餐饮店开业活动
1、活动总主题
1、dream——您梦想的家园!
2、给您回家的感觉——dream宾馆
3、你我共建美好家园
4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动,让四平人们了解dream、认识dream,对dream有个感性的认识。活动程序活动方案
5、前期指
6、示牌宣传(设置指7、示牌):
(1)设置地点:以dream宾馆为中心,2KM范围内的主要道路上
(2)设置形式:重新报建,如不允许,则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位)
(3)数量:每个不同文案至少要求设置5个,共至少10个
(4)大小、高度:视实际情况而定,文字能大就大,力求醒目
(5)设计要求:要求使用dream宾馆标准的标识及标准字体
(6)时间要求:于开张前10天设好
(7)目的:提升知名度,引发好奇心,树立一定的美誉度;
2、开业公关活动策划方案
(1)主题:dream宾馆为您过生日!
(2)活动时间:开业当天。
(3)活动地点:dream宾馆。
(4)活动概况:给dream宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间,他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费,所有费用最后由dream宾馆代为支付。
(5)活动细则、注意事项:
1)刊登活动广告:
A、时间:开业前10天
B、媒介:《四平日报》、《新文化报》
C、版面:1/4版
D、文案内容:
标题:dream宾馆为您过生日!
正文第一段:dream宾馆介绍
文第二段:为您过生日活动介绍——dream宾馆将于XXXX年XX月XX日正式开张营业,为庆祝dream宾馆的开业,特举办dream宾馆为您过生日活动,免费赠送30个包间消费。
名条件:凡当天过生日,并在四平有固定居所的市民,均可报名参加
名登记日期:即日起至XX月XX日止,每天上午8点-下午6点
额限制:限30名,先到先得,额满即止;
名地点:dream宾馆一楼大厅办事处
名须知:凭
人身份证、户口本原件,亲临报名;未成年必须有监护人陪同;年老体弱的人必须有人陪护。
其余说明:进入时,必须衣冠整齐,否则主办单位有权拒绝入内;本次活动家一切解释权归dream宾馆。
2)先报名预定房间
报名时间:广告刊出后当天开始,至开业前一天截止。
报名须知:凭当天报纸广告、持本人身份证(或户口本,以防身份证有假),亲临dream宾馆预先订房登记。
报名的其他条件:凡未成年人,应由其监护人陪同前来;年老体弱的应由其亲戚陪护;进餐时,需衣着整洁,否则有权拒绝入席。
菜谱限制:在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。
菜的数量:限定一个总的上限,如每人限2个菜,以便避免浪费。
酒水限制:在限定的一类或几类酒水单中选择。
吃不完的处理:要告知所点的菜吃不完,需要作小小惩罚,象吃自外助餐一样,要不然他们会乱点。
名人数超过30人,则采用先来先得的方式,直至满额为止。为防止秩序混乱,应准备好排队的号筹,来一个发一个,凭号筹办理,这样不会出乱子。
注意在广告中注明:活动解释权归dream宾馆;活动时送生日蛋糕,并举行共切生日蛋糕仪式。
3)开张当天:
A)拍照留念:所有同天生日的来宾与dream宾馆管理层代表合影留念(如该照片需在某范围内,如dream宾馆使用,则应与其签定肖像权使用协议)
B)举行dream宾馆请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。
从当天参加的成年来宾中,通过抽签的方式(即抽即知),抽取30名定价员,发出聘书,邀请其于XX月XX日(应选择星期天)来dream宾馆参加评菜价的活动。
4)软性文章:为配合本次活动,尽量于《四平日报》等美食版,发表软性文章,以别开生面的开业庆典为题,通过反映四平餐饮业的精神文明新风貌,来达到宣传dream宾馆的目的。
3、开业后系列公关活动
(一)——主题:dream宾馆请您定菜价!
(1)活动日期:开业后10天左右的某一个星期天
(2)活动时间:上午8:00——10:00
(3)活动地点:dream宾馆
(4)活动概况:聘请30位定价员,对提出的若干类别的若干菜名,集体评定其菜价
(5)活动公证:开业前10天,应与公证处取得联系,同意对此项活动进行公证,公证结果,公布在大堂显眼位置。
(6)定价员选择:
选择方式一:开业当天,以抽签的方式,抽出30个愿意参加活动的客人;
选择方式二:开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾(在来宾愿意、有空的前提下),担任定价员。
(7)活动预告:开业后第3天,发出dream宾馆请您定菜价活动广告
(8)参加定菜价人员的报酬:每人X元,于活动结束时,用红包的方式支付,并请他们签名,以示收到dream宾馆支付的工资
(9)需要确定菜价的菜名:由dream宾馆选择。
(10)确定方法及流程:除去最高分、最低分,取平均分;要准备相关的表格、文具,确定具体流程
(11)公证:事先,将活动与公证处联络,取得其支持。公证进行现场公证,公证后,悬挂经公证盖章的菜价牌
(12)事后宣传:活动的第二天或第三天,在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员,并请市民监督、检查为内容的广告,
同时,刊出dream宾馆请您评大厨的活动预告。
4、开业后系列公关活动
(二)——主题:dream宾馆请您评大厨!
