人居环境科学导论读书有感（共11篇）
仔细阅读了吴先生写的《人居环境科学导论》一书，受益匪浅，书中阐述的人与自然的哲学观对我启发很多，一种理念要高于一种制度和一项伟大的工程，未来改变人居环境的将是人们的观念而并非一种城市布局和建筑形式。吴良镛先生在书中极力倡导建筑师、规划师要用系统论方法来看待人居环境问题，书中理念和知识的扩展太过宏大，我的浅读只能得到一些启发。我认为水利是人居环境的重要一个环节，下面我根据所接触水利专业粗浅的谈一些读后的启发：
人居环境日益成为一个综合的系统的问题。当今世界经济全球化、科技全球化表现的越来越明显，许多不同的地区与地区之间，行业与行业之间，不同的人与人之间的关系越来越密切，联系也越来越紧密。各类居住环境的影响条件也随之增多，像多年前一个小山村可能自己自足不与外界来往，可现在的交通和网络把所有关联起来，当地的地理，资源，人文也都变成了一个与外界关联的综合的部分。城市与乡村的关联也日益密切，从城市影响乡村，到现在的相互作用，毫无疑问，人居环境成为了一个综合的整体的问题，人居环境不仅狭义于城市，是一个包含所有人周围环境的综合整体，如果我们要全面剖析人居环境，我们也必须抓住与之有关的其它所有因素，而不仅仅是只是居住主体本身，因为主体只是千丝万缕关系网中的一部分，我们常常称这个网的有机总和为系统。为了认清事物的本质，我们应该培养系统的认识观和方法论。
吴良镛先生在是书中提到人居环境的目的是创造一个可持续发展的宜人的居住环境，将其划分为五大系统（即自然系统、人类系统、社会系统、支撑系统、居住系统）、五大层次（全球、区域、城市、社区、建筑）和发展人居环境科学的五大原则（生态观、经济观、社会观、文化观）。这三个“五大”使我们很清晰地认识到人居环境的框架结构，而不是象以往那样把人居环境仅仅看成是社会的某一方面，或者笼统地看成一个独立的整体进而在处理问题上出现了相对片面，使得人居环境的改善难以实现。吴良镛先生用系统论的观点分析人居环境问题，并且指出人居环境不仅仅是城市规划本身的事情，也不是单靠城市规划本身就可以解决好的问题，因为其涉及的范围很广，相关的因素也很多，比如前面所提到的五大原则中的经济、技术、生态、社会、人文等因素，同时指出这些因素终究
不能等量齐观，而是面向实际问题、有目的的、有重点的依据问题的性质和内容的各有侧重形成若干可供选择的方案及若干可能性，即具体的问题还需要具体分析。进而针对与人居环境相关的因素的侧重，提出了以建筑—地景—城市规划三位一体这一人居环境科学大系统中的主导专业。指出建筑—地景—城市规划尽管考虑的角度不同，但是都有共同的目标，是通过不同的途径，努力解决共同的问题，创造宜人的居住环境。总之，无论是吴良镛先生在看待人居环境的构成层次和处理原则，还是在选择人居环境问题的主导专业上都是采用系统的观点，而不是单纯的就环境论环境，也不是单纯的就专业论专业。最后使得每个建筑师、规划师、甚至是一个建筑行业以外的人都能够清楚的认识到：人居环境是一个系统工程，要达到最终目标，需要的是多学科的共同努力，从小范围的交叉到大范围的交叉，进而把人居环境问题的思考方式和思考范围解释得非常的清楚。因此，系统论是一种全面了解任何社会问题的一种良好的方法。
水利作为人类社会一种重要的工程，从古至今，古代大的水利工程自大禹治水到郑国渠到都江堰再到京杭运河，各朝各代都把兴修水利作为立国根本，小的水利工程像水车，水排，坎儿井，都影响着人民的劳动效率。现代水利工程像葛洲坝水电站，小浪底水利枢纽工程，三峡水利枢纽工程，南水北调等等许多，水利的建设一支没有停止过，也不断的在影响着人居环境。在生活中，人们喜欢临水而居，喜欢一片水域带来的清爽与宁静，古语有云“仁者乐山，智者乐水。可以说水利是影响人们生活环境的十分重要的一个环节。
吴先生所说的理念，事物都是要综合的，联系的去看，一种事物存在利弊两个方面，水利也不能例外，水利的建设使用中也存在许多影响人居环境的不利方面，这就要求我们在处理问题中怎样从整体进行调整，以降低不利影响。例如兴建一个水利设施对于自然环境和人文环境这两种对人居环境作用的两个方面都会产生直接的影响。其中在自然环境方面首先是对局部气候和大气的影响。水利工程建设会使库区气候环境条件有所改变,包括气温、风速、湿度、降水等,对局部小气候产生了一定的影响 ,主要表现在对降雨、气温、风和雾等气象因子的影响；其次是对对水文情势和水温的影响；还有对对土壤环境的影响；对水质的影响；对泥沙的影响；对环境地质的影响；对生物多样性的影响。对于人文环境的影响主要包括水利工程对人口迁移、土地利用的影响；水利工程对人群健
康的影响；水利工程对文物古迹和自然景观的影响。水利工程在这些方面造成的影响都是利弊难以衡量的，虽然说水利工程给人们生活环境带来的影响更为正面重要的是带来了许多社会效益，水利工程为区域提供发电、防洪、航运、灌溉、供水、水产养殖等方面的综合效益。水利工程的建成提高了抗御洪、涝、旱、碱等自然灾害的能力，降低了洪涝灾害发生的频率和危害程度；水电是清洁能源，可以取代化石燃料，具有不污染环境、减缓温室效应和酸雨危害的优势；水运是天然运输系统，与陆运系统相比具有运输成本低的优点；同时，可以促进渔业养殖，开发旅游景点，发展旅游事业，改善中下游水质状况及供水条件等。从1949年中华人民共和国成立以来,进行了大规模的水利建设 ,初步形成了防洪排涝、灌溉、供水、发电等水利工程体系 ,在抗御水旱灾害、保障社会经济安全、促进工农业生产持续稳定发展、保护水土资源和改善生态环境等方面发挥了重要作用。另一方面也极大的破坏了人类赖以生存的自然资源和生态环境。分析水利工程建设对环境的影响，目的是正确认识和处理水利工程的各种生态影响 ,以实现水利工程与生态环境的协调发展成为重要的问题。水利工程对生态环境的影响是广泛而深远的，因此我们在兴建水利工程的同时要像吴先生书中所倡导的思想，人与环境可持续发展，特别注意水利工程作为新生的环境组成与其他各环境组成的协调和平衡问题。而水利工程的生态影响问题 ,实质上是人与自然的关系在水利工作上的具体体现，因此我们要意识到环境问题在水利工程建设中应是重要的一个参考标准，树立和落实科学发展观 ,按照人与自然和谐相处的理念，从而达到经济效益、社会效益和环境效益的统一。
价值观的导向可以影响整个社会，价值观对人和社会都会起到导向功能，规范功能和动力功能，对于人居环境的改善，更重要在于大众理念和价值观的改变，吴先生的《人居环境科学导论》，作为一种理念和价值导向可以改变人们对环境的综合认识，当一种理念被大众所接受而内化为价值观，将会产生莫大的影响和推动作用。
水利系12级于文洋
环境科学是一门新兴的边缘学科, 它跨越自然科学、社会科学和技术科学的学科领域, 是针对当前世界面临的重大环境问题而发展起来的, 现已成为21世纪最活跃的学科之一。[1]“环境科学导论”作为引导学生了解当前世界所面临的主要环境问题、利用工程手段防止环境污染、保护环境的综合性学科, 是环境科学的基础专业课程。主要内容包括:自然资源、社会发展与环境的关系、多种污染 (大气、水、土壤等) 及防治技术, 同时还适当介绍了一些环境法律法规, 有助于刚刚接触本专业的学生对于环境问题的产生和防治进行基本的了解[2]。由于环境科学导论中不仅包括丰富的实践知识, 还有许多新的概念和思想, 对从未接触过环境工程相关专业知识的学生而言, 因其内容较为抽象、复杂, 导致在理解和掌握上存在较大的难度。此外, 随着社会迅速发展, 对人才的需求越来越高, “纸上谈兵”早已不适合社会需求。那么, 如何在老师的引导和优良的学习环境下安排自己的专业学习计划和标准, 如何防止和克服在学习过程中可能出现的各种不良因素等诸多内容都是学生在大学学习过程中必将面临且急需解决的问题, 同时也是学校和老师面临的新的挑战。因此, 加强该课程教学方法改革的探讨对于更好地开展该课程的教学工作具有重要而积极的意义。
2 明确教学改革目标
作为环境工程专业的入门学科, “环境科学导论”是引导学生接触和认识本专业的指明灯, 为学生的后期专业学习做铺垫, 因此显得尤为重要。本专业旨在培养具备环境科学的基本理论、基本知识和基本技能, 能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学、环境保护和环境管理等工作的高级专门人才, 要运用地学、生物学、化学、物理学、医学、工程学、数学以及社会学、经济学、法学等多种学科的知识。所以, 环境科学是一门综合性很强的学科。作为一门基础课程, “环境科学导论”同样内容广泛, 包罗万象, 因此教学改革需要结合整个专业的培养目标, 以理论教授和意识培养为主, 掌握环境科学与管理的基本理论、基本知识和基本技能。此外, 还应该掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法, 具有一定的实验设计, 创造实验条件, 归纳、整理、分析实验结果, 撰写论文, 参与学术交流的能力。力求学生全面发展, 为专业技能学习打下坚实基础。
3 教学内容改革
“环境科学导论”是一门理论性较强的应用科学, 也是一门实验科学, 主要是运用自然科学和社会科学的有关学科的理论、技术和方法来研究环境问题, 形成与有关学科相互渗透、交叉的许多分支学科。而在教学过程中, 由于课程学时的限制, 不可能做到面面俱到, 讲授所有相关知识, 所以因材施教就显得尤为重要。根据环境工程专业学生的关注点及培养方向, 有针对性地进行详略选择, 尽量做专题讲授, 突出重点、热点、难点。教学实践表明, 按专题进行备课和讲解收到了很好的教学效果。但是统一、不变思想在于让学生建立环境意识, 将环境科学与环境保护融为一体。
