012年4月——2013年7月）
第一阶段：课题组人员首先通过问卷、家访、定期体检获取小学生早餐相关情况的基本资料，对调查资料进行研究分析，得出不同早餐情况与生长发育状况的相关关系。预计3个月时间完成。
第二阶段：是随机选取各个年级部分学生进行营养干预，通过与未营养干预学生进行平行对照，分析营养干预因素在学生生长发育方面的作用。同时，对营养干预措施的实施效果进行分析和总结推广。预计12个月完成。第二阶段研究中，每隔3个月进行重复第一阶段步骤收集相关学生早餐营养干预资料，对这些资料分析研究后写成研究论文作为阶段性成果。
3．总结阶段（2013年7月——2013年9月）
全面总结、分析、研究各阶段资料和成果，以研究论文或研究报告的形式完成最终研究结果。预计3个月时间完成。
六、预期研究成果1、2012年4月—2012年6月 xx区小学生营养早餐现状及家长对早餐认知水平状况调查和分析。以“调查报告”形式呈现。
2、2012年7月—2012年12月 早餐营养干预实施半年对小学生生长发育影响的调查研究。以“阶段性调查研究报告”形式呈现。
3、2012年12月—2013年7月 早餐营养干预实施一年对小学生生长发育影响的调查研究。以“阶段性调查研究报告”形式呈现。
具体的人员分工情况
课题负责人
王玉琼:负责制定课题申请书、开题报告、课题研究方案、课题研究阶段性计划及全面负责课题研究的各项工作；负责资料发放、收集整理与统计汇总工作。负责撰写阶段性研究论文和最终的研究成果报告。
成员:
陈xx：协助制定课题申请书、课题研究方案；负责营养早餐食谱制定和营养学知识指导；协助撰写研究成果报告。
周xx：负责本校一年级调查问卷发放与收集整理，负责整个调查过程的相关报道，配合外校的调查问卷发放与收集整理；
王xx：负责本校五年级和配合xx小学和永利小学调查问卷发放与收集整理。
姬xx：负责本校四年级调查问卷发放与收集。配合灵新小学调查问卷发放与收集整理。
杨xx：负责本校二年级、三年级调查问卷发放与收集整理。
高xx：负责与外校沟通协调和课题研究过程中保障和支持。
尤xx：负责外校的调查问卷发放与收集整理。
马xx：负责本校六年级调查问卷发放与收集整理。灵州学校调查问卷发放与收集整理与统计汇总工作。
七、完成课题的保障条件
1、申请上级部门给予经费支持，以满足纸张、打印耗材及外勤补助等需要。
2、设计完善的调查问卷表和早餐食谱指导表，定期实施调查登记和资料的收集整理。对有些特殊调查对象进行家访核实资料。利用学校现有的学生体质指数测量设备，在营养干预时，每3个月对调查对象进行一次体检，记录身高、体重以及学习成绩测试等指标。
一、对象与方法
1.研究对象
对太原市五所重点中学学生进行问卷调查, 每校选择50人, 其中男生25人, 女生25人, 共计250人。发放问卷250份, 收回232份, 回收率为93%。
2.研究方法
采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查, 用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。
二、结果与分析
1.学生对早餐作用的认知状况
早餐对学生上午学习状态的影响调查表明, 有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般, 有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。
对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明, 65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。
多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足, 从而影响其摄取早餐的行为。
2.学生早餐行为现状
(1) 学生早餐进食情况
对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%, 但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入, 为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况, 进行χ2检验, P>0.05, 故男女不同性别学生进食早餐状况, 不具有性别差异性。
进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见, 多数学生在家中进食早餐, 22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐, 12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响, 使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式 由于没有良好的进食场所, 使之采取边走边吃的进食方式, 从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少, 同时人体处于运动状态, 受神经调节而影响了消化腺的分泌, 对健康不利[2]。由此可见, 学生受到家庭生活习惯的影响, 他们虽有进食早餐的意识, 但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周, 而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。
(2) 学生早餐营养状况
早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需, 故早餐对学生的营养状况的影响, 通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映, 调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验, P<0.01**, 具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加, 到上午11点, 已有60.3% 学生出现了饥饿感。此时, 能量供给不足症状已开始出现, 而学生一般在12点左右放学, 11~12点在上第四节课时, 学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响, 特别是大脑可能由于糖供给不足, 发生疲劳, 降低了学习效率, 严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验, P>0.05, 故不同性别学生出现饥饿感的时间, 不具有男女性别差异性。
早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉, 势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。
(3) 学生不吃早餐原因
对学生不吃早餐的原因的调查见表4, 对调查结果进行χ2检验, P<0.01**, 具有显著差异性, 可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验, 每项原因的P值均大于0.05, 故在不吃早餐的原因方面, 均不具有男女性别差异性。
调查表明, 国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时, 尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时, 这样就使学生早晨起床晚, 而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳, 也会影响食欲, 而使之不吃早餐。
三、结论与建议
首先, 根据我国居民膳食习惯, 食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%, 主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明, 多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足, 对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育, 特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。
对学生不吃早餐原因调查表明, 早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合, 培养良好的饮食习惯, 对其身心发育有积极意义。
其次, 通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明, 在上午11点左右多数学生已出现饥饿感, 使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此, 学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明, 有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物, 在学校进食。这样由于进食环境, 卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取, 而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识, 同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质, 提高学生对早餐营养的利用, 在养成进食早餐的良好习惯的同时, 也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。
参考文献
[1]张俊焱, 姚正鸣, 武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志, 2003 (2) .
[2]冯翔, 黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报, 2000 (3) .
[3]张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养, 2008 (12) .