(1)活动开始日期:评菜价活动后的第二天开始
(2)评选方法:定菜价活动开始后第二天起,每天对每个厨师,随机抽取其烹饪的5道菜,请享用该菜的客户,对该菜的.各项品质属性如味、色、香、形等进行打分(先做好打分登记表,以方便客人操作,最好只要打勾就行了),并请客户签名;对于参加评分的客户,每人赠送一份精美的纪念品。收集每天的评分,进行累加,即可得出每个厨师的总分,从而能排出名次。
(3)活动宣传:大堂及外围,要打出相关的宣传口号横幅
(4)评选结果及过程照片,可于评选结束后的第二天或第三天,刊出在报纸上;报纸同时刊出dream宾馆请您评服务活动预告,同时将dream宾馆服务员工作标准列出来。
5、开业后系列公关活动
(三)——主题:dream宾馆请您评服务!
(1)活动开始日期:评大厨结束后的第二天或第三天,活动预告刊出后起第一天。
(2)评选方法:
1)每天请5位客户在买单时,填写《服务人员评分表》,对为其提供服务的服务员,按dream宾馆服务员工作标准进行评分,将每天的评分表累加在一起,形成每个服务员的总分,从而排出名次。
2)注意要均衡每个服务员被评分次数,保持大体一致
(3)赠给评分客户一件精美礼品
(4)活动宣传:大堂及外围,要打出相关的宣传口号横幅
(5)评选结果及过程照片,可于评选结束后的第二天或第三天,刊出在报纸上;报纸同时刊出dream宾馆请您评服务活动预告。
6、开业后系列公关活动
(四)——主题:指定绿色菜地活动
(1)活动方式:开张10天后,开始着手物色附近的农家,找一些比较理想的,与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片,然后,在dream宾馆大厅合适地方,展示这些照片,特别是要展示一些有虫眼的照片。
(2)合同答署完后,在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义;向公众传递dream宾馆使用了绿色蔬菜的信息。六、经费预算(单位:万元)项目指示牌宣传开业公关开业后公关其他费用合计。
7、效果预测
1、通过前期指示牌宣传,使公众对dream宾馆有一个初步了解。
2、通过开业公关,给公众一个耳目一新的感觉,留给公众一个深刻的印象。
3、通过“定菜价”活动,给公众留下一个菜价合理的深刻印象。
4、通过“评大厨”活动,使公众了解到dream宾馆有优秀的厨师。
5、通过“评服务”活动,让顾客了解dream宾馆的优质服务。
1 基本情况
1.1 重大活动基本情况
自2011年初起, 贵阳市每年开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作任务越来越多。近3年来, 共计保障了生态文明贵阳国际论坛、酒类博览会等212次重大活动餐饮服务食品安全任务, 保障就餐人数达30 4797人。2011年、2012年和2013年重大活动次数不断增多, 分别同比增长60.4%和39.6%, 主要是近两年各种博览会、经贸活动迅猛增加, 保障餐次和人数也激增, 保障餐次同比增长50.5%和34.7%, 保障人数同比增长194.8%和183.5%, 主要是2012年和2013年举办的观山湖灯会庙市活动、生态文明贵阳国际论坛和酒类博会的影响不断扩大, 致使来参加上述活动的人数暴增。与2012年相比, 2013年保障任务次数和保障人数都略有减少, 任务次数同比下降12.9%, 保障人数同比下降3.8%, 主要是各种类型的会议相应减少, 共计减少近20余次, 见表1。
1.2 重大活动餐饮食品安全保障工作投入情况
在重大活动餐饮服务食品安全保障中, 食品药品监督部门投入大量的人力和时间, 见表2。随着保障任务次数的增加, 派出监督员的人数也逐年增多, 到2013年, 派出监督员达到356人, 年平均每次重大活动都需要派驻5名监督员。从表2可以看出, 年驻点保障监督天数在2012年达到最高的330天, 占全年时间的91.6%;年驻点保障监督天数在2011年最低, 但是驻点监督天数也占全年时间的63.6%;全年平均每次驻点监督保障任务需要4天。2013年在保障任务次数不如2012年的情况下, 派出监督员人数较多。主要是因为2013年在贵阳市召开的中国科协年会会议驻地比较分散, 派出大量的监督员;其次是观山湖灯会庙市开放时间比较长, 需要派驻更多的监督员驻点监督。此外, 每年为重大活动保障还要投入大量的物力。据不完全统计, 每年要为重大活动派出车辆近430多台次, 开展食品快速检测至少2 000个样品。
1.3 保障任务来源及活动级别分类情况