此外, 随着不同科学的快速发展, 原有的教学内容已无法匹配当前的环境科学发展, 也无法应对当前出现的新的环境问题, 因此, 本课程应该做到不断更新教学内容, 通过互联网、期刊、书籍等, 把国内外在环境领域的新理论, 新技术, 与环境保护和治理相关的法律法规、环保政策以及当前发生的环境污染事件都引入教学内容之中, 做到与时俱进, 学习新的理论和技术应对越来越严重的环境问题[3]。例如在新技术方面, 国内的水处理行业出现了一些新技术, “焦化废水深度处理回用技术”和“新一代生物膜载体技术”, 我们应该及时学习并在课程内容中反映出来。在国家政策方面, 可以向学生讲述近期国家发布的“大气十条”以及两会期间提出的“水十条”, 还有即将发上报的“土十条”。同时, 伴随这些新技术新政策产生的自然是愈演愈烈的环境污染事件, “广西龙江河镉污染事件”、“兰州自来水苯超标事件”、“湖南桃源铝厂污染事件”以及多地雾霾围城等等这一系列的环境污染问题都应该在课程教学中作为实例讲解。这些新颖的环保技术, 国家的环保政策以及关乎自身的污染事件都能吸引学生的注意力, 引发学习热情, 同时培养环保意识, 增强对本专业学习与研究的信心, 一举多得。
4 教学方法改革
教学的过程就是教与学的过程, 如何处理好教与学之间的关系, 直接关系到课程的成功与否。教师教学方法的改进是学生学习方法改进的前提, 是为学生学习方法的改进服务的。教法改进是手段, 学法改进是目的。作为环境工程专业开出的第一门专业基础课, 除了让学生对环境科学专业有较全面的认识, 掌握环境学基本知识和理论, 还需要增强学生对日益严重的环境问题的关注以及对于环境保护的参与。通过理论与实践相结合的教学, 让同学们认识到环境保护的迫切性, 激发其对环境工程专业学习的动力, 培养出认真、全面、有责任心的新型环保人才。
4.1 合理利用多媒体教学
随着科技的发展, 多媒体教学已进入大学课堂, 相对传统的“板书”教学, 多媒体教学能在有限的课堂时间里向学生传达更多课堂知识, 更重要的是把教学内容展示的更加直观、形象, 便于学生理解和记忆, 同时充满趣味, 可以提高学生的学习乐趣与积极性。
环境科学概论是一门理论性很强的学科, 比如在“大气污染物扩散”等章节, 一些基本理论是通过数学模型和图形来表述的, 教师仅用一支粉笔在黑板上书写和解释这些模型和图形, 会浪费大量时间, 且效果也不一定好。但采用多媒体教学手段, 用声音和动态的图像演示静态的理论模型, 就能比较直观和形象地把抽象的内容表达出来。除此之外, 利用动画模拟将一些抽象的理论原理、复杂的过程展示出来, 能有效解决传统教学过程中内容抽象、不易理解等问题。
多媒体教学固然有诸多优势, 但也有缺点, 比如内容多、信息广、速度快等, 导致学生无法短时间理解, 跟不上老师的上课节奏而丧失学习动力。所以, 老师在授课中要掌握好上课的节奏, 控制好多媒体的使用速度, 给学生以足够的思考时间, 特别是一些重难点, 采取板书与多媒体课件相结合的方式, 提高课堂教学效率。
4.2 互动式教学
任何一项教学改革, 既要重视教育观念改变的先导作用, 也要重视方法改革的载体作用[4]。互动式教学要求满足不同学生的学习需要, 创设能引导学生主动参与的教育环境, 激发学生的学习积极性, 培养学生掌握和运用知识的态度和能力。
对于“环境科学导论”这一基础理论性课程, 老师不仅要讲述课本上的内容, 引导学生了解并掌握环境保护的相关理论技术与方法, 还应该让学生发挥个人能力, 不断思考, 并发表个人看法。例如对于各种环保处理技术和工艺设备的认识与评价, 指出其优缺点, 或者提出自己的新方法、新理念, 边学边思考, 高效获取知识。这些都需要老师营造一种互动的教学环境, 每个人都能发表自己的观点, 在交流讨论中, 激发学生学习的主动性和探索性, 达到提高教学效果的一种教学方式。
4.2.1 案例教学
案例教学法是一种以案例为基础的教学法, 鼓励学生积极参与讨论, 培养其独立思考, 分析解决问题的能力。通过对典型事例的分析、讨论, 不仅能调动学生的积极性, 还能集思广益, 实现教学相长, 使老师和学生都获益, 改变传统的学生被动式获取知识为主动式, 提高学习效率。
“环境科学导论”这门课程理论性比较强, 内容以基础理论知识为主, 仅仅是理论知识的灌输, 显得枯燥乏味, 会让学生失去学习信心与耐心。如在开展“水污染”的教学过程中, 就应谈及一下近年发生的具有较大影响的水污染公共事件, 如“腾格里沙漠排污”事件和“湘江流域砷超标”事件, 还可以对比探讨民间“零点行动”和政府太湖治理“零点行动”。鼓励学生对污染事件产生的原因、过程和结果进行分析与判断, 提出自己的观点和解决措施。对于目前危及全国的雾霾问题, 让学生亲切感受到保护环境的重要性, 并希望他们通过自己的努力来解决或者改善雾霾天。这种主动式学习定能让学生对于本专业的学习印象深刻, 事半功倍。
4.2.2 鼓励学生自主学习
自主学习是以学生作为学习的主体, 通过学生独立地分析、探索、实践、质疑、创造等方法来实现学习目标, 体现学习的自立性、自为性、自律性。
“自主学习”是相对于“被动学习”而言的, 这是一种高品质的学习状态, 最大的特点是以尊重学生为前提, 发挥学生的主观能动性。学生在教师指导下, 能主动积极地参与到学习中来, 根据自己的学习能力、知识需要、学习任务等, 积极主动地调整自己的学习策略和努力程度, 从而完成学习任务的过程。理论和实践都证明, 发挥学生学习的主体作用有非常重要的意义。
例如在“环境科学导论”的教学过程中, 老师应鼓励学生的学习热情, 充分发挥学生的好奇心, 让学生自己去收集、整理环保方面的热点, 做课堂演讲, 并发表对于环保事业的看法, 在激发学生自主学习, 增强自我认知能力的同时, 也是对课程内容和教学过程的丰富, 也提高了老师的知识面, 达到老师与学生的互动学习的效果。
4.3 理论结合实践
课堂教学对于“环境科学导论”教学必不可少, 除课堂教学外, 该课程的教学还应适当引入其他一些教学方式和手段, 如野外参观、见习和环境行动的参与等[5]。促进课堂教学与实践教学的紧密结合, 展示“环境科学导论”课程教学方法改革的多样性。
4.3.1 参观实习
在条件许可的情况下, 组织学生参观化工厂、加油站等企业, 使学生亲临实地, 可以极大地激发学生的学习兴趣, 主动发现问题, 解决问题。回到课堂后, 教师及时组织学生进行讨论、总结, 对于某些环节可根据学生的具体情况进行不同程度的深入讲解, 丰富课堂知识。在增强学习兴趣的同时, 巩固了课堂知识。
例如在讲授水污染控制与治理技术的内容时, 可以带领学生去参观城市污水处理厂或者自来水厂, 让学生对不同的技术工艺的优缺点进行对比、评价, 结合实际观察的工艺流程或设备, 与理论相联系, 做到深入、客观的学习, 从感性认识上升到理性认识。学生通过更直观、更真实的接触一些水处理工艺或设备, 对课本上的理论知识有更好的消化和理解, 加深印象, 做到理论与实践相结合, 这样才能更高效、更完整的讲述水处理的相关技术知识。
4.3.2 组织课外环保活动
课堂之外, 老师应该鼓励学生积极参与各种环境保护实践活动, 为我国环保事业做出贡献的同时, 也加深学生对于我国目前日益严重的环保问题的关注度, 加深保护环境的信念, 坚定其对于本专业学习的决心。例如开展环保公益行动, 向社会传达环保的重要性, 呼吁更多人参与到环保事业中。此外, 要积极关注国家政策, 如“土十条”和“水十条”的发布、以“四个全面”指引环保工作等等, 及时向同学传递信息并鼓励他们做一些政策宣传, 提高自身与公众的环保意识。环保活动的开展, 一方面, 学生通过从事力所能及的环境行动, 在学与做、观察和思考的过程中, 自觉提高自身的环境意识以及参与环境保护的能力;另一方面, 也可促使学生了解了解相关的社会经济环境、公众的素质、地方的法律法规等背景, 激发他们学习环境的热情, 并在实践中认识环境问题的解决途径和面临的实际问题, 实现实践经验和理论知识的有效结合, 为今后成为环保专业人员打下坚实基础。
5 结语
在我国经济飞速发展的背景下, 教师要立足国情, 充分认识到环境问题已成为实现全面小康社会的瓶颈。因此, “环境科学导论”课程的设置, 无论是作为环境专业的专业课还是非专业学生的选修课, 它的意义和作用是毋庸置疑的, 随着时代的发展, 课程的重要性会越来越突出。通过对“环境科学导论”课程的教学内容和教学方法的改进, 多方式、多层次地开展教学工作, 加强学生对于理论技术知识的掌握, 在实践中深刻理解环境问题的根源、解决途径和技巧, 二者结合, 相辅相成, 使学生既能在理论知识的创新上更进一步, 更能应对当前的环境问题, 成为新时代的专业环保人才。
摘要：“环境科学导论”是环境工程专业的基础课程, 在教学过程中激发学生的学习热情和对环境学的兴趣具有重要的意义。文章探讨了“环境科学导论”课程教学改革应该采用的方式方法, 可通过调节教学内容、调整教学层次和改进教学方法等行之有效的教学方法和途径, 达到预期的教学目标, 培养出新时代的环保人才。
关键词：环境科学导论,课程改革,教学方法,环保人才
参考文献
[1]王云燕, 柴立元, 杨志辉.冶金特色环境工程专业《环境科学导论》教学改革与实践[J].湖南医科大学学报 (社会科学版) , 2008, 10 (6) :238-239.