早餐营养中学生调查中学生处于人体生长发育的快速阶段，合理、均衡、全面的营养才能保证其正常的生长发育所需。同时，学生学业负担繁重，上午的课业学习强度也比较大，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质保障，对提高学习效率具有重要意义。1995年，美国举行的全球早餐会议上，权威营养专家提出，吃早餐有利于增进记忆，提高学习效率和改善日常饮食营养[1]。本研究对太原市中学生进行了问卷调查，以了解其对早餐的认知和早餐行为现状，为进一步改善中学生早餐状况，合理安排早餐营养提供理论基础。
一、对象与方法
1.研究对象
对太原市五所重点中学学生进行问卷调查，每校选择50人，其中男生25人，女生25人，共计250人。发放问卷250份，收回232份，回收率为93%。
2.研究方法
采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查，用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。
二、结果与分析
1.学生对早餐作用的认知状况
早餐对学生上午学习状态的影响调查表明，有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般，有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。
对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明，65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。
多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足，从而影响其摄取早餐的行为。
2.学生早餐行为现状
（1）学生早餐进食情况
对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%，但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入，为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况，进行χ2检验，P>0.05，故男女不同性别学生进食早餐状况，不具有性别差异性。
表1学生早餐进食情况
进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见，多数学生在家中进食早餐，22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐，12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响，使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式由于没有良好的进食场所，使之采取边走边吃的进食方式，从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少，同时人体处于运动状态，受神经调节而影响了消化腺的分泌，对健康不利[2]。由此可见，学生受到家庭生活习惯的影响，他们虽有进食早餐的意识，但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周，而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。
表2学生早餐进食地点
（2）学生早餐营养状况
早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需，故早餐对学生的营养状况的影响，通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映，调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加，到上午11点，已有60.3%学生出现了饥饿感。此时，能量供给不足症状已开始出现，而学生一般在12点左右放学，11~12点在上第四节课时，学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响，特别是大脑可能由于糖供给不足，发生疲劳，降低了学习效率，严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验，P>0.05，故不同性别学生出现饥饿感的时间，不具有男女性别差异性。
表3学生上午出现饥饿感的时间
早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉，势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。
（3）学生不吃早餐原因
对学生不吃早餐的原因的调查见表4，对调查结果进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性，可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验，每项原因的P值均大于0.05，故在不吃早餐的原因方面，均不具有男女性别差异性。
表4学生不吃早餐原因
调查表明，国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时，尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时，这样就使学生早晨起床晚，而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳，也会影响食欲，而使之不吃早餐。
三、结论与建议
首先，根据我国居民膳食习惯，食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%，主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明，多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足，对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育，特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。
对学生不吃早餐原因调查表明，早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合，培养良好的饮食习惯，对其身心发育有积极意义。
其次，通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明，在上午11点左右多数学生已出现饥饿感，使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此，学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明，有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物，在学校进食。这样由于进食环境，卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取，而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识，同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质，提高学生对早餐营养的利用，在养成进食早餐的良好习惯的同时，也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。
参考文献
[1] 张俊焱，姚正鸣，武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志，2003（2）.
[2] 冯翔，黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报，2000（3）.
[3] 张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养，2008（12）.
[4] 马冠生，高树军，翟凤英等.中国中小学早餐营养素摄入量.中国学校卫生，2001（5）.
[作者：赵丽霞（1972-）女，山西太原市人，山西太原师范学院体育系，硕士。]【责任编辑陈国庆】
中学生处于人体生长发育的快速阶段，营养丰富的早餐供给可为其上午的学习生活提供能源物质保障，对其上午学习效率的提高有积极意义。本文以太原市五所重点中学学生为研究对象，进行问卷调查，对回收问卷采用SPSS17.0统计软件进行分析。研究表明，多数学生能认识到早餐对上午学习的影响，且具有进食早餐的习惯。但其早餐质量和数量不能满足上午学习所需；有少数学生由于各种原因而忽略了早餐。因此，要重视对学生早餐营养重要性和合理早餐营养知识的教育，使其养成良好的早餐习惯，促进学生健康发展。
早餐营养中学生调查中学生处于人体生长发育的快速阶段，合理、均衡、全面的营养才能保证其正常的生长发育所需。同时，学生学业负担繁重，上午的课业学习强度也比较大，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质保障，对提高学习效率具有重要意义。1995年，美国举行的全球早餐会议上，权威营养专家提出，吃早餐有利于增进记忆，提高学习效率和改善日常饮食营养[1]。本研究对太原市中学生进行了问卷调查，以了解其对早餐的认知和早餐行为现状，为进一步改善中学生早餐状况，合理安排早餐营养提供理论基础。
一、对象与方法
1.研究对象
对太原市五所重点中学学生进行问卷调查，每校选择50人，其中男生25人，女生25人，共计250人。发放问卷250份，收回232份，回收率为93%。
2.研究方法
采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查，用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。
二、结果与分析
1.学生对早餐作用的认知状况
早餐对学生上午学习状态的影响调查表明，有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般，有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。
对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明，65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。
多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足，从而影响其摄取早餐的行为。
2.学生早餐行为现状
（1）学生早餐进食情况
对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%，但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入，为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况，进行χ2检验，P>0.05，故男女不同性别学生进食早餐状况，不具有性别差异性。
表1学生早餐进食情况
进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见，多数学生在家中进食早餐，22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐，12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响，使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式由于没有良好的进食场所，使之采取边走边吃的进食方式，从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少，同时人体处于运动状态，受神经调节而影响了消化腺的分泌，对健康不利[2]。由此可见，学生受到家庭生活习惯的影响，他们虽有进食早餐的意识，但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周，而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。
表2学生早餐进食地点
（2）学生早餐营养状况
早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需，故早餐对学生的营养状况的影响，通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映，调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加，到上午11点，已有60.3%学生出现了饥饿感。此时，能量供给不足症状已开始出现，而学生一般在12点左右放学，11~12点在上第四节课时，学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响，特别是大脑可能由于糖供给不足，发生疲劳，降低了学习效率，严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验，P>0.05，故不同性别学生出现饥饿感的时间，不具有男女性别差异性。
表3学生上午出现饥饿感的时间
早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉，势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。
（3）学生不吃早餐原因
对学生不吃早餐的原因的调查见表4，对调查结果进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性，可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验，每项原因的P值均大于0.05，故在不吃早餐的原因方面，均不具有男女性别差异性。
表4学生不吃早餐原因
调查表明，国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时，尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时，这样就使学生早晨起床晚，而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳，也会影响食欲，而使之不吃早餐。
三、结论与建议
首先，根据我国居民膳食习惯，食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%，主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明，多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足，对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育，特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。
对学生不吃早餐原因调查表明，早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合，培养良好的饮食习惯，对其身心发育有积极意义。
其次，通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明，在上午11点左右多数学生已出现饥饿感，使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此，学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明，有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物，在学校进食。这样由于进食环境，卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取，而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识，同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质，提高学生对早餐营养的利用，在养成进食早餐的良好习惯的同时，也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。
参考文献
[1] 张俊焱，姚正鸣，武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志，2003（2）.