目前, 贵阳市食品药品监督部门接到的保障任务主要来源是上级部门、省食品药品监督部门和市委市政府相关部门, 任务来源分布情况, 见表3。从表3可以看出, 大部分保障任务来自于省食品药品监督局交办, 占任务总量的80.0%, 其余部分来源于市委市政府及相关部门, 占任务总量的20.0%。省食品药品监督局交办的保障任务主要是重要接待和省级的政治经济会议较多, 其中重要接待51次, 占省局交办任务数的29.8%, 省级的政治经济会议60次, 占省局交办任务数的35.0%。
从活动的级别、层次上进行分类, 这些重大活动大致可分为国际、国家、省级和市级4个层次, 各个级别的活动分布情况见表3。国家级别的任务最多, 占任务总数的42.0%;其次是省级的任务, 占任务总数的32.0%。从表3可知, 在贵阳市举办的国际性会议活动逐渐增多, 与2011年相比, 2012年和2013年同比增长了200.0%和133.0%。这3年来每年保障国家级任务和活动次数基本不变, 每年30次左右;省级任务近两年也迅速增多, 2012年、2013年与2011年同比增长163.0%和145.0%;市级任务、活动次数波动不大。
1.4 每年重大活动保障次数分布情况
贵阳市每年的重大活动发生分布呈现不同特点, 但主要集中在4月份、7月份和8月份。2011年重大活动主要集中在8月份, 达到了11次;2012年全年重大活动次数呈现波浪式波动, 出现了2个高峰期, 即4月份和7月份, 活动次数分别达到12次和13次;2013年重大活动主要集中在5月份、10月份和11月份, 这三个月的重大活动次数依次是9次、10次和9次。
2 存在的问题
2.1 重大活动餐饮食品安全保障任务繁重
从统计结果看, 贵阳市每年发生的重大活动不断增加, 每年派出监督员、驻点天数都在不断增多, 开展食品安全快速检测次数也增多。因此, 贵阳市食品药品监督部门每年必须投入大量的财力、物力、人力和时间到重大活动餐饮食品安全保障工作中。保障工作任务日趋繁重, 工作压力逐渐增大, 甚至对其他日常工作的正常开展产生了一定的影响。由于人力资源和办公经费有限, 长此以往, 重大活动保障任务必将影响整体的食品安全监管工作。
2.2 上级交办任务占相当比例, 工作量不断加重
目前, 省里的绝大部分重大活动餐饮服务食品安全保障都交给贵阳市承担。在任务来源中, 省食品药品监督局安排的任务占了相当大的比例, 国家级和省级的重大活动任务次数也占相当大的比例, 这就大大地增加了工作量, 给本来监督人员力量不足的市级单位带来了非常大的影响。
2.3 重大活动集中在夏季, 餐饮食品安全风险高
从重大活动次数分布的规律、特点看, 重大活动主要分布在春、夏和秋这三个季节, 特别是夏季的重大活动最多。贵阳市这几个季节的气候特点属于温湿和湿热, 最容易滋生各种细菌和霉菌, 加上重大活动就餐人数多, 用餐时间长, 大大地增加了餐饮食品安全的风险。
3 分析与对策
3.1 加大监督资源投入
现在关注食品安全的人越来越多, 食品安全事关社会的和谐稳定, 绝不能有任何食品安全事故的发生。所以, 政府应高度重视食品安全工作, 加大人员、财政和技术的投入, 以补充食品安全工作中的各个短板, 这样才能使食品安全工作落到实处, 确保有能力保障人民群众的食品安全。
3.2 探索新的监督保障模式
结合目前情况, 可以根据任务的重要性和风险程度, 尝试研究实行分级保障[4], 把一部分任务交给主办单位或供餐单位, 或者推向市场, 适当减轻市食品药品监督部门的工作量。可以促成以供餐单位为第一责任人, 把食品安全现场保障工作推向市场, 食品药品监督部门承担监督、指导及突发事件应急处理的新格局[2];也可以建立重大活动餐饮食品安全预警平台[3], 这样才能有效地防范食品安全事故, 同时又可以减少政府部门人员、时间和财力的投入。
3.3 有针对性地开展监测工作
在全年的重大活动餐饮食品安全保障工作中, 可以有针对性地增加餐饮食品的快速检测和监督抽样, 提前做好相应的预判和防范措施。同时, 应当高度重视夏季的监督保障, 可以适当增加日常监督的规范管理。
3.4 食品安全逐渐得到重视并深入人心
从重大活动餐饮服务食品安全保障任务次数的不断增多可以看出各级政府部门对餐饮服务食品安全的重视, 只要有会议召开, 都要求派驻监督员对餐饮食品安全进行监督保障。食品安全逐渐深入人心, 食品安全意识不断提高。与此同时, 重大活动也给贵阳市乃至贵州省带来了旅游的旺季, 从而促进贵阳市的发展。国际性会议次数增多, 也表明贵阳市逐渐得到国内外的认识和欣赏。
参考文献
[1]邱从乾, 秦伟顺, 经小蓓.上海市重大活动食品安全保障问题与对策研究[J].上海食品药品监管情报研究, 2009 (96) :11-14.
[2]冯赳善.探索重大活动食品安全保障新模式[J].中国卫生法制, 2010, 18 (1) :18-19.
[3]钱国华.重大活动保障食品安全预警平台构建研究[J].职业与健康, 2009, 25 (20) :2228-2229.