[2]王光辉, 丁忠浩.环境工程导论[M].北京:机械工业出版社, 2006.
[3]邹卫华, 韩秀丽.环境科学概论教学内容与教学方法研究[J].河南教育学院学报 (自然科学版) , 2011, (2) :58-60.
[4]张鸿郭, 王筱虹, 陈南, 等.“环境学导论”互动式教学初探[J].广东化工, 2010, 37 (9) :177-178.
未来时速
——“计算机科学与技术导论”课程读书报告
姓名。学号*********（**学校 **学院，**级计算机科学与技术专业 *班）
1.引言
现实与比尔盖茨的梦想之一的距离越来越近了，即计算机在家家户户的普及率越来越高。在这个科技普及速度相当快的年代，我们多数学生或多或少的有一定的计算机操作基础。如今我进入了计算机专业，这与榜样的作用是分不开的，当然更重要的是兴趣。不过这计算机专业现实情况与外人的认识还是有很大区别的，面对庞大而繁重的数学，渺小的我，还好有老师的指引和同学的鼓励，我当然会坚持下去。现在，网络的速度可以达到几何的速度，而且它的速度还会进一步的增快。看看我们过去十年的数字生活方式和数字工作方式，这意味着这些工具已成为主流。计算机是当今社会发展不可或缺的重要元素，它自问世以来一直走在科技前沿，几乎个领域都离不开计算机，计算机无时无刻不在推动者社会发展。作为计算机专业的学生我们充满了信心与斗志！“计算科学导论”这门课为我们敲开了专业之门，我从中受益匪浅。
2.我对学习基础课程和专业基础课程的几点思考
关于基础课程，我们现在的课程主要是数学。虽然现在这三门数学课对计算机的学习会产生怎样的作用还没有体现出来，但是据老师说，必须要学好数学才能学好专业课，所以我要努力学习数学„„学习“数学分析”、“高等代数”、“常微分方程”知识，可以为我们今后学习“计算机自动控制基础”课程和从事自动化领域的技术工作打下一个必要的基础。除数学外，英语对计算机专业的学生来说也很重要，因为英语是人与计算机交互的基本语言，而且目前大量先进的计算科学文献是用英语描述的。作为计算机专业的学生，我们不仅要学习普通英语课程，通过四级考试，之后还要注重“计算机专业英语”课程，促进对专业的理解与全面学习。总之，数学，英语，计算机专业课，就像是木桶，一个板也不能少。
通过学习“计算机科学与技术导论”课程，我对计算机发展史又有了新的认识。例如，20世纪30年代是计算模型取得突破进展的时期，哥德尔、丘奇、图灵、波斯特等人分别有了建树，为计算科学技术奠定了基础。1966年美国还设立了计算科学大奖——图灵奖，以纪念这位杰出的科学巨匠。图灵和冯·诺伊曼贡献了存储式通用电子计算机，人类使用自动计算装置代替人的人工计算机和手工劳动的梦想成为现实。在此基础上，才吸引了大批人才开展对计算机的研究，这为后来的比尔盖茨成为传奇人物在一定程度上奠定了基础。学习这门课程之前，一直以为除了发明者，只有比尔盖茨才是对计算机产业贡献最大的人。后来才知道，原来图灵、冯·诺伊曼和乔布斯等人在计算机发展史上也是有不可磨灭的重要地位的。
通过课堂的学习，老师的讲解，我们开阔了眼界，知道了好多计算机领域的著作和奖项及名人等，这对我们人生道路也很有指导意义。他们就像我们的指路
《计算科学导论》读书报告
明灯，引领着我们不断前行。其中，还有一些有趣的东西如悖论等，激发着人们的兴趣。
计算科学是一门有相当深度的学科，对于计算机科学系的学生来说，学习计算科学知识，不仅要知其然，更要知其所以然。而且，计算科学学科知识组织结构庞大，大量的知识在结构上呈现出层次结构和半序结构的特点，没有先修课程或前驱课程的支撑，学习后续课程将是非常困难的。这就需要我们掌握坚实的基础知识，多学习，勤思考。
在计算机科学导论课上，我们还学习了大名鼎鼎、耳熟能详但以前没有接触过的二进制，怀着崇高的敬意，我发现二进制还是比较有趣的。此外，在实验课上还学到了十六进制和八进制。计算机的世界永远都那么吸引人。这些基础中的基础，我们必然要熟练掌握的。
通过课程的学习，我们初步接触了布尔代数。布尔代数本身是一种代数系统，但更是一种逻辑系统。当人们将电路与布尔代数建立联系之后，从计算模型到技术支持，存储程序式通用电子数字计算机的设计与制造可谓真正建立在数学基础之上，建立在了逻辑与代数的基础之上，特别是数理逻辑的基础之上。刚刚解除了一点点布尔代数基础，这可以为今后学习计算机逻辑代数，数字逻辑，计算机组成原理，二进制运算以及数理逻辑等课程提供一个基础。
我重新阅读了《计算科学导论》一书，书中提到了进行计算机导论研究的意义：①有助于我们正确理解学科中所蕴含的科学思维方法。②有助于总结和提升就是学科中所积累的可中方法与经验。③有助于促进学科的发展。④有助于确立正确的思想原则，把握正确的研究方向。⑤有助于计算机导论学科的建设和人才培养。深入地体会，准确地把握这五点意义对我们认识、学习计算机科学与技术导论是非常重要的。
计算机科学与技术导论课程特点：①本课程的概括性很强，课程对学科中涉猎的各个领域的各个问题都有整体上的概括性的说明；②严谨，其中的定理结论，甚至程序逻辑，都是经过严格合理的规则论述推理而来的；③课程除了让我们学到专业知识外，还在一些别的方面让我们受益匪浅。譬如：这门课似乎在努力为我们这些计算机初学者打造一种思维体系，是一种与我们以往十二年学习截然不同的思维。譬如：对问题的思考方式，现在面对的不是这个问题，而是由此问题抽象而来的一种模型，使我们看问题的眼光更多地落在问题的本质上，而非表面。再譬如：整门课贯穿始终的严谨思维严密论证的态度也对我们今后的学习都有所启示。
关于计算机，我对多媒体和网络技术等应用方面兴趣浓厚，曾经做过Flash、视频等等，对WORD、EXCEL、PowerPoint等的基本操作比较熟练，喜欢应用它们。但作为此专业的学生，我更要重视专业课程对我们的指导，对不感兴趣的东西也要提起兴趣，毕竟它们都是我爱的计算机领域的东西。计算机领域是一个飞速发展的领域，发展潜力巨大，要想学好计算机，仅仅靠书本上的知识是远远不够的，我们要注重与时俱进，积累经验，不能忽视从课外的途径充实自己，不断丰富和尽量完善自己。计算机科学是一种平台，在它之上，我们能够做很多事情来造福经济、刺激行业业务发展以及解决很多悬而未决的技术性问题。
关于计算机专业的就业问题，老师也提到过，貌似是比较严峻的，但同时，只要基础过硬，操作能力强，人才也不会被埋没的。我认为各行各业都会有计算机专业人士的涉足，计算机技术是几乎每个领域都不可或缺的，所以我们的选择面还是比较广的。我们要掌握坚实的基础并能够应用出来，能够创新，这样才能
《计算科学导论》读书报告
实现自己的意义。毫无疑问，知识经济型社会的人力资源核心就是知识型人才。知识人才是经济社会的第一资源，在现在这个年代，国家与国家，企业与企业之间的竞争实际上就是科学与人才的竞争。这也就格外的显现出知识人才在竞争当中的地位。知识工作者，并不是按部就班把资料输进计算机即可，而是能够善用信息的人。高科技人才往往具有更高的解决问题的能力和更加创新的思维，更全面的素质。在飞速发展的时代里，唯有创新才能突破；唯有创新才能保持自己的优势；唯有创新才能获得更大的发展；唯有创新才可以让自己立足于不败之地。所以我们要好好学习，争当高科技人才，创新型、复合型人才。
3、对学习这门课程的总结
目前我们正在学习或将要学习的各门课程，对我们今后的专业学习都有重要意义，我们要注重全面均衡发展。
自计算机诞生以来，大量的人才前赴后继的投入计算机研究领域，举世瞩目的成果不断被推出，计算机的发展史告诉我们，在学好专业知识的基础上，我们要注重培养创新思维，努力做创新型人才。
老师在课堂上通过对计算科学学科的定义、基本问题、发展主线、主流方向、学科方法论、历史渊源、学科特点、发展变化、知识组织结构与分类体系、学科发展潮流与未来发展方向等学科发展历程和学科范型理论知识的介绍，使我们对计算科学学科有了一个正确、初步的认识和了解。虽然我们目前对许多知识不能深入理解或根本不能理解，但也不影响我们对本学科整体上形成初步的认知。
学习计算机专业要掌握坚实的基础知识，这是实践与创新的前提。
二进制、布尔代数等等，以后的专业课程中我们将会用到，所以一开始就要有足够的重视，以后更要认真学习。
“计算科学导论”这门课是我们专业学习的敲门砖，通过一段时间的学习，我简单初步认识了计算机科学与技术，对以后的学习有启发作用，受益匪浅。在今后的学习中我会明确目标，努力走好这条路。
参 考 文 献
——观《艺术导论》有感
历史的车轮滚滚而过，从古时的歌舞升平到如今的繁荣盛世。世间万物如沙尘般在历史的汪洋中不断沉浮，不断地创造着、演变着。就在这般浩大的变迁中，涌现出了许多至美之物，而这便为艺术。在艺术导论的学习中，绘画艺术、音乐艺术、书法艺术、舞蹈艺术给了我许多关于美的启发。
（一）视觉的冲击，艺术的碰撞
人们常说：“眼睛是心灵的窗户。”在现实中，视觉往往是最为直接的一种观察方式，我们常用眼睛去观赏蔚蓝的天空，艳丽的鲜花，舞动的柳枝。是眼睛与大脑组成了我们人体的“照相机”。它会将我们生活中所经历的万事万物记录下来，成为我们的独特回忆。