[2] 冯翔，黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报，2000（3）.
[3] 张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养，2008（12）.
[4] 马冠生，高树军，翟凤英等.中国中小学早餐营养素摄入量.中国学校卫生，2001（5）.
[作者：赵丽霞（1972-）女，山西太原市人，山西太原师范学院体育系，硕士。]【责任编辑陈国庆】
中学生处于人体生长发育的快速阶段，营养丰富的早餐供给可为其上午的学习生活提供能源物质保障，对其上午学习效率的提高有积极意义。本文以太原市五所重点中学学生为研究对象，进行问卷调查，对回收问卷采用SPSS17.0统计软件进行分析。研究表明，多数学生能认识到早餐对上午学习的影响，且具有进食早餐的习惯。但其早餐质量和数量不能满足上午学习所需；有少数学生由于各种原因而忽略了早餐。因此，要重视对学生早餐营养重要性和合理早餐营养知识的教育，使其养成良好的早餐习惯，促进学生健康发展。
早餐营养中学生调查中学生处于人体生长发育的快速阶段，合理、均衡、全面的营养才能保证其正常的生长发育所需。同时，学生学业负担繁重，上午的课业学习强度也比较大，营养丰富的早餐可为上午的学习提供能源物质保障，对提高学习效率具有重要意义。1995年，美国举行的全球早餐会议上，权威营养专家提出，吃早餐有利于增进记忆，提高学习效率和改善日常饮食营养[1]。本研究对太原市中学生进行了问卷调查，以了解其对早餐的认知和早餐行为现状，为进一步改善中学生早餐状况，合理安排早餐营养提供理论基础。
一、对象与方法
1.研究对象
对太原市五所重点中学学生进行问卷调查，每校选择50人，其中男生25人，女生25人，共计250人。发放问卷250份，收回232份，回收率为93%。
2.研究方法
采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查，用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。
二、结果与分析
1.学生对早餐作用的认知状况
早餐对学生上午学习状态的影响调查表明，有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般，有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。
对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明，65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。
多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足，从而影响其摄取早餐的行为。
2.学生早餐行为现状
（1）学生早餐进食情况
对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%，但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入，为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况，进行χ2检验，P>0.05，故男女不同性别学生进食早餐状况，不具有性别差异性。
表1学生早餐进食情况
进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见，多数学生在家中进食早餐，22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐，12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响，使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式由于没有良好的进食场所，使之采取边走边吃的进食方式，从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少，同时人体处于运动状态，受神经调节而影响了消化腺的分泌，对健康不利[2]。由此可见，学生受到家庭生活习惯的影响，他们虽有进食早餐的意识，但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周，而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。
表2学生早餐进食地点
（2）学生早餐营养状况
早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需，故早餐对学生的营养状况的影响，通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映，调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加，到上午11点，已有60.3%学生出现了饥饿感。此时，能量供给不足症状已开始出现，而学生一般在12点左右放学，11~12点在上第四节课时，学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响，特别是大脑可能由于糖供给不足，发生疲劳，降低了学习效率，严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验，P>0.05，故不同性别学生出现饥饿感的时间，不具有男女性别差异性。
表3学生上午出现饥饿感的时间
早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉，势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。
（3）学生不吃早餐原因
对学生不吃早餐的原因的调查见表4，对调查结果进行χ2检验，P<0.01**，具有显著差异性，可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验，每项原因的P值均大于0.05，故在不吃早餐的原因方面，均不具有男女性别差异性。
表4学生不吃早餐原因
调查表明，国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时，尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时，这样就使学生早晨起床晚，而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳，也会影响食欲，而使之不吃早餐。
三、结论与建议
首先，根据我国居民膳食习惯，食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%，主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明，多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足，对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育，特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。
对学生不吃早餐原因调查表明，早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合，培养良好的饮食习惯，对其身心发育有积极意义。
其次，通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明，在上午11点左右多数学生已出现饥饿感，使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此，学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明，有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物，在学校进食。这样由于进食环境，卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取，而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识，同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质，提高学生对早餐营养的利用，在养成进食早餐的良好习惯的同时，也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。
参考文献
[1] 张俊焱，姚正鸣，武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志，2003（2）.