杨柳会长在致词中指出,世界中餐业联合会与麦德龙10年前就建立了良好的合作关系,双方为提升餐饮行业管理水平、推动中餐全球发展做出了积极的探索和努力。去年12月,双方再次签署战略合作协议,未来将在饮食文化传播、技艺创新、人才培养等领域开展更加广泛而深入的合作。
她表示,麦德龙餐饮学院的成立,意味着麦德龙不仅坚持提供安全高品质的产品,并在更高层面、以更大力度解决餐饮发展的人才难题。世界中餐业联合会已经与南开大学合作成立了全球第一家餐饮网络教育学院,提供包括大学及研究生层次的学历教育,以及专项能力培养课程,我们将麦德龙餐饮学院作为实践教学基地,合作开发课程,并认证学分,为麦德龙客户和餐饮从业人员提供更为专业的能力提升服务。
席龙总裁在致词中充分肯定了双方合作所取得的成果,感谢世界中餐业联合会对麦德龙在中国发展所给予的支持和帮助。他表示,双方在提高行业管理水平和人才培养方面有着共同的目标和愿望,麦德龙愿意为中餐全球推广提供支持。
仪式结束后,杨柳会长在席龙总裁及陈刚经理的陪同下,参观了麦德龙学院烹饪厨房、知识学堂、实习餐厅及创意食堂,实地观摩了烹饪操作课程,详细听取了学院运行情况及课程介绍。
麦德龙餐饮学院占地1600平方米,涵盖烹饪厨房、茶饮天地、知识学堂、实习餐厅、创意食堂五个区域。烹饪厨房设有可容纳30人的互动演示场地,及12个烹饪实践操作台。茶饮天地提供酒类介绍、选购及鉴别、成本控制与菜单设计、酒类与菜品搭配的培训。知识学堂则作为理论知识学习场地。
为了模拟真实的实战环境,麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅,提供餐厅运营培训和运营解决方案,让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂,展示了固定食与自选餐两种不同的设计,并采用了先进的数字化收银方式,提高食堂运营效率。麦德龙餐饮学院将从人员管理、财务管理、菜肴搭配、布置和动线设计等方面,提供食堂经营的解决方案。
美酒佳肴迎挚友;名楼雅座待高朋。
四座了无尘世在;八窗都为酒人开。
雅逸门庭茶逸雅;清真饭馆菜真清。
莫笑阳春供一饱;须知风味有三鲜
满面春风开业喜;应时生意在人为。
看今日吉祥开业;待明朝大富启源。
公平有德财源广;和气致祥生意兴。
酒店兴宏图大展;人缘广裕业有孚。
开张笑纳城乡客;开业喜迎远近宾。
红梅献瑞祝新店;瑞雪拥祥贺启门。
色香味形多雅趣;烹调蒸煮俱清奇。
生意兴隆通四海;饭肴佳美誉三京。
饭肴誉名三江水;信誉感召四海心。
路旁小店都沿路;天下美肴誉满天。
待客人诚挚百倍;做生意信诺千金。
酒楼开业逢盛世;贺客盈门颂吉祥。
唯求利若源头水;但得财如锦上花。
花发上林生意盛;莺迁乔木好音多。
善性经营多得利;良心交易广生财。
一川风月留人醉;百样菜肴任客尝。
酒店新开杨柳岸;青帘高挂杏黄旗。
美酒佳肴迎挚友;名楼雅座待高朋。
四座了无尘世在;八窗都为酒人开。
雅逸门庭茶逸雅;清真饭馆菜真清。
莫笑阳春供一饱;须知风味有三鲜。
竹叶杯中春有色 一唱雄鸡天下白
杏花村里客添情 三斟金爵剑南春
下马停车因酒好 美味招来八方客
摘星揽月赞楼高 佳肴香满一店春
饮酒品茶随客意 店满春风春满座
邀亲会友合乡情 门盈喜气喜盈门
座上高朋常畅饮 酒冽菜香招远客
门前贵客喜频临 堂明室净待嘉宾
绿涌山峰春永驻 三碗过岗抒虎志
香浮禹甸客常来 一杯润肚壮诗魂
高朋满座交杯响 龙滚云飞天化日
胜友如云笑语多 泉清月映酒光杯
美酒几杯添气色 喜笑颜开迎贵客
佳肴一碗补心身 山珍海味醉太平
入店闻香即忘返 半世难求花上锦
出门回味又思来 一生喜约酒中仙
一瓶美酒一桌醉 惠风畅意香盈座
满碗佳肴满店香 华苑怡情客满楼
国酒茅台香四海 酒伴春风香万里
林泉古井醉三秋 厂逢盛世纳千祥
杜康酒醉杏花雨 烹调佳肴赛彭祖
陆羽茶香杨柳风 酿造醇酒胜杜康
酒未沾唇人已醉 饮两杯去处还早
肴方近口齿先香 吃一餐回家不迟
竹叶杯中春有色 一唱雄鸡天下白
杏花村里客添情 三斟金爵剑南春
下马停车因酒好 美味招来八方客
摘星揽月赞楼高 佳肴香满一店春
饮酒品茶随客意 店满春风春满座
邀亲会友合乡情 门盈喜气喜盈门
座上高朋常畅饮 酒冽菜香招远客
门前贵客喜频临 堂明室净待嘉宾
绿涌山峰春永驻 三碗过岗抒虎志
香浮禹甸客常来 一杯润肚壮诗魂
满面春风开业喜;应时生意在人为。
看今日吉祥开业;待明朝大富启源。
公平有德财源广;和气致祥生意兴。
酒店兴宏图大展;人缘广裕业有孚。
开张笑纳城乡客;开业喜迎远近宾。
红梅献瑞祝新店;瑞雪拥祥贺启门。
色香味形多雅趣;烹调蒸煮俱清奇。
生意兴隆通四海;饭肴佳美誉三京。
饭肴誉名三江水;信誉感召四海心。
路旁小店都沿路;天下美肴誉满天。
待客人诚挚百倍;做生意信诺千金。
酒楼开业逢盛世;贺客盈门颂吉祥。
唯求利若源头水;但得财如锦上花。
花发上林生意盛;莺迁乔木好音多。
善性经营多得利;良心交易广生财。
一川风月留人醉;百样菜肴任客尝。
2、一声祝福,代表的是真心,一声问候,代表的是诚心,一份信念,愿的是你开心,一条短信,衷心的表达祝愿,开业大吉,生意兴隆。
3、送你一棵发财树,财源滚滚挡不住;送你一朵好运花,财神天天来帮忙;送你一句祝福长,生意兴隆财气旺;祝开业大吉,财运不断!
4、朋友开店我送福,愿你生意红火有洪福,财源广进有财福,万事顺利有运福,团队和睦有和福,朋友多助有情福,客户满意有恒福,一路走去全是福,万福在手更幸福。
5、红火开店日,精彩出征时,生意多兴旺,财源添辉煌,人脉多把握,机遇多收获,吉祥在交际,运气在时机,成败在心里,万事皆如意。
6、幽香拂面,紫气兆祥,庆开业典礼,祝生意如春浓,财源似水来!