而绘画是一种历史悠久的艺术，已知最古老的绘画位于法国肖维岩洞，部分历史学家认为它可以追溯至32000年前。那些画经由红赭石和黑色颜料作雕刻及绘画，主题有马、犀牛、狮子、水牛、猛犸象或是打猎归来的人类。石洞壁画在世界各地均十分常见，例如法国、西班牙、葡萄牙、中国、澳大利亚及印度等。这些绘画的发现对其存在目的引起了众多不同的猜测，有些假设指出那些绘画是当时的人认为绘画可以捕捉动物的灵魂，令他们狩猎更为顺利。一些假设则认为那是泛灵论的一种现象，表达他们对自然的尊敬；亦有另一假设指人类与生俱来已有自我表达的需要，而那些绘画正是其结果；此外亦有那是作为应用资讯的传播的观点。
在照相技术并没有那么成熟的以前，随着时间的流逝，人们记忆中的画面也会随之流失，于是人们开始尝试利用载体来记忆一些画面，从而让其能够更好的保存下来，绘画便显得更为重要了。
渐渐地，人们开始在绘画中寄予自己独特的感情，创造出更为生动形象的作品，画家们用不同的色彩，在描绘场景的同时，赋予了其生命。使作品承载的不仅仅是记忆，更是人们精神与情感的寄托。如此一来便有了画中的神灵，这代表了人们对美好生活的向往。文艺复兴时期的《蒙娜丽莎》，便代表了当时人们对女性的美的认知。19世纪英国批评家华德·派特曾说道：“《蒙娜丽莎》比环绕她的岩石年纪还要老，她像吸血鬼似的死去很多次，所以知道世界上许多重大的秘密，她也能潜进深海带走她所生活过的日子。”这也就能知道这幅作品的重要性了。
到如今，人们仍在用绘画记录着自己的所观所想，他们用变换的色彩给予我们视觉上的巨大冲击的同时，也在默默的记录着世间的美丑善恶。如当代画家罗中立所创作的《父亲》，从他身上看到了中国老一辈农民的勤劳、淳朴；又如德拉克罗瓦所创作的《自由引导人民》，让我们看到了人们对自由的渴望；再如蒙克所创作的《呐喊》，以极度夸张的笔法，描绘了一个变了形的尖叫的人物形象，把人类极端的孤独和苦闷，以及那种在无垠宇宙面前的恐惧之情，表现得淋漓尽致。在这一次次视觉的冲击，艺术的碰撞中，我们体会到了世间的万物那独特而又迷人的美。
（二）跳动的音符，跃动的心灵
月色柔亮，夜已深。
钢琴边，一人沉思。
那一声声碰击，激起了琴弦的剧烈震动，发出了脆亮的声音。一个个跳动的音符被记载到了五线谱上，在不久之后，一首动人的乐章便萦绕于人们的耳边，久久不散。
音乐是以声音为表现手段的艺术形式，意象的塑造，以有组织的音为材料来完成的。
因此，如同文学是语言的艺术一样，音乐是声音的艺术。这是音乐艺术的基本特征之一。作为音乐艺术表现手段的声音，有与自然界的其他声音不同的一些特点，这便是声音艺术；音乐既然是声音的艺术，那么，它只能诉诸于人们的听觉，所以，音乐又是一种听觉艺术。心理学的定向反射和探究反射原理告诉我们，一定距离内的各种外在刺激中，声音最能引起人们的注意，它能够迫使人们的听觉器官去接受声音，这决定了听觉艺术较之视觉艺术更能直接地作用于人们的情感，震撼人们的心灵；而在所有的艺术形式中，音乐是最擅长于抒发情感、最能拨动人心弦的艺术形式，它借助声音这个媒介来真实地传达、表现和感受审美情感。音乐在传达和表现情感上，优于其他艺术形式，是因为它所采用的感性材料和审美形式——声音，最合于情感的本性，最适宜表达情感。或庄严肃穆，或热烈兴奋，或悲痛激愤，或缠绵细腻，或如泣如诉。音乐可以更直接、更真实、更深刻地表达人的情感，这便是音乐的情感艺术；在所有艺术形式中，雕塑、绘画等艺术形式凝固在空间，使人一目了然。我们欣赏美术作品，首先看到美术作品的整体，然后，才去品味它的细节。而音乐则不同，音乐要在时间里展开、在时间里流动。我们欣赏音乐，首先从细节开始，从局部开始，直到全曲奏（唱）完，才会给我们留下整体印象。只听音乐作品中的个别片段，不可能获得完整的音乐意象。所以，音乐艺术又是一种时间艺术。
音乐，作为一种重要的艺术表达方式。记录人们心情的同时，又给予了人们巨大的力量。那一个个漆黑的音符，有时深情似水，有时坚韧如钢。就如《夜的钢琴曲》系列中的每一首曲子都静谧舒缓，让彼此心灵诗意地栖息。让人们体会到了曲中所蕴含的忧伤与深情，勾起了以往的回忆；又如贝多芬的《命运交响曲》，让人们体会到了那种敢于与命运抗争的不屈与挣扎感；再如我国著名的《义勇军进行曲》，每当铿锵的进行曲响起，我的脑海中也随之浮现出军人那鉴定有力、整齐划一的步伐，浮现出我们伟大先烈的身影，体悟了我们国家所经历的苦难以及中华儿女不屈的信念。这便是音乐的力量吧！
音乐之美，还体现在它的旋律，歌词。一支曲子，因为有了高低起伏、轻重缓急的旋律才拥有了生命，因为歌词的美，使旋律变得更为动人。
一瞬间，跳动的音符随风而去，似轻灵的鸟儿，迎风翱翔，飞进了人们的心中，造就了那跳动的心灵。
（三）笔走龙蛇间，神韵自然现
笔墨纸砚，文房四宝。谈笑间，砚中墨水随笔舞动，于纸上留下个个大字，颇具龙蛇之神韵。
对于我来说，书法如同音乐一般，早已成为我生命中的一部分，自幼学习书法的我，经历了许许多多的磨练。小时候的我，总是没能理解书法中所蕴含的深意，但现在，对书法的艺术感觉也表达了我的一种审美态度。如我最先接触的出自唐朝最后一位大书法家、楷书四大家之一的柳公权先生所创的“柳体”，其取匀衡瘦硬，追魏碑斩钉截铁势，点画爽利挺秀，骨力遒劲，结体严紧，让我感受到了笔法的严谨以及结构美的重要性；又如之后所学习的出自唐代大书法家欧阳询先生的“欧体”,其方圆兼施，以方为主，点画劲挺，笔力凝聚。既欹侧险峻，又严谨工整。欹侧中保持稳健，紧凑中不失疏朗的特点，也都让我感受到了书法艺术的优美；再如久负盛名的王羲之先生，其行书《兰亭集序》巧妙灵活又不失稳重，被宋代米芾称之为“天下第一行书”，此见其中所蕴含神韵。
关于王羲之先生，他给予我的不仅仅是对书法的态度以及对认识美的能力的构建，他让我感到印象最深的一点便是勤奋。“入木三分”一词便是例证。而他的儿子王献之，自幼天赋异禀，正因如此，在人们的称赞声中便有了些许骄傲。一天，他写了一个”大“字去让父亲评价，父亲笑而不语，而后用笔在”大“字下加了一点成了”太“字，王献之因没能理解父亲之意，便去询问母亲，母亲答道：”这’大‘字一般般，倒是这一点颇具神韵啊！”说完后他便了解了。第二日去后花园寻父亲，便见到父亲的边上摆着十二口大缸，他问父亲如何能成为像他一样的书法家，父亲说当你写完这十二缸的水便可以了，这就是所谓的勤奋。古人日书万字，方成其一子神韵，在如今的我们也当如此，在勤奋的同时，也应当慢下来去观察自己身边的美景！
篆书、隶书、草书、行书、楷书五大类书体，各有特点。在品味书法作品的同时，总是能感受到古人们在纸上笔走龙蛇时的洒脱，故而神韵自现啊！
（四）曼妙的身形，舞动的灵魂
舞蹈，是对身体的延伸，对灵魂的放松。一曲江南烟雨，清颜白衫，青丝墨染，彩扇飘逸，若仙若灵，水的精灵般仿佛从梦境中走来。天上一轮春月开宫镜，月下的女子时而抬腕低眉，时而轻舒云手，手中扇子合拢握起，似笔走游龙绘丹青，玉袖生风，典雅矫健。乐声清泠于耳畔，手中折扇如妙笔如丝弦，转、甩、开、合、拧、圆、曲，流水行云若龙飞若凤舞。一切犹如一幅画，这是多么的美妙！
在舞蹈中，人们忘情地投入，曼妙的身形与神情和周围的一切融于一体，仿佛置身画中，优雅、从容，这时的舞蹈已经不仅仅是身体的融入，更是灵魂的自由与放松，这是多么的美好啊！
曼妙的身形于画中起舞，舞动的灵魂于空中翱翔！
绘画，音乐，书法，舞蹈。他们都来自于生活，都是人们对情感的表达，对世界的认知。故而新时代的我们就应当放慢脚步，留心身边那些被我们遗失的美好。
2018.3.9 本周阅读的书籍是视觉文化知识相关类的尼古拉斯的《视觉文化导论》。在本书中，作者全面介绍了视觉文化这个新兴的跨学科研究领域。他指出，随着时代的发展，越来越趋于把那些本身非视觉性的东西视觉化，视觉文化这个新的研究领域应运而生。作者认为视觉文化并不取决于图像本身，而是取决于对图像或是视觉存在的现代偏好。
根据我的个人阅读情况，我认为本书可以分为三个部分。在第一、二部分中，作者分别从视觉、文化领域切入，详细分析了视觉的谱系和文化的谱系。在第一部分视觉谱系的叙述中，作者根据时间顺序，详细阐述了现代西方视觉文化中的三种表现现实的基本模式：绘画、照片和虚拟现实。在第二部分文化谱系的溯源中，作者以“刚果殖民历史”、“美国科幻电影”等实力，强调了种族和族群、性别和性，以及身体在视觉文化中的重要性。他指出，文化跨越是一个三向的过程，包含有对一种新文化的某些方面的获取，某些相对旧的文化的丧失，而第三步则是分解这些新旧文化的对骗，把它们粘合成一个完整程度不等的躯体。本书的第三部分，作者介绍了视觉文化的节点事件——戴安娜之死。作者认为，戴安娜的死，标志着摄影的中介和全球视觉文化的登基。
《精神分析导论讲演》一书，可视为弗洛伊德整个精神分析理论的奠基石。盖其基本命题、核心概念和主要观点，大抵源于此书。自然，精神分析理论此后不断修正、完善，却不曾抛离此书的诸多观念。《讲演》分三个部分，动作倒错、梦、神经症通论。