[2] 冯翔，黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报，2000（3）.
[3] 张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养，2008（12）.
[4] 马冠生，高树军，翟凤英等.中国中小学早餐营养素摄入量.中国学校卫生，2001（5）.
为切实改善我县中小学寄宿学生营养状况，促进在校学生健康成长。根据xxxxx人民政府关于“提高中小学寄宿学生伙食费标准”的有关决议和•中共xxxx市委xxxx人民政府关于深入贯彻实施†xxxxxxx中长期教育改革和发展规划纲要（2010——2020年）‡的意见‣（x党发„2011‟x号）中关于启动“xxxxx少年儿童营养早餐工程”指示精神。经研究，决定在我县各寄宿中小学校推行“提高中小学寄宿学生早餐营养标准计划”（以下简称“计划”），即“每位寄宿学生每天早上增加1袋牛奶、1个鸡蛋”，现结合我县实际，特制定本实施方案。
一、统一思想，提高认识
“提高中小学寄宿学生早餐营养标准计划”是改善寄宿中小学生营养状况，提高青少年儿童营养水平和身体素质的重要举措。各寄宿制学校一定要深刻理解和充分认识这项工作的重大意义，切实增强责任感和紧迫感，把思想和行动统一起来，要将实施“计划”工作列入当前工作重点，明确分工，强化责任，落实措施，确保“计划”顺利实施。
二、加强领导，落实责任
（一）健全机构，完善组织。
xxxxxx县教育局推广“提高中小学寄宿学生早餐营养标准计划”工作领导小组：(略)工作领导小组下设办公室，办公室设在县教育局体卫艺股，负责日常事务工作。并定期组织有关人员对各中小学进行督查或抽查，对没有按照本方案要求和上级相关规定执行的学校，责令其立即进行整改。
各寄宿制学校都要建立专门工作机构，指定专人负责此项工作，制定本校“计划”实施方案，部署和推进此项工作。
(二)明确职责，突出重点。
各寄宿制学校要与学生饮用奶和鸡蛋正规销售供应商签订供货合同，明确各自职责和义务，保障“计划”工作顺利实施。
各寄宿制学校要重点做好以下工作：
1.开展在校寄宿学生乳糖不耐症等不宜饮用牛奶和食用鸡蛋人群的普查工作。在实施“计划”前，采取发放•食用牛奶、鸡蛋不良反应调查表‣的形式，切实了解学生是否有不良反应史。
2.建立中小学生蛋奶校内配送体系。制定本校学生蛋奶入校后统一发送和食用流程。制定相应的管理制度，做好蛋奶分发、食用时间记录、蛋皮和牛奶包装物统一收集和处理等工作；提供必要的仓储设施，热饮、煮熟和发送设备，安排专兼职人员负责收储和发放。
3.各寄宿制学校要积极开展科学饮食宣传教育活动，教育和引导学生食用蛋奶，在学生食用蛋奶前后各1个小时内，严禁学生从学校周边商店购买并食用其它食品和饮料，尽可能避免不良反应的发生。
4.建立台帐。详细记录每日学生蛋奶领取和发放情况，以及当日未发放完蛋奶的处理情况。
5.建立随机采样、留样制度。蛋奶供应商每日将学生饮用奶和鸡蛋送到寄宿制学校后，由学校指定专人负责随机抽取3份学生饮用奶和鸡蛋，作为待检样品妥善保存，保存期不少于2天。
6.各寄宿制学校都要制定学生蛋奶突发事件应急预案，建立和完善应急机制，重点强化突发事件的预防和应急措施，有效防范和处理突发事件。
7.在“计划”实施前，各寄宿制学校要对有关人员进行分层次培训，重点培训相关政策、工作程序、责任落实和应急预案等。
三、实施范围、时间和学校
（一）实施范围：全县各寄宿制中小学校（试行）。
（二）实施时间：自2012年3月1日起实施。
四、学生蛋奶供应方案与实施步骤
（一）供应方案。
学生营养早餐工程实施办法
根据《云县人民政府办公室关于实施云县义务教育阶段寄宿学生营养早餐工程》的通知和《茂兰镇教育办公室义务教育阶段营养早餐实施办法》的相关要求，我校从2011年秋季开始实行义务教育阶段 “营养早餐工程”。这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。
为了做好这项利国利民的实事，切实提高片区校学生体质，促进学生健康成长，保证“营养早餐工程”的顺利实施，结合片区校实际，制定本实施办法。
一、实施范围
茂兰镇哨街片区校义务教育阶段所有寄宿学生。
二、健全制度，落实职责。
为切实加强对片区校义务教育阶段寄宿制学生营养早餐工程实施工作的领导，确保工程的顺利实施，经哨街片区校领导班子研究，决定成立哨街片区校义务教育阶段寄宿制学生营养早餐实施工程领导小组。
组长：毕春江（片区校校长）
副组长：查学锋（片区校副校长）
成员：杨成松（片区校党支部书记）、杨康（片区校副校长）、罗春宏（片区校教导主任）、王新富（片区校教导副主任）、肖世林（工会主席）、陈忠瑜（片区校总务）、查春福（朝阳小学负责人）、字华周（后山小学负责人）、字华春（大洼子小学负责人）、罗志华（中山小学负责人）、查学政（岭磨小学负责人）、宋凤鸣（安乐小学负责人）
领导小组下设办公室在哨街完小，由查学锋同志兼任办公室主任，要求领导组成员要明确职责，责任到人，要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养早餐工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。
三、实施内容
哨街片区校义务教育阶段学生营养早餐工程于2011年9月1日起执行。每学年扣除寒暑假、双休日及法定节假日，按一学年191天计（一年核定一次，按实际在校时间计算发放）。
四、实施步骤
（一）落实学校寄宿制学生人员情况，做好营养早餐享受学生花名册，完善营养早餐发放花名册。
（二）召开好学校班子会议、村校点负责人会议、班主任会议和片区校教师会议，布置安排营养工程实施方案。
（三）学校统一采购鲜鸡蛋，要求鸡蛋供应商要按照供蛋协议履行生蛋配送责任，并确保供应鸡蛋的数量和质量。配送的周期不能超过两周，即每次配送的数量不能超过学校两周的发放量。鸡蛋配送到校后，由学校负责清点数量并确认签字，及时建立台帐，实行索票索证制度。考虑到加工过程中的正常损耗，鸡蛋供应商要按照实际供应量不低于3%的数量提供耗损（不计入结算数量）。各校点要严格按鸡蛋储存办法的要求，做好鸡蛋储藏、保鲜工作，确保鸡蛋不变质。有学校食堂的校点由学校食堂负责煮熟后发放给寄宿学生，暂没有学校食堂的校点由校点负责人组织教师煮熟后发放给寄宿学生，要确保加工质量。