7、当家做主当老板,新店开张始非凡,喜庆生活终崛起,美好未来在突击,忙碌会有回报,热情会有成果,付出变成收获,生活红红火火,喜庆开店,万事大吉。
8、新店开业祝你:生意兴隆通四海,海阔天空任你飞,飞向云霄,一展凌云壮志。财源茂盛达三江,江深水远凭你游,游到龙宫,再现王者风采!
9、前天祝贺早了点,今天祝贺挤了点,明天祝贺迟了点,现在祝贺是正点。祝贺你开业兴隆,财兴旺。财源茂盛,达八方。事业顺利,福高照。日进斗金,门庭闹。
10、朋友,看你一脸福相,我就知道你是做生意的好材料:一双明目,照亮“钱”途和未来;一张笑脸,喜迎八方客人来;一只玉手,巧似福猫招财快!呵呵,朋友,祝你开业大吉哦!
11、开张之日,为你整装:头戴引财官帽,身穿聚财玉袍,脚踩吸财美靴,手持如意算盘,脸露财气笑容,财手一挥,黄金万两如雨下,财腰一鞠,高朋满座鱼贯入,玉指一算,金银票三子满屋跳跃!祝你开张大吉!
12、送你一个吉祥水果篮,低层装一帆风顺;中间呈放财源滚滚;四周堆满富贵吉祥;上面铺着成功加永远快乐!祝开业大吉!
13、新店开业祝你:生意兴隆通四海,海阔天空任你飞,飞向云霄,一展凌云壮志。财源茂盛达三江,江深水远凭你游,游到龙宫,再现王者风采!
14、金日开业:门前栽下梧桐树,引得凤凰纷纷来。旺店开业,质量至上,信誉把关。愿你站柜台,笑颜开,顺利好买卖,绝对发大财!
一:市场调研分析
店址分析
该店位于财富广场文峰大世界5楼,是该商场餐饮经营集中区域。财富广场步行街,位于黄海路、青园北路与幸福路包围的三角地带,经营面积达60000平米,主要以中档服装为主。主要经营品类包括:百货类业态中的男装、女装、儿童服饰、休闲服饰、运动服饰、钟表眼镜、家居家纺、化妆品和家电通讯、餐饮、休闲娱乐等,百货类业态占总经营面积77%。目标客户分析
我们的客户主要是当地政府机关人员、中小企业主、城市白领女性以及家庭消费。这部分消费人群比较关注就餐环境、饮食健康和服务水平,对价格的敏感可以以其他优势淡化,培养这部分客户忠诚度是服务的重点。主要竞争对手
商场内在营餐饮主要为三家,佳客来主营牛排简餐,环境一般,受限品牌影响力,生意一般。应该说选择吃牛排简餐的客户一般2-3人,以情侣和家庭就餐为多,商务宴请比较少,对健康和品质有一定要求。仟百度主营自助烧烤、火锅,环境一般,因其自助不限量的特点消费人群主要是年轻人群,一般4人或更多成群消费,以朋友聚会为多,对饮食健康不关注。前者消费客户与我店有重叠部分,后者共有客户较少。新开的巴贝拉是简式意式餐厅,主要针对学生及青年人。所以商场内不存在直接竞争对手。
我们主要竞争对手是商场外知名中餐企业,所以后期宣传手段主要集中在店外进行。
二:营销策划
1、常规促销活动:
其他营销活动:
利用柒发微信宣传。
2、宣传方式
1)店外装饰:
1、店外走廊10块吊牌
2、文峰大世界入口两块门楣喷绘广告
3、手扶梯天地杆
4、外墙巨幔
5、KFC门口喷绘
6、文峰大世界门口地贴
7、文峰大世界中庭条幅。
以上内容为开业活动信息及产品介绍信息。
巨幔内容:优惠风暴强来袭 台风中心在五楼
养生粥专家——XXXX来文峰大世界了!
8月29日盛大开业!