一门学科或一种理论，其存在价值便是它的独特性或者说不可替代性。弗洛伊德在绪论中这样讲道，“精神分析试图发现一块普通的基石，在此基础上，身心紊乱的障碍变得可被人理解。„„必须远离种种成见，无论是解剖学的、化学的或是生理学的类型，必须全部用纯粹心理学的观念来加以运作”。（第16页）以此独特的意义和观念为指导，弗氏认为，“精神分析有两种假设冒犯了全人类并招致人们的厌烦。其一是它触犯了理性的成见；其二是触怒了美育和道德的成见。”这种非理性颠覆了人们的理性崇拜，使人类得以在更深层面重新界定“人”这一概念，并在某种程度上消除作为万物主宰的人头上的华丽光环。人不再是理性的强者，而是有着各种欲望和本能冲动的动物。这是精神分析学说两个基本命题的必然结论。弗氏说道，“精神分析所提出的第一个命题是：自身的心理过程是无意识的，整个心理活动只有部分和某些个别的行为才是意识的。„„第二个命题也是
精神分析的创见之一，它主张一切本能冲动都可描述为性冲动，„„”这种“泛性论”必然令弗氏身陷反对乃至唾骂的重围，而他却将此奉为圭臬。他以为，人类的性冲动“都是神经和精神疾病的重要起因。更进一步说，我们认为这些同样的性冲动为人类精神的最高文化、艺术和社会成就做出了不可低估的贡献”。（第16页）是为绪论。
转入正题，弗氏并未抛出种种绚丽的概念和耀眼的理论。所谓“动作倒错”，指的是日常生活中的口误、笔误和遗忘等过失行为。他认为，“动作倒错不是随随便便发生的事，而是重要的心理活动；它们是两种不同意图同时引起或者互相干涉的结果；它们是有意义的。”（第35页）通过对不同类型的“动作倒错”的心理探研，弗氏逐渐在意识层面开掘也所谓“潜意识”的广阔天地。我以为这便是弗氏大费周章设此几讲的意图。正是因为“口误的结果本身也许可以被认为是一种追寻自身目的的完全有效的心理行为，有目的和所指的陈述。„„是一种十分正常的行为，它仅仅只是代替了那些人们所期望和意图实现的行为而已”（第27页），所以探究行为背后的真实意图便势在必行。这是一片不为人知的荒原。“口误者通常表达出他没有意识到的意图，而这些我们能够从环境的证据中推导出来”。（第53页）日常生活中看似偶然的、毫无意义的现象，在弗洛伊德看来，却大有深意，其背后往往有着鲜为人知的意图。
既然如此，则人类的梦境是否亦可作如是分析？在“梦”这一部分开头，弗氏便讲了梦的特性与其成为精神分析对象的可能性与可行性。经过此初步探索，弗氏提出了释梦的前提假说：“梦不是一种躯体现象，而是一种心理现象。”（第83页）这个假说无疑是关于动作倒错的观念的延伸。如何证实呢？则要靠大量的分析事实。对于梦的分析（释梦）便成了一门技术。释梦者“可以从替代物出发，利用一系列的联想，最终可以得到被压抑的原有对象。„„对梦的成分因素的联想不仅取决于梦的成分因素，也取决于梦背后原有的潜意识”。（第94页）在讲动作倒错时，弗氏认为出现倒错的人有意图要干某事，只是他对此没有意识到，即是说在他的内心有不为他所知道的其他心理过程在进行。根据此观点，弗氏又提出关于梦的第二个假设，即梦并非无意义的，其背后有着做梦者也未必尽知的意义。释梦的技术便在此基础上得以实行。他说，“释梦的技术在于对这些成分要素进行自由联想，以便找出其他的替代结构的观念，再由这种替结构的观念使我们推导出那些隐藏在背后的原有的观念”。（第95页）何以要如此，在于梦有显意与隐意。显意便是所做的梦，隐意是其背后的意义。隐意是意识不到的，须经层层剖析、抽丝剥茧方能现形。弗氏如是说，“潜意识梦的观念的复杂心理结构的一个小的片段进入了显梦，成为梦的一个细节，一种暗喻，就像一种电报体的缩写码。释梦就是要将这些片
断或暗喻重新整合成一个整体，„„一个片断或者一处暗喻替代了构成梦的工作的一种形式的伪装”。（第102页）通过对显意的解析，可以让我们得到隐藏于梦境深处的隐意。所以，“与其说显意是隐意的伪装，不如说是隐意的代表，是隐意的蜕变和具体的意象。准确的说，它以话语的表述开始，但是它仍然是一种伪装。„„还将看到一系列的抽象思想可在显梦里造成替代的意象，同时还能够起到隐藏显梦的意图”。（第102页）梦的这种二重结构，与动作倒错如出一辙。接着，弗氏通过对儿童的梦进行研究，论述了梦的起源、梦的特征和梦的功能，提出如下结论：“梦因为有了愿望而引起，并且梦的内容就是愿望的迂回曲折地实现。„„梦并不简单直接地表达自己的愿望，而且以幻觉体验的方式来表达愿望的实现。”（第109页）这里所谓的愿望，更多的指向邪恶的、为人不齿的欲望，至少是暂时无法为世俗容忍的、令人难堪的。然而作为一种本能的力量又是难以遏止的，于是须得伪装。这种伪装是通过梦的审查作用实现的。“梦的审查作用„„通过修饰、暗示和影射来伪装并替代真正的表达。”（第119页）这是其一，另一重要作用方式是移植和组织。“这种移植和组织是梦的伪装的一个重要的手法，也正是由于这个原因，才使梦显得如此奇异而难以理解，即使是做梦者也不愿把自己的梦当做心理活动的产物。„„材料的省略、更改以及重新组织——这些就是梦的审查作用的活动
以及梦的伪装的手法。”（第120页）简单说，“梦的伪装是由于自我所认可的目的对于夜间睡眠时出现的邪恶的念头进行审查的结果”。（第126页）除了审查作用，象征作用也是伪装的一个重要因素。弄清这点，便可大致了解“梦的工作”。具体如下：
1、凝缩作用：为梦的工作所提供的材料形成一种思想，其中有一些是不令人愉快的和应当加以摒弃的，但是它却以正确的为人们所接受的方式来构建和表达„„神奇地使用了混合和合并的方法。（第148页）
2、移植作用：一个隐意元素不是由自己的一部分来代替，而是由其他无关的近似于暗示的事物来替代；其重点从一个重要的成分元素移植到另一个重要的成分元素，以致梦以一种异样的形态呈现出来。（第149页）如果由暗喻回到原本的东西的途径不能追溯时，梦的审查作用才算是达到目的。（第149—150页）
3、将思想转化为视觉形象：梦的工作这些特征被称为原始的，他们依赖于语言文字的原始表达方式。（第154页）
4、润饰作用。
知道了梦是如何工作的，便可以对梦进行例证分析。精神分析的首要工作便是释梦。释梦的目的何在？这便进入了第三部分“神经症通论”。弗氏认为，神经症是由于人的本
能欲望（主要是性本能）被过度压抑无从渲泄而致，而只要帮患者了解这种种本能欲望，以一种正常的态度正视它们，便有可能摆脱病症的摆布。而要弄清楚潜藏于人心深处的本能欲望，一种有效的途径便是对梦境作精神分析。除了这种精神病学上的意义，还有文化学上的意义。弗氏这样说道：“在这些防止由于剥夺而致病的过程中，有一种已获得了特殊的文化意义。由于有了这个过程，性冲动就能放弃从前的部分冲动的满足或生殖的满足的目的，而采取一种新的目的——这个新目的尽管在起源上与被放弃的目的想关联，但它已不再是性的而应被称为是社会的目的。根据认为社会目的高于本质上是自私的性目的的一般评价，我们把这个过程称为‘升华’。”（第292页）人类文明正是这种欲望冲动经过“升华”而不断发展的。而这个过程和艺术家的创作如出一辙。这也是精神分析理论所以在文艺心理学的研究中大放异彩的原因。弗氏对此早有认识，他说，“像任何其他得不到满足的人一样，他（艺术家）逃避现实，把他所有的兴趣以及里比多都转向其幻想生活的愿望构建„„他们的禀赋可能包含着一种弹性。„„他懂得如何加工他的白日梦，以使它们失去任何个人的色彩，从而可为他人共同欣赏。他也知道怎样润饰它们，使那些不道德的根源不容易被人看出来。再者，他拥有一种神秘的才能，能处理特殊的材料，直到忠实地表现出他的幻想；而且他还知道如何把强烈的快乐与表
现他的无意识幻想联系起来，从而暂时使抑制作用得到解除。”（第317页）弗氏便这样把作家与白日梦关联在一起。
注：
导论寥寥几千字，看似简单的入门引导，其实是作者对于读者在欣赏艺术方面的警示。作者开篇说到：“实际上没有艺术这种东西，只有艺术家而已。”在我看来，艺术是人们对生活一种感性的认知与表达，因人的经历、品味和气质不同而不同。那么同样地，对于艺术的美的看法自然也是因人而异的。正如老生常谈所言：“一千个读者有一千个哈姆雷特。”人们在欣赏艺术作品时，往往会自然地带入自己的生活感悟和喜趣，艺术家在作品中表达的思绪如果可以被欣赏者理解和接受，那么对于这个欣赏者来说，这个作品，就是他内心认定的艺术之美；反之，若艺术家的表达无法得到欣赏者的共鸣，那么在他眼里，这个作品就没有体现出美感。但是不论欣赏者如何回应，艺术家创造出这个作品，自然包含了他自己对于艺术的体会，既然艺术是一种感性的认知和理解，它就不应该有标准化的答案。作为欣赏者的我们，只能尝试着理解，而没有资格评判，因为艺术本没有孰优孰劣之分，它本就是人们宣泄情感的方式，只要能够表达内心即可。
因此，作者希望欣赏者不带有任何偏见和陋习去欣赏艺术作品，与此同时，任何走过场、摆架子和盲从的行为也都会成为欣赏艺术的桎梏。人们面对艺术作品，应该学会用五感和内心体验去品味，而不是用机械的构图方式之类的标准去衡量。毕竟艺术更多地存在于作品的表达，而不仅仅是外观。