（四）学校要组织将煮熟的鸡蛋及时供应到每位工程受益学生手中，并监督学生当日食用，要要求学生不要浪费，切忌出现糟蹋蛋黄、蛋清现象，也决不允许以金代物，不允许拖延隔日。同时，要组织师生及时回收处理蛋壳、餐纸等废弃物，确保环境不受污染。
“营养早餐工程”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，保证“工程”的营养、安全。
茂兰镇哨街片区校
（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。
（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜 燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇 什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
（三）黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干 黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。
（四）皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末 皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
（五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋 菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。
（六）牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁 牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子。鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。
中学生营养早餐食谱 营养早餐食谱
（一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。营养早餐食谱
（二）燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。营养早餐食谱
（三）黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。营养早餐食谱
（四）皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。
营养早餐食谱
（五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。营养早餐食谱
（六）牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜 怎么才是营养丰富、味道可口的早餐呢？好的早餐 应该
xx中学共有25个教学班，其中初中6个班，高中19个班，在校学生1260余人，教职工120人。食堂面积140平米（含储藏室），享受学生营养早餐学生共183人。自2月27开始实施以来，至今没有任何产品质量或发放不到位的现象发生，深受广大师生和家长的好评。
一、具体做法。
1．深入学习文件精神，认真部署落实。从XX年2月接到通知后，我校组织召开了学生营养早餐专题会，组织学习文件精神，成立了实施领导小组，制定营养早餐实施方案、营养早餐管理发放流程，突发疾病应急预案。对学生食堂操作间进行了全面改造，扩大了餐厅面积，设置了储藏室，总务处具体负责实施，严把收货、储存、加工、发放、用餐五大环节工作质量，明确责任人，落实工作职责及制度。
2．加大宣传力度，营造良好的舆论氛围。为了让师生和家长明白营养早餐工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，学校进行了广泛的宣传活动。把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。利用校园广播站、展板、橱窗等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传免费午餐的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。
3．健全制度，落实职责，加强监督。学校成立营养早餐领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，营养早餐专人专管。充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度，及时索取每批食品的合格证。配备专人进行具体工作，采购必须是两人以上。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，使营养早餐工程成为放心工程和安全工程。
4．加大投入，保证安全。为了保证食品的新鲜卫生，学校要求“当日食品、当日食用”。确实需要储存过夜的，必须放在冷藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到饮用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。做到了定期清扫库房，保持库房内清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。
5．用餐管理细心到位，做到万无一失。班主任经常对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。
二、存在的困难。