KFC门口喷绘:特菜菜品:茶香炸鸡翅 已热销100000份 欢迎到店品尝!其他略…………
2)店内:店内桌卡,内容为开业期间活动信息,根据活动依次更替。
3)DM投放:DM印制20000份,开业前投放。DM一面内容为企业和该店介绍,一面为开业活动介绍。
4)电视广告:文峰大世界提供15秒广告时间。
5)短消息:针对文峰大世界会员定向发送开业广告。
广告宣传及费用预算
电视广告:免费
DM单:800元
短信息:免费
文峰大世界提供的所有广告形式:制作费和施工费 3200元
开 业 庆 典
策 划 方 案
XXXX礼仪庆典有限公司
XXXXXX有限责任公司(XX店)
开业庆典策划方案
一、活动时间:
月
日
二、活动地点:
三、主办单位:XXXX有限责任公司XX店
四、承办单位:XXX礼仪庆典有限公司
五、祝贺单位:
六、活动原则:气氛热烈、场面大气、仪式隆重、费用节俭
七、活动宗旨:
1、着力打造XXXXXX有限责任公司的品牌形象;
2、极力扩大XXXXXX有限责任公司的社会知名度;
3、全力展示XXXXXX有限责任公司的综合实力。
八、现场布置:
1、在XXXXXXX有限责任公司XX店大门口放置彩虹门(红红火火)1个,悬挂横幅(热烈祝贺)XXXXXXXX有限责任公司隆重开业,两侧放置1对金狮。
2、在XXXXXXX限责任公司XX店大门口右侧设舞台约28平方米左右,上面铺大红地毯,设舞台前侧两角有进口音响(雷克)一套,立式话筒若干支,演讲台1个,上面鲜花装饰。
3、舞台后侧设立背景板,高4米宽7米喷绘图案,并有“贺:
XXXXXXX限责任公司XX店开业庆典仪式”字样,舞台两侧放置空飘2个,悬挂祝贺条幅,舞台下面铺上大红地毯。
4、主席台前放置盆景花造型。
5、舞台下方有舞狮。
6、彩花礼炮8门分列舞台下方两侧。
7、礼仪小姐8—10人站里迎宾。
8、威风锣鼓队12人,现场表演,渲染气氛。
9、现场外围安排震天雷6套,营造惊天动地的效果,即有气势,又壮声威
10、入口设签到处,由专人负责来宾签到,分发贵宾胸花,纪念品。
11、在现场一侧规划来宾停车区,由专人负责指挥现场次序。
九、流程安排:
1、前一天下午:舞台背景安排完毕。
2、当天早上6:30分,条幅、剪彩用品、贵宾鲜花、地毯、礼炮、音响、彩虹门到位调试升起。
3、当天早上8:30分,礼仪小姐、威风锣鼓队、军乐队、主持人、演员安排到位。
4、早上8:00时,现场准备就序,参加仪式来宾签到,领取贵宾鲜花、纪念品及资料。
5、早上9:58时,典礼仪式开始。
第一项:主持人介绍与会领导,并宣读祝贺单位名单; 第二项:主持人宣布仪式开始,鸣炮奏乐; 第三项:支持人介绍XXXXXXX限责任公司的情况; 第四项:公司领导致辞; 第五项:嘉宾代表致辞;
第六项:领导及嘉宾在礼仪小姐引导下为XXXXXXX限责任公司开业庆典剪彩,威风锣鼓响起,震天雷、礼炮喷射,仪式气氛达到高潮;
第七项:请领导及嘉宾参观XXXXXXX限责任公司,现场指导工作;
第八项:歌舞表演。
XXXXXXX限责任公司(XX店)(所需项目价格表)
一、庆典项目:
1、红红火火彩虹门:13米/个
元
2、空飘:6个
元
3、雷克音响:全套设备
4、舞台:5米×10米,50平方
5、桁架:10米×4米,40平方
6、喷绘:3.3米×10米,33平方
7、礼炮:8门
8、舞狮:1对
9、威风锣鼓:12人
10、礼仪小姐:10人
11、摄像:专业高清
12、演讲台:含鲜花
13、彩旗:(印字加杆)20面
14、地毯:240平方
15、盆景:8盆(大发财树)
16、主持人:1位电台
二、演出项目:
1、男歌手:
2、女歌手:
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
元
3、魔术:
元
4、搞笑:
元
5、二人转:
元
合计:12398元
文章来源:本站原创阅读数:686发布时间:2010-3-25次
火锅店 开业策划方案
百年传承名牌火锅绝技,大店培训重庆特色火锅 干锅 汤锅,全程指导,不需加盟也可火爆赚钱。
学做火锅,开一个火锅店,最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱,那么,火锅店 开业策划就十分重要了。
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见****装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期:年 月 日—年 月 日,共计三天。
2、本开业方案宣传主题:吃中国名火锅“****火锅”,给您双重惊喜(一重:开业优惠酬宾;二重:好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算(见附表格式)。
.方案的主要内容
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会,迥然不同人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、****专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置:视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、****专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、****木雕、专用中国结,注意整齐与数量。
3、背景音乐:餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等),忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求(早9:00,晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求,店外应有****雕像。
2、门头上悬挂两面****POP旗。
3、门头下方悬挂****专用灯笼,每个灯笼上印有“****”专用字体。
4、前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:“中国名火锅”“重庆****火锅”全国连锁店隆重开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝****火锅全国连锁店开业;消费满100元,送元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、单位,恭祝****火锅店隆重开业。
2、单位,恭祝****火锅店生意兴隆。
3、单位,恭祝****火锅店生意兴隆。
4、单位,恭祝****火锅店财源滚滚。
5、单位,恭祝****火锅店财源广进。
注:竖幅统一用红底,黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国 家店同庆店隆重开业!开业大酬宾:吃100元(菜品),送元(消费券)、吃****火锅,好礼送不断。活动时间:年 月 日-年 月 日。