一、为什么要学习专业导论这门课程？
我们所处的这个时代之所以被称为“信息时代”，是因为信息科学与技术的发展将为社会提供一种崭新的通用的社会生产工具—大规模智能化的信息网络，一种能够按照一定目的主动获取信息、把信息加工成为知识、把知识转化为智能行为策略和智能行为从而成功解决问题的社会生产工具，一种类似于人类劳动者的聪明的社会生产工具。虽然目前的网络（电信网络、互联网、电视网）还只是一种初等的信息网络，主要只能提供信息传递与共享的服务，远远还没有达到“智能化信息网络”的技术状态和能力水平，但这个目标和前景十分清晰，通过努力一定能达到。
因此，为现在和未来的大学生（甚至是高年级中生）提供信息科学与技术的基本教育至关重要。这是21世纪高等学校教学内容改革的一个基本方向。否则，我们的教育就不能适应时代发展的要求，我们的人才后备大军就会落后于时代，而人才知识和能力的落后，则会导致异常可怕的后果。
因此，学习《信息科学与技术专业导论》这门课程就显得异常的必要，《信息科学与技术专业导论》它的任务不是要具体地为学生补充信息科学与技术专业的某些概念和知识，而是要高瞻远瞩地引导学生理解：什么是信息科学与技术？为什么当今时代会出现信息科学与技术？为什么应当学习和研究信息科学与技术?它的基本知识构架是什么？信息科学与技术对经济发展和社会进步具有什么作用？它与其他相关科学技术的关系是什么？其次，“导论”能够高屋建瓴、循循善诱、引人入胜的解答这些问题，使学生们一踏进大学校园就能够对自己的专业有清晰宏观把握，对未来学习的内容心中有数，对所选的专业的意义有深刻的了解，就会激发他们对自己专业的热爱，激发他们学习的自觉性、主动性、责任感和使命感，有条不紊地安排好自己的理论学习和实践学习，主动地建构自己的知识结构和能力结构，成为学习的主人，将来成为具有创新精神和实践能力的毕业生。
二．专业导论课程主要讲述哪些科学技术和各自的内容特点？在《信息科学与技术导论》这门课程中主要讲述信息的获取，信息的传递，信息的处理，信息的执行等关于信息科学的专业技术。
1.信息的获取
信息的直接获取
鉴于“事物的运动状态及其变化方式”的无穷多样性，需要针对不同的情况研制出与之相对应的敏感单元，它们对某一种活或几种物理量、化学量、生物量或其他变现方式的量有高的敏感度、分辨率和保真度。通过这些敏感单元就可以直接获取相关的信息。利用的技术有非电量电测、信号规整。
信息的间接获取
通过一定的方法去获取被别人通过一定的的手段获取且已经进行过处理将其上升到语法信息或全信息的层次并且储存起来的信息，这就是间接获取。
2.信息的传递
1.通信网络
通信网络是通信系统的系统，由各种终端设备、交换设备、传输设备组成。除了这些硬件设备之外，为了保证网络能够合理的运行，使用户之间的通信达到一定的性能要求，还必须有控制和管理网络运行的软件
2.信息安全
信息网络的发展和广泛应用，引起了生活方式和思想观念的巨大变化，极大地推动了人类社会的发展和人类文明的进步，把人类社会带入了崭新的信息时代。但是人们在享受信息网络所带来的巨大优惠的同时，也面临着信息安全的严峻考验。现在，网络的信息安全已经成为世界性的问题，它关系到国家的经济、政治、文化、意识形态的安全，也关系到个人信息的安全。信息安全包括信息载体的安全、信息网络的安全、信息内容的安全。
3.信息处理
3.信息处理的概念
信息处理是根据一定的规则进行的，包括处理的要求、标准、限制条件、数量关系等内容，信息处理包括放大、去噪、去伪、滤波、排序、分类、聚类、检索、计算、识别、分析、融合、综合等
4.常规信息处理
常规信息处理是指信号处理和浅层信息处理。包括上述所说的滤波、放大、检测、分类、估计、编码、压缩。
5.智能信息处理
智能信息处理是指深层信息处理，主要包括识别、分类、融合、理解、推理、理解等，比较强调处理的目的是从信息中获取新的信息和知识。
6.智能信息处理和常规信息处理的区别
用信息科学的专门术语来说，浅层次信息处理只涉及“语法信息”（形式），深层次信息处理（智能信息处理）则专门还要涉及“语言意义”（内容）和“语用信息”（价值）
3.信息的执行
7.信息控制
自动化技术的核心是控制，而控制是以预期目标为引导，研究如何将对象所呈现信息加工成为控制策略作为对象，实现其自动化行为。由此可见，控制将信息转换为控制行为。从而实现了对信息的控制。
基本的控制方法有：比例——积分——微分控制、最优控制、自适应控制、智能控制（模糊控制和神经控制）
8.信息的显示
1.信息的显示研究如何采用有效的方法手段将信息处理的结果直接、迅速地输入给人的大脑，即把电信号转换成文字、图形、语音等形式，通过智能行为者对信息的理解起到信息执行的作用。“显示”本身有图形、图像的意思，其实声音也是一种显示的形式。
2.信息大的显示包括信息的视觉显示、信息的听觉显示、信息的嗅觉显示、信息的触觉显示
3.信息显示的作用可以归于信息执行，或者说的是信息的语义的表达。信息显示的方法有：多媒体、屏幕显示、字符显示、字段的布局、图形和图像、自然语言的对话、语音识别与生成。
三．如何顺利实现从中学学习到大学学习的转变
从迈步走进大学校园的那一刻起，就注定我们要学会大学的生活方式，改变高中的学习方法，全面成为一个积极的大学生。首先，为什么我们要从高中的学习转变为大学的学习？因为大学与高中从本质上就有着很大的差别。第一，教学目的不同。中学教学目的是向学生传授基础科学和普通文化知识，为广大学生将来继续深造或一般就业打好基础，基本上不考虑学生将来职业的具体要求。大学教育则不同，虽然大学教育仍不失为一种基础教育，但它是一种分专业的定向教育，其教学内容有明确的方向性。第二，教师与学生的关系不同。在中学阶段的教学过程中，由于中学生的知识水平和心理水平的限制，学生是在老师全面而有具体的指导下以简明、有序的方式来学习和掌握文化基础知识的，是一种“手把手”的、注入式的被动教学，中学生的课外活动几乎也是在老师或家长的严格监控之下进行的。而大学的教学活动则不同，除了正常的教学活动外，教师和学生在一起的时间和机会相对较少，教师和学生显得很“生疏”。第三，自由度不同。中学每天的课程总是排的满满的，几乎没有什么空闲的时间。上课、做作业、自习都是集中在教室来完成的，学习时间很紧。而在大学，学生拥有更多的自由度，大学生拥有更多的空闲时间。另外，大学中的许多作业、实验不再有唯一的答案，要求学生综合利用所学的知识，积极思考才给出答案，只是另外一种自由 因此，我们应该学会从高中学习中转换到大学的学习中。
首先，我们应该找到一个适合自己的学习方法，因为大学生应当很好地认识各种学习方法，并能从中找到一种适合自己的。其次，必须学会创造性地安排自己的课余时间并根据学习任务，合理使用时间，管理安排好自己的学习，达到学习上的高效。大学生还应该学会利用图书馆，实验室等教学设施，积极参加各种课外活动，充实自己。
还有一点，大学生应当学会独立的支配时间，自觉地、主动地、生动的学习。并且还要注意思维能力、创新能力、组织管理能力、表达能力的培养。
四．如何学好电子信息工程/应用电子技术各专业基础课和专业课？
进入21世纪以来，信息科学技术得到更加迅速的发展，它们在全社会的广泛应用，越来越深刻的改变着社会的生产方式、工作方式、交往方式和思维方式。因此，新世纪的大学生尤其是信息科学与技术相关专业的人才提出新的要求是：要培养和不断提高信息要求。因此以下是些学好理论课的建议：
1.广泛阅读教材和参考书籍，深刻理解理论体系。
为了能够对这个理论体系有全面深入的认识，学生就需要阅读不同的书籍进行验证。对于一个工科类大学生，如果不满足课堂教学的内容，参阅理科类的教科书也能获益匪浅。
2.完成大量练习，积极讨论问题
理论课程大都有大量的习题，学生做的越多，对理论的理解就越深入。除了大量做习之外，同学之间的讨论也是深入掌握理论课程内容的有效方法。
3.理论联系实际，演绎归纳并重
只有通过实践，学生才能真正把实际问题和理论结合起来，进而把经验上升为理论，在学习过程中，学生需要正确把握演绎方法和归纳方法的正确运用，这样才有可能真正掌握科学的学习方法
4.掌握系统学习能力、研究创新能力、适应能力、审美能力、政治识别能力、组织能力、社会和共事能力、独立生活能力。在校大学生应当把学习和研究结合起来，启动创新思维，开发创新能力，努力使自己的创新火花燃成燎原的烈火
五．如何完成大学学业、把自己培养成合格的专业技术人才？
1.四年大学生活中，完成大学的学业，那就要求我们有较强的自控能力，能够合理的利用课余的空闲时间，在大学中不断的学习新的知识，在学习中做到劳逸结合，不能荒废了学业，沉迷于网络游戏等一些与学习无关、对学习无益活动或游戏。首先，要培养出良好的心理素质，具有良好的思想素质和优秀的文化素质，完成大学学业要求我们以学习为主，娱乐为辅，在大学四年中，我们得丰富自己的阅读面，增强动手能力和团队合作能力。