1．学校食堂在原有餐厅的基础进行改造，布局很难达到规范，灶房的供水、排水设施滞后，增加了炊事人员的工作量。
2．食堂改造资金和炊事员工资所需资金量较大，有限的生均公用经费既要维持学校的正常教育教学运转，又要营养早餐所需的各项支出，问题十分突出。
选择背景：
随着经济社会的纵深发展，我们大学生作为社会特殊的消费群体，我们的消费观念对我们产生重要的影响。因此，关注大学生消费情况，把握大学生消费的心理特征和行为导向，成为我们大学生共同关注的话题。在大学生的消费观念超前或没有机会的前提下，培养和提高大学生的“财商”。帮助大学生做好理财规划，是一个有利于帮助大学生健康成长的重要课题。
一、活动的目的和意义：
1、了解大学生的基本消费情况，提高大学生的消费意识，提倡勤俭节约的品德；
2、掌握数据调查方案制定的方法步骤和数据调查收集的方法；
3、通过问卷设计，练习解决问卷设计过程中的细节问题，提高问卷的质量。
二、活动内容：
1、在校大学生的基本生活消费
2、在校大学生的学习消费
3、在校大学生的娱乐消费
4、在校大学生的人情消费
5、在校大学生的电子产品消费
三、可行性论证：
1、活动时间：11月12日至12月18日 具体安排：
11月12日------11月20日
制作问卷
11月23日------11月24日
发放问卷做调查 11月25日------11月27日
统计问卷
11月28日------12月 2日
整理资料并且分析总结 12月 3日------12月18日
写活动报告和活动心得
2、调查对象：在校大学生
3、调查方法：文献法、问卷法
4、调查程序：a查文献
b选题
c制作问卷
d调查
e分析
f总结
5、人员安排：
a制作问卷
徐伟、曾阳、黄江、陈福林、陈浩、杨致远、申莉 b发放回收问卷
李多祚、李冲、聂胜、殷倩、史新鹤、宁静 c统计
王丰、梁霞 d总结与汇编材料
全体社调成员
6、纪律要求
在调查过程中，要保持好一个大学生的形象，不说粗话，脏话，对人要友删；调查问卷中搜集的所有材料禁止泄露给无关人员；社调成员要团结互助，积极高效的完成各项任务。
四、策划方案：
1、选题阶段：社调成员各写几个话题由全体成员共同商量决
2、资料汇集：小组成员共同统计分析资料
3、设计阶段：大家共同讨论后由组委编写
4、调查阶段：成员按照安排展开调查
5、统计阶段：组委统计后和大家共同讨论写好总结
五、注意事项：
1、调查过程中保持良好的形象
2、各小组确保材料的真实性和保密性
3、成员之间要团结互助，办事要积极主动
六、经费预算：
1、打印费：90元
2、资料费：30元
3、车费：30元
工作经验交流材料
各位领导、各位同仁：
大家好！
麻武乡学区自2012年春季开展义务教育阶段学生营养早餐试点工作以来，非常重视学生营养餐管理和安排工作。根据上级有关文件精神，认真开展工作，精心组织，试点工作任务已经圆满完成。下面就我学区义务教育阶段学生营养早餐试点工作基本情况向在座的各位领导及同仁做一简单的汇报：
一、基本情况
麻武乡学区下辖学校6所，其中初级中学一所，完全小学一所，教学点共四所。共有学生297人，其中中学102人，小学195人。
二、学区特征
麻武乡地处崆峒区南部山区，常年阴湿，地广人稀，面积约100平方千米。所辖7个行政村，42个合作社，全乡共有人口4000多人。我乡学区所辖各学校地处于麻武乡7个行政村，其中麻武乡初级中学和麻武乡中心小学地处麻武乡麻武村行政村，其余四个教学点分别地处麻武乡端立村（端立小学）；麻武乡月明村（月明小学）；麻武乡石家沟村（石家沟小学）；麻武乡杨家山村（杨家山小学）。
由于麻武乡是一个地广人稀的乡镇，学生人数少，教学点相对分散，加上山路崎岖不平，在一定程度上给我乡学区营养早餐的发放工作造成了一定的不便。比如：遇到下雨和下雪天气，教学点负责人需
项惠及民生、事关祖国未来发展的德政工程，是民心工程体现了党和政府对少年儿童的关爱，是对祖国未来发展的高度重视，让学生的身心得到健康的发展，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。同时，我学区所辖各学校依托“计划”具体实施宣传，加强了食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
《三》、健全制度，落实职责，加强监督、实施到位： 1.各学校成立“营养改善计划工程”领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，“营养改善计划工程”专人专管。制定“营养改善计划工程”实施工作程序，明确职责，责任到人
2、学区专人全程监管蛋奶的供应工作，做到把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度，及时索取每批食品的合格证。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，以保证蛋奶的纯真新鲜，使“营养改善计划工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。
3、学区统一验收贮存，统一留样，接收人员要依据接收人员职责，逐项登记出厂日期、厂家、保质期、联系电话，并索证备查，认真填写入库单，不接收过期变质蛋奶。
4、储存蛋奶的房间要上锁值班看守，严禁擅离职守，确保蛋奶安全。
5、每周周一至周五早7：00，专管员定时发放营养餐、填写发放单，由发放人员统一发放到各班主任处，在各班教室由班主任发放营养餐，监管食用，并观察食用情况，认真填写食用记录，同时做好留样，确保安全。
6、食用完毕后，清理卫生，各班将食用情况上报学校，学校汇
给每个学生煮好鸡蛋。《五》、安全保障工作情况
自本学期开展学生营养早餐工作以来，我们在安全保障措施方面制定了切实可行的应急预案，为学生营养早餐工作的顺利实施打下了坚实的基础。
（一）制定完善配套政策。根据上级的文件精神，结合我乡学区实际，制定了具体的实施办法、管理细则和操作流程，完善寄宿制学校管理、生活指导教师配备、资金管理、健康教育、食品卫生安全监管等配套政策，规范操作行为，提高管理水平，确保营养早餐活动顺利实施。