注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个,且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:吃重庆名火锅——****火锅,好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品),送元(消费券),可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“****火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如:电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求:
(1)发放时段:11:00-12:30;17:00-18:00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群:年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言,左手托DM单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”,用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项:若对方不接DM单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的DM单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送):选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放:广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:30到12:30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向
临街的门面发放,但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注:随报附送的DM单做大度16K的规格,而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目):60人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:“重庆****火锅
店开业酬宾,吃100元(菜品),送元(消费券)”。另一横幅内容:“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾),腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容:“吃****火锅,给您双重惊喜:热烈庆祝重庆****火锅店开业,吃100元(菜品),送元(消费券);好礼不断,订座电话。
(10)电视字幕:可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和****扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元,送100元代餐券和将军扑克1幅,****伞1把、****杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元,送150元代餐券和将军扑克1幅、****伞1把、****杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元,送200元代餐券和将军扑克1幅、****伞1把、****杯(普通)2个。
此此类推,如顾客有扑克数量的要求,可适量加赠,其它类推。注:代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注:
1、凡来就餐每桌均赠送****手提袋1个,****中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅:
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝****各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。
执行此促销活动的意义:吃100元(菜品),送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折,但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责。
宣传下重庆火锅:
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1.项目介绍 1.1项目概况:
青云酒店是以客房、休闲娱乐、餐饮为一体三星级的酒店。其中餐饮项目是由大小宴会厅、火锅、中餐包间、棋牌室为一体的经营运作模式。
1.2项目运营
1.2.1运营目标——打造成青白江区城厢镇举办婚宴、寿宴、团拜、满月酒等首选大型场所。同时要经营成为当地较有影响力的风味中餐和特色火锅相结合知名餐饮企业。
1.2.2整体市场战略
(1).开业前期——市场拓展必须保证足够的宽度和深度。细分市场调查与客户走访量达到80%以上,企业广告宣传投放量40%以上。主要针对青白江、城厢镇、金堂及周边乡镇。
(2).试营业期——通过试营业人员磨合。(试营业期一般不要超过一个月,鉴于春节将临因素,须探讨)。全面收集就餐客人反馈意见,进一步完善酒店规章制度,提高人员管理水平,确保出品保质保量,为顺利开业打下一个扎实基础。
(3).开业——围绕开业为主题的各大媒体广告宣传、新闻报道、各类促销活动的开展(时间15天――30天为宜)。
(4).开业后——加强学习与培训,教化员工服务思想观念,树立员工典型,不断升华企业文化内涵,低成本后期市场广告宣传与维护,企业进入平稳成长期。
1.3.项目成功关键
(1).酒店设备设施到位情况,包括灯光、制热、供水、通讯、强弱电、网络、燃气、监控、灶具、家俱、布草、舞台设计、内部装潢等等。
(2).人员和培训是否到位。(3).营销工作是否到位。(4).产品是否受市场欢迎。
2.运营管理 2.1.餐饮部组织结构
2.2.人员配备
2.2.1.营销部——经理一名,营销顾问三名,收银员五名。
2.2.2.前厅——经理一名,包间主管一名,包间(机麻)领班一名,包间(机麻)服务员七名,大小厅主管一名,大小厅领班一名,大小厅服务员六名。火锅主管一名,火锅领班一名,火锅服务员六名。综合部主管一名,传菜领班一名,传菜员八名,保洁组长一名,保洁员五名。
2.2.3.后厨——后厨人员与厨师长商定。
3.产品营销
3.1.目标市场——婚宴、寿宴、生日宴、满月酒、丧宴、朋友聚会、团拜活动、商务宴请、家庭消费、住店临餐、会议餐。3.2定位——中下档次大众消费路线 3.3.产品线——早餐、中餐、火锅
3.4定价——早餐15元/人、中餐50元/人、火锅35元/人。3.5自身分析
3.5.1.产品优势——火锅以唐家寺新鲜牛毛肚为主要卖点,同时也迎合当地人喜爱涮火锅的饮食习惯。中餐以纯社会型新派风味川菜为主打,精心打造几款受人们喜爱的当家菜品,铺以河鲜、海鲜、野味等头盘大菜。