2.关于信息技术这个专业的要求和现在时代对英语人才的需要，我们还应该增强大学英语素质，提高阅读能力，增强英语听说，写作的能力。还有对于专业英语素质更是重中之重，提高英文资料阅读能力、专业英语写作能力和专业英语资料翻译能力，是时代的要求。
3.计算机能力的提高有助于我们对专业知识的把握。因此，提高计算机基础应用技能和计算机网络应用技能是其中非常有必要的一项要求。在现在社会中，计算机操控和技能是我们每一个大学生都应该掌握的一项技能。
4.专业基本技能。其中，数学应用基本技能中的应用数学知识能力和工程数学知识应用能力以及理论分析与计算机能力是必须掌握的知识。还有关于电气工程基本技能中电工与电子知识应用能力等一些关于专业技能的知识。
5专业技能中有上述提到过的关于信息的获取，信息的传递，信息的处理，信息的控制技术。其次，还有些专业综合知识能力、社会科学知识综合应用能力、新技术新知识掌握综合能力、自我天宫与自我学习综合能力。
3第二章 电子商务安全需求和密码技术
名词解释
1，明文：原始的，未被伪装的消息称做明文，也称信源。通常用M表示。
2，密文：通过一个密钥和加密算法将明文变换成一种伪信息，称为密文。通常用C表示。3，加密：就是用基于数学算法的程序和加密的密钥对信息进行编码，生成别人难以理解的符号，即把明文变成密文的过程。通常用E表示。
4，解密：由密文恢复成明文的过程，称为解密。通常用D表示。
5，加密算法：对明文进行加密所采用的一组规则，即加密程序的逻辑称做加密算法。
6，解密算法：消息传送给接收者后，要对密文进行解密时所采用的一组规则称做解密算法。7，密钥：加密和解密算法的操作通常都是在一组密钥的控制下进行的，分别称作加密密钥和解密密钥。通常用K表示。
8，单钥密码体制：是加密和解密使用桢或实质上等同的密钥的加密体制。使用单钥密码体制时，通信双方A B必须相互交换密钥，当A发信息B时，A用自己的加密密钥匙进行加密，而B在接收到数据后，用A的密钥进行解密。单钥密码体制又称为秘密密钥体制或对称密钥体制。
9，双钥密码体制又称作公共密钥体制或非对称加密体制，这种加密法在加密和解密过程中要使用一对密钥，一个用与加密，另一上用于解密。即通过一个密钥加密的信息，只有使用另一个密钥才能够解密。这样每个用户都拥有两个密钥：公共密钥和个人密钥，公共密钥用于加密钥，个人密钥用于解密。用户将公共密钥交给发送方或公开，信息发送者使用接收人的公共密钥加密的信息只有接收人才能解密。
简答题材、1，电子商务的可靠性的含义是什么？
答：可靠性是指电子商务系统的可靠性，电子商务系统也就是计算机系统，其可靠性是指为防止由于计算机失效，程序错误，传输错误，硬件故障，系统软件错误，计算机病毒和自然灾害等听所产生的潜在威胁，并加以控制和预防，确保系统安全可靠性。
2，电子商务的真实性的含义是什么？
答：真实性蝗旨商务活动中交易身份的真实性，亦即是交易双方确实存在的，不是假冒的。3，单钥密码体制的特点是什么？
答：第一，加密和解密的速度快，效率高；第二，单钥密码体制的加密和解密过程使用同一个密钥。发送者的接收者都需要知道密钥，需要安全渠道进行密钥的传递，单钥密码体制无法适应互联网大环境多人相互通信要求。
4，双钥密钥体制最大的特点是什么？
答：第一，适合密钥的分配和管理。第二，算法速度慢，只适合加密小数量的信息。5，替换加密和转换加密的主要区别是什么？
答：在替换加密法中，原文的顺序没被改变，而是通过各种字母映射关系把原文隐藏了起来。转换加密法是将原字母的顺序打乱，将其重新排列。
6，简述密码系统的理论安全性的实用安全性。
答：由于计算机技术的发展，人们借且于计算机进行分析处理，密码的破译能力也不断提高。一个密码体制的安全性取决于破译者具备的能力，如若它对于拥有无限计算资源的破译者来说是安全的，则称这样的密码体制是无条件安全的，它意味着不论破译者拥有多大的资源，都不可能破译；如若一个密码体制对于拥有限计算资源的破泽者来说是安全的，则称这样的密码体制是计算上安全的，计算上安全的密码表明破译的难度很大。
无条件安全的密码体制是理论上安全的；计算上安全的密码体制是实用的安全性。但目前已知的无条件安全的密码体制都是不实用的；同时还没有一个实用的密码体制被证明是计算上安全的。
本书是一部政治学讲义，作者介绍了国际上通行的经典读物。福山的国家建构等最新的政治学观念也收纳其中。通读一遍，感觉在大学里上了一堂不用考试的课程。最大的收获是 政治学习中，对政治名词的认识上，要先提出问题：这个名词的存在合理吗? 国家等政治概念并非自古就有，在接受这些观点时要保持清醒的认识。同样，威权政治存在有其合理性，但肯定不是最佳的政治形态。宗教和政府的平衡是民主的推动力。 大部分国家都是二战后产生的。战争塑造国家，国家制造战争。在这样的军事过程中，欧洲现代国家兴起。 许多国家的现有政体都和内战有关。我们都以为国家时自古就有的，原来国家和民族一样，都是描述中产生的事物。就像二战期间，美国通过宣传工具让主妇们接受动物的内脏一样。我们生活在各种各样的语境中。思考问题的时候，不能把许多概念视为理所当然。 威权政治把权利封闭在特定集团和圈子里。政权更迭遵循元老政治。威权政治是民族政治和极权政治的中间状态。对治理能力有着很高的要求。制造业发达的国家有着很强社会建构能力，对社会的管理能力也很强。 大部分_国家时民主国家。教徒人口越多，民主程度越高。儒教把政治和国家合二为一，不认同社会自治。宗教对国家整体的影响非常大，宗教发达意味着思想管理和政府管理的分开和制衡。
一、食品食物
食物--自然界生长的可供人们食用的各种动植物统称为食物。
食品的概念
食品－－经过加工制作的食物
根据不同人群的饮食习惯和爱好及其他特殊要求，利用各种动植物原料，采用各种加工处理方法，制成形态、风味、营养价值和功能性质等各不相同的花色品繁多的加工品。《食品卫生法》第五十四条规定：
食品是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品”。
二、食品科学与工程技术的意义。
1、提高人民的营养和健康水平--------首要任务
食品对健康的重要性表现在三方面：营养功能、感官风味功能和生理调节功能。
2、新食品的开发-------理论基础
宇航食品、专用功能性食品（婴儿母乳替代品）
3、保证食品的安全卫生-------重要职责
食物中毒现象、食源性疾病都是因为食物遭受到了致病性细菌、病毒、寄生虫或化学物质的污染而引起的。绿色食品、有机食品等。
4、食品法规和标准的建设--推动作用 HACCP、GMP、5、高新技术的发展和应用-----生物技术、膜分离、速冻技术、气调保鲜技术、灭菌保鲜技术。
三、中国食品工业可分为哪十个行业。
1.食品加工业及相关行业2.食品制造3.乳制品制造业4.罐头食品制造业5.发酵制品业6.调味品制造业7.食品添加剂制造业8.其他食品制造业9.饮料制造业10.烟草加工业
四、发展食品工业的重要意义
1.食品工业的发展水平标志着一个国家人民的生活水平和综合国力，直接关系到民族的盛衰和国家的强弱；
2.推动农业的发展，促进生态平衡；
3.推动其他工业的发展（如包装材料、加工机械、设备材料等）；
4.满足人们生活水平不断提高的要求；
5.食品工业投资少，见效快，有利于扩大就业，增加积累资金和外汇收入
6.增强国家抵抗自然灾害的能力
7.在军事上、政治上具有保证作用和支持作用
五、食品工业存在的和问题
(1)食品加工程度低，综合利用差。
(2)食品生产企业规模小，技术装备落后、缺乏高素质技术人员。
(3)食品工业企业布局不合理，地区发展不平衡，西部食品工业比较落后。
(4)食品工业与农业原料基地的产业链尚未形成，食品加工长缺乏稳定优质的原料基地。
(5)行业结构与扩大内需、提高人民营养健康水平的要求不相适应。
◆粗加工食物多，深加工、精加工食物少；
◆烟酒等嗜好食品所占比重大；
◆特殊人群食用的食品发展较慢。
六、氧化剂和抗氧化剂的种类
食品中的很多成分在空气中都会被氧化，如VC，VA，胡萝卜素等。另外，某些金属如铜、铁都是氧化作用的高效催化剂。
目前食品中用的最有效的抗氧化剂：BHA(丁基羟基茴香醚)、二丁基羟基甲苯(BHT)、(PG)没食子酸丙酯、(TBHQ)
七、生物体内酶的作用
所有生物体中都含有酶，其作用包括：
①果蔬生长过程中，酶控制着与成熟相关的生化反应
②果蔬收获后酶仍然控制着后熟过程直至腐败。
③酶可改进加工食品的色泽、风味、组织结构、营养价值。
④食品生产过程中的加热可使酶、微生物灭活，可保持食品的贮
藏稳定性。
⑤酶促反应的专一性较强，通过调节温度、pH等措施可促进酶促
反应。
八、膳食指南的核心与内容
指南的核心：平衡膳食、合理营养、促进健康、满足需要。
指南的主要内容：
1、食物多样，谷类为主；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、常吃奶类、豆类或其制品；
4、经常吃适量鱼、禽、蛋及瘦肉，少吃肥肉及荤油；
5、食量与体力活动要保持平衡，保持适宜体重；