（二）加大监管检查力度。自从实行营养早餐试点工作以来，学区加强了对营养早餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到了警钟长鸣。
除了营养早餐工作保质保量的完成以外，我学区还对发放的营养早餐进行了跟踪调查，针对部分学生不吃或者吃完乱扔垃圾的现象，学区已经责成各学校相关负责人对校园卫生进行清洁，以保证校园有一个干净和整洁的环境。
六、存在的问题及改进措施
三周的营养早餐工作现已经结束，我学区作为试点学区，在学生营养早餐工作中虽然取得一定的成绩，但是也还存在不足。
思之来之不易，懂得珍惜。
7、提高学生对自己健康状况的认识程度，特别是对部分有过敏体质的学生和不愿意食用熟鸡蛋的学生做到耐心疏导。使每个学生处于乐观、健康之中。
七、今后建议
1.加大投入，不断完善学生食堂硬件建设和配套设施建设，保证食堂硬件建设和配套设施建设满足学生就餐要求，解决工作人员工资。
2.企业配送，按份额打包，一次性配送。
3.地处偏远，运费过高，致使营养餐价格偏高，希望得到大乡镇支持。
各位领导、各位同仁，以上是我乡学区自实行义务教育阶段学生营养早餐试点工作以来所总结的一些浅显的方法，在这其中肯定有做的不到的地方。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。在今后工作实施过程中，不断摸索新经验，总结实施中的不足，并加以改进，形成有效机制，为学生营养改善计划的全面实施奠定坚实基础。
谢谢大家！
前言：在当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正越来越受到社会各界的关注。在校园里，学生来自五湖四海，家庭、背景各有不同，处在同一个“屋檐”下的这个群体，自然会呈现出多种经济状况，有人花钱如流水，有人却节衣缩食。随着社会消费水平的提高，大学生的生活质量、生活方式和消费文化观念都发生了一定的变化． 这种变化有积极的一面，也有消极的一面。在新时期对大学生加强世界观、人生观、价值观和理想信念教育。引导大学生树立正确的消费观念，确立健康文明的生活方式，是思想政治教育必不可少的重要内容。在某种意义上说，发展大学生消费文化不仅可以丰富大学生生活，还可以以消费促生产，带动经济的持续增长。但在充分肯定大学生消费积极因素的同时，也不能不看到大学生在消费中的一些偏差，如：不善于理财的赤字消费，追求虚荣的炫耀消费，不考虑自身实际情况、只求和别人一样的攀比消费，暴殄天物的奢侈消费等。为了解我校大学生的消费状况，我们展开了此次大学生消费现状调查。
一、调查目的1.解大学生消费的一般情况，具体包括研究大学生的普遍消费 结构、消费偏好等；
2.归纳出大学生的消费是否具有盲目性及盲目性存在的因素和 必要的更正措施；
3.被调查者通过此次调查能够发现自己在消费过程中的不足之 处，体会父母的养育的艰辛；
4.引导大学生合理消费，理性消费，减少消费过程中不必要的浪 费现象。
二、调查内容
主要有我校学生日常消费状况、消费支出情况、消费方式选择、平均消费水平、消费目的、各目的在消费额中所占比重等。
三、调查安排
1.活动时间：5月9日至5月13日
具体安排：
5月09日---设计、制作问卷
5月10日---发放问卷做调查
5月11日---统计问卷
5月12日---整理资料并且分析总结
5月13日---写活动报告和活动心得
2.调查对象：在校大学生
3.调查程序：a查资料b选题c制作问卷d调查e分析f总结
一．问题的提出
随着现代通信技术的发展，手机已基本成为每个人的必要通信工具，并且现在手机的功能已完全不再
像以前一样，只是作为单一的通信工具，其附加功能也成为人们选购手机时考虑的重要因素。而大学
生是现代社会的一个时尚消费群体，同时也是社会中的高素质人才，对现代科技都有一定的了解。3G
时代悄然到来，那么大学生对手机的选购有哪些考虑呢？因此我们将对在校大学生做一个手机品牌的市场调查。
二背景环境
随着社会的发展，手机在人们生活中的地位已经不容忽视，其影响越来越广泛。在了解各高校的大学生对手机品牌的追求的情况下，更能达到了解高校学生对手机品牌追求的不同的特点，能及时的掌握市场对大学生消费的特点。对手机品牌的追求又是否都有着
重视自我追求的个性的特点，还有在一些国外品牌的强劲又是如何的呢？面对全球
化市场中所带来的激烈竞争以及消费行为日趋理性和注重品牌的消费者，品牌在人
们的生活中也越来越被重视。随着社会文明的不断发展，人们对手机的要求也不再
是为了通信之用,它的功能角色也逐渐发生了变化。如今的大学生追求时尚，展现自
我，手机的发展除了它最基本和最原始的功能，其附属功能似乎已成了手机的灵魂。
而在市场竞争日益激烈的今天，品牌的作用也越来越强，尤其是在手机行业中。品
牌就好比人的名字，把它和其它同类商品区别开来了，在区别的同时，成功打造自
身品牌的手机赢得了消费者的信任和追随，提升了自己的知名度和美誉度。品牌作为是一种商品综合品质的体现和代表，在追求时尚品位的消费观念占主导的今天，服装商品的购买率一定程度上就取决于消费者对品牌的认知。品牌知名度越
高，其购买的人群范围越广。但是，基于中国的法律体制，山寨手机在中国的市场
上也可谓是排山倒海。所以就目前手机市场结构及消费状况我们对手机品牌进行了
此次调研。
三、调查的目的和内容
(一)调查目的通过对三亚学院大学生手机消费情况调查，全面了解大学生手机消费的市场容量及其结
构，质量，价格，品牌等内容以及相关市场情况，为手机生产和经营机构提供相关的市场信
息。
1、研究消费者的行为与心理，了解大学生的手机消费情况与习惯。
2、手机及其手机的市场现状与潜力分析，了解手机在大学生使用中的结构及其
潜在的市场需求。
3、了解大学生对手机的媒体消费情况及接受态度
4、理论与实际相结合，在市场调查过程中，学会发现问题，分析问题，解决问
题，提高各个方面的能力。通过深入市场营销实践，初步学会运用市场学的理论，进行市场调查和分析，得出结论并提出建议。
(二）调查内容
基于要了解大学生手机普及率以及他们对手机的各种偏好和消费倾向以及各种需求情况因此具体调查内容为:
⒈大学生对品牌印象与认知情况如何?
⒉大学生购买手机的影响因素有哪些?
⒊大学生手机拥有情况如何?