3.5.2.场地优势——同时容纳800人就餐的宴会场所,同时拥有停放300小汽车的停车场,靠近主干道,交通便利,位置醒目,容易识别。
3.5.3.环境优势——中高档次的装修,大跨度,大空间的精品宴会大厅,够气度,够振撼。
3.5.4.人员优势——中高层管理人员。学历较高,从业时间长,经验丰富,团队合作意识较强,职业素养较高。
3.5.5.社会优势——自身社会资源丰富,属政府重点扶持性政策项目,社会效应比较明显。
3.6.营业额预估
3.6.1.开业初期
中餐:周一至周五,8000元/天×22天,当月17.6万元。
周六至周日,宴席1.5万元/天,零餐1万/天×8天,当月20万元。火锅3500元/天×30天,当月10.5万元。
以上当月预估:48万元左右 3.6.2.开业中期
中餐:周一至周五,1.1万元/天×22天,24.2万元。
周六至周日,宴席1.5万/天,零餐1.2万/天×8天,21.6万元。火锅5000元/天×30天,当月15万元 以上当月预估:62万元左右
3.6.3.开业后期
中餐:周一至周五,1.3万元/天×22天,当月28.6万元。
周六至周日,宴席1.5万元/天,零餐1.3万元/天×8天,当月22.4万元。火锅7000元/天×30天,当月21万元。以上当月预估:75万元左右
4、营销策划
4.1渠道建立:
●婚纱摄影 ●婚庆公司
●当地民政部门(婚姻登记处)●车队提供相关信息管道 ●生日蛋糕店
●当地各大产院 ●媒体发布
●政府部门和企事业单位 ●殡葬相关部门
4.2渠道销售
4.2.1主要针对区、县市场有一定行业和社会关系,有发展潜力的大客户进行公关活动,建立多条人脉系统,细心维护好人际关系,认真做好商务宴请接待工作。
4.2.2广泛深入当地政府相关部门和产院。精心建立人情关系,为收集到客户潜在信息,提前打下良好基础。
4.2.3充分利用本企业自身社会资源,积极做好维护、发展、挖潜的服务工作,建立起更多社会网络资源。
4.2.4.陌生拜访当地大、中、小型企事业单位,通过量变到质变的过程,拓展市场更多需求空间。
4.2.5搞好各大传媒的业务关系,努力整合电视台,报纸、电台、广播、楼宇广告、互关联网、新闻报道等资源。
一、宣传目的:作为陕西粤菜海鲜的新生力量,海帝诗以时尚的姿态,富有质感的品味,进军西安粤菜行列。我们力将本店打造为西安市北郊独特的一家高档次、高品位的餐饮休闲娱乐行业,引领着餐饮休闲娱乐新潮流。
对于此餐饮行业在周边环境区域先声夺人并立稳脚跟有着至关重要的影响。配合整体宣传,任何一个餐饮行业的生存,很重要的是看它的经营手段如何,营业业绩的好坏,这是我们都回避不了的问题。
因此,本次广告宣传工作无论在广度和深度上都要形成浪潮之势,要达到以下几个方面:
1、在周边要产生积极广泛的社会影响。
2、完善和树立“海帝诗”的品牌形象。
3、适时地宣传“海帝诗”的服务设施和产品。
4、利用此次宣传,做好“海帝诗”的招聘宣传及员工的培训工作。
5、提升 “海帝诗”宣传的主题及社会形象和影响力。
二、宣传策略:
1、宣传的时间上可大致分为三个阶段,层层递进,逐步掀起高潮。
A、初期阶段:圣诞节至元旦期间,针对我店午市的营业额状况,特推出午市折扣餐,各类形式套餐。印发宣传彩页,并以代金券形式及赠送单品形式拉动午市用餐,提高午市营业额。本次活动将持续一个月。
以团购形式拉动午市客流量,增加知名度;并联名信用卡客户,给予相应的折扣,从而带动客流;进店客人赠送单品、营养汤羹、特色产品等
1、互联网发布费:10000元(先选择3家发布招聘广告及形象宣传)
2、通讯短信发布费:3000元(移动、联通、电信)
3、DM自办报费:3000元(2万份,彩色铜版纸张印刷)B、中期阶段:元月中旬至元月下旬对“海帝诗”的整体形象进行初步的宣传报道,利用各种公益活动,社会大型招聘,侧面提高海蒂诗的知名度。
进行各种公益活动,全民参与,拉动曝光率;进行大面积社会招聘,利用广而告之效果进行宣传,即经济又效果好。4. 电视台:5000元(逐步投入)
5. 报纸: 5000元(先期投入)
6. 广播电台:40000元(先期投入)
C、结尾阶段(品牌形象树立及概念渗透期):对“海帝诗”的整体形象进行深入宣传,重点报道。
圣诞节前开始即选择主流媒体进行全方位包装宣传。7. 广告小礼品:10000元(中期阶段开始购买制作)
8. 其他:10000元(不可预见费用)
2、空间上进行辐射式宣传,形成冲击波效应:
此次宣传主要在媒体选择上,西安地方媒体、针对性选择,例如FM101.1“吃在西安”,FM91.6“一品长安”,有针对性的进行全方位宣传。每日收听节目几十万人,目标针对性强。
3、立体全方位宣传:报纸、电视台、微信、微博、DM邮政快递、等全方位冲击
三、宣传要点:(新闻点)
1、以“绵绵盛世情,浓浓暖冬意”为主题,进行渲染造势。
2、经过系列宣传攻势,在消费者心目中,建立“海帝诗”品牌的知名度和好感度,并且以此为契机,吸引周边城市的消费者。
四、宣传与媒介形式:
以平面印刷媒体(宣传册、海报、DM宣传单等)等传统媒介为主体,整合电视、报纸、广播、网络、户外广告等宣传途径;重点进行新闻、专题报道、软文宣传。
广告媒介选择的基本原则为:平面印刷媒体为主导,展开功能和特色的宣传;户外媒体(巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、T型旗、彩旗、彩带、空飘、POP挂旗等)全面支持,渲染气氛,扩大宣传影响面和持续力;电
视媒体配合,进行形象宣传;报纸媒体辅助,侧重于整体的宣传和开业告之。
1、报纸: 可以选择《华商报》、《西安晚报》、等报纸宣传。开辟专栏、专版。广告形式以软广告为主,配合少量新闻炒作,投放收费低廉的通栏广告;
2、电视台 制作专题广告片,选择好的频道在黄金时段播出。广告形式以30秒形象广告为主,配合15秒广告。
3、广播电台 针对餐饮的热门直播节目,进行各种形式的采访报道。
4、DM邮政专递 我们专门设计一期DM广告专版(四开铜版纸双面彩印),发行2万份,一是通过邮政网络直接夹报投递,二是入户直投到周边居民区;可将设计精美的DM可以达到最佳宣传效果,宣传期长,可作为重点推广媒体。
5、广告礼品 设计精美的适合于送给不同身份宾客的有宣传性质的广告小礼品(比如:明信片、打火机、领带、钥匙扣等等带有广告性质的小礼品)在相关活动中赠送。
6、软性广告(相关报道)邀请相关报社记者组织座谈会(或者新闻发布会),以“××”现象为主题展开新闻,各方位、各角度进行宣传报道,做到报纸有文字、电视有图像、电台有声音。
效果:经过精心策划,缜密组织,全方位多角度宣传,各部门要协调配合和努力,相信可以换来可喜的回报。
7、网络广告
利用微信,微博全方位包装,整合进行大面积宣传,请相关专业微博助手进行全力群发及转发。
五、资金预算
总计:86000元
一个成功的宣传推广,应整合运用广告、公关、POP、促销、DM等手段全方位立体传播。我们将在实践中去开拓自己的品牌与市场,以相关报纸软文和电视新闻报道为辅,以顾客为传播的主要介质,突出以人为本的人性化的宣传策略。
西安久也广告文化传播有限公司
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