6、吃清淡少盐的膳食；
7、饮酒应限量；
8、吃清洁卫生、不变质的食物。
落实：中国居民膳食平衡宝塔图
九、果胶物质的种类与作用
果蔬中的果胶物质以原果胶、果胶和果胶酸三种形式存在。
根据果胶分子中的羧基被甲醇酯化的程度，可以将其分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
1.果胶溶液具有较高的粘度
2.果胶是亲水性的胶体，其水溶液在适当的条件下能够形成凝胶。
十、肉的食用品质和物理性质
肉的食用品质
1颜色（色泽）2滋味和气味3保水性4嫩度
物理性质
体积质量(容重)kg/m3
比热容：1kg肉升降1℃所需的热量。
a.冰点以上C=a/100+0.2b/100
b.冰点以下C=0.5a/100+0.2b/100
热导率：肉在一定温度下，每小时每米传导的热量
肉的冰点：肉中水分开始结冰的温度。
十一、肉在加工过程中的变化
1.加热
——风味——色泽
——肌肉蛋白质——浸出物
——脂肪——维生素和矿物质
2.腌制
——色泽——持水力
十二、水产原料的特性
1.多样性 2.多变性 3.鱼体大小、部位对成分的影响 4.不同季节鱼体成分的变化 5.容易腐败变质
十三、鱼贝类死后的变化和保鲜
变化：僵直——自溶——腐败
保鲜：
1.鲜度判定法
（1）感观法
（2）细菌学方法
（3）物理学方法
2.保鲜方法
（1）冰冷却法（0～3℃，7～12d）
（2）冷却海水冷却法（0～1℃）
（3）微冻保鲜法（－3℃，20～30d）
（4）化学方法：1.测K值 2.测VBN量 3.测三甲胺量 4.测pH值
十四、影响原料品质的因素
1.微生物的影响
2.酶在活组织、垂死组织和死组织中的作用
3.呼吸作用
4.蒸腾和失水
5.成熟和后熟
6.动植物组织的龄期与其组织品质的关系
十五、HACCP的特点
1.针对性 2.预防性 3.经济性 4.实用性 5.强制性 6.动态性
十六、应用HACCP的优点
1.在问题出现之前就可采取纠正措施，因而是积极主动的控制。
2.通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制。监控方法简单、直观、可操作性强、快速。
3.只要需要就能采取及时的纠正措施，迅速进行控制。
4.与依靠化学分析微生物检验进行控制相比，费用低廉。
5.由直接专注于食品加工的人员控制生产操作。
6.由于控制集中于生产操作的关键点，就可以对每批产品采取更多的保证措施。使工厂重视工艺的改进，降低产品损耗。
7.HACCP能用于潜在危害的预告，通过监测结果趋向来预告。
8.HACCP涉及到与产品安全性有关的各层次的职工，包括非技术性的人员，即全员参与.十七、GMP和HACCP的关系
二者都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。
GMP是适用于所有相同类型产品的食品生产企业的原理。
HACCP依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。
GMP的内容是全面的。HACCP突出对重点环节的控制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全。
从各自特点来看，GMP要求是硬性的、固定的，HACCP是灵活的、可调的。GMP和HACCP在食品企业卫生管理中所起的作用是相辅相成的，缺一不可的。
GMP是制定和实施HACCP计划的基础和前提条件。如果企业没有达到GMP法规的要求，那么HACCP计划就是一句空话。
十八、有机食品和绿色食品的异同
1.概念不同：有机食品是世界各国普遍认同的名称；绿色食品只是国内的称谓。二者的原料来源、生产标准、技术要求也存在一些差别。
2.认证渠道不同：国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）从事有机食品的检查认证。农业部绿色食品发展中心是绿色食品的检查认证机构。
3.相同点：都以环保、安全、健康为目的的可持续发展的食品，代表食品未来的发展方向。
十九、食品污染的概念和分类
概念：食品污染是指食物受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。
食品污染的特点:
1.直接污染,食物链富集（陆生、水生）
2.急性,慢性危害
3.不能通过感官识别(细菌污染除外)
4.常规的冷,热处理不能完全消除(特别是有毒化学污染)
食品污染的分类
食品污染物大致可分为：
(1)食物中存在的天然毒物（如毒蘑菇、河豚鱼）；
(2)环境污染物（如工业“三废”）；
(3)滥用食品添加剂；
(4)食品加工、贮存、运输及烹调过程中产生的有害物质或工具、用具中的污染物。按污染源的性质:生物性污染,化学性污染和放射性污染
按污染物的来源与方式:内源性和外源性
按污染源的特性:生物性污染和非生物性污染
二十、食品污染和来源和途径
内源性污染: 食品动物在生前受到的污染,又称第一次污染.内源性生物性污染: 动植物在生活过程中由本身带的微生物或寄生虫而造成的食品污染.(1)畜禽生前感染人兽共患病.(肉,蛋,乳被污染)
(2)畜禽生前感染固有疾病,抵抗力下降引起继发性感染.(3)畜禽生活期间带染某些微生物,畜禽抵抗力下降引起这些微生物浸入肌肉,肝脏等部位,造成肉品污染.内源性化学污染:畜禽吃食受化学污染的饲料而使污染物富集.(富集浓度可达饲料或环境浓度的上百万倍.”垃圾猪””垃圾鱼””垃圾….)
内源性放射性污染:
水生生物对放射性物质的浓集作用：浓集系数=机体放射性物质浓度/水体中放射性物质的浓度
外源性污染:动物性食品在加工,运输,储藏,销售,烹饪等过程中受到的污染.又称第二次污染.外源性生物性污染:食品在加工,运输,储藏,销售,烹饪等过程中由于不遵守操作规程,使起受到微生物等的污染.(1)通过水的污染(2)通过空气的污染(3)通过土壤的污染(4)生产加工过程的污染(5)运输/保藏过程的污染(6)病媒害虫的污染
外源性化学性污染:食品在加工,运输,储藏,销售,烹饪等过程中受到有毒害化学物质的污染.(1)空气(2)水(3)土壤(4)运输(5)生产加工
二十一、食品生物性污染的评价指标
细菌菌相;菌落;菌落总数;大肠菌群;大肠菌群MPN;致病菌;寄生虫。
细菌菌相:动物性食品被细菌污染后共存于食品中的细菌的种类及其相对数量的构成。其中相对数量较大的细菌称之为优势菌种。
菌落：是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落
菌落总数：菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落数。
细菌总数：将食品经过适当处理后，在显微镜下对细菌细胞进行直接计数，这种计数结果称为细菌总数。
大肠菌群：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群并非细菌学分类命名，它不代表某一个或某一属细菌，而是卫生细菌领域的用语，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。
致病菌：指在100ml（g）食品检样中所含有的大肠菌群的最近似或最可能数（most probable number）。
：主要指肠道致病菌（大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌）和致病球菌（金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌）。食品中不得检出致病菌。与
大肠杆菌和菌落总数相比，致病性微生物与食物中毒和疾病发生的关系已不再是推测性和潜在性的，而是肯定性和直接的。
我国列入国家标准的致病性微生物有12种，每种都有详细、完整的检验方法。
寄生虫：食品中不得检出
二十二、食品污染的危害
食品污染造成的危害，可以归结为：(1)影响食品的感官性状；(2)造成急性食物中毒；(3)引起机体的急性、慢性危害；(4)对人类的致畸、致突变和致癌作用。
生物性污染的危害:引起动物性食品腐败变质;人类感染性疾病;微生物性中毒
化学性污染的危害:急性,慢性中毒;致突变;致畸形和致癌.部分有毒化学物质的急性中毒:
二十三、导致食品腐败的原因
导致因素：物理的、化学的和生物的三种类型。
具体说主要有如下几种：
①微生物的生长活动，一般指细菌、酵母和霉菌；
②食品中酶的活性和其他化学反应；
③昆虫、寄生虫和啮齿动物的侵染；
④食品温度控制不当；
⑤吸水或失水；
⑥氧参与的反应；
⑦光；
⑧物理胁迫或滥用；
⑨时间
二十四、常用卫生指标有哪些
安全系数、日许量、最高残留量、休药期、菌落总数、大肠菌群MPN、致病性微生物等
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