四．调查对像和调查单位
调查对象为海南大学三亚学院在校大学生，其中以校内的每个学生为调查单位。据了解，我校在校学生大概数目是17000人，拟采用抽样调查的组织方式，样本量为100人。(大四22人，大三,大二，大一各26人；男女人数各半)
五．调查时间和调查期限
1.调查时间：2010年5月1日起
2.调查期限：一个星期
六．调查方式和方法
1.调查方式：主要是问卷调查
2.调查方法：在海南大学三亚学院东区，北区食堂门口随机拦截被调查者，进
行交谈访问和发放问卷表
七．小组成员及任务分配
1.成员名单：曾敬、杨志彬、陈震广、张磊、魏立明
2.任务分配：
（1）制定总体方案：曾敬
（2）调查项目、调查问卷的设计、修改和制作：杨志彬、陈震广
（3）搜集资料：张磊
（4）实地调查：全体成员
（5）调查资料的统计：陈震广
（6）分析调查结果和撰写调查报告：全体成员 八．调查费用
问卷方案设计费用:共20元
打印问卷：0.2元/张，共100张。0.2×100=20元
车费：2元/人，共4人。2×4=8元
撰写报告及调查汇报费用：100元
总计：20+20+8+100=140
九．调查问卷（后附）
1、您的性别
A：男 B:女
2、您的年级
A：大一 B:大二 C：大三 D：大四
3、您的月生活费是多少？
A：500元以下 B：501-800元 C:801-1000元 D:1001元以上
4.您理想中的手机价格是多少？
A:1000元以下 B:1001-1500元 C:1501-2000元 D:2001-2500元 E:2501-3000元 F:3001元以上
5.您所持有的手机品牌是：
A:诺基亚 B:摩托罗拉 C:三星 D:联想 E:苹果
F:索尼 G：西门子 H:波导 I:康佳 J:飞利浦
K:其他:(请注明)___________________________________________
6.您正在使用的手机款式：
A:直板 B:翻盖 C:滑盖 D:旋转
7.您对目前正在使用的手机是否满意？
A:不满意，很想更换 B:一般，凑合着用 C:较满意，适用 D：很满意，我的最爱
8.您下次准备购买的手机款式
A:直板 B:翻盖 C:滑盖 D:旋转
9.您下次准备购买的手机品牌
A:诺基亚 B:摩托罗拉 C:三星 D:联想 E:苹果
F:索尼 G：西门子 H:波导 I:康佳 J:飞利浦
K:其他:(请注明)___________________________________________
10.您对手机的要求比较注重什么？（选取三项）_________________________________________________________________
A:质量 B:价格 C:服务 D:功能 E:外观款式 F:配置 G:健康 H:扩展性 I:品牌 J：重量 K：颜色 L:待机时间 M：其他____________
11.您最注重手机的什么功能？（多选）
____________________________________________________________________
A:手机QQ B:拍照摄像 C:通话 D:蓝牙 E:游戏娱乐 F:MP3、MP4G:蓝牙功能 H:导航功能 I:超长待机 J：3G上网 K：其他__________
12.您喜欢手机的颜色类型是？
A:单一色调 B：多种色彩
13.您认为手机外壳哪种最好看？
A:金属 B:皮革 C:塑料 D:其他___________
14.您对手机了解的渠道来自？（可多选）
A:电视 B:报纸 C:网络 D：同学朋友之间相互交流
E:宣传活动 F:卖场广告 G：广播 H:杂志 I:其他________________
15.您一般多久更换手机
A：半年以内 B:半年到一年 C:一年到两年 D：两年以上
16.您一般到什么地方购买手机？
A:专卖店 B:移动或联通公司 C:超市或百货店 D:网络 E:大卖场
17.一下几种手机促销方式中，最能吸引你的是哪一种？
A：购机赠话费 B:现场打折 C:送相关配件 D:抽奖活动
(一)关键词
大学生 早餐现状 认知态度 调查
(二)背景
随着我国市场化经济的不断深入，人们生活的节奏也在不断加快，与之伴随而来的是人们生活习惯潜移默化中的改变。其中，在大学教育体制现代化的进程中，就有许多问题已经日渐凸显出来了——其中就包括：大学生早餐问题!
(三)意义
每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。为了解大学生的早餐现状及存在的问题，引起大学生对早餐的重视，为学校有关部门采取切实可行的措施，保证大学生按时高质量的用好早餐，促进大学生身心的健康成长提供依据。我们于11～12月对太原市几所大学的学生进行了早餐现状的调查。
太原理工大学经济管理学院课程设计----市场营销专业
二 调查方法
(一)方法
1 对象界定 太原市几个有代表性的高校学生
2 样本框架 从在校学生中抽取样本
3 抽样方法 以性别、年级、专业作为分层标准，随机抽样调查
4 样本规模 200
5 抽样规划 按照计划，我们准备在理工大南校区、中区和主区以及山西大学商务学院、山西财经大学抽样调查
(二)资料收集技术
调查问卷和简单的人员访谈方式收集资料
(三)问卷设计和访谈问题
问卷调查一开始选择一般性问题，随着问卷的深入，针对影响大学生吃早餐的因素的内容更加具体。整个问卷以选择题为主，配加不同形式的开放性问题。访谈调查主要是了解不吃早餐的同学不吃早餐的原因及对早餐的态度。
(四)收集程序
调查之前先问被调查者是否有吃早餐的习惯：针对没有吃早餐
太原理工大学经济管理学院课程设计----市场营销专业
习惯的同学采用单一的问卷调查，有吃早餐习惯的同学除了填答问卷外还进行了简单的人员访谈。
(五)局限性
【大学生营养早餐消费调查方案】推荐阅读：
关于大学生恋爱消费的市场调查方案04-15
大学生消费观念调查01-20
大学生生活消费调查05-08
关于大学大学生消费情况调查问卷02-26
大学生消费状况调查数据07-27
当代大学生消费现状调查01-12
大学生消费观调查05-10
在校大学生消费状况调查问卷06-29
大学生手机消费情况调查问卷10-28
当代大学生消费情况调查分析11-14
